Em không bỏ nổi rượu nên chục năm gần đây cũng phải chơi cái bài ống máng ba ba này đây cụ ơi. Cả làng giờ còn đúng 1 nhà nấu theo kiểu này, thi thoảng sang gửi cụ ấy tạ gạo, cụ ấy nấu giúp rồi mình mang về đổ vào chum, 3-6 tháng sau là uống ổn. Chơi công nghệ cũ kiểu này nó hơi lục tốn tí nhưng an tâm hơn nhiều. Bắc Ninh bây giờ nấu rượu bát nháo lắm, mấy làng rượu có tiếng toàn chơi men tàu 100%, làng Vân bên kia sông Cầu cũng vậy, chỉ còn cái tiếng xưa thôi. Dân thì đếch quan tâm ông nấu bằng cái gì, cứ rẻ là tôi mua tuốt, thế mới kinh chứ.
Vâng. Hôm nào Cụ cho em xin 200ml để mang đi đo xem nồng độ Mê tan nôn nó được bao nhiêu nhé.
Cụ nói đúng ở khía cạnh kỹ thuật. Ở phương pháp thủ công thì cần phải để lại một thời gian để rượu bớt sốc.
Vầng, tạ gạo lấy đc 65lit thôi cụ ạ. Khi nào có dịp sang BN thì cụ ới em, sẽ biếu cụ vài lít dùng thử. Em thì ko đo cụ thể xem Methanol và Andehyt trong rượu là bao nhiêu %, nhưng em nghĩ là nó rất thấp vì uống vào không bị nhức đầu, say thì có say mà chỉ cần ngủ 1 giấc dậy là tỉnh như sáo, ko có cảm giác "hang over" vật vã bơ phờ như khi uống nhiều loại rượu khác (kể cả rượu Tây). Có lẽ do em thường để rượu trong chum sành từ 3-6 tháng mới dùng nên mấy thành phần đó nó bay đi bằng sạch rồi hay sao ấy.
Em và ông bạn đã từng vào tận trường Bách Khoa tính mua cái công nghệ lọc than hoạt tính của họ để lọc Andehyt và Methanol trong rượu đây cụ. Đảm bảo ngon lành, giá hồi 2009 chào em là 200tr thôi nhé, làm gì mà đắt như cụ nói đâu.
Em quê nội Đình Bảng mà CỤ. Trước em cũng có nấu, nhưng giờ đồ nghề em xếp góc nhà, vì bận không có thời gian nên mới xin Cụ. Phải mang đi đo mới có số liệu để còm cùng Cụ Lừa được. Cụ ấy uyên thâm lắm ạ. Đúng là khử metanol là cực khó, kể cả rượu pha từ cồn còn không khử được hết.
Nếu là gạo thì chắc là gạo tấm, hàng loại thôi. Còn đa số từ sắn là chủ yếu.
Theo em biết Men tàu nó ủ gạo sống rồi nấu thành rượu chứ không cần phải nấu thành cơm rồi ủ như cách thủ công và truyền thống
Giờ công nghệ tiên tiến lắm rồi cụ ơi, chỉ cần 2 viên trăng trắng ném vào thùng nước ao là lúc sau có ngay rượu quê nguyên chất hầu cụ.
Thế chắc là thế hệ mới. Còn loại em biết vẫn phải nấu thành cơm.
Cụ lúc nào hết khấu hao mới nên uống cái này nhé, vẫn còn chén được mà uống cái này là vô hại nhanh lắm đấyrượu cao hổ mật gấu đi các bác
Cái này cụ nó chuẩn, rượu thủ công nấu là nấu men trung quốc thì mới có chuyện này, nếu men làm hoàn toàn bằng thảo mộc thì lượng metanol và andehit vẫn có nhưng không nhiều, ,muốn hạn chế thì chỉ vứt vào chum đủ 6 tháng lôi lên uống thì sẽ giảm đi rất nhiều, đó là cách em hay uống hiện nay, còn rượu nhà máy thì toàn là cồn công nghiệp rồi chế thành rượu, dùng các biện pháp kỹ thuật để hạn chế độc tố nhưng về cơ bản vẫn là cồn, còn đừng so sánh rượu tây với Rice vodka làm gì cho khập khiễng, chả khác gì so Làng rượu bắc Ninh với xứ Scotch bên tít nước Anh....
Cụ giống em, thú thật từ 2 năm nay em mới thấy quý sức khỏe, ngày xưa uống như hũ chìm, giờ thấy có triệu chứng hay quên mới biết tác hại của thời gian dài nhậu nhẹt, đến mức không dám đi khám vì sợ bị bệnh liên quan đến rượu, ơn trời là không sao cả, sau dạo đó em không bao giờ uống rươu ngoài kể cả rượu tây, toàn cắp nách chai rượu như thằng nghẹo nhưng kệ cha ai nói gì thì nói sức khỏe là trên hết... em cứ 1 năm đổ 50l vào chum, cứ đủ 1 năm là lôi thùng đầu tiên ra uống, giờ em có rượu rice vodka 4 năm đấy, cụ nào thích thì em mời 1 chai.. keke
