[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[Theboy]

Cụ dự tính bao xiền để em hét giá ạ

Vài trăm thôi cụ

 

[Anh_Nguyen]

iem hỏi câu kiểu dở hơi xíu khoảng lúa bao nhiều thì sở hữu được 1 ẻm aritsugu gyuto nhỉ các cụ để em còn tính thụt két của sư tử nhà em

 

[bat_kha_tu_nghi]

iem hỏi câu kiểu dở hơi xíu khoảng lúa bao nhiều thì sở hữu được 1 ẻm aritsugu gyuto nhỉ các cụ để em còn tính thụt két của sư tử nhà em

Guyto hơi khó kiếm.
San em thâý nhiều hơn. Khoảng 3 đến 3.5 củ cụ ạ. Rẻ hơn thì hàng chán lắm.

 

[Tuananhhau]

iem hỏi câu kiểu dở hơi xíu khoảng lúa bao nhiều thì sở hữu được 1 ẻm aritsugu gyuto nhỉ các cụ để em còn tính thụt két của sư tử nhà em

Có nhiều cây hay hơn đó ah. Về gyuto thì e thấy mấy cụ hay dùng sugimoto thì ổn về giá và công năng sử dụng, cảm giác cầm nắm cắt thái cũng ok hơn.

 

[Mộc Cộng Hòa]

Phục hồi nhân phẩm thành công!
trước

Và sau khi phẫu thuật thẩm mỹ bởi một OFER

 

[Tuananhhau]

Phục hồi nhân phẩm thành công!
trước
View attachment 8539193
Và sau khi phẫu thuật thẩm mỹ bởi một OFER

Hình như lưỡi bị lõm ở giữa.

 

[Tuan Can]

Phục hồi nhân phẩm thành công!
trước
View attachment 8539193
Và sau khi phẫu thuật thẩm mỹ bởi một OFER

Cụ có thể hé lộ nick nào làm con này cho cụ không?

 

[Pumzen]

Tiếp tục vùng vẫy trong hố vôi, nhà cháu phục chế con Nakiri. Con dao này có mộc triện vừa ở lưỡi dao vừa ở chuôi gỗ, không rõ xuất xứ của nó từ xưởng, làng nghề nào? Nhưng 1 điều chắc chắn là dao được rèn bằng thủ công rồi.

Tuổi của con dao này chắc cũng khơ khớ, cán dao khâu đồng đã nát, khi tháo rút chuôi dao ra thì gỉ hoen, lớp gỉ tạo thành từng miếng vỡ vụn. Chuôi dao bị ăn mòn mỏng tang:

Để tạo chuôi dao dầy như nguyên bản, nhà cháu hàn đắp miếng thép vào:

Sau đó mài dũa lại:

Giờ thì chuôi dao có vẻ như đã trở về nguyên bản:

 

[nhanchauchau]

Tiếp tục vùng vẫy trong hố vôi, nhà cháu phục chế con Nakiri. Con dao này có mộc triện vừa ở lưỡi dao vừa ở chuôi gỗ, không rõ xuất xứ của nó từ xưởng, làng nghề nào? Nhưng 1 điều chắc chắn là dao được rèn bằng thủ công rồi.

Tuổi của con dao này chắc cũng khơ khớ, cán dao khâu đồng đã nát, khi tháo rút chuôi dao ra thì gỉ hoen, lớp gỉ tạo thành từng miếng vỡ vụn. Chuôi dao bị ăn mòn mỏng tang:

Để tạo chuôi dao dầy như nguyên bản, nhà cháu hàn đắp miếng thép vào:

Sau đó mài dũa lại:

Giờ thì chuôi dao có vẻ như đã trở về nguyên bản:

Phục hồi nhân phẩm cho dao cũ nát cũng là 1 thú vui.
Nhìn cái kìm hàn của cụ là thấy đồ xịn rồi.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Tiếp tục vùng vẫy trong hố vôi, nhà cháu phục chế con Nakiri. Con dao này có mộc triện vừa ở lưỡi dao vừa ở chuôi gỗ, không rõ xuất xứ của nó từ xưởng, làng nghề nào? Nhưng 1 điều chắc chắn là dao được rèn bằng thủ công rồi.

