[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[Skoda_Favorit]

Mời các Cụ cốc JBM cho ngày mới vui vẻ!

 

[minh.diep]

Em cũng có cảm giác như bác . Mong các bác bình tâm lại. Chúc các bác một ngày mới vui vẻ bên tách cafe.

Chào các bác.,
Hôm nay em mới mò đuợc cái trang này từ ngày quán cà phê đóng cửa bảo duỡng.,
Thật buồn là thấy các bác cứ ném tamper, knock-box, bã cà vào mặt nhau như vậy.,
Chúc các bác buổi tối vui vẻ & G9.,

 

[BMW 6688]

Mời các Cụ cốc JBM cho ngày mới vui vẻ!

Chẹp chẹp...nhìn đã ghê...Ngon lắm phải không cụ...

 

[Studer]

Mời các Cụ cốc JBM cho ngày mới vui vẻ!

Cụ pha trên máy Gaggia Dose ạ ? crema dày , màu sắc đẹp , nhìn rất đã
JBM khá đậm đà và cân bằng , em cũng đã mua và uốn thử dòng này . Tất nhiên nó không phải là ngon nhất trong cảm nhận riêng em mặc dù nó cũng không rẻ so với các loại cà ngoại khác
Đang tập uốn thêm một số dòng cà nội , cố gắng chắt lọc cái hay của nó để ủng hộ hàng nội cụ ạ . Một vài loại cũng không quá tệ đâu

 

[Secoxe]

Cụ pha trên máy Gaggia Dose ạ ? crema dày , màu sắc đẹp , nhìn rất đã
JBM khá đậm đà và cân bằng , em cũng đã mua và uốn thử dòng này . Tất nhiên nó không phải là ngon nhất trong cảm nhận riêng em mặc dù nó cũng không rẻ so với các loại cà ngoại khác
Đang tập uốn thêm một số dòng cà nội , cố gắng chắt lọc cái hay của nó để ủng hộ hàng nội cụ ạ . Một vài loại cũng không quá tệ đâu

Cụ trải nghiệm cà nội xong pốt lên cho em tham khảo với, thanks cụ.

 

[khoga1990]

Em mời các bác tách cafe ạ.
Chúc các bác ngày mới tốt lành.

 

[Skoda_Favorit]

Em mời các bác tách cafe ạ.
Chúc các bác ngày mới tốt lành.

Ôi đôi dép!
E fun tý cho vui!
Nhà Cụ có góc uống càfe đáng mơ ước!

Chẹp chẹp...nhìn đã ghê...Ngon lắm phải không cụ...

Hehe! Em thấy được chứ chả dám chém "ngon lắm" vì chả phân biệt được mùi hoa,mùi quả,...

Cụ pha trên máy Gaggia Dose ạ ? crema dày , màu sắc đẹp , nhìn rất đã
JBM khá đậm đà và cân bằng , em cũng đã mua và uốn thử dòng này . Tất nhiên nó không phải là ngon nhất trong cảm nhận riêng em mặc dù nó cũng không rẻ so với các loại cà ngoại khác
Đang tập uốn thêm một số dòng cà nội , cố gắng chắt lọc cái hay của nó để ủng hộ hàng nội cụ ạ . Một vài loại cũng không quá tệ đâu

Vâng Cụ! Em Dose cũng cho ra cốc cafe ngon nghẻ đẹp mắt ạ!

Cụ trải nghiệm cà nội xong pốt lên cho em tham khảo với, thanks cụ.

Cụ có máy rang và xay chưa ạ? Nếu chưa thì em khuyên Cụ nên mua và trong khi chờ đợi thì cứ "trung thành" với cà Phadin của Cụ và bạn Cụ nhé!!!

 

[Secoxe]

Cụ có máy rang và xay chưa ạ? Nếu chưa thì em khuyên Cụ nên mua và trong khi chờ đợi thì cứ "trung thành" với cà Phadin của Cụ và bạn Cụ nhé!!!

Em chưa có điều kiện sắm máy rang cả máy xay mà em chỉ nhõn cái máy all in one , hôm nào cụ cho em xin tách cà thật để mở mang hiểu biết chứ cà ngó của cụ mãi em thấy chưa dc thuyết phục lắm ạ.

 

[BMW 6688]

Em mời các bác tách cafe ạ.
Chúc các bác ngày mới tốt lành.

hic...đẹp dã man...Lớp kem mịn và đều...loại cà nào vậy Cụ khoga1990 ???

 

[Skoda_Favorit]

Em chưa có điều kiện sắm máy rang cả máy xay mà em chỉ nhõn cái máy all in one , hôm nào cụ cho em xin tách cà thật để mở mang hiểu biết chứ cà ngó của cụ mãi em thấy chưa dc thuyết phục lắm ạ.

Cụ ở đâu ạ để em mời! Em thật!
Cụ có máy all-in-one là sao ạ? Ý Cụ là chỉ là máy pha auto "bean to cup"? Vậy là Cụ lạc lõng trên này rồi!
Nếu em không nhầm thì cách đây cả năm em thấy Cụ posted ảnh pha bằng ấm Brikka cơ mà?

