[TT Hữu ích] Phở ngon Hà Nội

[Huuminh]

Ơ chai xì dầu của em đâu, tìm mãi chẳng thấy đâu mà vừa nhìn thấy chứ , Cụ lại ki bo nhé

E biết là mợ đã xem hình ảnh rồi nên e mới xoá đi. Để trên thớt ko tế nhị cho lắm. E đã ghi nhận,việc mợ có chai đó chỉ là vấn đề thời gian thôi.

 

[Huuminh]

Sáng nay đi qua phố Nguyễn Du,thấy cửa hàng phở bò có cái tên Cường 3. E nghĩ ngay đến phở bò Cường ở Hàng Muối. Hàng này ngoài điểm chính ở đây thì còn có thêm cơ sở 2 ngay chân cầu bên kia sông. Với cái tên Cường 3 này làm e nghĩ đây là cơ sở mới của họ.
Vẫn bát tái gầu quen thuộc như khẩu vị thường ngày,thói quen của e trước khi ăn vẫn là dùng thìa để nếm thử nước dùng dư lào....và đã thất vọng về độ ngọt lẫn hương vị của nước dùng phở bò.
Cũng là miếng gầu mỡ béo ngậy,nhưng ở Hàng Muối là miếng gầu giòn,sần sật,không hề béo chút nào và dậy mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Còn miếng gầu ở đây thì mềm nhũn đúng nghĩa với mỡ bò chán ngấy.
Cho nên,khâu chế biến,tẩm ướp,chọn lọc thực phẩm vẫn là bí quyết đem lại sự thành công cho những thương hiệu tên tuổi có chỗ đứng trên thị trường.

 

[Krupta]

Phở Cường này chỗ Nguyễn Du. Bát 35k được 3 miếng thịt. Em thấy có hàng phở ỏ Kim Mã, đối diện Daewoo ăn cũng ngon. Tây, Hàn, Nhật ăn đông phết.

 

[Boydepzai190579]

Thường quán bún sườn nào cũng có móng giò thịt mọc, món này thi thoảng em mới ăn vì không thích móng giò lắm. Một số hàng họ chặt rõ to, lại để đũa trơn nên gắp dễ trượt. Thi thoảng tiện đường em hay ăn ở 18 Bát Đàn, Trần Hưng Đạo, Triệu Việt Vương......nhưng em thích nhất là ở 307 Bạch Mai, đầu ngõ Thái Lợi (chỉ bán buổi tối) .

Ngõ thái lợi bán từ chiều,nhưng em lai thích bà Hàm ở đối diện ngõ đifnh đại

 

[bichphuong79]

Lên khu phố cổ ngon tuyệt

 

[Pantene]

Ngõ thái lợi bán từ chiều,nhưng em lai thích bà Hàm ở đối diện ngõ đifnh đại

Thế chắc mới bán sớm, mấy lần e qua gần 5PM mà chưa bán. Cụ thổ công khu này chắc không lạ hàng bún chả que tre ngõ 213 Bạch Mai đâu nhỉ .

 

[Nam Đế]

Phở Cường này chỗ Nguyễn Du. Bát 35k được 3 miếng thịt. Em thấy có hàng phở ỏ Kim Mã, đối diện Daewoo ăn cũng ngon. Tây, Hàn, Nhật ăn đông phết.

Ngày trước còn đang thi công tòa nhà Lotte, em vào ăn ở hàng này thấy toàn kỹ sư Hàn ngồi ăn. Giờ thì ít khách hơn nhưng em đến hôm nào cũng thấy có khách người Hàn, có lẽ cộng đồng họ đã truyền miệng nhau quán này. Cá nhân em thấy bánh phở hơi nhũn, bò gầu không giòn, nước dùng hơi mặn, được cái gần nhà và có máy lạnh nên cuối tuần em hay ra ăn.

 

[VCHDHN]

Bắt đầu lan man sang cả mỳ miến bún cháo dồi. Em thấy nên để thớt chuyên về Phở sẽ rất hay ạ.

 

[Boydepzai190579]

Bạch Mai có quán chuyên khủy + rượu đục , quán này em ăn cách đây hơn 20 năm rồi, từ hồi còn bà mẹ bán.

Bà đấy là bà Hàm đấy cụ.ngày truoc khó khăn ăn đc nhiều jo ngấy quá ko ăn hết.bà ý còn có đứa nữa bán ơ ngã 4 bach mai lê thanh nghi nua.nhớ mãi cái bà này ko bao giò thêm dọc mùng, mua cũng ko bán,2 anh em toàn gọi cho 5 bát bún ko nhưng lấy dọc mùng trước

 

[Boydepzai190579]

Thế chắc mới bán sớm, mấy lần e qua gần 5PM mà chưa bán. Cụ thổ công khu này chắc không lạ hàng bún chả que tre ngõ 213 Bạch Mai đâu nhỉ .

Hàng bún chả đấy bán xong tối là hàng bún khuỷu của bà hàm mà cụ

 

[Rực cháy]

bà ý còn có đứa nữa bán ơ ngã 4 bach mai lê thanh nghi nua.

