[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Toan HP]

Đôi Kaji Chef's 8", khỏe và đầm chắc, rất ưng ý.

 

[Vô lăng ngang]

Cảm ơn cụ đã khen!
Cụ ơi em thấy cụ Rí chuyên bán dao đăng fb chê lưỡi dao này non thép, không xứng với số tiền bỏ ra mua lưỡi, mà em không dám thử chặt xem nó có non không? còn thái thì cảm giác rất đầm và ngọt, em đã thái thử thịt lợn có bì dầy mà vẫn ngọt lắm, mấy con dao nhẹ của shun phải day mới đứt, còn em nó cứa một đường là đứt.

Cụ không phải băn khoăn chuyện non hay già, chơi cho mình mà, cứ dùng thấy sướng là được
Cây Shi hou này nếu theo thông số của hãng thì cứng tới 64 HRC. Nếu cụ vẫn lăn tăn thì có một phương pháp đơn giản mà các bác thợ rèn thủ công vẫn thường áp dụng là dùng một miếng mảnh chai để test. Thủy tinh có độ cứng khoảng 45 - 65 HRC, loại tinh khiết nhất là pha lê mới đạt tới độ cứng như cây Shi hou, mảnh chai thường chỉ khoảng 55-60. Cụ vạch nhẹ miếng mảnh chai lên phần lõi SG2 hở ra, nếu để lại vết xước thì đúng là độ cứng không được như thông số của hãng. Cụ đang có trong tay một tác phẩm đẹp, đối xử nhẹ nhàng với nó nhé

 

[thangmin]

Pass 2 e kaji santoku cụ nào ưng ko ạ?

 

[Toan HP]

Một điểm bất tiện của thép carbon. Em Deba sau một hôm quên lau khô trông thế này đây:

 

[Vô lăng ngang]

Một điểm bất tiện của thép carbon. Em Deba sau một hôm quên lau khô trông thế này đây:

Tàn nhang trên gò má thiếu nữ... thêm duyên cụ ơi

 

[Vô lăng ngang]

Pass 2 e kaji santoku cụ nào ưng ko ạ?

Hàng đẹp, giá như cụ đăng sớm 2 tuần thì hay. Em cũng đang thiếu cây santoku 7 nên đã lấy lưỡi về rồi.

 

[thangmin]

Hàng đẹp, giá như cụ đăng sớm 2 tuần thì hay. Em cũng đang thiếu cây santoku 7 nên đã lấy lưỡi về rồi.

thép trộn hả cụ? đẹp ghê

 

[Vô lăng ngang]

thép trộn hả cụ? đẹp ghê

Vâng cụ, Hikari, phôi lưỡi này khá hoàn hảo. Chưa mài mà cầm vào đã cảm thấy nguy hiểm

 

[Tuan Can]

Đôi Kaji Chef's 8", khỏe và đầm chắc, rất ưng ý.

Em đang chuẩn bị rước 1 con KAI 8" premier trông còn khá mới. Lúc nào về em khoe sau.

 

[Tướng cướp]

Hàng đẹp, giá như cụ đăng sớm 2 tuần thì hay. Em cũng đang thiếu cây santoku 7 nên đã lấy lưỡi về rồi.

cụ có cái lắp đuôi con dao này chưa?

 

[Vô lăng ngang]

cụ có cái lắp đuôi con dao này chưa?

Ý cụ là gỗ làm cán? E có mấy khúc cẩm chỉ rồi, nhưng hơi tối mầu, đang tìm loại sáng màu chút cho đa dạng

 

[Tướng cướp]

Ý cụ là gỗ làm cán? E có mấy khúc cẩm chỉ rồi, nhưng hơi tối mầu, đang tìm loại sáng màu chút cho đa dạng

không em hỏi cái chụp inox ở đ.ít chuôi dao.

 

[Vô lăng ngang]

không em hỏi cái chụp inox ở đ.ít chuôi dao.

Không có cụ ơi, em cũng rất muốn có đủ cả bộ tang và chụp đốc nhưng tìm cái đó khó lắm ạ.
Có cái quả cân đó cây dao sẽ cân bằng hơn trong tay.

 

[Tướng cướp]

Không có cụ ơi, em cũng rất muốn có đủ cả bộ tang và chụp đốc nhưng tìm cái đó khó lắm ạ.
Có cái quả cân đó cây dao sẽ cân bằng hơn trong tay.

Cụ vào đây mua cái đầu này về cắt bằng và hàn trục chuôi dao liền vào rồi mài định hình theo nguyên bản, nó có 2 cỡ 30mm và 38mm, tùy cụ chọn.
https://shopee.vn/Ốc-chân-kính-inox-30-mm-(-cái-)-i.24249084.3906401892

 

[Lái xe lửa]

Dao đẹp thật. Nhìn phê

 

[Vô lăng ngang]

Cụ vào đây mua cái đầu này về cắt bằng và hàn trục chuôi dao liền vào rồi mài định hình theo nguyên bản, nó có 2 cỡ 30mm và 38mm, tùy cụ chọn.
https://shopee.vn/Ốc-chân-kính-inox-30-mm-(-cái-)-i.24249084.3906401892

Cảm ơn cụ đã tư vấn, ý tưởng rất hay ạ.
Để mài được như nguyên bản là rất khó vì thiết kế cán của Hikari có độ vát. Nhưng em sẽ thử nghiên cứu theo hướng đơn giản hơn xem sao

 

[Phihung0102]

E thấy dao này chỉ để bàn là đẹp thôi ạ

con này đẹp quá

 

[Tướng cướp]

Cảm ơn cụ đã tư vấn, ý tưởng rất hay ạ.
Để mài được như nguyên bản là rất khó vì thiết kế cán của Hikari có độ vát. Nhưng em sẽ thử nghiên cứu theo hướng đơn giản hơn xem sao

Em cùng làm cán con fuji như kiểu của cụ,
Em bắt ốc vào trục chuôi dao, sau đó mài vát ốc và trục bằng độ nghiêng nguyên bản và nhờ thợ inox hàn miếng đấy vào ốc đã mài để có độ nghiêng nguyên bản, sau đó em khoan chuôi gỗ và cắt nghiêng cho khít với đoạn đuôi.
Khi chỉnh đoạn đuôi ngon lành em mới tiến hành cắt khít đoạn đầu.
Nguyên lý vào chuôi loại này là làm cố định phía đuôi và vặn chết đoạn đầu.
Khi các vị trí chỉnh khít khịt thì tháo tra keo ab và tiến hành lắp, sau đó mài định hình chuôi dao là xong.
Em triển khai chắc cn tuần này là xong.

 

[Hong Phong bv]

Chẳng đọc đc chữ gì các cụ ạ!
ko biết tiếng Nhật quá nhọ

 

[Vô lăng ngang]

Chẳng đọc đc chữ gì các cụ ạ!
ko biết tiếng Nhật quá nhọ

Nhìn cái khâu sừng hươu và cán gỗ óc chó kia hẳn không phải loại tầm thường rồi. Chúc mừng cụ!