[Funland] 99% các quán vịt cỏ Vân Đình không phải là vịt cỏ

Tigerwood

Xe tăng
Biển số
OF-44665
Ngày cấp bằng
27/8/09
Số km
1,730
Động cơ
482,954 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Website
donghai-tvtk.com
Nhà em trước cũng nuôi 10-20 con do có vườn rộng + ao. Nhà gần sông Thái Bình nên toàn ra bãi sông cuốc giun, sướng nhất là lũ về giun ngoi lên chỉ việc nhặt, có hôm được 5-6kg, viẹt ăn no tận cổ.
Mà đúng là vịt cỏ ăn ngon thật.
 

HUNGBDA79

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-94459
Ngày cấp bằng
8/5/11
Số km
23,165
Động cơ
635,255 Mã lực
Cụ biết làm k ạ? Riêng món này e không làm bao giờ, ai muốn ăn tự ra làm. Hì hì. Nhà em có 2 người làm món này được nhưng chỉ 1 ng biết cắt tiết và hãm nc mắm. Ng còn lại sợ máu, k dám cắt, ra chợ thuê cắt làm lông...bê về chỉ bỏ vào nhân chuẩn bị sẵn thôi @@
E cũng amater thôi ah, có đậm ko đông cho luôn vào lò vi sóng ăn tiết canh hấp:))
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Em rất thích các giống cổ kiểu vịt cỏ, rau dại... Các giống bản địa này sức thích nghi cao, chịu bệnh tốt ít phải thuốc thang. Với em nen nông nghiệp và chăn nuôi đã bị chi phối quá nhiều bởi giới tài phiệt. Họ gạ gẫm nông dân dùng giống mới cuối cùng ng dân rơi vào bẫy nợ nần mua cám, thuốc, phân bón, thuốc trừ sâu.. Cây con giống. Trong khi mặt khác chúng đến từng làng bản quốc gia bí mật ăn trộm sưu tầm nguồn giống cổ bản địa mang về giữ giống.
Không có giống mới, kỹ thuật thâm canh mới thì chắc chắn VN bây giờ chỉ nhập từ nước ngoài mới đủ đồ để ăn (nhưng cũng chẳng biết lấy tiền từ đâu để nhập).
Nhưng thứ bác liệt kê thực ra chỉ dành cho 1 nhóm khách hàng đặc biệt, không thích xài đồ đại chúng.
Thực ra ngoài món xáo măng, thì em không thích thịt vịt cỏ.
Để làm những món thịnh hành bây giờ thì thịt nó quá mỏng, mầu thịt, mầu da không bắt mắt.
Chuyến vòng cung phía bắc vừa rồi vào nhà hàng tụi em đặt rất nhiều món vịt.
Khi về đến Lạng Sơn, ăn món vịt quay, dù ông đầu bếp người tầu (ông ấy có vào uống rượu với tụi em) em vẫn nhận xét "khác hẳn vịt quay Bắc Kinh!".
 

