[Funland] Phân biệt phở tái chín nạm gầu bắp ạ

[Cụ Cún]

Ngày xưa khi nấu phở thì thường người ta ăn với bò già hoặc gà già, sử dụng thịt như vậy thì sẽ dai, giòn và ngọt hơn. Bây giờ nếu ăn thịt tái, kể cả bò chuẩn 100% thì phải dùng thịt bò non, tuy nhiên khi chần lên miếng thịt bạc phếch, ăn không khác gì thịt lợn, không có vị ngọt của bò. Nên em toàn ăn phở bò chín thỉnh thoảng ăn thêm gàu cho có vị giòn, ngậy mà không béo.
Thêm nữa, 1 bát phở ngon là bát phở mà kể từ khi ăn đến khi hết thì nước dùng vẫn còn nóng thì mới là chuẩn

Bác nhận xét hay quá ^_^

 

[điệp 92]

Các cụ ơi. Khi em ăn phở thì chỉ rón rén gọi tái hay chín vì chúng là tiêu chuẩn nhất, còn ngoài ra k bít gọi gì hơn vì chúng có rất là nhiều version mà em k rõ chúng khác nhau như nào ạ:

- Tái
- Chín
- Tái chín
- Tái nạm
- Chín nạm
- Nạm gầu
- Tái gầu
- Chín gầu
- Tái bắp
- Bắp chín
- Bắp gầu
- Bắp nạm
- Bắp nạm gầu
- Bát trần
- ...

Giúp em lựa chọn món ăn với ạ

Bát mà có miếng thịt to nhưng băm băm ra thì nó gọi là gì ạ. Còn nạm nghĩa là gì ạ?

Em xin chân thành cám ơn ...

e thì gọi thập nhà bà cẩm cccm thế nào ? và hnay sáng cccm dùng j thế ??

 

[điệp 92]

Bác nhận xét hay quá ^_^

cụ ở trên nói hay nhỉ mợ .

 

[Cụ Cún]

cụ ở trên nói hay nhỉ mợ .

Cụ ấy có vẻ rất rành ăn. Làm mợ nhớ đến phở bò NĐ quá ><

 

[điệp 92]

Cụ ấy có vẻ rất rành ăn. Làm mợ nhớ đến phở bò NĐ quá ><

thế á ? mợ . ủa mợ cũng nđ giống e hử . 18 NĐ kính chào mợ ạ .

 

[Cụ Cún]

Vâng,trái đất tròn mà, em NĐ chính gốc ạ. em Hải Hậu. cụ ở đâu nhỉ ^_^

 

[lelinhhn]

Cho em hỏi là: Có nhất thiết phải gọi: Tái ngầu, chín ngầu, tái nạm, chín nạm, tái bắp, chín bắp, tái lăn, chín lăn không ạ.

Em gọi mỗi ngầu hoặc nạm hoặc bắp hoặc lăn (không có tái/chín gì cả) thì có bị ngược không ạ

Tái ngầu tức là miếng thịt tái + miếng thịt ngầu, hay là miếng thịt ngầu chế biến tái?

 

[Ngân Hà]

Cho em hỏi là: Có nhất thiết phải gọi: Tái ngầu, chín ngầu, tái nạm, chín nạm, tái bắp, chín bắp, tái lăn, chín lăn không ạ.

Em gọi mỗi ngầu hoặc nạm hoặc bắp hoặc lăn (không có tái/chín gì cả) thì có bị ngược không ạ

Tái ngầu tức là miếng thịt tái + miếng thịt ngầu, hay là miếng thịt ngầu chế biến tái?

Tái và ngầu (gầu) và nạm . Lưu ý: ngầu (gầu) là thịt mỡ ở vú bò.

 

[Lthanhthe5s]

Em toàn tái + gàu, quán thì nhiều quán, bình dân, vỉa hè, phở vũ, phở thìn, phở nam định, phở bản, phở làng, phở cồ, phở gia truyền, phở thất truyền...
ăn vậy nhưng ít gặp được quán ngon.
Có cụ nào được ăn phở vịt quay. phở móng giò quê em chưa ? nhạc phụ nhà em lên quê em ăn phở móng giò một lần mà cứ suýt xoa mãi (cái này là cảm xúc thực tế ^_^)

 

[wtpwt]

Quái. Đói bụng thế chứ lại.

