[Funland] Món tiết canh các loại

[TSTA]

Ông anh họ em làm tiết canh dền này tuyệt ngon.
Thứ nhất là luộc củ dền lấy nước phải chuẩn tỷ lệ cho màu nó tươi. Gia giảm các thứ mắm muối mình chính chuẩn để ra các vị mặn ngọt và đông được như tiết thật. Còn bao nhiêu về mùi thịt mùi máu là do ông Nhân phụ trách. Mới đầu bọn em gảy đầu đũa ăn miếng còn tưởng tiết canh vịt thật, cái mùi hôi cổ vịt đặc trưng.

Củ dền thì ép lấy mước chứ luộc làm gì. Luộc ko bao giờ đỏ tươi và loãng.

 

[hm.tuan]

Thèm lắm cũng chỉ dám thỉnh thoảng làm bát tiết canh dê ở quán thôi. Còn muốn ăn thì ... tiết canh lợn hấp, vì ko phải lúc nào quán dê cũng có. Các món khác em ko dám thử.

 

[TSTA]

nhìn giống bê thui
mà tiết canh ai lại uống beer?

Tiết canh uống bia phí bát tiết canh quá

 

[Dungha]

Nhà em thỉnh thoảng vợ em lại đánh lấy bát tô rồi hấp chín hai vợ chồng ăn. Chứ lâu rồi không dám ăn sống nữa.

 

[vutuanlong]

Nếu là ngoài quán thì nguy cơ giun sán từ cái lá kia ko phải là ít.
Ko cần tới tiết canh cụ ạ.

Cứ phun thuốc thì giun sán ngỏm hết cụ ạ

 

[Lonestar]

Tiết canh uống bia phí bát tiết canh quá

Quan điểm mỗi người mà cụ, chứ em cũng như cụ là ăn tiết canh uống chén rượu là ngon

 

[peace_park]

Tiết canh hấp chín lên là món khoái khẩu của em.

Cụ giống em thi thoảng 2vc e cũng ra quán vịt ăn tiết canh nhưng hấp chín, chủ yếu là thưởng thức cái vị bùi bùi, sần sật của nhân. À mà cụ nhớ vắt cả chanh + ăn kèm rau thơm để có cảm giác giống ăn tiết canh tươi, chẹp chẹp.

 

[nguyenvu171]

Ngon hầy. Nhưng có cụ bị giun chỉ khắp nguời rồi

 

[garungrobi]

2 ông ý mổ xong thì về nhà, em sao biết đc, chả lẽ alo hỏi chú vẫn ổn chứ
Với lại ngày trc em đi làm có nghe mấy ông thú y khuyên là: tiết canh thì nhiều khi lợn trại lại an toàn hơn lợn "sạch" vì họ tiêm chủng đầy đủ, giun sán ít.
Ông bà em nuôi ở quê thì dùng ngô khoai rau củ thôi, nhưng cái vụ tiêm chủng thì ít lắm, tuy vẫn vệ sinh chuồng trại tắm rửa cho nó hằng ngày. Cơ mà vẫn không yên tâm đc, em cứ phải hấp lên, ăn mà ko fai nghĩ cái gì khác em mới thấy ngon được

Chính xác là lợn nuôi trang trại hịn sạch hơn lợn tự nuôi cụ nha.

 

[HUNGSMUN]

Em thi thoảng làm bát tiết canh dê. Tiết canh lợn thì em không ăn hơn 15 năm rồi.

 

[garungrobi]

Tiết canh dê ăn hôi lắm

Cụ nên xuống Ninh Bình ăn thử. Tiết dê chuẩn hịn, 1 con đánh dc 15 bát thôi. Bát tiết canh tiết nhiều chứ ko tí tiết như trên Hà Nội đâu.

 

[Tiểungưnhi88]

Vấn đề là chả biết dê thật hay dê dỏm. Nếu thật là dê thả thì tiết canh dê là "sạch" nhất trong các loại vì môi trường, thức ăn của dê sạch hơn của lợn. Còn vịt thì nói thật sự là nó toàn xúc đầu xuống bùn, mát đâu chẳng biết nhưng vịt cực lắm sán.

Vịt rúc đầu xuống bùn cụ

 

[Tiểungưnhi88]

Cụ nên xuống Ninh Bình ăn thử. Tiết dê chuẩn hịn, 1 con đánh dc 15 bát thôi. Bát tiết canh tiết nhiều chứ ko tí tiết như trên Hà Nội đâu.

Một con dê 15 bát ạ. Một vịt có khi em đánh 4 bát rồi

 

[Tiểungưnhi88]

Cụ băm nhân là ăn cả cái cổ vịt rồi.
Lần sau cụ thử lấy lòng mề với cái ức thái hạt lựu ra xem bát tiết sẽ tốn rượu hơn đấy

Nhân sao vàng nó khô. Thơm hơn. Băm cổ ăn dặm lổm nhổm toàn sương trẻ con. Phụ nữ ko ăn đc. Lòng mề. Phang thêm âu cánh. Nói chung cái gì ngon phang vào tiết như cụ gì nói.

 

[thanh040506]

Các cụ cứ tả làm e thèm.

 

[thanh040506]

Một con dê 15 bát ạ. Một vịt có khi em đánh 4 bát rồi

Trên e tay bếp đánh 1 con vịt được 7-8 bát cơ.

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Thua hết tiết canh thỏ

Tiết canh chim bồ câu ngon hơn

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Các cụ cứ tả làm e thèm.

Dúi làm tiết canh đc ko

 

[onano69]

Vịt rúc đầu xuống bùn cụ

Kụ thử nghiên cứu vịt giời xem loại vịt giời nuôi cũng được, oánh tiết canh thì xác định cắt 2 con lấy tiết, 1 con làm nhân rồi nhà mâm 6 thì ít nhất phải 4 con mới đủ món

 

[thanh040506]

Dúi làm tiết canh đc ko

K a ơi. Nó ít tiết và đặc lắm. Chỉ cho vào nấu dựa mận hoặc cho vào lẩu thôi.