 

[Secoxe]

Cụ ở đâu ạ để em mời! Em thật!
Cụ có máy all-in-one là sao ạ? Ý Cụ là chỉ là máy pha auto "bean to cup"? Vậy là Cụ lạc lõng trên này rồi!
Nếu em không nhầm thì cách đây cả năm em thấy Cụ posted ảnh pha bằng ấm Brikka cơ mà?

Em lười nên dùng BTC cho nhàn, mồm gầu nên em thấy chấp nhận dc. Cà thì em vẫn loay hoay xem loại nào ngon bổ rẻ nên muốn tham khảo thêm ý kiến các cụ.
p/s: em ở HN, cụ có cà thừa cho em xin tách thưởng thức để mở mang. Đội ơn cụ!

 

[Skoda_Favorit]

Em lười nên dùng BTC cho nhàn, mồm gầu nên em thấy chấp nhận dc. Cà thì em vẫn loay hoay xem loại nào ngon bổ rẻ nên muốn tham khảo thêm ý kiến các cụ.
p/s: em ở HN, cụ có cà thừa cho em xin tách thưởng thức để mở mang. Đội ơn cụ!

Avatar của Cụ cho biết Cụ uống cafe kiểu ngẫu hứng nhỉ? Thảo nào Cụ dùng máy BTC!
Cà thừa thì em không bao giờ thừa nhưng để mời bạn bè thì luôn đủ! Cụ IB cho e số zalo để em nhắn!
See you soon!

 

[QUANG1970]

Bác QUANG1970 thân mến ơi, thế với cái SR500 thì em có rang em bông hậu Geisha Esmeralda ra được thế này ko hở bác??? Hay là em lại phải chạy đua thêm cái lioa 3000 với cái SR540 nữa ạ?
Nếu mà thế thật thì chắc e phải đêm đêm ôm mấy chục lbs cafe mà ngủ mất

Sao lại không hở bác???
Đứa nào bảo không, bác cứ tát cho nó vỡ mồm thay em nhé!
Vấn đề là sự tinh tế của thành phẩm sẽ ntn thôi!
Em có rang cùng một loại cafe (Yemen Mocca Hami) cùng một cấp độ, bằng hai máy rang SR500, SR540, và mời mấy bác đang ở Hànoi xơi thử để so sánh coi khác nhau ntn.

Mà bác thì hiện đâu có ở Hà thành thì phải? nên .....
Chờ đến lúc bác về thì e ....
Cái của ngon mà tươi sống nó khổ là thế đấy!

FYI, Các bác có thể nhận ra tính năng ưu việt (qua màu sắc, độ chín, "khe banh" của hạt cafe thành phẩm) của cái máy SR540 khi rang cùng một loại cafe so với cái SR500 rồi chứ?

Nói như vậy không có ý quảng cáo cho cái SR540 vì có câu "Con hơn cha nhà có phúc": Thế hệ sau phải luôn ưu việt hơn thế hệ trước. Và với cái SR540, để rang ra hạt cafe như trên cùng là khá "trầy trật" vì khi rang phải mắt "áp sát tay mân mê" liên tục chỉnh nhiệt và quạt mỗi 30 giây hay 45 giây hoặc 15 giây!

BTW, Em sẽ rang một mẻ Geisha Esmeralda khác bằng cái SR500, gửi biếu bác ragdoll, xin bác ấy chụp hình giúp lại tấm khác "cô đơn mình em" nhưng vẫn với các điều kiện (ánh sáng, góc máy,.....) y như điều kiện chụp tấm "bác trên em dưới" này!

Lý do: để các bác hiểu, với profile phù hợp, sự cố gắng đam mê khi rang hay nói nôm na là "yêu" công việc mình làm, thì mẻ cafe rang ra cũng sẽ gần như một về độ chín và sự tinh tế, cho dù là rang bằng SR540 hay SR500!

Như đã nói em đã rang một mẻ Geisha Esmeralda khác bằng cái SR500 (số lượng hạt đem rang 75gr), nhìn mẻ rang, với profile phù hợp, và cẩn thân khi rang, thì mẻ cafe rang ra cũng sẽ gần như một về độ chín và sự tinh tế, cho dù là rang bằng SR540 hay SR500!


Rất tiếc do bác ragdoll đang lao mình vào chuyến vân du dài ngày mà em thì chẳng thể nào "hoãn cái sự sung sướng" khi cái đêm trăng tròn sắp "thúc vào đít" nên em không thể gửi biếu bác ragdoll lần này như đã hứa và xin bác ấy nhón tay chụp giúp lại tấm khác và vẫn với các điều kiện (ánh sáng, góc máy,.....) như điều kiện chụp tấm "bác trên em dưới" này để mọi người so sánh!


