[Funland] nước mắm nguyên chất

[Việt Hưng Viglacera]

Cụ vào ngõ 61 Lạc Trung có của hàng bán nước mắm nguyên chất rất ngon

 

[bopmuoi1]

Nước mắm TT khó bảo quản, để lâu màu, mùi, vị bị biến đổi. Nhiều người lại nghiện vị khắm, mặn của nước mắm để lâu này. Tuy nhiên mùi nặng quá sẽ át hết vị khác của món ăn. Đây cũng là lí do mắm TT ko xuất được trong khi Thái Lan nhái nước mắm PQ lại bán chạy ở nước ngoài

Cụ pha bát nước mắm truyền thống , vắt chuý xíu chanh, ớt băm vài lát, ít hạt tiêu sau đó chấm với gầu bò thâi thật mỏng, hoặc thịt ba chỉ luộc, hấp cơm không bao giờ bị át mùi cụ nhé

 

[Hai Toan]

Cần học lại môn hóa học nhé cụ. Sự nhầm lẫn giữa đạm (nước mắm) và đạm (tên gọi của phân ure). Sao giờ lắm người ngu và bầy đàn thế nhỉ?

Đã bao giờ nhìn thấy làm nc mắm chưa,bây giờ cũng có nc mắm để ăn và nc mắm để bán nhé.Đạm ure,melamin,khi cho vào nc mắm nó cho cảm giác nc mắm sánh hơn và nhất là ure thì nc mắm để lâu ko chuyển màu.
Học lớp 2 cô giáo chết à,hay ko có người dạy dỗ.

 

[Hai Toan]

Em chẳng hiểu sao cụ lại nói nước mắm công nghiệp (thực ra toàn hoá chất) lại "có phần ngon hơn nước mắm truyền thống" ?
Cá nhân em thấy ăn nước mắm công nghiệp như Nam Ngư cảm thấy như ăn nước pha màu và hoá chất + muối. Chấm chẳng hề có cảm giác gì gọi là "nước mắm"
Ngược lại nước mắm truyền thống tại các làng nghề khi ăn cảm thấy vị mặn nhưng ngọt hậu và có mùi điển hình của tôm và cá biển
Hay là em chưa biết thuởng thức hoá chất pha muối và nước cụ nhỉ?

Nước mắm công nghiệp cho cảm giác dễ ăn hơn,nc mắm ttuyền thống mùi nặng, mặn nhưng khi nấu,kho thitj thì mới thấy rõ rệt là rất thơm.Nc mắm truyền thống khi chấm phải vắt chanh,ớt thì mới ngon.
Em chỉ biết có hai cái là ko thay thế đc là:Bó giò và pha nc chấm ăn bún chả,ốc,bánh cuốn thì bắt buộc phải là nc mắm truyền thống thì mới ngon.

 

[chim_nho_thoi]

Đã bao giờ nhìn thấy làm nc mắm chưa,bây giờ cũng có nc mắm để ăn và nc mắm để bán nhé.Đạm ure,melamin,khi cho vào nc mắm nó cho cảm giác nc mắm sánh hơn và nhất là ure thì nc mắm để lâu ko chuyển màu.
Học lớp 2 cô giáo chết à,hay ko có người dạy dỗ.

Biết thì thưa thốt, không biết dựa cột mà nghe. Ông bà xưa nói rồi, đừng nên dấu dốt.

 

[chipset.dbtk]

Các cụ cần tìm hiểu gì về nm tt và cn cứ hỏi em . biết vấn đề gì sẽ cố gắng giải thích vấn đề đó. Em từng làm sxnm gần 10 năm rồi cccm nhé . làm kt. quản lý đủ cả .

 

[MiTa]

cho em hỏi nước mắm 584 Nha Trang là công nghiệp hay truyền thống ah. Nhà em hay xách chai 2L ở Big C về dùng?

Nhà e cũng toàn dùng loại này, do ô anh mua tại Nha Trang mang về, gần hết lại kêu ổng xách 1 thùng.

 

[manhtienwase]

Nhân đọc bài này
http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-dang-kiet-que-3309042.html
Em xin hỏi các cụ ở hà nội mua nước mắm truyền thống ở đâu?
Nói thật nhà em có người đi Phú Quốc cho lọ nước mắm gì ấy, nhưng em thấy mặn lắm, ăn không khoái lắm. Bình thường hay ăn Chinsu, thi thoảng ăn Hạnh phúc thấy ngon lắm rồi. Nay muốn thử loại truyền thống cho biết mùi mà không biết ở đâu bán ạ‎

Cụ thử ăn Cát Hải chưa? Nhà cháu mấy năm nay toàn chơi hãn này

 

[chipset.dbtk]

Cách chế biến khác nhau sẽ cho ra từng mùi vị nước mắm khác nhau các cụ nhé . em làm ra NM các LĐ vào thăm quan khen thơm đấy các cụ ạ .

 

[Cá kho thịt mỡ]

Nhà e cũng toàn dùng loại này, do ô anh mua tại Nha Trang mang về, gần hết lại kêu ổng xách 1 thùng.

