Nghe cụ giới thiệu món này là em mê rồi đấy. Em có bà chị gái hay đi dạy các miền, em sẽ nhắn chị ấy kiếm cho em. Em cứ nghe món gì hay hay là phải cầy cục làm bằng được.
E mà làm thì e sẽ để nguyên con gà, nhồi cốm vs thịt xay gia vị nấm hương mộc nhĩ hành khô vào bụng con gà, còn hạt sen để bên ngoài, sau mới gói vào lá sen và hấp.Sáng hôm qua đạp xe lên hồ Tây xin được mấy cái lá sen, em đem về hấp gà.
Thành phần nguyên liệu: Gà ta, hạt sen Huế, cốm xanh làng Vòng.....
( em đã pots rồi, nhưng có lẽ chuyển sang bên này cho đúng chủ đề)
Em nghĩ nấm hương , mộc nhĩ có thể không cần để giữ được hương vị của sen và cốm vốn rất thoang thoảng. Như em đề xuất ở bên thớt kia với cụ 4 bánh : Em sẽ rút xương nguyên con, nhồi cốm và hạt sen vào rồi lấy lạt bó chặt rồi cuộn lá sen hấp. Khi ăn thái lát. Để nguyên cả xương thì nguyên chỗ bụng đã phải nhồi rất nhiều nhân sợ là sẽ ngán.
Vâng, nhà em có một người bị dị ứng với nấm.
Nhà em 1 lần mua phải con vịt già, xương cứng em không chặt được nên em gỡ thịt thái bày lên đĩa. Từ sau trở đi ông xã ăn gà ăn vịt cứ bắt em gỡ xương luôn. Bởi vậy em mới nâng cao được tay nghề rút xươngVâng, nhà em có một người bị dị ứng với nấm.
Với lại cho nhiều huơng vị quá sẽ át mùi đặc biệt của lá sen khí hấp chín. Hôm qua em định cho thêm chút nước dừa và dừa nạo, nhưng trời nắng quá, ngại ra đường nên thôi.
Mấy hôm nữa em sẽ trình bày món vịt nhồi thịt băm, miến, hạt sen, nấm hương hầm ạ.
Em nhắm riệu là cứ phải bốc với mút nên cần để cả xuơng mợ Công nông ạ
ăn không biết no nhưng người chỉ 57- 58 kg.mà cao 1m7 chả bù cho em người tròn như cái chum 
Thi thoảng rỗi hơi ,em cũng bày trò giống như thế để cả nhà măm : ( 3 nạc vai + 1 mỡ phần ) xay + nấm hương + mộc nhĩ + xôi trắng ( ở quê em cốm xanh ) + hạt sen . Tất cả nhồi vào bụng rồi khâu lại . Hòa 2 viên đậu phụ nhự + 2 thìa mật ong xoa đều khắp thân con vịt , để khoảng 3 tiếng . Sau đó cho vào chảo rán vàng da con vịt , vớt ra cho vaò nồi hầm nhừ . Khi ăn để nguyên con vào dùng kéo để cắt.
Mợ có biết làm sao ngâm đường mấy loại quả nó không bị mốc không ạ?
Cái này lạ quá cụ, con mẻ nó cũng được tự gây nên ạ?
Nếu có thể, mợ chỉ cho em cách làm tôm khô vớiMời các cụ, tranh thủ nắng e làm mẻ tôm khô. Tôm khô củ kiệu mà nhậu thì thật là, chẹp chẹp....
Chẳng thấy ai up mấy món miền Trung, miền Tây nhỉ chẹp chẹp
Cụ up ảnh thì cu giới thiệu đi xem nào.Sao các cụ ăn toàn mấy món thịt cá dầu mỡ nhìn ngán quá
Có cụ nào biết món này là gì ko
vầng, nhà e mùa vịt cũng phải làm đôi bận như vậy. Cơ mà dạo này lười vs lại cũng sợ peó nên e k dám làm mấy món hầm bổ dưỡng đấy ợ. Làm con vịt hầm như vậy xong ai vẫn đói thì làm thêm gói mỳ chan nước hầm vịt thì thành thêm món mỳ vịt tiềm.Thi thoảng rỗi hơi ,em cũng bày trò giống như thế để cả nhà măm : ( 3 nạc vai + 1 mỡ phần ) xay + nấm hương + mộc nhĩ + xôi trắng ( ở quê em cốm xanh ) + hạt sen . Tất cả nhồi vào bụng rồi khâu lại . Hòa 2 viên đậu phụ nhự + 2 thìa mật ong xoa đều khắp thân con vịt , để khoảng 3 tiếng . Sau đó cho vào chảo rán vàng da con vịt , vớt ra cho vaò nồi hầm nhừ . Khi ăn để nguyên con vào dùng kéo để cắt.
))
Cụ ơi đơn giản và dễ vô cùng. Đang nắng như mấy hôm nay chỉ 2 nắng là được nhé. Cụ đi chợ sớm, mua tôm vẫn còn tươi nhảy tanh tách ý ạ, k cần tôm to đâu, e thấy cứ tôm thẻ hay tôm bạc gì gì đó là ngon nhất, vì vỏ nó mỏng. Mua về rửa qua, cho vào nồi hấp chín, nhớ k cho nước nhé, k sợ cháy nồi đâu. Cho thêm 1 chén rượu trắng vào cho tôm lên màu đỏ đẹp, và 1 ít muối, 1 cân tôm thì cho độ 1/2 thìa muối. Hấp tầm 7 phút cho tôm chín thì đổ ra rổ cho ráo nước xong đem phơi thôi ạ. Nhà cụ cứ chỗ nào nắng to nhất thì phơi. Nhà e ban công hướng tây, e lại để lên trên cục nóng điều hòa phơi từ sáng đến chiều là đã đc như vậy rồi đấy ạ. Thỉnh thoảng nhà cụ nhớ đảo đều lên cho tôm khô đều. Công nhận tự tay làm thì mới làm tôm khô cũng đơn giản, sạch sẽ, nhà e làm mấy mâm như vậy mà cũng chả bị mùi mẽ gì đâu.
Cái món tôm khô này, rồi rim nước mắm, thêm tí tóp mỡ, tí hành lá......ăn cơm kèm với dưa chua á........thì cứ gọi là....... không thể cưỡng nổi mợ nhỉ
mợ thật là khéo tả, dưng nhà e chỉ rim với thịt đế thăn hoặc nạc vai vs nc mắm thui ợ. Mùa hè này ăn với đĩa rau muống luộc vs bát cà thì thật là dễ ăn.
Vịt hầm với nước dừa xiêm nữa thì ngon ngọt lắm mợ ạvầng, nhà e mùa vịt cũng phải làm đôi bận như vậy. Cơ mà dạo này lười vs lại cũng sợ peó nên e k dám làm mấy món hầm bổ dưỡng đấy ợ. Làm con vịt hầm như vậy xong ai vẫn đói thì làm thêm gói mỳ chan nước hầm vịt thì thành thêm món mỳ vịt tiềm.