Kitcat

Xe container
Biển số
OF-569708
Ngày cấp bằng
18/5/18
Số km
8,933
Động cơ
236,436 Mã lực
Không có giống mới, kỹ thuật thâm canh mới thì chắc chắn VN bây giờ chỉ nhập từ nước ngoài mới đủ đồ để ăn (nhưng cũng chẳng biết lấy tiền từ đâu để nhập).
Nhưng thứ bác liệt kê thực ra chỉ dành cho 1 nhóm khách hàng đặc biệt, không thích xài đồ đại chúng.
Thực ra ngoài món xáo măng, thì em không thích thịt vịt cỏ.
Để làm những món thịnh hành bây giờ thì thịt nó quá mỏng, mầu thịt, mầu da không bắt mắt.
Chuyến vòng cung phía bắc vừa rồi vào nhà hàng tụi em đặt rất nhiều món vịt!
Tính cả 1 vòng tròn thì khác cụ nhé. Ví dụ trồng lúa phong cách cũ có nuôi bèo hoa dâu ngăn muỗi và làm phân bón cho lúa luôn. Dùng phân xanh phân chuồng k dùng thuốc trừ sâu phân hóa học. Thu hoạch lúa chỉ thấp 1 tý nhưng có tôm cua cá, ếch nhái, chim chóc, ong, nuôi đc vịt.. những con này lại làm màu cho đất. Tổng thu từ những con này và lúa k kém hơn lúa và thuốc, các con khác chết vì thuốc. Không tốn tiền chữa bệnh, k tốn tiền phân tiền thuốc mỗi năm 1 tăng lên do kháng thuốc và đất bạc màu..
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Tính cả 1 vòng tròn thì khác cụ nhé. Ví dụ trồng lúa phong cách cũ có nuôi bèo hoa dâu ngăn muỗi và làm phân bón cho lúa luôn. Dùng phân xanh phân chuồng k dùng thuốc trừ sâu phân hóa học. Thu hoạch lúa chỉ thấp 1 tý nhưng có tôm cua cá, ếch nhái, chim chóc, ong, nuôi đc vịt.. những con này lại làm màu cho đất. Tổng thu từ những con này và lúa k kém hơn lúa và thuốc, các con khác chết vì thuốc. Không tốn tiền chữa bệnh, k tốn tiền phân tiền thuốc mỗi năm 1 tăng lên do kháng thuốc và đất bạc màu..
Phấn đấu cả năm đạt 5 tấn lúa.
Còn ngày nay 1 vụ 3 tháng (tức là 1/4 của năm) đã đạt 12-15 tấn,...
Một con gà mái ri nuôi chỉ đẻ thì 1 năm tối đa cho được 50 quả trứng nặng cỡ 30 gam.
Còn gà siêu trứng cho 220-230 quả nặng 55-60 gam.
Đó là lý do tại sao phải nhập thực phẩm để ăn nếu không chấp nhận năng suất mới!
 

Kitcat

Xe container
Biển số
OF-569708
Ngày cấp bằng
18/5/18
Số km
8,933
Động cơ
236,436 Mã lực
Bù lại phải nuôi hàng tá những con khác kia để có cái ăn: nuôi tôm, nuôi cua, nuôi ếch... và phải chịu nhiều phân, thuốc sâu hơn vì mất thiên địch, chết tiêu hết cả. Và những lúa kia hàm lượng chất thấp đi không? Ví dụ cùng là sen, nhưng sen hà nội hàm lượng dược chất cao gấp gần chục lần sen trong miền Nam.
Ý em là tiền cụ mua những thứ kia so với cụ có lúa, và ăn các con vật kia cũng là tương đương thôi. Em cho nông nghiệp và chăn nuôi hiện đại là trò lừa của giới tài phiệt. Vùng nào vào vòng quay là cứ bị theo mãi, 1 cái vòng luẩn quẩn k lối thoát.
Phấn đấu cả năm đạt 5 tấn lúa.
Còn ngày nay 1 vụ 3 tháng họ đã đạt 12-15 tấn,...
Một con gà mái ri nuôi chỉ đẻ thì 1 năm tối đa cho được 50 quả trứng nặng cỡ 30 gam.
Còn gà siêu trứng cho 220-230 quả nặng 55-60 gam.
Đó là lý do tại sao phải nhập thực phẩm để ăn nếu không chấp nhận năng suất mới!
 