584 Nha Trang thì coop mart cũng có đó cụ. Nước mắm truyền thống ở các siêu thị em có thấy 584, Hạnh Phúc, Hưng Thịnh, Liên Thành. Em cứ ủng hộ nước mắm truyền thống, đậm đà mà giá cả so với nước chấm công nghiệp ko mắc hơn là mấy.

 

[Truongcb86]

E vừa rồi oder dc 3 chai loại redboat của phú quốc thấy bẩu chuyên xuất đi ngoại, e ăn thấy cũng tương đương hạnh phúc thôi mà đắt quá.

 

[hungmic]

Cháu hỏi thiệt....
h boác có ưng ẻm truyền thống... răng đen, chít khăn mỏ quạ....đi đất móng chân vàng khè...nhai trầu bỏm bẻm...lâu lâu nhổ toẹt đỏ lòm dư mấu...ko?

Cụ nói thế thì em bắt đầu thấy inh inh rồi đấy

 

[Ớt xanh]

Cứ đi Phú Quốc chơi là em đặt mắm Khải Hoàn ship chuyển cả trăm chai mắm to về địa chỉ cơ quan cho tặng biếu xén đủ cả mỗi lần như vậy là nỗi kinh hoàng của mấy ông bảo vệ và cũng là niềm sung sướng của chị em, vui phết

Cụ Phập đúng là niềm sung sướng của chị em

 

[Lara Trương]

Các cụ ăn nước mắm Phú Quốc Phụng Hưng thì ới em nhé. Em bán nước mắm này 5 năm roài ý ạ.

 

[tuanhvt]

Nước mắm TT khó bảo quản, để lâu màu, mùi, vị bị biến đổi. Nhiều người lại nghiện vị khắm, mặn của nước mắm để lâu này. Tuy nhiên mùi nặng quá sẽ át hết vị khác của món ăn. Đây cũng là lí do mắm TT ko xuất được trong khi Thái Lan nhái nước mắm PQ lại bán chạy ở nước ngoài

Em nghĩ đây là lý do chính mà nước mắm truyền thống ít chỗ bán.

 

[Hạnh TTM]

Nhà em mua mắm của dân ở đảo họ tự ủ, cá tươi và sản lượng ít. Chồng em ăn khen ngon, nhưng thật, mùi khắm và mặn, cũng ko hề rẻ. 150k/l. Em thì ưng vị mắm như của Hạnh Phúc hơn.

 

[AMMA]

Nhân đọc bài này
http://kinhdoanh.vnexpress.net/tin-tuc/doanh-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-dang-kiet-que-3309042.html
Em xin hỏi các cụ ở hà nội mua nước mắm truyền thống ở đâu?
Nói thật nhà em có người đi Phú Quốc cho lọ nước mắm gì ấy, nhưng em thấy mặn lắm, ăn không khoái lắm. Bình thường hay ăn Chinsu, thi thoảng ăn Hạnh phúc thấy ngon lắm rồi. Nay muốn thử loại truyền thống cho biết mùi mà không biết ở đâu bán ạ‎

Mắm cốt vừa mặn vừa nặng mùi, lúc đầu khó ăn. Ăn rồi cụ lại thấy Chinsu hay Nam Ngư không nuốt được.

 

[tuanhvt]

Trong các yếu tố đánh giá nước mắm ngon thì độ đạm là 1 yếu tố quan trọng hàng đầu, và độ đạm này được quy đổi ra hàm lượng nitơ (g) có trong 1 lít --> Độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon. Khi người ta sản xuất nước mắm truyền thống, độ đạm chỉ đạt 10-30 độ Nito thôi ạ, do đó, nhiều nhà sản xuất cô đặc để nâng độ đạm của nước mắm lên nhưng nó rất là tốn kém, vì thế, họ có thể tăng độ đạm bằng cách bổ sung ure, melamine, axit amin,....(tức rủi ro mình ăn phải cũng cao đấy ạ)

Em thì ăn quen mắm có độ đạm 30-40 độ N rồi, muốn làm chấm thì pha ra, chứ nói thật em ko ăn được nước mắm công nghiệp như nam ngư hay chinsu.

Cụ cho em hỏi cụ mua mắm nguyên chất 30-40 độ ở đâu tại Hà Nội và thương hiệu gì vậy cụ ?.

 

[sactimtn]

Chắc ấn tượng về nước mắm truyền thống chắc các cụ chẳng có cửa gì so với em
Năm 2012 em có làm chuyến xuyên việt, đi Prado hẳn hoi nhé. khi về qua Phan Thiết có mạnh dạn mua một thùng 12 chai nước mắm truyền thống loại ngon nhất ấy. Chẳng biết xếp hàng kiểu gì khi về đến Nghệ an thì bị vỡ mất một chai. Ôi cái cảm giác mất mát ấy nó mới kinh khủng làm sao chứ...
Có cụ nào cảm nhận được đau xót khi vỡ chai nước mắm truyền thống ấy của em không? Riêng em phải đến 3 tháng sau sự tiếc nuối ấy nó mới nguôi dần bằng cách tốn một mớ tiền giặt tẩy và khi đỗ xe nhớ mở cửa và phơi nắng ạ

 

[Minh Nguyen CX5]

Mới dùng Hạnh Phúc thì em thấy nó mặn chát chúa, giờ lại ưng em nó rồi.