[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[QUANG1970]

Nếu đúng cafe đem rang là KOMODO Decaf là loại cafe đã tách xuất cafein ra thì các bác chớ ai "buột mồm" mà buông lời bình phẩm nếu không rành về loại cafe này!
Vì decaf Coffee là loai cafe đặc thù, cách rang, mức độ chín sẽ khác nhưng loại cafe bình thường khác nên thành phẩm (hạt rang xong) cũng sẽ khác, và nhìn màu sắc, phân định cũng sẽ khác.

Bác cho biết tên loại cafe đem rang thì mới có thể có ý kiến chuẩn xác được!

In addition, nếu là KOMODO Decaf (Komodo DECAF Organic & Fair Trade SWP), thì em cũng hơi ngạc nhiên vì loại cafe này (Fair Trade) khá hiếm và quý!

Dạ nó đó bác QUANG1970 .

KOMODO Decaf (Komodo DECAF Organic & Fair Trade SWP) là loại cafe đã tách cafein, danh cho người kiêng hay bi dị ứng với cafein hay muốn uống cafe vào buối tối mà sợ mất ngủ nhưng uống cái KOMODO Decaf này thì vẫn "uống thì cứ uống mà ngủ thì ngủ như chết"

Do tính đặc thù trong chế biến nên muốn rang ra thành phẩm tốt thì phải rang theo một profile đặc thù. Để hôm nào có dịp, em sẽ rang cái cafe này, bằng một profile khác và mời các bác coi nó ntn vì loại cafe này em cùng có trong nhà.

In the mean time, mẻ cà bác rang ntn cũng gọi là ổn nhưng hơi "non" vì hạt KOMODO Decaf sống màu khá sậm!

 

[Skoda_Favorit]

em rang 2 lượt ạ....rồi trộn chung với nhau để nguội

Thảo nào em thấy nhiều cà thế! Tưởng Cụ mua thêm cái nối tăng thể tích cốc rang!!!!!!!!!!
Cụ có nhiều loại cà thì rang từng lạng 1 mỗi loại để sẵn rồi mỗi ngày hoặc tùy hứng thưởng thức mỗi loại để cảm nhận!!!!

 

[BMW 6688]

KOMODO Decaf (Komodo DECAF Organic & Fair Trade SWP) là loại cafe đã tách cafein, danh cho người kiêng hay bi dị ứng với cafein hay muốn uống cafe vào buối tối mà sợ mất ngủ nhưng uống cái KOMODO Decaf này thì vẫn "uống thì cứ uống mà ngủ thì ngủ như chết"

Do tính đặc thù trong chế biến nên muốn rang ra thành phẩm tốt thì phải rang theo một profile đặc thù. Để hôm nào có dịp, em sẽ rang cái cafe này, bằng một profile khác và mời các bác coi nó ntn vì loại cafe này em cùng có trong nhà.

In the mean time, mẻ cà bác rang ntn cũng gọi là ổn nhưng hơi "non" vì hạt KOMODO Decaf sống màu khá sậm!

Dạ em cám ơn bác QUANG1970 nhìu nhìu...em có thêm thông tin khá hay về loại cà hiếm mình được tặng ạ...Nhân đây cũng gửi lời cám ơn đến cụ ragdoll đã tặng quà.

 

[BMW 6688]

Thảo nào em thấy nhiều cà thế! Tưởng Cụ mua thêm cái nối tăng thể tích cốc rang!!!!!!!!!!
Cụ có nhiều loại cà thì rang từng lạng 1 mỗi loại để sẵn rồi mỗi ngày hoặc tùy hứng thưởng thức mỗi loại để cảm nhận!!!!

Dạ vâng...Em cũng tính như vậy...Riêng loại này do thấy còn ít nên...chơi luôn...hehehe

 

[QUANG1970]

Dạ vâng...Em cũng tính như vậy...Riêng loại này do thấy còn ít nên...chơi luôn...hehehe

Nghĩa là vét sạch máng?

 

[BMW 6688]

Nghĩa là vét sạch máng?

hehehe...Dạ bác QUANG1970 ...sạch máng luôn òi...

 

[Skoda_Favorit]

Em có người quen thanh lý máy ntn và bảo hành hẳn 12 tháng! Nhìn cũng mê các Cụ à!

