Cụ cứ sính ngoại! Khen cà ngoại thì e rằng Cụ không đủ thời gian! Em thì đối xử với Ngoại với Nội như nhau! Dùng hàng nội là yêu nước Cụ ơi!!!!Em xem ảnh mà lại ngửi thấy mùi thơm là sao nhỉ
Cụ cứ khiêm tốn thế này thì ai dám lên đây đưa ảnh rang pha nữa!
Cụ trình thượng thừa rồi! 
Bọn em mong được 50% kỹ năng của Cụ là happy lắm rồi!
thơm quá cụ ạ!Cụ cứ sính ngoại! Khen cà ngoại thì e rằng Cụ không đủ thời gian! Em thì đối xử với Ngoại với Nội như nhau! Dùng hàng nội là yêu nước Cụ ơi!!!!
K'Ho Village ạ! E cứ rang my way, em thấy vừa mắt (màu cà) vừa mũi (mùi cà rang) là happy đã! Uống thì cũng tuỳ tâm trạng!
Have a nice day Cụ và các Cụ Mợ ghé qua đây!
Kể mà cụ có quy trình rang bằng lò chiên ko dầu thì sẽ tiết kiệm được rất nhiều cụ trên này, vì đa số vợ đã mua rồi. Cảm ơn quy trình rang lvs của cụ rất nhiều.Đúng như bác Secoxe nói :"mua máy rang mà ko biết rang thì chắc j bằng cụ rang bằng bếp từ"
Trong thực tế có những bác em không dám bảo là ngu mà em chỉ có thể nói là "thông minh" đến mức chẳng nhìn ra minh là ai và thêm cái thói "ăn phải bả" cái câu thơ chiết tiệt của ông thi sĩ họ Hoàng:
"Bàn tay ta làm nên tất cả,
Có sức ngườii sỏi đá cũng thành cơm"
Các bác này nghĩ rang cafe cũng như rang đậu phộng, hay rang bắp và chẳng cần phải học hay tìm hiểu cặn kẽ, cứ có máy rang chuyên dụng là rang được. Họ nghĩ cái máy rang cafe gia dụng là "cây đũa thần" có thể gõ một phát là hạt cafe sống sẽ biến thành những mẻ cafe ngon lành!
Điều này có thể đúng với những ai thông minh, hiểu nguyên lý và có cái cảm nhận tinh tế còn bằng không thì đúng là bất cập.
Em xin kể cho các bác biết một chuyện có thật 100% mới xáy ra gần đây: Có một bác cũng vào "thớt" đọc bài và "học lỏm" các rang cafe và với thói tự tin, lại thêm cái bệnh sĩ nên không chịu tìm hiểu cho thấu đáo. Bác ta nghe cái SR540 là máy rang thế hệ mới, nên hăm hở cấy cục mua cho bằng được cái SR540 về rang mấy mẻ!
Kết quả là sau khi rang, điểm đến của các hạt cafe thành phẩm không phải là cái máy xay, máy pha mà là cái thùng rác.
Bác ta phải buộc lòng bán tống bán tháo cái máy SR540 mới tinh tình tình với giá hơn 3 triệu VNĐ! Và đang tìm cach mua cho được cái SR500 vì nghĩ rằng nó (SR500) đơn giản nên sẽ dễ rang.
Thực ra, rang cafe không khó mà cũng chẳng dễ! Một khi các bác hiểu và nắm vững nguyên tắc rang cafe thì mọi việc sẽ trở nên vô cùng đơn giản cho dù rang bằng chảo gang thủ công, lò nướng bánh, lò Vi ba, Chảo rang điện, máy rang gia dụng các kiểu khác nhau và các model khác nhau,...v.v. .... bằng không thì sẽ có thể thấy là không dễ.
Khi nào em có thời gian và có hứng, em sẽ viết một bài phân tích và hướng dẫn rang cafe nói chung. Em sẽ cố gắng viết thật dễ hiểu và dễ nhớ để khi các bác đọc sẽ hiểu sâu, và nắm vững nguyên tắc. Lúc đó, em tin là các bác sẽ thấy việc rang cafe nói chung vô cùng đơn giản.
Nói tóm lại là phải học, phải tìm hiểu cặn kẽ và thông suốt !
