Nhà em cứ cuối tuần là kiểu gì cũng phải có món phở ạ. 6 người 10 ý, ông bố ăn phở chín, f1 ăn tái lăn, lại còn phải trần thêm quả trứng gà nữa. Về rau gia vị em hay cho hành lá, mùi ta và húng láng. Em chưa ninh tôm khô vào cùng bao giờ nữa. Thêm 1 kinh nghiệm để học hỏi các cụ mợ trên này.
Quá là vi diệu cụ hêyf.
Cho tôm vào phở gà thì dc, vào phở bò nặng mùi, đậm vị át hết mình nghĩ hơi phí
Sáng nay em ăn phở ở hàng to vật, phòng ốc lịch sự, mùa hè có điều hoà mát lạnh, bát rẻ nhất 60k. Nhà em thường ăn ở đây vì gần nhà và mục tiêu sạch sẽ. Nhưng sáng nay bát phở đặt trên cái đĩa và chỗ chân bát tiếp xúc đĩa đầy bọt xà phòng. Em nói thì thấy quản lý ra bếp chỉ đạo lau lại đĩa chứ không phải rửa lại. Em kinh khiếp luôn. Không nói gì lại với em luôn. Bực mình em nói cho và bye bye em về học cách nấu phở
Ngoài phở ra cụ còn biết món gì nữa: bún thang, mỳ vằn thắn, bún mọc,.................Nước dùng của 3 món này khác nhau ntn cụ biết không
Con em từ ngày ăn phở Thìn nó bảo một dạng khác hoàn toàn với phở truyền thống. Ăn lần đầu không quen, lần thứ 2 nó mới xơi được.
Bác dùng gà loại gì mà da vàng ươm đẹp vậy ạ?Con em từ ngày ăn phở Thìn nó bảo một dạng khác hoàn toàn với phở truyền thống. Ăn lần đầu không quen, lần thứ 2 nó mới xơi được.
Phở gà em vẫn cho 1 môi nước mắm ngon cụ ạ. Lúc gần ăn ý, thấy thơm ngon mà. Nhưng phở nhà em ko dùng gia vị phở mà rang hạt mùi, nướng hành, quế, hồi, thảo quả thôi.
Mờ sao nhà các cụ chén có 5k bánh phở nhỉ, nhà em 6 người là 15k tiền bánh cộng 10k tiền quẩy.
Phở Thìn nó là tái lăn, tức thịt bò đã xào qua. Khác với tái, chín là đúng rồi. Phở cho nước mắm đúng là dậy mùi .... nước mắm hơnCon em từ ngày ăn phở Thìn nó bảo một dạng khác hoàn toàn với phở truyền thống. Ăn lần đầu không quen, lần thứ 2 nó mới xơi được.
Phở gà em vẫn cho 1 môi nước mắm ngon cụ ạ. Lúc gần ăn ý, thấy thơm ngon mà. Nhưng phở nhà em ko dùng gia vị phở mà rang hạt mùi, nướng hành, quế, hồi, thảo quả thôi.
Mờ sao nhà các cụ chén có 5k bánh phở nhỉ, nhà em 6 người là 15k tiền bánh cộng 10k tiền quẩy.
Em toàn chén gà trống thôi, gà mái da dày nhiều mỡ em sợ béo nên ko mua bao giờ.
Ăn ở nhà quen đến khi ra hàng ăn thấy cái gì cũng bẩn, nhất là hàng ăn sáng tại chỗ.
gioi cụ nhi
Đậy vung nhỏ lửa ah, đun to nuoc vẩn đục ah.Em đang nấu tối để mai ăn đây ạ
Các cụ cho hỏi là khi đun nước dùng thì nên mở vung 100% hay là cứ đậy vung đun nhỏ lửa ạ.
Em đun nước k sôi hẳn mà cứ lăn tăn được 3 tiếng rồi ạ
Mùi củ cải làm hỏng nước phở đấy ợNhà em cuối tuần hoặc ngày nghỉ cũng hay nấu phở, thậm chí F1 nhà em đặt hàng bố từ tối hôm trước
Nhân tiện sáng mai em lại lọ mọ đi chợ để về phục vụ ngan già & F1 nhà em, em lập thớt này để cùng cụ mợ chia sẻ cách nấu phở trong gia đình mình.
Mỗi lần nấu em thường thay đổi 1 chút trong cách làm, ví dụ như thêm/bớt hồi, thảo quả; cho gia vị vào nồi khi nào;...
Dẫn dắt thế, em đi chợ vào bếp luôn:
1. Chuẩn bị (dành cho 4 người xơi 2 bữa trưa và tối):
- Xương (lợn) cục: 50K. Em không dùng xương ống vì nhà em ko ăn được ngấy; xương bò em chưa tìm được chỗ mua nên cứ dùng xương cục.
- Thịt bò (thăn): 200K.
- Gừng, hành tây 1 củ, hành lá, mùi, húng ta: Tầm 25-30K.
- Bánh phở: 20K (được tầm 8-10 bát ô tô).
=> Tổng ~ 300K/2 bữa.
2. Nấu: Thời gian chuẩn bị + nấu mất khoảng 2,5 tiếng)
- 1 củ hành tây + 1 thảo quả + 2 hồi + quế + gừng cho vào nồi chiên ko dầu, quay 200 độ trong 15p.
- Xương cục ninh, chắt nước rửa lại cho sạch, sau đó cho vào ninh cùng thịt bò. Trong lúc ninh hớt mỡ + bọt cho nước trong.
- Thịt bò ninh tầm 15-20p vớt ra thái miếng vừa ăn.
- Trước khi ăn tầm 1h mới cho gừng + hành + quế hồi thảo quả vào nồi ninh cùng xương.
- Trong lúc chờ ninh xương, gọi ngan già ra nhặt rau để mình đi phơi quần áo.
P/s:
- Thịt bò ko ninh lâu quá, thịt bã.
- Cá nhân em thích cho hành với húng thấy dậy mùi hơn, nhưng mấy mẹ con thích cả mùi nữa nên em cho tất.
- Hồi em ko cho nhiều, nước dùng thấy nồng. Em cho 2 nhánh với 3 nhánh đã thấy khác nhau.
- Mai em thử cho thêm tôm với củ cải trắng xem khác nhiều không.
Em mời các cụ mợ!
Phở da phỏng cụ, món đấy nhiều cụ thích ăn ngoài mừ
