[Funland] Món ăn thời bao cấp

[GANHO]

Thời bao cấp thì em nhớ đến món sườn băm rang muối của bác hàng xóm, kinh dị luôn vì băm cả xương với thịt cộng thêm 4 lần muối. cho vào miệng mặn chát và không nhai được vì xương lổn nhổn nên toàn ngậm bao giờ nhạt thì nuốt cả xương, may mà bộ tiêu hóa không bị sao

 

[gocart]

Ruou chanh e nho la di mua cung u chai ruou mau xanh let , hinh nhu la ruou pha voi pham mau

Rượu chanh thật thì nhà cháu không biết nhưng rượu rởm thời đó gồm: Cồn y tế + nước lã + bột màu + hương liệu. Nhà thằng bạn cháu làm mà cháu thầu khâu rưởa chai nên biết rõ.
Hồi đó mua rượu về quê biếu thì chỉ mua rượu Canh ki na của dược phẩm tuy xấu mã nhưng hàng thật.

 

[gocart]

Có điều ngày xưa đói kém thế mà k nhà nào ăn quả sung hoặc muối sung ăn. Bây giờ đầy đủ thì e thấy rất nhiều ng muối sung ăn và sung đc bán rất nhiều ngoài chợ. Cụ nào giải thích hộ e.

Cà ặn ngọn nhưng độc. Sụng ặn lành và bổ sữa.
Hôm rồi, thằng em ở quê gửi cho một bao dung. Cháu muối ăn dần.

 

[vudinhtaybannha]

Rượu chanh thật thì nhà cháu không biết nhưng rượu rởm thời đó gồm: Cồn y tế + nước lã + bột màu + hương liệu. Nhà thằng bạn cháu làm mà cháu thầu khâu rưởa chai nên biết rõ.
Hồi đó mua rượu về quê biếu thì chỉ mua rượu Canh ki na của dược phẩm tuy xấu mã nhưng hàng thật.

Rượu Canhkina uống thơm mà nó tuyệt chủng từ lâu rồi không thấy ở đâu sx nữa .Riệu chanh nhà nước thì cũng cồn thực phẩm + hương liệu hơn cái anh cồn Y tế là nó an toàn hơn một chút .

 

[gocart]

Thời bao cấp thì em nhớ đến món sườn băm rang muối của bác hàng xóm, kinh dị luôn vì băm cả xương với thịt cộng thêm 4 lần muối. cho vào miệng mặn chát và không nhai được vì xương lổn nhổn nên toàn ngậm bao giờ nhạt thì nuốt cả xương, may mà bộ tiêu hóa không bị sao

Sườn băm rang muối vẫn còn khá. Bọn em đi học xa nhiều lúc chỉ có muối rang gừng hoặc muối rang mắm tôm. Tóm lại là đưa cơm cho đỡ nhạt miệng.

 

[Tuyệt Diệt]

Rượu Canhkina uống thơm mà nó tuyệt chủng từ lâu rồi không thấy ở đâu sx nữa .Riệu chanh nhà nước thì cũng cồn thực phẩm + hương liệu hơn cái anh cồn Y tế là nó an toàn hơn một chút .

Hồi bé em đi học qua nhà máy rươu Nguyễn Công Trứ, nhiều khi thấy họ mang hàng xe cam và chanh tươi đã gọt hết vỏ tinh dầu bên ngoài, bán rất rẻ. Hình như nhà máy lấy vỏ làm tinh dầu sản xuất rượu cam và rượu chanh ạ. Hồi đó nhà máy rượu còn sản xuất, đi qua khu vực đó có mùi rất đặc biệt của mấy cái lò chưng cất.

 

[vudinhtaybannha]

Hồi bé em đi học qua nhà máy rươu Nguyễn Công Trứ, nhiều khi thấy họ mang hàng xe cam và chanh tươi đã gọt hết vỏ tinh dầu bên ngoài, bán rất rẻ. Hình như nhà máy lấy vỏ làm tinh dầu sản xuất rượu cam và rượu chanh ạ. Hồi đó nhà máy rượu còn sản xuất, đi qua khu vực đó có mùi rất đặc biệt của mấy cái lò chưng cất.

Đúng rồi họ chỉ lấy vỏ để chưng cất hương liệu thôi ,sau pha hương liệu vào cồn thực phẩm thành riệu Cam hoặc Chanh theo hương liệu từng loại .

 

[ttngoc]

Nhà cháu được ăn lõi dứa tròn, dài như cái que (đồ phế thải của lon nước dứa xuất khẩu).