Chuẩn đó cụ, giờ em nó vẫn bán mà. Nhưng đoạn chỗ này hơi bụi, em thích ăn trong ngõ hơn

 

[Rực cháy]

Bắt đầu lan man sang cả mỳ miến bún cháo dồi. Em thấy nên để thớt chuyên về Phở sẽ rất hay ạ.

Chưa thấy cụ/mợ nào nói về Phở Nhừ nhỉ
Trương Định có hàng Phở Hương cũng rất ngon.

 

[Rực cháy]

Sáng nay đi qua phố Nguyễn Du,thấy cửa hàng phở bò có cái tên Cường 3. E nghĩ ngay đến phở bò Cường ở Hàng Muối. Hàng này ngoài điểm chính ở đây thì còn có thêm cơ sở 2 ngay chân cầu bên kia sông. Với cái tên Cường 3 này làm e nghĩ đây là cơ sở mới của họ.
Vẫn bát tái gầu quen thuộc như khẩu vị thường ngày,thói quen của e trước khi ăn vẫn là dùng thìa để nếm thử nước dùng dư lào....và đã thất vọng về độ ngọt lẫn hương vị của nước dùng phở bò.
Cũng là miếng gầu mỡ béo ngậy,nhưng ở Hàng Muối là miếng gầu giòn,sần sật,không hề béo chút nào và dậy mùi thơm đặc trưng của thịt bò. Còn miếng gầu ở đây thì mềm nhũn đúng nghĩa với mỡ bò chán ngấy.
Cho nên,khâu chế biến,tẩm ướp,chọn lọc thực phẩm vẫn là bí quyết đem lại sự thành công cho những thương hiệu tên tuổi có chỗ đứng trên thị trường.

Thấy cụ cũng am hiểu về nhiều món ăn. Và hình như cụ cũng lớn tuổi. Nhưng e thấy rằng: Nếu nói về Phở, nhất là Phở Hà Nội mà chỉ nói đến Phở Bò như tái, gầu, nạm hoặc Phở Gà như xé, chặt thì mới chỉ nói đến 1/2 Phở Hà Nội thôi. Mời cụ nói thêm về các loại Phở khác ở Hà Nội đi.

 

[Germanyauto]

Topic dài quá quá đọc mãi k hết

 

[Boydepzai190579]

Thấy cụ cũng am hiểu về nhiều món ăn. Và hình như cụ cũng lớn tuổi. Nhưng e thấy rằng: Nếu nói về Phở, nhất là Phở Hà Nội mà chỉ nói đến Phở Bò như tái, gầu, nạm hoặc Phở Gà như xé, chặt thì mới chỉ nói đến 1/2 Phở Hà Nội thôi. Mời cụ nói thêm về các loại Phở khác ở Hà Nội đi.

Ý cụ Rực muốn nói đến phở xịt nước hoa ạ

 

[VCHDHN]

Hôm nào em phải ăn thử phở gà Yên Ninh mới được, thấy nhiều người ca tụng quá không rõ thực hư thế nào.

 

[Boydepzai190579]

Hôm nào em phải ăn thử phở gà Yên Ninh mới được, thấy nhiều người ca tụng quá không rõ thực hư thế nào.

Ngon thật cụ a.cụ thử nốt cả phở bò 113 nguyễn trường tộ nữa cho tiện đường

 

[Rực cháy]

Ý cụ Rực muốn nói đến phở xịt nước hoa ạ

Không, em nói nghiêm túc mà. Ví dụ: Phở Chín, Phở Sốt Vang, Phở Nhừ, Phở Gân. Mà mỗi hàng Phở, thường thì ngon 1 loại, chứ không có quán nào mà ngon đủ hết. Ví dụ, cuối Lê Văn Hưu đầu phía Ham Long, có hàng phở Thìn nhưng chỉ bán tái là tạm ngon thì ngay cạnh đó mấy nhà, có hàng bán Sốt vang lại cực kỳ ngon nhưng trong khi đó bán tái lại rất dở.

Topic quá dài rồi, cụ/mơ nào mở thớt khác đi. Em sẽ hầu các cụ món này, ít nhất em cũng có gần 50 năm ăn Phở ở HN rồi

 

[Boydepzai190579]

Chưa thấy cụ/mợ nào nói về Phở Nhừ nhỉ
Trương Định có hàng Phở Hương cũng rất ngon.

Phở nhừ ở chỗ đầu xã đàn cũng ngon cụ a.nhung nó bán từ đêm nên hết sớm

 

[Rực cháy]

Phở nhừ ở chỗ đầu xã đàn cũng ngon cụ a.nhung nó bán từ đêm nên hết sớm

Chuyển chỗ rồi, giờ lệch lên phía xã đàn khoảng hơn 100m. Quán cũ em Linh lấy lại để bán phở Gân.
Quán cũ, em ăn từ hồi bà già bán ở bên kia đường tàu (chỗ gần cái nhà ở của mấy bạn đúng canh barie), sau 1984 thì mới chuyển sang bên chỗ này. Hồi bà mẹ bán thì thường bán từ 2h sáng, và đến 7h hơn là hết. Giờ thì 8h ra vẫn còn nhừ nhưng muộn hơn thì hết.