 

[ragdoll]

Nếu đúng cafe đem rang là KOMODO Decaf là loại cafe đã tách xuất cafein ra thì các bác chớ ai "buột mồm" mà buông lời bình phẩm nếu không rành về loại cafe này!
Vì decaf Coffee là loai cafe đặc thù, cách rang, mức độ chín sẽ khác nhưng loại cafe bình thường khác nên thành phẩm (hạt rang xong) cũng sẽ khác, và nhìn màu sắc, phân định cũng sẽ khác.

Bác cho biết tên loại cafe đem rang thì mới có thể có ý kiến chuẩn xác được!

In addition, nếu là KOMODO Decaf (Komodo DECAF Organic & Fair Trade SWP), thì em cũng hơi ngạc nhiên vì loại cafe này (Fair Trade) khá hiếm và quý!

Cái Komodo này cùng nguồn gốc của bác QUANG1970, em cũng chỉ có 1lb, nghe nói bác BMW 6688 và phu nhưn đều nghiện cafe nên em có sẻ một nửa tặng/biếu các bác uống thử cùng với độ 2-3 shoots Geisha, gọi là "hoa thơm mỗi người hưởng một xíu" . Bác uống rồi cho ít nhận xét nhá.

 

[Vanh123]

Trưa nay em tranh thủ mang mớ cà do bác ragdoll tặng cho bà xã ra rang.
Nguyên liệu: Komodo Decaf (dạng cafe nhưng đã...tách cafein...em nghe cụ ragdoll bảo thế)

Thành phẩm rang theo công thức em được chia sẻ của 1 cụ trong này:

Xin các cụ cho nhận xét ạ.

Công nhận các cụ vui tính đáng yêu thật - cụ mới tập rang xay mà chơi luôn loại này cơ à?
Mà cũng tốt, lúc này cái tâm lý/tinh thần chưa bị định hình/đóng khung - thử cái này cũng hay.

 

[Th4iNguy3n]

Em có người quen thanh lý máy ntn và bảo hành hẳn 12 tháng! Nhìn cũng mê các Cụ à!

Máy Gaggia TS1 ah bác, dùng cho gia đình có vẻ hơi dư ha?

 

[Vanh123]

Chuyên gia là đây chứ đâu các Cụ Mợ nhỉ!!! Em tò mò chút nhà Cụ dùng bộ máy Rang Xay Pha như thế nào ạ? Tks!

Hic, cụ bảo "chuyên gia" làm em xấu hổ quá - em ham chơi, hay nghịch - thuộc diện tăng động nên hay táy máy thôi.
Món "Rang - Xay - Pha" là em thua ạ, các cụ cứ hết đặc biệt với đặc chủng gì đấy em nghe váng hết cả đầu, em toàn quán vỉa hè nên hôm trước mới hỏi cụ cái "bọt" đấy ạ. Ra quán câu cửa miệng của em là "đen không đường, không đánh bọt" giờ mới biết nó là cờ-rem-ma đấy ạ.
Các cụ cà cáo, chồn, voi, khỉ gì gì .... của năm châu bốn bể.
Em vẫn trung thành với cà phê ...... sinh viên ạ.




P/s: Em thấy cụ suốt ngày rang xay - tần suất có vẻ lớn, chắc giao lưu nhiều bạn bè - có nhỡ cháy máy thì cứ nhắn em nhé. Máy rang cần độ cho quạt khỏe hay nóng hơn, nhìn được nhiệt độ bầu rang thì cụ cứ ới em nhé - em xử tốt ạ, không phải ngại.
À, máy đứt mai - so em cũng vấn lại cho cụ được ạ.

 

[Studer]

Hic, cụ bảo "chuyên gia" làm em xấu hổ quá - em ham chơi, hay nghịch - thuộc diện tăng động nên hay táy máy thôi.
Món "Rang - Xay - Pha" là em thua ạ, các cụ cứ hết đặc biệt với đặc chủng gì đấy em nghe váng hết cả đầu, em toàn quán vỉa hè nên hôm trước mới hỏi cụ cái "bọt" đấy ạ. Ra quán câu cửa miệng của em là "đen không đường, không đánh bọt" giờ mới biết nó là cờ-rem-ma đấy ạ.
Các cụ cà cáo, chồn, voi, khỉ gì gì .... của năm châu bốn bể.
Em vẫn trung thành với cà phê ...... sinh viên ạ.




