[Funland] Tại sao giá cà phê ở các chuỗi tại VN lại đắt vậy?

[greenearthforus]

Em thấy họ đầu tư máy pha cà phê bán vỉa hè rồi, thông tin chém gió theo lời kể tạm thế này

Máy xay + máy pha tầm 30 củ là đáp ứng được nhu cầu uống của vỉa hè, ngày bán 100 ly, một năm bán 330 ngày tính ra tiền máy 1k/ly sau 1 năm hết khấu hao.

Cà phê loại hạt vỉa hè 300k/kg chắc okie rồi, thấy mạng nói 7-10g/shot expresso, thôi chơi lớn luôn 20g/ly vậy là 1kg ra 50 ly, mỗi ly 6k

Điện, đường, đá, ly nhựa chắc 2k

Giá vốn 9k/ly + chỗ đứng chắc ra 10k quá

Chắc còn đầu tư xe đẩy ++ nữa

Em thấy họ bán 15k không biết có ăn không?

Ăn chặt cụ à, máy xay máy pha 30 củ là khai khống lên thế thôi, chứ tầm vỉa hè thì máy tàu loại tốt 10 - 15 củ là dùng tẹt bô tẹt ga. Chỉ có chi phi vỉa hè là hơi mù mờ nhưng cháu nghĩ cũng không cao vì các cán bộ nhà sườn cũng thương dân lắm chứ bộ.
Cà bình dân 200 k là ngon điếc mũi rồi. 1 kg thì 7 lạng Ro, 3 lạng Ara là điếc cmn mũi., bột pha mịn chút, cho vào máy là crema dầy cộp chả kém bố con thằng nào.

 

[nvk155]

Ăn chặt cụ à, máy xay máy pha 30 củ là khai khống lên thế thôi, chứ tầm vỉa hè thì máy tàu loại tốt 10 - 15 củ là dùng tẹt bô tẹt ga. Chỉ có chi phi vỉa hè là hơi mù mờ nhưng cháu nghĩ cũng không cao vì các cán bộ nhà sườn cũng thương dân lắm chứ bộ.
Cà bình dân 200 k là ngon điếc mũi rồi. 1 kg thì 7 lạng Ro, 3 lạng Ara là điếc cmn mũi., bột pha mịn chút, cho vào máy là crema dầy cộp chả kém bố con thằng nào.

Máy cafe dùng thương mại máy 15tr thì pha không ngon, mà cũng chịu đc chừng 3 tháng là tan cái máy thôi. Bộ máy 30 củ là máy bãi, máy cũ. Lấy đâu máy thương mại 30 củ hả cụ.

 

[greenearthforus]

Máy cafe dùng thương mại máy 15tr thì pha không ngon, mà cũng chịu đc chừng 3 tháng là tan cái máy thôi. Bộ máy 30 củ là máy bãi, máy cũ. Lấy đâu máy thương mại 30 củ hả cụ.

Đấy là giọng của bọn bán máy. Máy pha cà phê espresso không phải cái gì cao siêu đâu cụ.

 

[Gaumabe]

Vừa rồi em có đi chơi Phú Quốc, thì quả thật bàng hoàng với sự phát triển ở các trung tâm so với lần gần nhất em đi.
Thêm phát nữa là hầu hết tất cả các quán vỉa hè đều dùng máy pha máy xay đàng hoàng để đảm bảo chất lượng tách pha ra, nói chuyện với người bán thì có sự hiểu biết ít nhiều về thứ mình bán, giá 20k/ cốc. Họ cũng lấy A với Ro Việt để tối ưu giá thành.
không như các quán ở Hn, toàn chai nhựa đen như nước cống rót ra, hỏi cà gì thì lúng túng hoặc im lặng như gia truyền ( nhưng em đoán thực ra chả biết mình đang bán gì ).
Mấy thằng em em thì nói một tuần bán cỡ 100-150kg hương liệu cho hầu hết các quán caphe có tiếng ở Hn kiểu truyền thống em không tiện nêu tên.