VÀ, đừng có học theo lối "chửa xong chữ đã đánh giả (trả) thầy" hay "Ăn cháo đái bát" như cái phường vô lại nào đó nhé!
Em thực sự có ấn tượng rất tốt với anh K'Ho này về hương, vị khi rang ở FullCity và FullCity+Cụ cứ sính ngoại! Khen cà ngoại thì e rằng Cụ không đủ thời gian! Em thì đối xử với Ngoại với Nội như nhau! Dùng hàng nội là yêu nước Cụ ơi!!!!
K'Ho Village ạ! E cứ rang my way, em thấy vừa mắt (màu cà) vừa mũi (mùi cà rang) là happy đã! Uống thì cũng tuỳ tâm trạng!
Have a nice day Cụ và các Cụ Mợ ghé qua đây!
Cụ đạt cảnh giới cao rồi đó , chỉ cần nhìn mẻ rang và tách cà pha ra đã chém được chất cà , không cần phải uốngEm xem ảnh mà lại ngửi thấy mùi thơm là sao nhỉ
em cố phấn đấu được một phần nhỏ của cụ mà chưa được
Vâng Cụ! Thơm lừng ấy chứ! Hàng xóm còn sang hỏi mùi gì thơm thế!!!thơm quá cụ ạ!
Đây phải không cụ, mà chưa có quy trình rang
.
Đây phải không cụ, mà chưa có quy trình rang
Lại nói về rang cafe theo công thức (profile):
...................................
Tuy nhiên, để có thể rang ra những mẻ cafe hoàn hảo, thì phải dùng máy chuyên dùng, cộng tay nghề, và profile phù hợp là điều không phải bàn.
Với những ai, do chưa có điều kiện mua sắm máy rang chuyên dùng, nhưng lại có nhu cầu rang cafe và dùng LVS để rang cũng như chấp nhận cái kết quả chỉ 8/10 hay 9/10 so với máy rang cafe chuyên dùng thì cũng không có gì để nói,
Còn với những kẻ, không rang cafe bằng máy rang chuyên dùng, mà dùng LVS để rang nhưng chẳng chịu chấp nhận cái kết quả chỉ 8/10 hay 9/10 so với máy rang cafe chuyên dùng, mà đòi cũng phải "đạt" như rang bằng máy chuyên dùng thì có lẽ không ở đâu câu "tiền ít mà lại đòi hít l.ồn thơm" có thể được áp dụng đúng hơn!
Khổ, em khen chứ sính nội ngoại gì.Cụ cứ sính ngoại! Khen cà ngoại thì e rằng Cụ không đủ thời gian! Em thì đối xử với Ngoại với Nội như nhau! Dùng hàng nội là yêu nước Cụ ơi!!!!
K'Ho Village ạ! E cứ rang my way, em thấy vừa mắt (màu cà) vừa mũi (mùi cà rang) là happy đã! Uống thì cũng tuỳ tâm trạng!
Have a nice day Cụ và các Cụ Mợ ghé qua đây!
Vâng Cụ! Sạch hơn nhiều quán CF là tiêu chí đầu tiên đã! Sau là mình thấy hài lòng là điều cũng không kém phần quan trọng! Cụ hài lòng là ổn vì mình uống bằng cảm giác cảm quan của mình chứ có uống bằng mồm mắt người khác đâu!Khổ, em khen chứ sính nội ngoại gì.
Cà với em tiêu chí đầu tiên là sạch tử tế, có niềm tin đã.
Người bán ít nhất cũng phải có hiểu biết cơ bản, chứ như cái ông gì ở TX, cà bày trong mấy cái bình thủy tinh rồi dán nhãn Ara loại 1, loại 2, rồi Ro loại 1 loại 2,... tất cả cùng 1 màu rang là em chịu, ko xuống tiền mua được.
Em chưa có điều kiện mua máy, bày biện rửa dọn nên tạm hài lòng với pha bằng V60 giấy lọc thôi.