Xe gòng

Xe điện
Biển số
OF-183604
Ngày cấp bằng
5/3/13
Số km
2,515
Động cơ
367,506 Mã lực
nhìn ngon thật!!! Đọc mấy cái này nhớ ngày xưa đi chăn thả quá...
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Bù lại phải nuôi hàng tá những con khác kia để có cái ăn, và phải chịu nhiều phân, thuốc sâu hơn vì mất thiên địch, chết tiêu hết cả. Và những lúa kia hàm lượng chất thấp đi không? Ví dụ cùng là sen, nhưng sen hà nội hàm lượng dược chất cao gấp gần chục lần sen trong miền Nam.
Ý em là tiền cụ mua những thứ kia so với cụ có lúa, và ăn các con vật kia cũng là tương đương thôi. Em cho nông nghiệp và chăn nuôi hiện đại là trò lừa của giới tài phiệt. Vùng nào vào vòng quay là cứ bị theo mãi, 1 cái vòng luẩn quẩn k lối thoát.
Chẳng thể tương đương được.
Con gà thả vườn với cái tên "Red Lable" ở siêu thị bên Pháp họ bán giá cao gấp 20 lần con gà nuôi công nghiệp bình thường.
Gà công nghiệp họ nuôi làm thực phẩm cho đại đa số người dân ăn hàng ngày, còn gà red lable được dành cho một nhóm khác hàng neach, không cho toàn dân.
Ngoài cách mạng công nghiệp thì thế giới còn có mấy cuộc đại cách mạng khác, rất nhiều trong số đó là những cuộc cách mạng giúp làm ra nhiều thực phẩm với giá rẻ hơn cứu loài người khỏi những nguy cơ chết đói (không chỉ ở mấy nước chậm phát triển)!
 

Kitcat

Xe container
Biển số
OF-569708
Ngày cấp bằng
18/5/18
Số km
8,933
Động cơ
236,436 Mã lực
Chẳng thể tương đương được.
Con gà thả vườn với cái tên "Red Lable" ở siêu thị bên Pháp họ bán giá cao gấp 20 lần con gà nuôi công nghiệp bình thường.
Gà công nghiệp họ nuôi làm thực phẩm cho đại đa số người dân ăn hàng ngày, còn gà red lable được dành cho một nhóm khác hàng neach, không cho toàn dân.
Ngoài cách mạng công nghiệp thì thế giới còn có mấy cuộc đại cách mạng khác, rất nhiều trong số đó là những cuộc cách mạng giúp làm ra nhiều thực phẩm với giá rẻ hơn cứu loài người khỏi những nguy cơ chết đói (không chỉ ở mấy nước chậm phát triển)!
Em lại đọc đc rằng hoàn toàn k có chuyện chết đói vì thiếu lương thực nếu vận chuyển đc thức ăn từ chỗ thừa ra chỗ thiếu. Góc nhìn của em khá ngc đời. Nếu k có cách mạng kia thì xã hội phát triển bền vững. Pt bền vững là vùng nào dùng lương thực thực phẩm vùng đó, k cần vận chuyển thực phẩm. Em trồng rau, cụ bắt cua ra chợ đổi chác bán. Em chỉ mua chợ địa phương hạn chế vận chuyển sẽ bớt tắc đg, thực phẩm tươi sống hơn. Vì có cách mạng em trồng lúa thì các con vật chết sạch, ng chăn nuôi lại ở chỗ khác. Thế là phải đưa hàng từ em qua cụ... Phân phối k đều vì phải mua bằng tiền nên có ng đói.
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Em lại đọc đc rằng hoàn toàn k có chuyện chết đói vì thiếu lương thực nếu vận chuyển đc thức ăn từ chỗ thừa ra chỗ thiếu. Góc nhìn của em khá ngc đời. Nếu k có cách mạng kia thì xã hội phát triển bền vững. Pt bền vững là vùng nào dùng lương thực thực phẩm vùng đó, k cần vận chuyển thực phẩm. Em trồng rau, cụ bắt cua ra chợ đổi chác bán. Em chỉ mua chợ địa phương hạn chế vận chuyển sẽ bớt tắc đg, thực phẩm tươi sống hơn. Vì có cách mạng em trồng lúa thì các con vật chết sạch, ng chăn nuôi lại ở chỗ khác. Thế là phải đưa hàng từ em qua cụ... Phân phối k đều vì phải mua bằng tiền nên có ng đói.
Bác đọc cho thời gian bây giờ thôi.
Em đã viết chết đói đã xảy ra ngay tại những nước phát triển, chứ không phải chỉ ở châu Phi như bây giờ!
Đừng nghe một chiều từ mấy ông "môi trường" đang sống ở những nơi thừa mứa.
Mà cũng chẳng cần phải ví dụ làm gì,
Lấy quỹ đất ở VN, nơi tốt nhất với kỹ thuật canh tác cũ được 5 tấn/ha/năm, còn các khu vực trung du chỉ quanh 2-2,5 tấn, vùng núi trồng lúa nương (ăn tất nhiên rất ngon) chỉ quanh 1 tấn cho dân số VNM hiện nay là thấy ngay!
 