 

[vocuc_trongrong]

Chuẩn cụ, bưng bê cafe ở Hàn Quốc ngày 10 tiếng cũng được 40 triệu VND 1 tháng cụ ạ

Mãi cháu mới kiếm được 1 quán cafe pha máy 33k 1 cốc ở gần chỗ làm ở HN
Còn cái loại cafe xay đóng gói của Qua Vũ pha nước nóng ở Circle K giá 15k VND 1 cốc thì thôi đi. Uống vào là nôn nao, tụt huyết áp liền

Cafe của Qua em thấy loại nào uống xong cũng say như tụt đường huyết. Đợt rồi có mua cái loại cafe đóng gói j đó ít tiếng tăm. Vị cũng ko đậm đà bằng nhưng uống 2-3 gói 1 lúc cũng vẫn vô tư.

 

[Tony_Le]

Máy cafe dùng thương mại máy 15tr thì pha không ngon, mà cũng chịu đc chừng 3 tháng là tan cái máy thôi. Bộ máy 30 củ là máy bãi, máy cũ. Lấy đâu máy thương mại 30 củ hả cụ.

Vỉa hè thì chỉ cần cà phê không đểu là được rồi, pha máy xuống kha khá cái crema vàng vàng là ổn, quan trọng ra 100 ly/ngày là banh cái máy hả cụ?

 

[nvk155]

Đấy là giọng của bọn bán máy. Máy pha cà phê espresso không phải cái gì cao siêu đâu cụ.

Không cao siêu nhưng nó hoạt động môi trường khắc nghiệt (lúc nào cũng chịu nhiệt độ cao) nên vật liệu của nó không linh tinh được.
Nhựa phòng phành thì nhanh ra đi, thậm chí bảng mạch, cảm biến đểu là cũng nghẹo.

 

[nvk155]

Vỉa hè thì chỉ cần cà phê không đểu là được rồi, quan trọng ra 100 ly/ngày là banh cái máy hả cụ?

tan luôn, máy lúc nào nó chả chịu nhiệt độ cao. Mấy đồ nhựa thì được mấy bữa. Bơm, cảm biến, bảng mạch điều khiển, ống dẫn nước...vật liệu đểu là không chịu được đâu.

 

[quangzizi]

Mỗi người mỗi gu, em lại thấy caphe pha máy uống khét lẹt không thể ngon bằng pha phin truyền thống. Thêm nữa uống 2land hay Aha HN mặc dù pha máy đấy nhưng uống vào em lại nôn nao, đâu đầu buồn ngủ trong khi ra làm cốc CK 15k tỉnh táo từ sáng đến chiều trong giờ làm việc, thế mới lạ

Tùy quán nữa cụ ạ, nhiều quán đơn giản nhân viên không biết cách sử dụng máy nên cà phê toàn vị đắng, cháy uống như nước lã. Cụ vào một số quán họ biết làm sẽ thấy nó khác ngay. Thường các quán máy tầm 200tr trở lên em thấy là biết pha vì họ đầu tư, còn đâu máy dưới 200 tầm 100 làng nhàng thì thường ko kỹ đâu. Cái này em chắc vì có đợt định mở quán nên nghiên cứu

 

[Tony_Le]

Vừa rồi em có đi chơi Phú Quốc, thì quả thật bàng hoàng với sự phát triển ở các trung tâm so với lần gần nhất em đi.
Thêm phát nữa là hầu hết tất cả các quán vỉa hè đều dùng máy pha máy xay đàng hoàng để đảm bảo chất lượng tách pha ra, nói chuyện với người bán thì có sự hiểu biết ít nhiều về thứ mình bán, giá 20k/ cốc. Họ cũng lấy A với Ro Việt để tối ưu giá thành.
không như các quán ở Hn, toàn chai nhựa đen như nước cống rót ra, hỏi cà gì thì lúng túng hoặc im lặng như gia truyền ( nhưng em đoán thực ra chả biết mình đang bán gì ).
Mấy thằng em em thì nói một tuần bán cỡ 100-150kg hương liệu cho hầu hết các quán caphe có tiếng ở Hn kiểu truyền thống em không tiện nêu tên.

