[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[nhanchauchau]

èo.... cụ đưa bố inox ra trình diện thì thua rồi, cụ kia giới hạn bản "cơ bản" thôi.


Cụ hỏi cụ trên có thể nhượng lại cho con inox m390,.... đảm bảo bao ngon. Em thật! (nhưng nghe đồn mài chuối lắm)

Dưng mà m390 lại là dao outdoor, k dùng trong bếp!

 

[NgocDmax]

Dưng mà m390 lại là dao outdoor, k dùng trong bếp!

Chời kỳ nghe, thế đâu có tính.......

 

[ElonM]

Như cụ được xem là chịu đầu tư...
Dao Tàu thì đẹp, e cũng có con damacus Vg10 tàu nhưng thép không so được với vg10 jav,.
Cơ bản thì mài quan trọng hơn (ít nhất em nghĩ vậy), dao nào rồi cũng cùn nên cần phải mài.
Nếu không biết mài, có người càng mài càng cùn đi... thì dễ thành chê dao đểu lắm
Đá thì mua viên ngon chút cho đỡ tức.
Note: Em thấy dao carbon ốp thì dùng sướng hơn, mài thích hơn, đường mài đẹp hơn => có động lực hơn (để mài thường xuyên).
Dao inox thì đẹp cả con dao nhưng giữ dao mệt, sau xước hết thân thì nhìn chán... (cụ nhanchauchau nhể )

Liếc mài thì sao bác nhỉ, có những cái tiền triệu còn có những cái vài trăm thì không biết nó sẽ khác nhau như nào bác nhỉ

 

[nhanchauchau]

Liếc thanh liếc, k thể thay thế mài, và cũng chỉ liếc mấy loại thép k cứng lắm.
Đại khái, đầu bếp dùng nhiều, liên tục, thì trong lúc làm việc, họ liếc để giữ sắc liên tục, nhưng sau đó vẫn phải mài sắc.

 

[ElonM]

Dao nào chịu khó mài thì đều dùng tốt.
Mấy con trên màu mè, nếu đúng vg 10 thì dùng nắn nót tí, vì dễ mẻ dăm
Giá thì k phải tốt nhất.
Cụ lên mấy trang nội địa TQ tìm giá rẻ hơn.
Nên tập trung vào đá mài tốt, và kỹ năng mài. Tầm 1,7 tr 1 viên chosera 1k là hết bài, k mất tiền mua linh tinh.

Theo bác thì dao chặt mua dòng thép hay inox nào được ạ? Em tính mua thép nhíp dao Việt Nam có ổn không bác

 

[nhanchauchau]

Theo bác thì dao chặt mua dòng thép hay inox nào được ạ? Em tính mua thép nhíp dao Việt Nam có ổn không bác

Dao chặt thì nên mua dao Việt.
Ngon, bổ.
Thép nhíp cũng ổn, nhưng phải tìm đúng thợ.
Mấy thợ có tiếng thì giá cũng không rẻ.

 

[ElonM]

Dao chặt thì nên mua dao Việt.
Ngon, bổ.
Thép nhíp cũng ổn, nhưng phải tìm đúng thợ.
Mấy thợ có tiếng thì giá cũng không rẻ.

Bác cho em xin chỗ mua dao thép nhíp ok với, rổ giá không vấn đề đâu bác, em đang muốn trải nghiệm

 

[nhanchauchau]

Bác cho em xin chỗ mua dao thép nhíp ok với, rổ giá không vấn đề đâu bác, em đang muốn trải nghiệm

Em chỉ biết 2 bạn này, cụ lh xem

Trịnh Thanh Tùng

Trịnh Thanh Tùng đang ở trên Facebook. Tham gia Facebook để kết nối với Trịnh Thanh Tùng và những người khác mà có thể bạn biết. Facebook trao cho mọi người quyền chia sẻ và mở rộng và kết nối thế giới.

www.facebook.com

Vũ Đức

Vũ Đức đang ở trên Facebook. Tham gia Facebook để kết nối với Vũ Đức và những người khác mà có thể bạn biết. Facebook trao cho mọi người quyền chia sẻ và mở rộng và kết nối thế giới.

www.facebook.com

Chỗ Vũ Đức thì h làm dao dây chuyền công nghiệp , k chắc đã nhận đơn hàng lẻ như xưa.
Tùng thì giá chát, nhưng hoàn thiện đẹp.