 

[nhatlongcamera2]

thịt thì có các loại: tái , chín, nạm, gầu, gân,
tái lại có: tái lăn: xào trước khi cho vào phở
tái bt: nhúng luôn thịt sống vào nước dùng là thành tái
tim cật
trứng trần
hành củ
quẩy gọi thêm

 

[cameraonline.vn]

Cứ gọi bát 'bắp nạm gầu, 2 trứng vs 5 quẩy' là đc rồi

Nhưng mà họ mang ra có đúng không thôi, em cũng ngố khoản này, nên cứ tái chín . Ngồi ăn mà nhiều bác gọi nghe choáng luôn nào là nước trong, nước béo nhiều lắm, em thì dễ nên cũng nghe thế thôi chứ chẳng biết gì

 

[nhatlongcamera2]

cho bát phở cái gì cũng nhiều nhưng tiền ít nhé

 

[moonlife]

Cho em hỏi là: Có nhất thiết phải gọi: Tái ngầu, chín ngầu, tái nạm, chín nạm, tái bắp, chín bắp, tái lăn, chín lăn không ạ.

Em gọi mỗi ngầu hoặc nạm hoặc bắp hoặc lăn (không có tái/chín gì cả) thì có bị ngược không ạ

Tái ngầu tức là miếng thịt tái + miếng thịt ngầu, hay là miếng thịt ngầu chế biến tái?

Các cụ giả vờ hay thật thế ))
Tái là miếng thịt sống trần nước phở cho chín.
Chín, gầu, nạm là ở các phần khác nhau của con bò... tất cả đều đã luộc chín sẵn.
Như vậy cụ gọi bát tái gầu tức là vừa có thịt sống trần nước phở, vừa có gầu bò chín sẵn.

 

[AirSupply]

Tái và ngầu (gầu) và nạm . Lưu ý: ngầu (gầu) là thịt mỡ ở vú bò.

Ạ cụ cái vụ "Gầu" là thịt mỡ ở vú bò

 

[AirSupply]

Các cụ giả vờ hay thật thế ))
Tái là miếng thịt sống trần nước phở cho chín.
Chín, gầu, nạm là ở các phần khác nhau của con bò... tất cả đều đã luộc chín sẵn.
Như vậy cụ gọi bát tái gầu tức là vừa có thịt sống trần nước phở, vừa có gầu bò chín sẵn.

Cụ nhầm đấy, em có quen một hàng mà khi em vào bà chủ quán bảo nhân viên lấy gầu tươi ra trần tái cho em ăn đấy cụ à

 

[Ngân Hà]

Ạ cụ cái vụ "Gầu" là thịt mỡ ở vú bò

Hị hị ...Chính xác nà chỗ lày nà cụ" Gầu là miếng mỡ lằm bên trong miếng thịt ở ức con bò.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Các cụ cho mấy cái phóng sự sáng sáng có bọn chuyên đem mấy can nước suýt phở làm sẵn cho các quán phở ấy xem các cụ còn đua nhau đi ăn phở ở các hàng linh tinh đc ko

Nước nấu sẵn làm từ những gì cụ nhỉ. Bây giờ em mới biết họ làm như thế.

 

[Thắng_Sơn Tây]

Nhưng mà họ mang ra có đúng không thôi, em cũng ngố khoản này, nên cứ tái chín . Ngồi ăn mà nhiều bác gọi nghe choáng luôn nào là nước trong, nước béo nhiều lắm, em thì dễ nên cũng nghe thế thôi chứ chẳng biết gì

Nước trong là khua mỡ váng rồi múc dành cho người không thích ăn nhiều mỡ. Nước béo là múc cả váng mỡ trong nồi nước dùng dành cho người thích ăn nhiều chất béo.

 

[Mobilex]

Bát mà thịt to băm băm lại dai nhách cho vào bát trông thâm thâm thớ to như thịt trâu là phở dành cho phi công trẻ lái máy bay bà già. Gọi là tái nạm hồi xuân.

Cụ ăn r thì cho e cái ảnh minh họa món đc k?