Thực ra từ lâu vẫn biết cà phê bột thì có thêm vài phần ngô với đậu nành rang cháy. Từ khi có thêm vụ bắt bớ vì cho thêm lõi pin vào thì em bỏ hẳn các thể loại cà phê phin kiểu Việt, kể cả các quán có tiếng như Cộng hay gì gì. Pha máy thì em chơi hoặc về nhà tự pha uống vậy.

 

[nvk155]

Tùy quán nữa cụ ạ, nhiều quán đơn giản nhân viên không biết cách sử dụng máy nên cà phê toàn vị đắng, cháy uống như nước lã. Cụ vào một số quán họ biết làm sẽ thấy nó khác ngay. Thường các quán máy tầm 200tr trở lên em thấy là biết pha vì họ đầu tư, còn đâu máy dưới 200 tầm 100 làng nhàng thì thường ko kỹ đâu. Cái này em chắc vì có đợt định mở quán nên nghiên cứu

Ngon thì độ 50tr đổ lên là chất lượng ổn rồi cụ ạ. Còn trên tiền đó nó đắt rẻ là do công suất.
Nhiều quán tưởng máy đắt là ngon nhưng chết dở, máy đắt do công suất nó lớn, ngày dùng để quất 400-500 cốc. Mua về vừa tốn kém, vừa tốn tiền điện.
1 group,2 group, 3 group. Tốn tiền điện cho quán là 1 chuyện lại còn tốn thêm tiền điều hoà để làm mát do cái nồi hơi của nó toả nhiệt ra. Tính ra là về điện năng máy 2 group tốn điện hơn máy 1 group 3 lần đó cụ

 

[greenearthforus]

Tùy quán nữa cụ ạ, nhiều quán đơn giản nhân viên không biết cách sử dụng máy nên cà phê toàn vị đắng, cháy uống như nước lã. Cụ vào một số quán họ biết làm sẽ thấy nó khác ngay. Thường các quán máy tầm 200tr trở lên em thấy là biết pha vì họ đầu tư, còn đâu máy dưới 200 tầm 100 làng nhàng thì thường ko kỹ đâu. Cái này em chắc vì có đợt định mở quán nên nghiên cứu

Cháu nghĩ chủ yếu là nguyên liệu, máy móc chỉ 1 phần, nguyên liệu tốt, nước nóng vừa chuẩn thì pha bằng tay cũng ngon, khỏi cần máy

 

[Tony_Le]

Tùy quán nữa cụ ạ, nhiều quán đơn giản nhân viên không biết cách sử dụng máy nên cà phê toàn vị đắng, cháy uống như nước lã. Cụ vào một số quán họ biết làm sẽ thấy nó khác ngay. Thường các quán máy tầm 200tr trở lên em thấy là biết pha vì họ đầu tư, còn đâu máy dưới 200 tầm 100 làng nhàng thì thường ko kỹ đâu. Cái này em chắc vì có đợt định mở quán nên nghiên cứu

1-200 củ mà còn gọi là làng nhàng thì trình thẩm cà cụ quả quá kinh khủng. Công ty em có con máy + máy xay gần 100 củ, em pha Expresso với Capu hơn 90% số quán em hay uống.

 

[nvk155]

Cháu nghĩ chủ yếu là nguyên liệu, máy móc chỉ 1 phần, nguyên liệu tốt, nước nóng vừa chuẩn thì pha bằng tay cũng ngon, khỏi cần máy

cụ dùng thế này thì cháu đồng ý luôn. Nhưng để pha thủ công đc ngon câu chuyện cũng kỳ công ấy. Mấy bố đi thi pha cafe toàn máy thủ công.