 

[thanhvinhckgtcc]

Cụ ấy nhắc đúng đấy (kinh nghiệm để đời mà), không phải dày hay mỏng, lọc hay thái.... mà vì mũi nó nhọn và giòn (không được ốp), sơ sẩy cắm mũi xuống là gãy.
Em cũng có 1 con dáng này gãy mũi cũng không ảnh hưởng lắm về công năng nhưng nhìn thì (buồn)

vâng cụ,e khoái loại này vì thái rất thuận

 

[bat_kha_tu_nghi]

Liếc mài thì sao bác nhỉ, có những cái tiền triệu còn có những cái vài trăm thì không biết nó sẽ khác nhau như nào bác nhỉ

Nhiều người cũng hay liếc, với dao sơ chế thôi, làm thô, không cần sắc lắm. Sau này mất dáng lưỡi trông xấu , nhưng họ xác định dao đó làm việc đó ( việc nặng ) nên kệ.

 

[ElonM]

Nhiều người cũng hay liếc, với dao sơ chế thôi, làm thô, không cần sắc lắm. Sau này mất dáng lưỡi trông xấu , nhưng họ xác định dao đó làm việc đó ( việc nặng ) nên kệ.

Vậy cây liếc có cần thiết trong phục vụ nấu ăn gia đình không bác? Nếu không cần thiết thì em sẽ không mua nữa và mua hộp đựng không có chỗ để liếc cho tiết kiệm

 

[bat_kha_tu_nghi]

Vậy cây liếc có cần thiết trong phục vụ nấu ăn gia đình không bác? Nếu không cần thiết thì em sẽ không mua nữa và mua hộp đựng không có chỗ để liếc cho tiết kiệm

K biết mài thì có vì tiện, dễ dùng hơn mài đá. Biết mài bằng đá thì bỏ đi cho lành cụ ạ. Hại dao.
Gia đình k dùng nhiều đến mức đang dùng phải liếc.
Hôm nào xác định dùng nhiều thì mài sớm.
Đội làm ở chợ, bếp công nghiệp và dao đểu mới liếc thôi.

 

[NNS]

Vậy cây liếc có cần thiết trong phục vụ nấu ăn gia đình không bác? Nếu không cần thiết thì em sẽ không mua nữa và mua hộp đựng không có chỗ để liếc cho tiết kiệm

liếc dao thì cụ lật cái đít bát sứ liếc cũng đc, khỏi mua

 

[Tuananhhau]

Vậy cây liếc có cần thiết trong phục vụ nấu ăn gia đình không bác? Nếu không cần thiết thì em sẽ không mua nữa và mua hộp đựng không có chỗ để liếc cho tiết kiệm

Cụ mua cái liếc sứ dùng ok. Liếc thì nó đỡ mòn dao. Tạm hiểu thì mài để tạo micro bevel, liếc thì nó lại tạo thêm 1 lưỡi nhỏ xíu xíu ở đầu lưỡi. Sau thời gian cái lưỡi đó tù đi thì lại cần mài lại. Sau khi liếc thì con dao khá sắc, dùng cũng thích hơn.

 

[Khiêm0406]

Đã cụ nào thử test độ giữ bén dao nhíp với mấy cây dao nhật cùng tầm chưa ạ, nhà e có dao mà chưa có dây thừng. Ko biết chênh lệch có nhiều ko các cụ nhỉ

 

[nhanchauchau]

Đã cụ nào thử test độ giữ bén dao nhíp với mấy cây dao nhật cùng tầm chưa ạ, nhà e có dao mà chưa có dây thừng. Ko biết chênh lệch có nhiều ko các cụ nhỉ

Cụ bỏ qua mấy bài test đi, chả để làm gì!

 

[Khiêm0406]

Theo cụ thì dao việt sắc lâu bằng mấy phần dao nhíp, e muốn test để so sánh thực tế chứ dùng hàng ngày khó cảm nhận

 

[NgocDmax]

Cụ bỏ qua mấy bài test đi, chả để làm gì!

Để phồng tay chơi thôi

 

[Khiêm0406]

 

[Khiêm0406]

Video này sao e thấy giá ảo thế nhỉ, như kiểu toàn dao trung quốc, tiêu đề thì dao nhật bãi