Kitcat

Xe container
Biển số
OF-569708
Ngày cấp bằng
18/5/18
Số km
8,933
Động cơ
236,436 Mã lực
Bác đọc cho thời gian bây giờ thôi.
Em đã viết chết đói đã xảy ra ngay tại những nước phát triển, chứ không phải chỉ ở châu Phi như bây giờ!
Đừng nghe một chiều từ mấy ông "môi trường" đang sống ở những nơi thừa mứa.
Mà cũng chẳng cần phải ví dụ làm gì,
Lấy quỹ đất ở VN, nơi tốt nhất với kỹ thuật canh tác cũ được 5 tấn/ha/năm, còn các khu vực trung du chỉ quanh 2-2,5 tấn, vùng núi trồng lúa nương (ăn tất nhiên rất ngon) chỉ quanh 1 tấn cho dân số VNM hiện nay là thấy ngay!
Dạ cụ, ta vốn là đang nhập ngô, đậu tương gấp mấy lần sản lượng xuất gạo. Nếu ta k trồng thừa gạo, ta ăn ngô khoai sắn, cá tôm... thì sao? Bài toán cụ nghĩ theo chiều xuôi cụ cho là ta sẽ thiếu gạo, em lại cho không hắn thế, ta sẽ ăn đa dạng hơn. Theo chiều ngược lại ví dụ dân tây tạng, ng ở đó sống khỏe và thích nghi với ăn nhiều thịt vì vùng họ đó là thứ lương thực dễ kiếm. Ng châu âu thì thích nghi để tiêu thụ sữa...
Tập trung hóa canh tác có lợi cho người cầm quyền là dễ thu thuế, có những thứ lý thuyết hay ho lắm cụ, ví như vì sao ng ta khuyến khích dân trồng lúa, vì cân đo sản lượng dễ, dân trồng sắn, lụi cây đố biết thu nhập bao nhiêu để thu. Con cây giống cũng là 1 kiểu lừa khác, giống bị triệt khả năng sinh sản. Ng nông dân buộc phải phụ thuộc, phải mua cây con giống k tự để giống đc nữa.
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Dạ cụ, ta vốn là đang nhập ngô, đậu tương gấp mấy lần sản lượng xuất gạo. Nếu ta k trồng thừa gạo, ta ăn ngô khoai sắn, cá tôm... thì sao? Bài toán cụ nghĩ theo chiều xuôi cụ cho là ta sẽ thiếu gạo, em lại cho không hắn thế, ta sẽ ăn đa dạng hơn. Theo chiều ngược lại ví dụ dân tây tạng, ng ở đó sống khỏe và thích nghi với ăn nhiều thịt vì vùng họ đó là thứ lương thực dễ kiếm. Ng châu âu thì thích nghi để tiêu thụ sữa...
Tập trung hóa canh tác có lợi cho người cầm quyền là dễ thu thuế, có những thứ lý thuyết hay ho lắm cụ, ví như vì sao ng ta khuyến khích dân trồng lúa, vì cân đo sản lượng dễ, dân trồng sắn, lụi cây đố biết thu nhập bao nhiêu để thu. Con cây giống cũng là 1 kiểu lừa khác, giống bị triệt khả năng sinh sản. Ng nông dân buộc phải phụ thuộc, phải mua cây con giống k tự để giống đc nữa.
Ngô, đầu tương dù đang trồng giống nhập, nhưng năng suất của VN chưa bằng 1/2 năng suất của những nơi trồng nhiều trên thế giới nên vẫn đang phải nhập.
Bỏ gạo, sử dụng các loại ngũ cốc khác, ví dụ như kê, cao lương,... các cụ ngày xưa vẫn trồng thì 1 ha chưa gom được 1 tấn/năm.
Nuôi gà thả vườn cả ha được 2 hay 3 trăm con,...
Dốc hết đất ra làm "thân thiện" sử dụng giống cây trồng, vật nuôi cũ, theo phương thức canh tác cũ chưa chắc đã nuôi đủ 1/4 dân số VN ngày nay!
 

