[Funland] nước mắm nguyên chất

[QNX]

Không phati chơi mà em với ông chủ này làm cùng đôi dự án. Quý cái đã làm gì thì rất tâm huyết.

NM lê gia sd thùng gỗ ,cũng đc nhưng chưa ăn thua . bởi vì thùng gỗ nhưng lại chỉnh vị theo lối Hoằng phụ nhà ông ý . phải điều chỉnh nhiều . e từng là dân sx NM e thử phát biết liền ,e làm NM 7 năm rồi

 

[phuongcum]

NM lê gia sd thùng gỗ ,cũng đc nhưng chưa ăn thua . bởi vì thùng gỗ nhưng lại chỉnh vị theo lối Hoằng phụ nhà ông ý . phải điều chỉnh nhiều . e từng là dân sx NM e thử phát biết liền ,e làm NM 7 năm rồi

Úi. Thế ah cụ.

 

[thanhhuyen2102]

Giờ khó kiếm lắm. Mà đặc trưng nước mắn nguyên chất khắm đừng hỏi

Quê e nổi tiếng mắm chắt Cát Hải đây bác, bác cần thì liên hệ e.

Chinsu chỉ là nước chấm, không phải nước mắm vì không được làm từ cá.
Còn nước mắm truyền thống thì tại mỗi vùng miền đều có nhiều hãng sản xuất nhưng mắm Cát Hải thường mặn hơn mắm Phú Quốc hay Phan Thiết. Mắm chắt là loại mắm ngon, độ đạm cao chỉ có mùi hơi đặc trưng khăm khắm nhưng nếu ai chịu được mùi đó thì sẽ nghiện vì ăn rất ngon nhưng giá cũng hơi chát. Nói chung tiền nào của đấy.

Bác cũng sành ăn mắm thiệt đó. E công nhận là mắm chắt hịn giá khá cao, thấy nhiều người bán mắm chắt quảng cáo độ đạm 30-40 mà có mấy chục nghìn một lít thì e chả tin.

 

[davidhaii]

1. Đầu giờ sáng mai ra chợ mua 0.5 kg thịt ba chỉ về luộc, để nguội thái ra bày lên đĩa.
Nước mắm nguyên chất ko cần pha gì cứ thế mà dùng với thị luộc thôi.
2. Gà mái mơ 1 con làm sạch.
Cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra để ráo nước, cho nguội hẳn rồi chặt bày lên đĩa.
Nước mắm nguyên chất ko pha gì để chấm với thịt gà luộc ôi thôi tuyệt vời.

Hồi đầu em k bao giờ nghĩ ăn thịt gà luộc chấm mắm chất là ngon vì xưa nay gà luộc là cứ phải chấm muối dầm tiết, thế mà thử một lần gà chấm mắm nguyên chất ăn với cơm thật là tuyệt cụ ạ

 

[davidhaii]

Sá sùng làm mắm mà nấu phở cứ gọi là, đầu bếp em bảo trươc chủ nó mua nước mắm ở đâu chỉ cần cho 1 muôi thôi là dậy mùi lắm rồi.

Sá sùng cả tiền triệu 1kg mà làm mắm chỉ có mấy trăm k 1 lít là sao hở a max

 

[cocden]

Hồi đầu em k bao giờ nghĩ ăn thịt gà luộc chấm mắm chất là ngon vì xưa nay gà luộc là cứ phải chấm muối dầm tiết, thế mà thử một lần gà chấm mắm nguyên chất ăn với cơm thật là tuyệt cụ ạ

Cách ăn gà luộc chấm mắm nguyên chất em được dân Nha Trang bày cách ăn lúc đi công trường trong đó. Thấm thoát cũng hơn 15 niên rồi đấy. Nhanh thật.
Trước khi biết ăn kiểu này em cũng như bác thôi. Thịt gà luộc chấm muối chanh dầm tiết.
Thịt gà luộc ngon khi cụ để ráo nước, nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30' - 50' rồi mới đem chặt bày ra đĩa. Lúc đấy ăn mới cảm nhận cái ngon, ngọt, đậm đà của thịt gà chấm mắm cốt.
Thôi em đi ăn trưa đây. Thèm quá roài.

 

[nqhoa]

nước mắm rút nỏ là món khoái khẩu của em

 

[davidhaii]

Cách ăn gà luộc chấm mắm nguyên chất em được dân Nha Trang bày cách ăn lúc đi công trường trong đó. Thấm thoát cũng hơn 15 niên rồi đấy. Nhanh thật.
Trước khi biết ăn kiểu này em cũng như bác thôi. Thịt gà luộc chấm muối chanh dầm tiết.
Thịt gà luộc ngon khi cụ để ráo nước, nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30' - 50' rồi mới đem chặt bày ra đĩa. Lúc đấy ăn mới cảm nhận cái ngon, ngọt, đậm đà của thịt gà chấm mắm cốt.
Thôi em đi ăn trưa đây. Thèm quá roài.

Cụ đi ăn cơm gà hả, nhớ chụp hình nhé , gà luộc chấm mắm nguyên chất có rắc chút tiêu, chẹp chẹp, ăn no cơm

 

[Maybach Tàu]

Cụ chủ mua nước mắm Lê Gia đi ăn rất ngon. Tiêu chuẩn cao, giá hơi cao hơn mắm khâc chút xíu.

