[Funland] Tất cả về dao làm bếp! ( Phần 2)

[vừa đi vừa láii]

12K cụ mua cái này mài vài nhát là sắc lẹm:

Còn luyện mài tay cũng được , dễ mà , em mài amater mà cũng cắt giấy ngọt sớt

Em có mua 1 cái loại đá mài gốm (có 3 khe) thỉnh thoảng quệt quệt cái cũng được.

 

[NgocDmax]

Bậy rồi, chém ẩu đoạn này. Hehee
Ram là 1 công đoạn quan trọng trong nhiệt luyện. Đồng thời nó là KNOW HOW của các nhà luyện kim.
Làm gì có chuyện hết ram, hài vãi

Oh, thế à cụ, em tưởng thế chứ có chém gì đâu cụ ơi.
Em có mấy con bị như vậy, hoặc em nhầm từ “ram” ạ ??? Em hay gọi lớp phủ ngoài dao rèn, màu đen là lớp ram, kiểu như lớp sơn ấy, xưa giờ e gọi vậy, em thấy ta, jav đều có kỹ thuật này, có thể tên nó khác mà e ko biết. Chắc ko phải patina???
Mong được giải ngố.
Ví dụ con này:

nó lột hết lớp đen (e gọi là ram) nên nó gỉ, chỗ nào còn thì ko bị. Con phúc sen còn tệ hơn.

 

[Mộc Cộng Hòa]

Oh, thế à cụ, em tưởng thế chứ có chém gì đâu cụ ơi.
Em có mấy con bị như vậy, hoặc em nhầm từ “ram” ạ ??? Em hay gọi lớp phủ ngoài dao rèn, màu đen là lớp ram, kiểu như lớp sơn ấy, xưa giờ e gọi vậy, em thấy ta, jav đều có kỹ thuật này, có thể tên nó khác mà e ko biết. Chắc ko phải patina???
Mong được giải ngố.
Ví dụ con này:

nó lột hết lớp đen (e gọi là ram) nên nó gỉ, chỗ nào còn thì ko bị. Con phúc sen còn tệ hơn.

gửi bác ít thông tin về ram (trong nhiệt luyện)

Ram (nhiệt luyện) – Wikipedia tiếng Việt

vi.wikipedia.org

Còn cái bác tưởng là ram, nó là quá trình xử lý bề mặt kim loại, cũng rất nhiều công nghệ lằng cbn nhằng.
Riêng vấn đề chống gỉ, khoa hóa trường BKHN có cả 1 bộ môn tên là ăn mòn điện hóa thì phải, chuyên nghiên cứu về ăn mòn kim loại. Gỉ là 1 hiện tượng ăn mòn kim loại. Bộ môn này (1 khoa có nhiều bộ môn) những năm 8x, 9x do cô Cầm (vợ bác Võ Văn Kiệt) đứng đầu. Cô rất giỏi nên được giới thiệu lấy bác Kiệt chứ không phải vì là vợ bác Kiệt mà có vị trí đó.

 

[bat_kha_tu_nghi]

gửi bác ít thông tin về ram (trong nhiệt luyện)

Ram (nhiệt luyện) – Wikipedia tiếng Việt

vi.wikipedia.org

Còn cái bác tưởng là ram, nó là quá trình xử lý bề mặt kim loại, cũng rất nhiều công nghệ lằng cbn nhằng.
Riêng vấn đề chống gỉ, khoa hóa trường BKHN có cả 1 bộ môn tên là ăn mòn điện hóa thì phải, chuyên nghiên cứu về ăn mòn kim loại. Gỉ là 1 hiện tượng ăn mòn kim loại. Bộ môn này (1 khoa có nhiều bộ môn) những năm 8x, 9x do cô Cầm (vợ bác Võ Văn Kiệt) đứng đầu. Cô rất giỏi nên được giới thiệu lấy bác Kiệt chứ không phải vì là vợ bác Kiệt mà có vị trí đó.