P/s: Em thấy cụ suốt ngày rang xay - tần suất có vẻ lớn, chắc giao lưu nhiều bạn bè - có nhỡ cháy máy thì cứ nhắn em nhé. Máy rang cần độ cho quạt khỏe hay nóng hơn, nhìn được nhiệt độ bầu rang thì cụ cứ ới em nhé - em xử tốt ạ, không phải ngại.
À, máy đứt mai - so em cũng vấn lại cho cụ được ạ.

Chuyên gia thật chứ đùa , qua còm của cụ em biết là cụ rất rành và tư duy tốt về kỹ thuật nói chung
Cái máy pha cà nói chung nó khá đơn giản , không cần thần thánh hoá lên quá , việc đóng cặn thì nó là hiện tượng chung của tất cả các thiết bị gia nhiệt , từ cái ấm đun nước đến MRB hay bất cứ cái nồi hơi ...to nhỏ nào, nhà sản xuất máy pha cà cũng dặn dò rất kỹ trong Manual cho người sử dụng chứ có phải máy của mình mà lên OF xin phép ông nào để tẩy đâu, chết cười với thớt
Tất nhiên , nếu không đủ bản lĩnh thì không nên bật máy ra làm gì , đã "không biết gì về điện thì đừng nói chuyện về suýt von tơ" , hiểu về máy móc , hiểu được ưu nhược hay dở của nó giúp người dùng làm chủ máy tốt hơn thôi, còn không thì cứ gọi thợ cho nhanh
Còn đam mê về cà thì tuỳ người , cụ không ham thì em đoán lại có món khác bù vào theo nguyên tắc "tổng không đổi" , em thật chứ món cà này cũng vãn chưa phải là món em đam mê nhất , thích đủ thứ mệt lắm cụ ạ

 

[hoanganha31]

Việc cupping và đưa ra con số cupping nó "có mồm" bác ạ!

Hội đồng thẩm định cafe không phải là cái "Hội đồng thẩm định Tiến sĩ VN" hay "Ban tổ chức giải Hoa khôi ao làng" và cách làm việc cùng không như "Hội đồng chấm thi Hà Giang, Lang Sơn hay Sơn La" bác ạ!

Theo em, quan điểm "việc ăn uống, ngon là tuỳ từng gout" là quan điểm đúng nhưng cho trường hợp đưa ra nhận định cá nhân chứ còn để đánh giá, so sánh khách quan thì quan điểm này không có giá trị . Bởi lẽ, khi đánh giá/ so sánh bất kì cái gì, knhững người đánh giá phải cùng so sánh trên "một hệ quy chiếu" hay hiểu đơn giản là cùng nhau thống nhất về một số tiêu chí để đánh giá. Vậy nên, việc Guji đạt 94 điểm cho thấy cafe này sẽ có một số tiêu chí hơn so với Misty Valley 87-88 điểm. Và hiệp hội đánh giá, thẩm định là đơn vị có uy tín, khách quan thì kết quả mới có giá trị được. Cá nhân em thưởng thức cả hai loại này, cũng như các loại cafe khác thì mức độ chênh lệch giữa cấp độ trên 80 - 85, 85 - 89, 90 - 95 quả là có sự khác biệt rất lớn. Và cafe thuộc cấp độ 90 - 95 thì có thể nói là thực sự "đẳng cấp".

Ban đầu em cũng có cùng suy nghĩ như bác ragdoll nhưng sau đó ngồi ngẫm nghĩ phân tích tìm nguyên nhân thì em mới phát hiện ra là chất lượng của Ethiopia Guji Shakiso tuỳ thuộc vào profile và cấp độ rang !!!
Do mẻ cafe rang demo, em tuân thủ rang theo profile an toàn vì các bác cũng rang như vậy dể tiện so sánh, và rang ở cấp độ Full City+.
Nhưng khi đổi Profile rang và dừng ở cấp độ City+ thì "Nàng tiên Ethiopia Guji Shakiso" mới cho thấy rõ cái "tấm thân ngà ngọc đáng giá ngàn vàng" là ntn.

Với cafe ngon, đặc biệt là Ethiopia, profile rang và cấp độ rang sẽ quyết định ngon dở của một loại cafe. Chắc các bác khong quên em đã nhiều lần nhấn mạnh "Ethiopia là một trong những loại cafe khó rang" nên khi phu nhân bác rang mẻ Deri Kochoa khi bác "đi xa" em đã tấm tắc khen, lại kèm cả thơ tán tụng là vậy! Vì một người không rành rang ráy, chỉ chuyên tâm cúc cung phục vụ chồng, mà làm được như vậy thì đúng là kỳ tích!