Kitcat

Xe container
Biển số
OF-569708
Ngày cấp bằng
18/5/18
Số km
8,933
Động cơ
236,436 Mã lực
Ngô, đầu tương dù đang trồng giống nhập, nhưng năng suất của VN chưa bằng 1/2 năng suất của những nơi trồng nhiều trên thế giới nên vẫn đang phải nhập.
Bỏ gạo, sử dụng các loại ngũ cốc khác, ví dụ như kê, cao lương,... các cụ ngày xưa vẫn trồng thì 1 ha chưa gom được 1 tấn/năm.
Nuôi gà thả vườn cả ha được 2 hay 3 trăm con,...
Dốc hết đất ra làm "thân thiện" sử dụng giống cây trồng, vật nuôi cũ, theo phương thức canh tác cũ chưa chắc đã nuôi đủ 1/4 dân số VN ngày nay!
Vậy sao? Sao gà cụ nuôi thả đc ít thế ạ? Hì cụ còm như 1 nhà tài phiệt chủ trang trại lợn. Em cho rằng không thể lật ngược lại để tính đc biết bao nhiêu con vật cụ có thể bắt và ăn nếu k có cuộc cách mạng nông nghiệp, lấy dữ liệu kiệt quệ hiện nay để cho là sẽ thiếu lương thực là tính k chuẩn cho lắm. K có các nhà tài phiệt tạo cây con giống triệt sản để nông dân phải mua giống thì con người vẫn tuyển lọc tự nhiên, các giống mới vẫn có năng suất vẫn sẽ cao dần lên tới ngưỡng nào đó.
 

coolpix8700

Xe ngựa
Biển số
OF-33715
Ngày cấp bằng
22/4/09
Số km
28,341
Động cơ
899,769 Mã lực
Vậy sao? Sao gà cụ nuôi thả đc ít thế ạ? Hì cụ còm như 1 nhà tài phiệt chủ trang trại lợn. Em cho rằng không thể lật ngược lại để tính đc biết bao nhiêu con vật cụ có thể bắt và ăn nếu k có cuộc cách mạng nông nghiệp, lấy dữ liệu kiệt quệ hiện nay để cho là sẽ thiếu lương thực là tính k chuẩn cho lắm. K có các nhà tài phiệt tạo cây con giống triệt sản để nông dân phải mua giống thì con người vẫn tuyển lọc tự nhiên, các giống mới vẫn có năng suất vẫn sẽ cao dần lên tới ngưỡng nào đó.
Quỹ của tự nhiên có hạn, giống như quỹ đất ở VN cũng vậy!
Không thâm canh thì khó để có đủ sản lượng lương thực-thực phẩm nuôi sống người VN nếu không nhập.
Còn con số nói trên là con số được tính toán khi người ta không thâm canh, để đất tự nhiên rồi thả gà vào tự nhặt, bới côn trùng, cỏ để tự sống được mà chúng ít mắc bệnh (tất nhiên vẫn có những lúc dịch không thể tránh được)!
 

Matxech

Xe container
Biển số
OF-362818
Ngày cấp bằng
13/4/15
Số km
6,093
Động cơ
326,283 Mã lực
Nơi ở
Hà nội
Ăn ma-di cũng ngon ạ, nhg nước mắm bà già vợ e pha ngon lắm, e toàn chan với bún, :D
Nước chấm ngan vịt phải có chút nước luộc pha vào mới ngon
Cả con vịt ngon mỗi bát tiết canh
Vậy nên e luôn cho phần ngon nhất vào đánh tiết canh
Còn lại cho vào nấu măng ăn bún
 
Chỉnh sửa cuối:
Thông tin thớt
Đang tải
Top