Thuật ngữ dân dã và thuật ngữ khoa học trùng nhau nên hiểu khác nhau.
Anh em và Thợ vẫn gọi ram đen là quá trình xử lý để tạo nên lớp bề mặt đen và chống ghỉ.

 

[Rút Kinh Nghiệm]

em mới mua mấy con dao này, mỗi con giá loanh quanh ~ 1,5tr!

Giờ muốn mua 1 con Nakiri của 1 người chơi dao, họ nói con này giá 2tr ( truocs Họ mua 2,5tr) mà họ cũng không biết thép gì, hãng gì? Các cụ am hiểu và dao cho em biết nó thuộc hãng gì, thép gì, giá 2tr mua đc không ạ?

Cảm ơn các Cụ!

 

[bat_kha_tu_nghi]

em mới mua mấy con dao này, mỗi con giá loanh quanh ~ 1,5tr!

Giờ muốn mua 1 con Nakiri của 1 người chơi dao, họ nói con này giá 2tr ( truocs Họ mua 2,5tr) mà họ cũng không biết thép gì, hãng gì? Các cụ am hiểu và dao cho em biết nó thuộc hãng gì, thép gì, giá 2tr mua đc không ạ?

Cảm ơn các Cụ!

Cây trên cùng là Hiromoto!
Cụ thợ này không còn rèn nữa.
Dao cũng được, giá dao cũ không cao lắm.
Cây Chef thì cũng thường thôi ạ.
Cây Nakiri em không biết của hãng nào. Thủ công. Khâu nhựa thì phải. Giá 2 củ hơi cao cho một cuộc tình.
Cuối cùng là cây Kiya thép bột Hap40, hàng ngon!

 

[Tuananhhau]

em mới mua mấy con dao này, mỗi con giá loanh quanh ~ 1,5tr!

Giờ muốn mua 1 con Nakiri của 1 người chơi dao, họ nói con này giá 2tr ( truocs Họ mua 2,5tr) mà họ cũng không biết thép gì, hãng gì? Các cụ am hiểu và dao cho em biết nó thuộc hãng gì, thép gì, giá 2tr mua đc không ạ?

Cảm ơn các Cụ!

Cụ chắc cũng có tìm hiểu nên mua toàn thép tốt.

em mới mua mấy con dao này, mỗi con giá loanh quanh ~ 1,5tr!

Giờ muốn mua 1 con Nakiri của 1 người chơi dao, họ nói con này giá 2tr ( truocs Họ mua 2,5tr) mà họ cũng không biết thép gì, hãng gì? Các cụ am hiểu và dao cho em biết nó thuộc hãng gì, thép gì, giá 2tr mua đc không ạ?

Cảm ơn các Cụ!

Cụ cũng chơi sâu rồi . Toàn hap40, cosmic kiya, hap 40 kiya. Cây na thì em ko nhìn đc vì mờ quá.
Với 2tr thì giờ nhiều lựa chọn nếu cụ chơi dao cũ. Dùng được rỉ thì cụ kiếm cây kiya danjuro giống cụ Ngọc ở trên, hoặc aritsugu cũng ok. Không rỉ thì kiya sg2 hoặc đồng bộ thì hap40. Ốp ko rỉ thì kiếm cây fujiwara nashiji. Loanh quanh vài hãng lớn chơi cho yên tâm.

 

[luongngoc]

E hỏi cách tra cán dao, cán mua về có lỗ sẵn và chuôi dao nó ngắn hơn thì tra kiểu gì các cụ, e định cho keo con voi đầy lỗ chỗ cán và cắm chuôi dao vào. Theo cc có ổn ko ạ

 

[Tuan Can]

E hỏi cách tra cán dao, cán mua về có lỗ sẵn và chuôi dao nó ngắn hơn thì tra kiểu gì các cụ, e định cho keo con voi đầy lỗ chỗ cán và cắm chuôi dao vào. Theo cc có ổn ko ạ

Keo AB chứ keo con voi không thọ được đâu cụ ah.

