[Funland] Món ăn thời bao cấp

[hungbeolt]

Có cụ nào còn nhớ mùi vị của loại Thịt chín bán ở cửa hàng thực phẩm ngày xưa ko ?

Rồi là Cá khô , loại Cá bản to thịt dày trưng cà chua ăn thì tuyệt , ko phải loại cá chuồn chuồn đâu nhé .

Nhớ quá ngày xưa ơi , thớt này với thớt chống rét sao mà thấy nó thấm thía thế ?

 

[lairai]

Kho mắm Phú Viên(gần đầu cầu Chương Dương bây giờ) có những thùng mắm to khổng lồ, dân xung quanh xin vào mót mắm, có những con giòi to như cái đũa, béo chùn béo chụt, lưng gù có mấy sợi lông trên vai, xác mắm trộn với giòi béo đun lên cho lá chuối khô vào khử mùi lại thơm rức cả mũi. Không hiểu lá chuối khô có chất gì mà mắm thối khắm đun lên lại hết mùi
Bán ra chợ đắt hơn nước cam lồ, đúng là thời đói rách vĩ đại

Cụ gần chỗ đó ạ. Em ở Lâm Du, có thời cũng ra gần đó đào giun nuôi ngan, vịt ạ.

 

[muadulich]

Các cụ còn nhớ những món ăn thời 7x, 8x k.
E nhớ món tóp mỡ sốt cà chua quá.

Em thì ko nhớ vì trên nhà em chưa có khái niệm được ăn tóp mỡ cụ ạ, chỉ có sắn, khoai thôi, nhai trẹo cả răng hihi.

 

[thanh040506]

Sườn lợn băm chưng mắm tôm ăn vói cơm khô trời rét là nhất

Giờ e vẫn kết món này

 

[humxam75]

Cụ vietran có ăn món này không ạ?
Cơm nóng, kể cả cơm nguội ăn với mỡ nước + một tí mắm,
hoặc Cơm nóng, kể cả cơm nguội ăn với đường trắng.

Cụ kiếm đâu ra đường trắng hồi đó?

 

[meomun346]

Thế chả nhẽ ko có cụ nào ăn món cơm với đường mật giống em à??? Loại đường mà to như hòn đá hộc ý. Mỗi lần ăn lại phải lấy con dao rựa chặt rồi cầm từng miếng gậm với cơm

Gọi là đường phên cụ ạ, mỗi phên như vậy tầm 0,8 - 1kg

Gần tết nhà ai cũng muối một vại hành vại dưa cụ nhỉ.

nhà cháu có 5 người, muối 10kg hành luôn, ăn qua tết nhá.

Cụ nào đã từng ăn món lạc trưng chưa. Nói đến e lại thèm.

bây giờ cụ làm cũng được, cho nó đã thèm
Nhà cháu có món thịt băm rang với mắm tôm + riềng, có khi ăn luôn cả 1 tuần ạ (những năm 78 - 84).
Có cụ nào còn nhớ món đường viên từ Liên xô, mỗi viên đường là 1 cm3, cứng và ngọt ; lại còn ăn muối mỏ nhé. Muối có màu hơi xám, viên to hơn hạt đậu tương, vị mặn + chát chát nữa (muối mỏ do Nga hay TQ viện trợ cháu k0 rõ).
Thi thoảng nhà cháu còn được ăn cá mòi ngâm dầu, hộp cá bằng nhôm mỏng, hình ô van, mỗi hộp khoảng 0,2 - 0,3 kg, rồi thịt lợn, thịt bò hộp, cả thịt cừu nữa ạ. Thịt cừu thì khó ăn, nó hơi gây gây ạ.
Thỉnh thoảng cửa hàng bán mỡ Liên Xô, chả biết mỡ con gì hay chất béo tổng hợp, màu trắng ngà, mỗi thùng hàng trăm kg, thùng gỗ, thon thon hai đầu giống thùng rượu vang ấy ạ. Hôm nọ cháu còn nhìn thấy chị hàng xóm có cái thùng ấy, nó có mấy cái đai sắt ở hai đầu. Nhìn cái thùng cháu nghĩ nó đã có > 40 năm tuổi

 

[SVC]

Cụ kiếm đâu ra đường trắng hồi đó?

Có đấy.
Thậm chí cả đường viên để uống chè đen cũng có lúc có.
Đấy là trước 1975 và sau đó 1 tí tẹo.

 

[thanh040506]

Bồi hồi nhỉ, em góp thêm món châu chấu rang, ngày xưa toàn đi bắt về để mẹ rang.

