[Funland] Những món ăn tuổi thơ không bao giờ quên

[STF399]

Cụ là người TB phải ko ạ ?

 

[ADCSee]

Lá xương sông quấn làm chả với thịt lợn rất hợp khẩu vị, chẳng kém gì vị của hành với thịt lợn trong câu ca dao "Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi".
Thế mà giờ đây ko mấy ai làm chả xương sông. Thay vào đó là lá lốt. Lá lốt thì sao mà bằng được.

 

[be bư]

cơm độn mỳ , gạo đỏ mục hôi và bí đỏ

 

[Lâm Sài]

Hột mít, hột sầu riêng luộc

 

[Xe chở đá]

VN đưa quân vào KPC đầu năm 1979, ngay lập tức Mỹ cấm vận, còn LHQ ngưng mọi viên trợ các loại. Đồ viên trợ sau 1980 (nếu có) là của riêng rẽ nước nào đó thôi.

Viện trợ nhân đạo cho nhân dân sau lũ thì vẫn ko bị chế tài bác nhé

Bố em vẫn kể thời gian đó bên Cam cứ 3 người một hộp gà Hà Lan bên trong có 1 con mà.

 

[dongphuong031]

Lạc rang thả nước mắm
Gà rù kho gừng
Trứng trộn mắm tôm hấp trong nồi cơm

 

[thinhduybao]

Nhà em có món canh rau cải, vì không có mỡ nên nấu với lạc teo, lép.
Bóc lạc thuê cho ngoại thương. Hạt to đẹp xuất khẩu, nhập về mỳ chính.
Hạt lạc lép , teo Tây lông nhường lại cho giai cấp tiên phong.

 

[LeTai1979]

Khoai lang sống ạ.

 

[Hà Tam]

Viện trợ nhân đạo cho nhân dân sau lũ thì vẫn ko bị chế tài bác nhé

Bố em vẫn kể thời gian đó bên Cam cứ 3 người một hộp gà Hà Lan bên trong có 1 con mà.

Hàng viện trợ của Châu Âu (hồi đó mới có ECC và các nước Bắc Âu) giành cho VN các năm 1978 đã có phân phối ở HN, trong đó hộp bơ Na uy dân HN cũng có để ăn, mùi khá hôi (có chỗ người ta gọi là mỡ cừu), nhưng cực nhất là mùa đông nó bám dính, rửa rất khó sạch.
Còn bên KPC, các năm 1979, 1980 dùng cho quân VN nhiều... thịt gà hộp loại 1kg (không rõ là Hà lan hay Đan mạch), cá biển đóng hộp hình ô val, thịt lơn hộp, thường chia/phát cho lính mang vác hành quân, nhưng khi thu về để nuôi quân nấu ăn cho cả đại đội thì thường thiếu hụt trọng lượng, vì mấy bố lính (HN và HP) ma mãnh hay chọc một lỗ nhỏ, hút hết nước trong hộp ra.
Còn bơ Na uy thì khó ăn hơn, dù có xào rau hay trộn cơm ăn cũng ngán, vì khá hôi. Với can dầu màu vàng Thụy điển, sau khi dùng hết dầu ăn, được thu hồi lại và phát cho lính làm đồ đựng nước uống rất tiện lợi, vì nó bền, rơi lăn không vỡ. Trong hành quân tác chiến mùa khô, trang bị đựng nước cá nhân của mỗi người ngoài bi đông nhôm TQ hay bi đông nhựa của Mỹ, thì còn thêm 1 can vàng Thụy điển cài nắp ba lô.

 

[thinhduybao]

À còn món bánh sắn. Sắn luộc chín giã mịn, nếu có nhiều mỡ lợn thì rán. Không thì nắm với tí hành phi.

 

[L.C.D]

Mạch nha và kẹo kéo bán trước cổng trường. Nhà em nghèo ko có tiền mua, em toàn được bạn nó cho mút ké cái kẹo mạch nha. Ôi chao sao mà ngọt ngào. Kẹo kéo thì cứ tan học em lại đứng nhìn bác bán hàng véo từng cục kẹo rồi thoăn thoắt lăn qua bột, kéo dài ra rồi gấp lại, cứ thế tới khi thành những sợi kẹo nhỏ xíu như cọng cước. Thỉnh thoảng nhìn em thèm thuồng tội nghiệp, bác ấy lại cho em 1 nhúm nhỏ.

Ai từng học tiểu học những năm 86-90 ở trường Quang Trung, Lam Đệnh chắc hẳn vẫn nhớ những hàng quà vặt này.

 

[Tamsach]

Canh lá ngón nấu tôm
Hạt mã tiền rim muối
Lá han bánh tẻ chấm mẻ

 

[Sakai Việt Nam]

Tóp mỡ trưng mắm cốt, rắc nắm lạc đỏ rang...5 bát cơm ra đi

 

[Sakai Việt Nam]

Lão bán kẹo kéo rao rằng:
- Kẹo kéo có nốt chân chim/ăn vào bay bổng tối tìm người yêu

Thằng bé bị nhốt trong nhà đối lại:
- Kẹo kéo có nốt chân ruồi/ăn vào đi i..ả đút..uồi thèm ăn

 

[xe dột nóc]

Lá xương sông quấn làm chả với thịt lợn rất hợp khẩu vị, chẳng kém gì vị của hành với thịt lợn trong câu ca dao "Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi".
Thế mà giờ đây ko mấy ai làm chả xương sông. Thay vào đó là lá lốt. Lá lốt thì sao mà bằng được.