 

[Tuananhhau]

E hỏi cách tra cán dao, cán mua về có lỗ sẵn và chuôi dao nó ngắn hơn thì tra kiểu gì các cụ, e định cho keo con voi đầy lỗ chỗ cán và cắm chuôi dao vào. Theo cc có ổn ko ạ

Cụ lấy mùn cưa đổ vào lỗ. Khi nào tra mà cấn cấn thì dừng rồi cho keo con voi vào. Cán thì keo AB như cụ trên nói mới chuẩn

 

[Euro2CityStar]

Thôi là đúng,hàng đặt thì tốt hơn hàng thương mại . Nhưng chất lượng nó cũng tới hạn thôi,

chắc chắn là không có việc rèn 5 -> 7 con , rồi qua một số buớc kiểm tra chất lượng để rút về 1 con , bàn giao cho khách .
nên giá ảo lắm , có bột mới gột nên hồ , chất thép phải tốt chứ toàn nhíp thì như nhau đại trà lẫn thửa riêng

 

[nhanchauchau]

chắc chắn là không có việc rèn 5 -> 7 con , rồi qua một số buớc kiểm tra chất lượng để rút về 1 con , bàn giao cho khách .
nên giá ảo lắm , có bột mới gột nên hồ , chất thép phải tốt chứ toàn nhíp thì như nhau đại trà lẫn thửa riêng

Rèn được từ nhíp thì đã có tí tâm.
Còn toàn tôn dập, nung cao tần, tôi tí lưỡi.

 

[Euro2CityStar]

Rèn được từ nhíp thì đã có tí tâm.
Còn toàn tôn dập, nung cao tần, tôi tí lưỡi.

giá tầm 3 loét thì nhíp đấy .
chất lượng khác nhau tôn v nhíp .

dao 20k thì nhíp kiểu gì .

 

[meodenminh]

Cụ lấy mùn cưa đổ vào lỗ. Khi nào tra mà cấn cấn thì dừng rồi cho keo con voi vào. Cán thì keo AB như cụ trên nói mới chuẩn

Tức là vẫn phải dùng cả keo con voi và keo AB

 

[nhanchauchau]

Tức là vẫn phải dùng cả keo con voi và keo AB

K, cụ mua cái vỉ keo AB 2 thành phần về trộn rồi đổ vào khe thôi.
Keo con voi gì đó, cứng và k dính kim loại với gỗ.
Cụ nhớ lấy băng dính, dán xung quoanh cán và dao, keo có lem ra thì bóc băng dính là sạch.

 

[Tuananhhau]

Tức là vẫn phải dùng cả keo con voi và keo AB

Cụ thích nhanh thì làm vậy. Còn không thì dùng ab cả đôi cũng được.

 

[luongngoc]

Cụ lấy mùn cưa đổ vào lỗ. Khi nào tra mà cấn cấn thì dừng rồi cho keo con voi vào. Cán thì keo AB như cụ trên nói mới chuẩn

Cảm ơn cụ nhé

 

[luongngoc]

Keo AB chứ keo con voi không thọ được đâu cụ ah.

Vâng e sẽ dùng keo AB

 

[bat_kha_tu_nghi]

Vâng e sẽ dùng keo AB

Pha xong cụ dùng sớm không nó khô. Lưu ý là cắm thử trước để nhìn xem chuẩn dáng chưa ạ.
Một ngưởi chuyên tra cán xấu cho hay!

 

[Thap1]

Cụ nào nhiều dao nhượng lại cho e 1 con dao cũ tầm 500k được ko ạ? Nhu cầu em đơn giản dùng gia đình cắt gọt ngọt là được. Chứ em lặn hết thớt này chắc tẩu hoả nhập mà quá
P/s: e có hỏi bên phần 1 nhưng lên thêm ở đây ạ. Rất mong các cụ cao nhân giúp đỡ