Châu chấu rang giờ là đặc sản. Hơn 20 năm trước cứ mưa rào mùa gặt làm cái chai và vỉ duồi bằng mo cau ra đồng là kiếm được bữa ngon. Châu chấu rang ăn với canh cua thì thôi rồi, đánh bay 5, 6 bát cơm

 

[Jack Bauer]

Chã đậu bã đậu, cá chuồn nướng.nhà có hộp sữa ông thọ để dành khi có người ốm thỉnh thoảng vẫn lén tu trộm rất ngon!

 

[lairai]

Cụ kiếm đâu ra đường trắng hồi đó?

Dạ, nhà em có tem phiếu mà cụ.

 

[thanhdo62]

Nhau thai bà đẻ xào .

 

[thanh040506]

Giờ nhiều món canh em cũng giã lạc vào cụ ạ, món canh mướp nếp giã lạc vào ngon lắm

Chuẩn rồi. Canh mướp lạc thêm ít xương sườn ngon nữa thì tuyệt cú

 

[SVC]

Thỉnh thoảng cửa hàng bán mỡ Liên Xô, chả biết mỡ con gì hay chất béo tổng hợp, màu trắng ngà, mỗi thùng hàng trăm kg, thùng gỗ, thon thon hai đầu giống thùng rượu vang ấy ạ. Hôm nọ cháu còn nhìn thấy chị hàng xóm có cái thùng ấy, nó có mấy cái đai sắt ở hai đầu. Nhìn cái thùng cháu nghĩ nó đã có > 40 năm tuổi

Cái mỡ đấy, các bà đi chợ gọi là MỠ BÔNG bởi nó trắng như bông và hơi cứng.
Nó bản chất là chất béo tổng hợp từ sản phẩm của quá trình lọc dầu mỏ, hơi khét nhưng vẫn ăn tốt
Người ta đóng mỡ này trong các thùng bằng carton ép dày hình trụ, nắp có đai thép khoá

 

[maikhanh]

Hồi em còn nhỏ, lúc đấy bánh mỳ Ngã tư sở vẫn là ngon nhất. Bà em hay mua về cho em, không phải ăn không đâu, mà bà pha cho cốc nước đường rồi dầm vào đấy, bánh ngấm nước nở tung ra, chẳng phải nhai gì cả, nuốt cái ực, thế là xong bữa. Có cụ nào còn nhớ.

 

[vietran]

Chã đậu bã đậu, cá chuồn nướng.nhà có hộp sữa ông thọ để dành khi có người ốm thỉnh thoảng vẫn lén tu trộm rất ngon!

Bã đậu nấu với hành, khô hơn rơm

 

[hungbeolt]

Châu chấu rang giờ là đặc sản. Hơn 20 năm trước cứ mưa rào mùa gặt làm cái chai và vỉ duồi bằng mo cau ra đồng là kiếm được bữa ngon. Châu chấu rang ăn với canh cua thì thôi rồi, đánh bay 5, 6 bát cơm

Châu chấu này quê cháu gọi là Tôm bay đấy .

 

[thanh040506]

Châu chấu này quê cháu gọi là Tôm bay đấy .

Giờ đang rét, nhớ và thèm món canh cua mùa hè, ăn kèm châu chấu rang. Chẹp chẹp...

 

[meomun346]

Hồi em còn nhỏ, lúc đấy bánh mỳ Ngã tư sở vẫn là ngon nhất. Bà em hay mua về cho em, không phải ăn không đâu, mà bà pha cho cốc nước đường rồi dầm vào đấy, bánh ngấm nước nở tung ra, chẳng phải nhai gì cả, nuốt cái ực, thế là xong bữa. Có cụ nào còn nhớ.

Thi thoảng bố cháu đi Hà Nội thăm người nhà, khi về hay mua bánh mì hoặc bánh sừng bò làm quà. Hồi ấy có bánh mì ăn là một HP lớn, bánh sừng bò kiểu Pháp thì ngon nhớ tới tận bi giờ

 

[Matxech]

Tương chưng lá gừng với tóp mỡ trộn cơm nóng ngon tuyệt
Hôm trước e bảo gấu làm ăn ôn lại thời khốn khó nhưng cảm giác ko ngon dược như xưa

 

[paradise_ndk]

Xương sườn lợn băm nhỏ rang mặn ăn với cơm

món này thời sinh viên những năm 2000, em vẫn tự làm để ăn, phần xương xốp băm nhỏ+ riềng+ mắm tôm, tốn cơm phết. cho mấy tép tỏi vào để đc lâu.