Cua đồng ngày trước ở hn ăn nhiều cơ mà cáy thì hầu như không thấy trong khi các vùng ven cửa sông gần biển thì ăn cáy nấu thường xuyên, còn ăn mắm cáy thay vì nước mắm

Chả xương sông, lá lốt là món nhà nào cũng có từ hơn 20 năm nay cũng không phải là đặc sản hay hiếm nữa. Ngày trước nhà mình trồng 2 cây xương sông cao ngang đầu người lớn nó ra hoa phát tán giống như bồ công anh mọc lan ra khắp vườn luôn

Nhà em 11,12 năm nay ít ăn những món làm mất thời gian như ốc nhồi nên lâu lắm rồi không cảm giác được vị thịt ốc giòn bùi hôm nào.

 

[fednet]

Mút hoa dâm bụt

 

[tuannm1510]

Cá kho khế. Giờ khó kiếm khế chua thật.

 

[Gamelongvang]

Em làm topic này để cccm cùng nhau chia sẻ những món ăn yêu thích ngày xưa bé.

em là em nhớ nhất món gà rù rang tương gừng ăn với cơm trắng nóng hổi.

Món thứ 2 là thịt má cổ băm làm chả lá nốt

Món thứ 3 là sủ lợn (đã lấy mất óc, giá 2k/cái) nấu với khoai sọ, lá nốt

Trứng tráng tóp mỡ

Em tạm thế. Mà giờ ăn lại sao em ko thấy ngon gì cả

Cụ làm cháu nhớ hồi học độ lớp 3, 4. Bố cháu đi làm xa, cuối tuần mới về. Bố mẹ đều thoát ly, mà thời đó còn khổ hơn nông dân. Cuối tuần mẹ cháu hay mua 1 cái sủ lợn , nấu y như nhà cụ. Cả nhà ăn 1 bữa trưa chủ nhật. Cháu hay gọi tắt là canh xương sọ.
Còn 1 món bất hủ hơn là xu hào kho tương, ăn triền miên mùa đông 85-86. Hic

 

[meomun346]

với em thì là món chuối xanh nấu tóp mỡ và phải là do mẹ e nấu. Chỉ chuối xanh và tóp mỡ, không đủ vị đậu phụ với ba chỉ như nhà hàng làm đâu nhưng không bao giờ quên được. ...

Nhàcụ còn có tóp mỡ mà cho vào, nhà cháu nấu chuối xanh không htôi ấy.

Món gà rù là gà bị bệnh ngắc ngoải sắp chết rồi ấy cụ. đáng lẽ ra phải mang đi tiêu hủy thì tiếc cho vào rang gừng ăn vẫn thơm ngon như thường cụ ạ

May mà gà rù hồi ấy ăn vào k0 bị lây bệnh cụ nhể.

Mặc dù nước mắm thúi,để 1 tg còn cặn toàn muối mà có lúc vẫn thiếu. Đỉnh điểm của khó khăn nhất là VN nhận mấy đồ viện trợ lương thực từ LX,Na uy..
Hạt bo bo thì không nói làm gì,nhưng loại dầu thực vật Nauy mùi gây gây, cái can 4lít màu vàng thì đã trở thành quen thuôc đến nỗi mười mấy năm sau, dân sx can nhựa vẫn làm theo mẫu này.

Dầu hạt cải cụ ạ, ăn cũng khá ngon mà.

Lá xương sông quấn làm chả với thịt lợn rất hợp khẩu vị, chẳng kém gì vị của hành với thịt lợn trong câu ca dao "Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi".
Thế mà giờ đây ko mấy ai làm chả xương sông. Thay vào đó là lá lốt. Lá lốt thì sao mà bằng được.

Nhà cháu giờ vẫn làm cả hai loại chả này, cháu thấy cả hai đều ngon. Nhưng F1 nó chỉ thích chả lá lốt thôi.

Hột mít, hột sầu riêng luộc

Hột sầu riêng cũng luộc ăn được ạ, nhà cháu k0 biết, toàn bỏ đi. vậy chứ ăn nó có như kiểu hạt mít k0 hả cụ???

 

[lan806]

Cháu lớn lên ở Bắc Giang, vùng đất này có mọit thứ quả mà em không bao giờ thấy nữa. Quả nóng, nó là thứ quả rừng, ở rừng nào em chịu, to bằng nắm tay, xanh mịn và được luộc lên, xiên khoảng 3 quả vào 1 cái que. Ăn bùi bùi, chua chua thơm nhẹ, sau đó còn một khối nhựa như kẹo cao su.
Giờ đây em không thấy nữa cho dù đi gần hết đất nước.