Tuổi của con dao này chắc cũng khơ khớ, cán dao khâu đồng đã nát, khi tháo rút chuôi dao ra thì gỉ hoen, lớp gỉ tạo thành từng miếng vỡ vụn. Chuôi dao bị ăn mòn mỏng tang:

Để tạo chuôi dao dầy như nguyên bản, nhà cháu hàn đắp miếng thép vào:

Sau đó mài dũa lại:

Giờ thì chuôi dao có vẻ như đã trở về nguyên bản:

Có sóng thế kia là ngon rồi.
Nhưng cây này không phải Na.
Giống usuba hơn.
Em có mấy con hãng có tiếng, deba, nakiri... cũng đang xấu xấu bẩn bẩn mà lười quá.
Nếu cụ thích hàng hãng và có thời gian phục hồi nhân phẩm thì ới em

 

[nhanchauchau]

Có sóng thế kia là ngon rồi.
Nhưng cây này không phải Na.
Giống usuba hơn.
Em có mấy con hãng có tiếng, deba, nakiri... cũng đang xấu xấu bẩn bẩn mà lười quá.
Nếu cụ thích hàng hãng và có thời gian phục hồi nhân phẩm thì ới em

Dao nát, miễn phí cho đỡ chật nhà nhỉ ?

 

[Pumzen]

Đến bước làm chuôi cán dao mới lâu công, tuy nhiên thời gian đối với nhà cháu quá thoải mái luôn, cứ túc tắc làm thôi.
Hồi trước mua căn nhà, chủ cũ ngôi nhà cháu làm nội thất bằng gỗ, sau mối nó ăn cả nhà luôn, nhà cháu phải phá bỏ hết. Có mỗi thanh gỗ treo rèm vẫn còn ngon lành, nhà cháu giữ lại để sau này tận dụng. Giờ mới có cơ hội bỏ ra dùng. Gỗ này chắc gỗ sồi, ưu điểm là thịt mềm, nhẹ, có vân khá đẹp:

Tận dụng cái ống đồng của xi phông chậu rửa mặt cắt còn thừa, nhà cháu lấy nó làm khâu dao. Mày mò chuột bạch hàn đồng để bịt kín 1 mặt khâu dao:

Tưởng khó nhưng hoá ra cũng đơn giản như đan rổ, hàn phát ăn luôn, que đồng chảy như thiếc khi gặp lửa khò mạnh, kết nối mặt khuyên với ống thành 1 khối:

Hàn xong đổ nước thử xem có bị thủng dò không, ngon lành cành đào, kiểu này đi hàn dạo kiếm xèng được đấy chứ nhỉ.

Cán và khâu sơ bộ đã lên hình hài:

 

[Pumzen]

Có sóng thế kia là ngon rồi.
Nhưng cây này không phải Na.
Giống usuba hơn.
Em có mấy con hãng có tiếng, deba, nakiri... cũng đang xấu xấu bẩn bẩn mà lười quá.
Nếu cụ thích hàng hãng và có thời gian phục hồi nhân phẩm thì ới em

Usuba là mài 1 mặt, còn Na mài 2 mặt. Nhà cháu thấy con này mài 2 mặt ạ.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Đến bước làm chuôi cán dao mới lâu công, tuy nhiên thời gian đối với nhà cháu quá thoải mái luôn, cứ túc tắc làm thôi.
Hồi trước mua căn nhà, chủ cũ ngôi nhà cháu làm nội thất bằng gỗ, sau mối nó ăn cả nhà luôn, nhà cháu phải phá bỏ hết. Có mỗi thanh gỗ treo rèm vẫn còn ngon lành, nhà cháu giữ lại để sau này tận dụng. Giờ mới có cơ hội bỏ ra dùng. Gỗ này chắc gỗ sồi, ưu điểm là thịt mềm, nhẹ, có vân khá đẹp:

