[Funland] Món ngon mỗi ngày, mời cccm cùng chia sẻ nhé!

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Số thì em nghiêng về nấu Phở Bò hơn. Còn vụ giả cầy thì trên này có lão Tiên Tửu Phú Lộc Milan Chaukga minhmo được ăn do chính tay em nấu rồi. Ngon hay không còn do khẩu vị từng người, nhưng món giả cầy kiểu đồng bằng bắc bộ chuẩn như sách giáo khoa thì chắc các lão ý không thể phủ nhận

Em công nhận giả cầy lão nấu ăn như tó là có thật

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Em nhìn khả năng cao là lá chanh Còn món giả cầy đặc trưng của đồng bằng bắc bộ xưa thì chỉ mỗi giềng, mẻ, mắm tôm, hành khô. Ngon hay không lại không phải gia vị hay ướp vì hầu hết ai cũng biết cần phải ướp các gia vị trên. Mà kỹ thuật đun mới quyết định bát giả cầy ngon, như bát trên thì không đạt tiêu chuẩn khi đun nhừ khô nhựa “nước sánh từ mẻ, từ gân, da chân giò” chỉ còn toàn mỡ
Lão dân nhà hàng nhìn chắc nhận ra ngay

Quá chuẩn rồi lão
Qua những lần măm chực giả cầy của lão, học mót đc lão chút nghề, giờ em nấu giả cầy cũng không tệ, ở mức mà bạn bè bảo: ông nấu ngon hơn ở hàng

 

[Tiên Tửu Phú Lộc]

Cái lá sắn em ko biết ngon ko nhưng hôm có cụ j khen xong post cái ảnh trông đen sì, em nhìn đã ko muốn ăn rồi, nhưng em thấy nhiều người khen, nó là rau hay là gia vị hả mợ? Chắc có mùi đặc trưng hả?

Cho lá săng lẻ vào ngon hơn

 

[729555]

Các cụ lại làm e thèm

 

[sắt con]

 

[sắt con]

Xôi trym

 

[Bang lang]

Cho tớ xin một bát nhá nhá

Yes. Cậu thì cho hẳn 2 bát. Ăn nhiều protein vào cho Thông minh.

Nếu được thì mợ mời em một bát thì tốt hơn ạ

Em đã nhớ ạ. Chỉ sợ lúc em mời cụ lại chạy thôi.

 

[Bang lang]

Cho lá săng lẻ vào ngon hơn

Cụ thích Săng lẻ rồi đúng ko?

 

[Xe bo 4 banh]

Yes. Cậu thì cho hẳn 2 bát. Ăn nhiều protein vào cho Thông minh.


Em đã nhớ ạ. Chỉ sợ lúc em mời cụ lại chạy thôi.

Lý do dì Mà em phải chạy nhỉ

 

[sắt con]

 

[729555]

Các cụ chia sẻ nhìn ngon quá

 

[114hangbong]

Thời tiết se lạnh e lại bị nghiện món này.

Muốn ăn thịt cầy nhưng ko ăn thịt chó ...chỉ có cách làm giả thui ạ.
Giả cầy ăn vẫn... như lợn
Nhà em ba đời nấu giả cầy theo cách này, đến đời em là bốn và em sẽ truyền sang cho con em là năm... Em sinh ra ở một làng quê ở Nam Định, cũng được coi là cái nôi của tinh hoa Bắc Bộ. Ngày em còn bé, mỗi lần nhà có khách từ Hà Nội về là khách yêu cầu được ăn giả cầy thui rơm. Những món ăn đồng quê, đặc quê thấm đẫm
món giả cầy đậm chất quê em cách đây mấy chục năm, món ăn bây giờ có thêm nhiều gia vị mới, mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau nhưng em vẫn nhớ mãi món ăn gia truyền của nhà em. Nó đã theo em suốt cả tuổi thơ gian khó, không nhớ, không yêu mới là lạ.
Mọi ng cùng chia sẻ nhé

Em thấy Nam định là vùng trũng ẩm thực Bắc bộ mợ ơi, em chưa thấy món gì ở đấy gọi là ngon cả. Hôm phải về nhà sớm sợ tắc đường, em hỏi ông xã dừng ở đâu ăn sáng ? Bố nó bảo mua bánh mỳ mà ăn trên đường ý chứ làm gì có quán ăn ngon.

 

[Bang lang]

Lý do dì Mà em phải chạy nhỉ

Cụ sợ có độc .

 

[Binhyennoiay]

Cây sắn nấu canh Mợ nhìn đen đen đây ạ. Lá này không ăn được luôn vì có thể say chết người mà mùi nó cũng rất hăng, muối chua lên chắc nó phản ứng hóa học biến đối chất rồi nên ăn được.
Lá non của nó chắc tính là rau Mợ ạ.


View attachment 7837264

P/S: Có cây lá vông, lá non nấu canh thịt bằm rất bùi ngậy, an thần dễ ngủ.

View attachment 7837279

Canh lá vông này hồi nhỏ U em nấu cho ăn suốt.

 

[Binhyennoiay]

Đúng rồi Cụ ạ, em vẫn nhớ cái mùi nồng nồng say say của nhựa sắn vì hồi bé bọn em toàn bẻ lá sắn già làm vòng đeo cổ, cái cọng nó màu đỏ tước ra làm vòng đẹp lắm.

Một thời để nhớ là đây

 

[Binhyennoiay]

Ngải cứu sau mưa non nõn, em hái 1 nắm, vặt quả quất và đây là món...

 

[Xe bo 4 banh]

Nay em có món đặc sản quê hương ngon độc lạ, thứ lá thơm nồng cuốn thịt luộc chấm chẩm chéo hay mắm tép ngon thơm cực kỳ.
Cụ mợ nào đã từng ở miền núi như cụ Xe bo 4 banh chắc biết là này

Lá dổi thơm quá
Cơ mà em thích đĩa rau sống với thân chuối và lá kinh giới ăn với riêu cua thì nhất luôn

 

[Xe bo 4 banh]

Cụ sợ có độc .

Em muốn thử xem độc tính đến đâu

 

[Xe bo 4 banh]

Cụ chuẩn ạ, đúng là em có nồi riêu cua đậu nữa, nhưng món lá dổi này lâu lắm hôm nay mới được ăn. Về vườn dược liệu, nó mọc lẫn 1 cây mà lá tốt um.

Món lá dổi này mợ ăn kèm với nem chua Hà nội ngon phết, hôm trước lên miền núi em có mang nem đi, ăn cùng chấm tương ớt cũng rất ra dì

 

[Xe bo 4 banh]

Canh lá vông này hồi nhỏ U em nấu cho ăn suốt.

Cánh lá vông em cũng hay được ăn lúc bé, tại quê em trồng cây vông làm hàng rào