Cụ giống em, một thời ăn rát lưỡi vì có bạn mẹ em làm ở đó, chiều nào cũng ngóng qua cửa sổ (bị nhốt trong nhà) chờ bác ấy đi về qua cho

 

[meomun346]

Nhà cháu nuôi được mấy con gà, khi nào có khách hay sinh nhật đứa nào thì mới thịt (ai sinh nhật thì được ăn riêng 1 cái còng, k0 bị chặt ra); thế nên, có khách đến chơi, khi bố mẹ mời khách ăn cơm là mấy chị em rất nhiệt tình mời thêm vào vì có thế mới được thịt gà

 

[ttngoc]

Em thì chưa thưởng thức bo bo, nhưng cơm rưới mắm mỡ thì ăn hàng ngày
Sau có nhà làm thịt quay ở gần, thi thoảng mang 500 qua được bát ô tô nước xíu (nước mỡ ra từ thịt quay), hôm đấy được bữa ngon
Nhờ có nhà làm thịt quay mà bọn em được ăn tươi thường xuyên, chứ chiều chiều cả đám tụ tập đầu ngõ, chờ mấy người đên lấy thịt quay đi qua là chạy theo bẹo một miếng

 

[longnguyen_tp]

Có cụ nào ănchuối xanh độn cơm chưa ạ ?

 

[Binhhidecc]

Có cụ nào dám ăn thịt chuột ko ngày xưa em về quê chơi, cách đây cũng lâu đêm đốt lốp xe đi soi chuột xong rồi bắt dc làm thịt luôn

Mùa heo

Riệu chanh uống xong phải lấy búa bổ vào đầu mới hết đau .Món nếp ga tuyệt chủng từ thời 89-90 thì phải .

cháu dại dột năm 89 uống trộm rượu chanh say tý bỉ nên sợ mãi năm 95 vào sinh viên mới tạp toẹ uống rược lại các cụ ạ

 

[ttngoc]

Ngày xưa mẹ em làm ở cửa hàng đường, trong kho ong mật vo ve bạt ngàn. Bọn em thường vào bắt ong, rút ngòi rồi mút cái bọng mật của nó, cứ gọi là ngọt lừ. Một lần quên rút ngòi, đưa môi vào bị nó đốt cho sưng vù, nhớ mãi

 

[Huuminh]

Vừa mới bữa tối hôm nay,e đã xơi món rau sống chấm với cà chua trưng tóp mỡ. Mùa này,món này cực ngon. Có lẽ do đúng mùa cà chua và cơ thể háo rau.

 

[kfcminh]

Thời đó các cụ đã uống rượu chanh chứng tỏ "dừ" rồi, rượu chanh cháu chỉ được ngắm mỗi khi bà già bày mâm ngũ quả Tết...hồi đó thì cháu chưa "đủ tuổi" để uống

Nhớ mãi năm 86 đi học chuyên nghiệp nhà làm cơm mời bạn thân đến chia vui 6 uống đc 1/4 trai rượu chanh say bí tỷ ngủ k biết trời đất là gi, thế mà sau 1 năm đi học về uống thôi rồi.

 

[kfcminh]

Vừa mới bữa tối hôm nay,e đã xơi món rau sống chấm với cà chua trưng tóp mỡ. Mùa này,món này cực ngon. Có lẽ do đúng mùa cà chua và cơ thể háo rau.

E thì ăn tao nhã hơn cụ, thịt ba chỉ mua về thái mỏng rán qua cho bớt mỡ rồi cho ca chua vào sốt. Khi ăn đặt bát cà chua đó lên cái đĩa đổ cồn vào đĩa châm lửa cho nóng, chấm rau sống ăn quên chết.

 

[vudinhtaybannha]

Có cụ nào ănchuối xanh độn cơm chưa ạ ?

Món đấy thì cũng nhiều người xơi rồi ,cả rau muống khô độn ăn thơm lừng .

 

[Huuminh]

Thời bao cấp,tuy vẫn còn bé,nhưng bọn e đã phải tự đi chợ,nấu nướng lấy. Thời đó,ghét nhất là món canh riêu cua vì phải làm rất lâu. Đến bây giờ e vẫn thuộc làu các công đoạn để ra 1 nồi riêu cua.
Cơm thì độn với mì sợi đã là sung túc lắm rồi. Nhưng độn mỳ cũng có cái ngon của nó,cơm sẽ rất dẻo. Sau này ở nước ngoài,e toàn nấu cơm độn với mì.
Đỉnh điểm khó khăn về lương thực thời bao cấp là bo bo thay gạo. E nhớ bà cụ nhà e còn làm rượu nếp bằng hạt bo bo.

 

[dexom]

Dừa kho thịt thì giờ em vẫn làm, nhớ ngày xưa chặt trám lấy tăm khêu nhân ăn bùi béo sau đó đóng xuống đất cho sạch, gạch hiếm

Ngày xưa toàn nền láng vữa là chính.
Còn nếu đánh bóng xi măng tinh nữa thì quá tuyệt.

Năm 93 em về nhà thằng bạn ở HN vào nhà nó thấy có cái nền gạch bông, mùa hè chỉ thích cởi trần nằm sàn cho mát

 

[dexom]

Củ chuối đào lên đẽo lấy phần ăn được rồi thái chỉ ngâm nước gạo cho đỡ chát sau đó xào chín rồi rắc lạc rang giã nhỏ + lá chanh thái chỉ ăn nóng.
Ngon thôi rồi các cụ ạ.