 

[Cụ Muỗm]

Giờ nước mắm toàn làm công nghiệp, em hạn chế ăn rồi. Cứ muối em xơi nhưng ăn ít không hại thận và xương khớp

 

[babbelaar]

Cảm ơn cụ, em quote bài cụ để sau khi nào thích thì làm thử, làm nc mắm thế này mùi có nặng lắm không? có bị ruồi nhiều không ạ?
Em vừa đặt 20 l nước mắm nhà người quen tự làm. Nước mắm nhà này có vị ngọt rất đặc trưng, có người chê là nặng mùi, mà em thì lại thấy rất ngon. Không ngờ ở resort mà khuất mắt ra cái là có trộm, để trước cửa phòng, đi ăn sáng quay về bị ăn trộm mất chỗ nước mắm.

160 ký cá trích giá 15k/kg. Ước được khoảng 80 lít sau 1 năm. Bốn cá 1 muối! Em ko rõ cá đồng thế nào, chỉ sợ béo quá nó nổi mỡ lên nhiều. Bịt kín miệng bằng nylon, thi thoảng khuấy cho bọt nổi thoát ra. Phơi nắng càng to càng tốt!
Chúc cụ thành công

 

[_Mộc_]

Em cũng tìm mua nước mắm nguyên chất, cũng loại nọ loại kia, vùng nọ vùng kia nhưng cuối cùng là khó ăn, méo nuốt được, lại quay lại ăn hoá chất thôi. Hy vọng là không độc hại.

 

[quangp5]

Em đi cửa lò, vào nhà dân ở làng chài thấy có bể mắm - phía dưới có cái vòi đang chảy từng giọt mắm ra cái chậu to. Em múc 1 chai mang về mà bà cụ nhà em ăn toàn phải pha thêm nước canh vì đậm quá và mặn quá.

 

[Marie Lee]

Hồi đầu em k bao giờ nghĩ ăn thịt gà luộc chấm mắm chất là ngon vì xưa nay gà luộc là cứ phải chấm muối dầm tiết, thế mà thử một lần gà chấm mắm nguyên chất ăn với cơm thật là tuyệt cụ ạ

Mẹ em có công thức pha nước nắm chấm gà ngon tuyệt.
- hành củ, dập băm nhỏ cả củ lẫn lá
- gừng
- chanh
- nước mắm
Hôm nào cụ thử pha xem ăn có ngon ko.

 

[davidhaii]

Mẹ em có công thức pha nước nắm chấm gà ngon tuyệt.
- hành củ, dập băm nhỏ cả củ lẫn lá
- gừng
- chanh
- nước mắm
Hôm nào cụ thử pha xem ăn có ngon ko.

Em note lại xem sao, thấy công thức nhiều thành phần quá nghe chừng hơi ngại , cụ cứ thử một lần gà luộc chấm mắm nguyên chất (mắm mặn)+ hạt tiêu đi. Em cứ dùng loại Cát Hải cao đạm 27 độ đạm là thơm ngon lắm rồi. Loại 50-60 độ đạm chắc toàn ure, keke.

 

[Kỷ mùi]

Mắm thật thì ko có dịu ngọt dễ ăn nhu chinsu đâu. Bây h thì trường quảng cái theo kiểu lập lờ cho dân hiểu lạc đi.

 

[Yeuthemlannua]

Em không ăn được nước mắm nên không hiểu hết những gì các cụ nói.

 

[babbelaar]

Em nhìn không thấy con cá? Cho em hỏi có phải cụ xay cá trích ra rồi mới trộn muối không ạ?
À ý em hỏi là khi mình làm nước mắm thì nhà mình có mùi mắm nặng lắm không ạ? Nếu mình phơi trên nóc nhà như nhà cụ thì mưa cụ có cần che bạt hay cứ để vậy ạ?

160 ký cá trích giá 15k/kg. Ước được khoảng 80 lít sau 1 năm. Bốn cá 1 muối! Em ko rõ cá đồng thế nào, chỉ sợ béo quá nó nổi mỡ lên nhiều. Bịt kín miệng bằng nylon, thi thoảng khuấy cho bọt nổi thoát ra. Phơi nắng càng to càng tốt!
Chúc cụ thành công

 

[Leopard1]

Không ạ! Sau 3 tháng nó nát nhừ vậy đó cụ! Thơm, ngọt, nhanh ngấu hơn cá cơm!
Độ đạm 30 không hôi! Mùi nhẹ lắm đến mức em phải thêm tý mắn chợ cho có mùi truyền thống!

 

[cuong69]

Không ạ! Sau 3 tháng nó nát nhừ vậy đó cụ! Thơm, ngọt, nhanh ngấu hơn cá cơm!
Độ đạm 30 không hôi! Mùi nhẹ lắm đến mức em phải thêm tý mắn chợ cho có mùi truyền thống!

Cụ cho em hỏi : cụ dùng muối nào vậy ạ ? muối i ốt công nghiệp hay muối hạt chưa xay ạ ? em cám ơn nhiều ạ !