Nói cho dễ hiểu, cafe Ethiopia (và một số loại cafe ngon khác) cùng như thịt bò: Tuỳ cutting (loại thit pha ra) mà chon món nấu và mức độ chín!

Trong đó món nấu là Profile rang còn mức độ chín là mức độ (điểm dừng) của cái profile đó!

Theo trải nghiệm của cá nhân, bác nói hoàn toàn chính xác. Ngay như cafe Guji chỉ rang lệch mức độ là vị của cafe cũng thay đổi nhiều. Những hương thơm, hương vị, vị sơ cấp của cafe có thể vẫn còn đó, đặc trưng cho loại cafe đó nhưng cường độ hương thơm, cấp độ hương vị, các vị thứ cấp bị thay đổi rất nhiều. Cái này thì thực sự phải tinh ý mới có thể nhận ra được. Trước đây, em không nhận ra điều này nhưng trải nghiệm nhiều và để ý thì khả năng cảm nhận cũng cải thiện hơn. Và đặc biệt là nhận ra được sự khác biệt mặc dù việc này vẫn khá khó khi để mô tả về sự khác biệt này. Còn về profile thì em cũng chưa thử thay đổi profile nhiều nên chưa dám có ý kiến. Nhưng với trải nghiệm SR500, cùng profile về nhiệt cho các khoảng thời gian như nhau, nếu em tập trung nhìn hạt, điều chỉnh quạt kĩ thì kết quả hạt rang sẽ cho chất lượng tốt hơn đáng kể so với việc điều chỉnh quạt một mức cho từng mức nhiệt.

Cũng như em mời bác hoanganha31 đem cái Guatama Robusta ra rang giúp em, và dừng ở cấp độ City+ hay Full City coi ntn? Em tin chắc bác sẽ "mồm vừa uống, miệng vừa lầm bầm chửi em" là "Xúi con nít ăn cứt gà"!

Ta chửa vội bàn đến chuyện rang bằng profile nào nhé!

Em cảm ơn bác Quang đã "xúi" nhưng em không muốn ăn "cứt gà" ạ!

 

[BMW 6688]

Đi cày về em lại rang tiếp mẻ nữa
Nguyên liệu từ cụ ragdoll chia cho:

Sau hồi rang là đây:

Em có cảm giác là hạt không đều nhau nên 1 số màu cà chín cũng không đều...Các cụ cho em ý kiến với ạ

 

[hoanganha31]

Đi cày về em lại rang tiếp mẻ nữa
Nguyên liệu từ cụ ragdoll chia cho:

Sau hồi rang là đây:

Em có cảm giác là hạt không đều nhau nên 1 số màu cà chín cũng không đều...Các cụ cho em ý kiến với ạ

Guji grade 4 hả bác?

 

[butchikim]

Cháu vào hóng các cụ chán máy, thanh lý ah

 

[BMW 6688]

Công nhận các cụ vui tính đáng yêu thật - cụ mới tập rang xay mà chơi luôn loại này cơ à?
Mà cũng tốt, lúc này cái tâm lý/tinh thần chưa bị định hình/đóng khung - thử cái này cũng hay.

sao vậy cụ Vanh123 ??? em chưa hiểu ý cụ lắm...Cụ giải thích thêm cho em hiểu được không ạ???

 

[BMW 6688]

Guji grade 4 hả bác?

Dạ cụ ui. lâu mới thấy cụ xuất hiện trên thớt...

 

[Mr.star]

Cháu vào hóng các cụ chán máy, thanh lý ah

Có cụ Gianglh thanh lý đó bác, cá nhân em thấy ổn. Ở một diễn biến khác, em cảm ơn bác Gianglh, cái nake portafilter bác thanh lý lại cho em hoạt động ngon lành ạ, khoe với các bác!

 

[Skoda_Favorit]

Có cụ Gianglh thanh lý đó bác, cá nhân em thấy ổn. Ở một diễn biến khác, em cảm ơn bác Gianglh, cái nake portafilter bác thanh lý lại cho em hoạt động ngon lành ạ, khoe với các bác!

Dòng chảy đẹp Cụ nhỉ? Máy của Cụ cũng là Rancilio à?