Tận dụng cái ống đồng của xi phông chậu rửa mặt cắt còn thừa, nhà cháu lấy nó làm khâu dao. Mày mò chuột bạch hàn đồng để bịt kín 1 mặt khâu dao:

Tưởng khó nhưng hoá ra cũng đơn giản như đan rổ, hàn phát ăn luôn, que đồng chảy như thiếc khi gặp lửa khò mạnh, kết nối mặt khuyên với ống thành 1 khối:

Hàn xong đổ nước thử xem có bị thủng dò không, ngon lành cành đào, kiểu này đi hàn dạo kiếm xèng được đấy chứ nhỉ.

Cán và khâu sơ bộ đã lên hình hài:

Chẹp, cụ toàn hàng xịn!

 

[bat_kha_tu_nghi]

Dao nát, miễn phí cho đỡ chật nhà nhỉ ?

nát có, ngon có

 

[nhanchauchau]

Usuba là mài 1 mặt, còn Na mài 2 mặt. Nhà cháu thấy con này mài 2 mặt ạ.

Em cũng từng lọ mọ như cụ. H đồ thừa 1 đống, mà hết hứng làm.

 

[Pumzen]

Tập toẹ tạo hình phát:

sau 1 hồi gọt dũa làm khâu, rốt cuộc cũng xong. Tuy nhiên làm xong nhà cháu mới thấy quy trình các bước làm của mình sai, nhẽ hoàn thiện chuôi dao phải là bước cuối cùng, như thế mới chuẩn chỉ hơn:

 

[Pumzen]

Sau khi lắp lưỡi xong vào cán, trước khi mài là công đoạn nhuộm lưỡi dao. Dao này là thép giấy xanh, nguyên bản nó có màu đen xanh, trong quá trình vệ sinh, mặt lưỡi dao đã sáng trắng, nhà cháu phải đưa lưỡi dao về nguyên bản:

Nhuộm xong nó dư lày, không rõ lúc mới tinh nó thế nào

Thép giấy xanh có lượng carbon cao nên mài xong dao rất bén. Nhà cháu kết hợp vừa mài tay vừa mài cữ:

Độ dầy của sống dao theo kiểu vuốt đuôi chuột:

Phần dưới sát chuôi dao, độ dầy là 3,5mm:

Phần đầu lưỡi được thu mỏng lại, chỉ còn gần 2 li

Hình thức bề ngoài tổng thể dao:

 

[Pumzen]

Thử độ bén của dao sau khi mài, nói chung dao thép giấy xanh về độ bén thì đỉnh rồi:
https://vt.tiktok.com/ZSY2qsDy6/

 

[nhanchauchau]

Tập toẹ tạo hình phát:

sau 1 hồi gọt dũa làm khâu, rốt cuộc cũng xong. Tuy nhiên làm xong nhà cháu mới thấy quy trình các bước làm của mình sai, nhẽ hoàn thiện chuôi dao phải là bước cuối cùng, như thế mới chuẩn chỉ hơn:

Cán lên vân, màu rất đẹp.
Tuy nhiên gỗ này mềm, dễ ngấm nước, cụ phủ 502 lên rồi đánh giáp lại, hoặc mua sơn phủ trong suốt về xịt 1 lượt.
Nhưng nếu làm lần sau, cán này họp với chef 21, hoặc ai tay to hơn, gắn với lưỡi này hơi k cân đối, thêm quả chốt đuôi bằng miếng kl thì nặng đít.
Cụ có thể tham khảo dáng cán này, bọn em gọi là cán tim rồng

Cái thuốc nhuộm kia, cụ xem khi thái đồ ăn liệu có phai ra k?