 

[TorienT]

Hà Nội cũng nhiều quán cafe lấy hạt pha trực tiếp giá 20-25k mà các cụ. Còn các cụ đã uống, cafe ngon rồi thì cafe bình dân, thấy dở là tất nhiên.
Highland với e là cafe cực kỳ dở, em uống không nổi.

 

[greenearthforus]

cụ dùng thế này thì cháu đồng ý luôn. Nhưng để pha thủ công đc ngon câu chuyện cũng kỳ công ấy. Mấy bố đi thi pha cafe toàn máy thủ công.

Có cái gì mà kỳ công hả cụ... Làm vài lần thì quen thôi. Cháu thấy nhiều cụ có xu hướng thần thánh hóa, thần bí hóa cà phê, dụng cụ pha chế cà phê.

Đây là 1 anh người pháp dùng máy pha espresso bằng tay, bán vỉa hè 10 năm trước

 

[quangzizi]

Đấy là giọng của bọn bán máy. Máy pha cà phê espresso không phải cái gì cao siêu đâu cụ.

30tr ba bữa là nát máy cụ nhé, như cái ảnh phú quốc con nouva đó mua lại cũng phải 60tr, bản 1 group (một đầu tạo cà phê) thì cũng 40+ trở lên. Máy 30 còn thua máy ở nhà của em, mà con ở nhà của em dùng test đến shot 10 đã thấy cần cho nghỉ rồi. Dùng năm đã bị chập điện lần do mỗi dùng cái công tắc wifi. Tất nhiên nhìn chung nó vẫn ổn nhưng bảo mang máy 30tr đi pha cho quán thì quên nhanh cụ ơi, may ra có mấy con máy tàu thì được tầm giá đó, nhưng mà cái dạng máy đó thợ nó ko biết sửa nên nếu hỏng cụ xác định là vứt nhé. Không phải bỗng nhiên mà các hàng họ đều dùng một dòng na ná nhau đâu.

 

[nvk155]

Có cái gì mà kỳ công hả cụ... Làm vài lần thì quen thôi. Cháu thấy nhiều cụ có xu hướng thần thánh hóa, thần bí hóa cà phê, dụng cụ pha chế cà phê.

Đây là 1 anh người pháp dùng máy pha espresso bằng tay, bán vỉa hè 10 năm trước

Cháu cũng chả thần thánh hoá, gu của cháu cũng chả quá khó tính. Giả thử cụ người dùng, mua cafe tàm tạm khoảng 400k/kg. Pha kém thì có phải phí cafe không, quan trọng hơn là ....thà ra quán uống cho tiết kiệm

 

[TorienT]

Cháu cũng chả thần thánh hoá, gu của cháu cũng chả quá khó tính. Giả thử cụ người dùng, mua cafe tàm tạm khoảng 400k/kg. Pha kém thì có phải phí cafe không, quan trọng hơn là ....thà ra quán uống cho tiết kiệm

Pha mãi nó quen tay mà cụ. Pha cafe phục vụ bản thân có gì khó đâu.

 

[favorit]

cụ iq dc 80 ko ạ, ý em là HQ tiền nhân công chắc chắn đắt hơn.thu nhập bên đó gấp 8 lần, mặt bằng thì chưa biết mà sao giá nó chỉ nhỉnh hơn 1 chút?
Đang so sánh cf ở 2 quốc gia với nhau.

Cái này khó nha cụ. Ở vn ta. Ngoài tiền thuê nhà, nhân công thì còn trăm thứ tiền luật lá khác cụ ạ. Từ những thứ đó nó ra giá thành cốc nước thôi cụ.. ví dụ cụ lên vỉa hè phố cổ ngồi. Cụ cứ nghĩ trên đó cứ vác ghế ra ngoài là xong. Nhưng ko phải vậy. Chủ quán phải trả đủ các loại tiền làm luật lá đấy cụ ạ