Hôm nọ uống 2 ly Lavazza với Punto mà mê
Rất tiếc do bác ragdoll đang lao mình vào chuyến vân du dài ngày mà em thì chẳng thể nào "hoãn cái sự sung sướng" khi cái đêm trăng tròn sắp "thúc vào đít"
Geisha Esmeralda rang bằng SR500 (số lượng hạt đem rang 75gr - thời gian rang < 8 phút):
Geisha Esmeralda rang bằng SR540 (số lượng hạt đem rang 114gr - thời gian rang < 12 phút):
BTW, em cũng rang một mẻ Indian Monsooned Malabar (số lượng hạt đem rang chỉ 50gr) bằng cái SR540, qua đó sẽ thấy tính năng ưu việt của cái SR540 với những mẻ cafe nhỏ (very small quantity roasting batch) nhưng vẫn cho ra thành phẩm chín đồng đều và nhìn thật "ngon mắt" khi người ta muốn (hay cần) rang thử nghiệm hay rang cafe quý giá mắc tiền là ntn.
Lưu ý, cái Indian Monsooned Malabar, chỉ là cafe lạ, nổi tiếng chứ không quý và mắc nhé!:
VÀ, một mẻ Ethiopia Hambela Alaka Lot 135 (số lượng hạt đem rang 114gr), một trong những loại cafe trồng tại Ethiopia có giá mắc nhất (không có nghĩa là ngon nhất nhé!
Hehe, em đang vướng một vài chuyến đi dài ngày nhưng vẫn quay về HN vào tất cả các cuối tuần, nên là nếu bác định gửi gì cho em xin đừng ngần ngại, kiểu gì em cũng nhận dcd bác ạ
Cảm ơn cụ, em tưởng cụ có sẵn profile, để em tự nghiên cứu thêm đã ạ.Vâng!
Quy trình rang (profile) chính xác cho từng mẻ rang thì :
1/ phải dựa vào thực tế dung tích nồi ===> lượng cafe bỏ vào ===> thu xếp, dàn đều (arrange) thời gian cho từng profile.
2/ phải dựa vào tốc độ của trục quay (Mô tơ) hầu canh chỉnh nhiệt độ phù hợp ===> cùng một loại cafe nhưng rang bằng cái nồi có trục quay (Mô tơ) tốc độ này thì sẽ thu xếp, dàn đều (arrange) các mức nhiệt ntn và cũng loại cafe đó nhưng rang bằng cái nồi có trục quay (Mô tơ) tốc độ khác thì sẽ thu xếp, dàn đều
(arrange) các mức nhiệt khác .................
3/ phải dựa vào nhu (yêu) cầu của người rang muốn có mẻ cafe ntn mà hướng dẫn việc thu xếp, dàn đều (arrange) các nấc nhiệt độ trong quá trình rang, v.v.......
4/ Em đã và luôn cung cấp profile rang cũng như hướng dẫn về rang, xay, pha cafe hoàn toàn "free of charge" cho rất nhiều bác "tử tế", phần còn lại thì chỉ là câu trả lời bằng sự im lặng.
Còn ai là "tử tế", thì OF diễn đàn mở, có trăm mắt ngàn tai, ai làm gì, nói gì thì ai cũng rõ và dễ dàng thẩm tra để có thể làm bạn hay tránh xa như tránh quân hủi.
Cũng như thế nào là "tử tế", thì bài học về hướng dẫn cách rang cafe bằng LVS còn sờ sờ ra trước mắt đấy bác!
Riêng bác xyzhuyxyz, nếu bác thực sự quan tâm tới Quy trình rang (profile) bằng nồi chiên thì bác cứ Inbox em sẽ trao đổi cu thể hơn!
Em cũng đã trải nghiệm cafe Phuc Long loại Moka, 100% arabica, không bơ. Giá gói 200gr là 86k VNĐ. Đây là loại đắt nhất trong dòng cafe không bơ và tỷ lệ arabica cao nhất (bao bì ghi 100%). Em thấy đây là một loại cafe rất kinh tế và phù hợp với một số nhóm khách hàng.Góp vui với các bác thứ 6 ngày 13, cafe hạt mua ở Phúc Long, loại Arabica Culi không bơ - 32k/100gr, trên bao bì ghi là 55% hạt arabica.
Pha espresso từ máy tự động của em:
Pha Lungo mang đi làm:
Em thấy với giá tiền 51k/200gr sau khi được giảm 20% do thanh toán bằng Grabpay thì tính ra còn khoảng 2004 đồng/ ly cafe này; em thấy là được.
Các bác chưa có điều kiện sắm máy rang và cafe nhân sống như em, có thể thử.