Geisha Esmeralda rang bằng SR500 (số lượng hạt đem rang 75gr - thời gian rang < 8 phút):

Geisha Esmeralda rang bằng SR540 (số lượng hạt đem rang 114gr - thời gian rang < 12 phút):

​

BTW, em cũng rang một mẻ Indian Monsooned Malabar (số lượng hạt đem rang chỉ 50gr) bằng cái SR540, qua đó sẽ thấy tính năng ưu việt của cái SR540 với những mẻ cafe nhỏ (very small quantity roasting batch) nhưng vẫn cho ra thành phẩm chín đồng đều và nhìn thật "ngon mắt" khi người ta muốn (hay cần) rang thử nghiệm hay rang cafe quý giá mắc tiền là ntn. (
Lưu ý, cái Indian Monsooned Malabar, chỉ là cafe lạ, nổi tiếng chứ không quý và mắc nhé!:

VÀ, một mẻ Ethiopia Hambela Alaka Lot 135 (số lượng hạt đem rang 114gr), một trong những loại cafe trồng tại Ethiopia có giá mắc nhất (không có nghĩa là ngon nhất nhé! ), bằng cái SR540,đây là cafe Organic nên yêu cầu về sự đồng đều của hạt là điều không tưởng :

 

[lx125_black]

Cụ chụp thiếu sáng hay sao ấy chứ! E rang JBM và chụp thực tế bằng IP XR và dưới đèn Led vàng ấm đây!

Zoom lên chút:

BTW là size của lô JBM em mua sao không đều nhau! Có hạt rang xong to 3X so với hạt khác!!!

Em xem ảnh mà lại ngửi thấy mùi thơm là sao nhỉ

 

[ragdoll]

Hihi, xem các bác chụp ảnh khoe cafe rang xay pha, nhìn những mẻ rang đẹp đẽ, những tách cafe mịn màng thật là tuyệt. Thật lòng thì e mong muốn trong thread này chỉ thấy các bác khoe, chia sẻ kinh nghiệm, kiến thức, đam mê; rồi bình phẩm rút kinh nghiệm hay cùng nhau share 1 loại cafe ngon, hiếm... hơn là mỉa mai nhau nhiều. Hy vọng topic ngày càng đông vui, mọi người thân ái với nhau hơn ạ. Vì rốt cuộc cafe cũng chỉ là phương tiện.

 

[hd-vt]

Cụ phán làm em tí phun hết cả cf , có khi cô chủ thô quá thì bác mân mê xíu lại mượt ngay. Người nào của nấy mà.

Vậy nà cứ thô quá thì phải mân mê ạ, được gồi nhớ gồi.
Sáng nay em thẽ thọt bẩu em chủ thêm tÍ bột CF nữa, xong vẫn thấy nhạt. Em nghĩ, quán đặt chế độ không như các cụ ở đây, như các cụ thì.... có mà ăn cám.





Vì lâu và tốn ạ hehe.

 

[QUANG1970]

Em mồm gầu uống nước rác thì thấy dc như cụ là ổn rồi, mua máy rang mà ko biết rang thì chắc j bằng cụ rang bằng bếp từ

Đúng như bác Secoxe nói :"mua máy rang mà ko biết rang thì chắc j bằng cụ rang bằng bếp từ"

Trong thực tế có những bác em không dám bảo là ngu mà em chỉ có thể nói là "thông minh" đến mức chẳng nhìn ra minh là ai và thêm cái thói "ăn phải bả" cái câu thơ chiết tiệt của ông thi sĩ họ Hoàng:

"Bàn tay ta làm nên tất cả,
Có sức ngườii sỏi đá cũng thành cơm"​

Các bác này nghĩ rang cafe cũng như rang đậu phộng, hay rang bắp và chẳng cần phải học hay tìm hiểu cặn kẽ, cứ có máy rang chuyên dụng là rang được. Họ nghĩ cái máy rang cafe gia dụng là "cây đũa thần" có thể gõ một phát là hạt cafe sống sẽ biến thành những mẻ cafe ngon lành!

Điều này có thể đúng với những ai thông minh, hiểu nguyên lý và có cái cảm nhận tinh tế còn bằng không thì đúng là bất cập.

Em xin kể cho các bác biết một chuyện có thật 100% mới xáy ra gần đây: Có một bác cũng vào "thớt" đọc bài và "học lỏm" các rang cafe và với thói tự tin, lại thêm cái bệnh sĩ nên không chịu tìm hiểu cho thấu đáo. Bác ta nghe cái SR540 là máy rang thế hệ mới, nên hăm hở cấy cục mua cho bằng được cái SR540 về rang mấy mẻ!
Kết quả là sau khi rang, điểm đến của các hạt cafe thành phẩm không phải là cái máy xay, máy pha mà là cái thùng rác.

Bác ta phải buộc lòng bán tống bán tháo cái máy SR540 mới tinh tình tình với giá hơn 3 triệu VNĐ! Và đang tìm cach mua cho được cái SR500 vì nghĩ rằng nó (SR500) đơn giản nên sẽ dễ rang.

Thực ra, rang cafe không khó mà cũng chẳng dễ! Một khi các bác hiểu và nắm vững nguyên tắc rang cafe thì mọi việc sẽ trở nên vô cùng đơn giản cho dù rang bằng chảo gang thủ công, lò nướng bánh, lò Vi ba, Chảo rang điện, máy rang gia dụng các kiểu khác nhau và các model khác nhau,...v.v. .... bằng không thì sẽ có thể thấy là không dễ.

Khi nào em có thời gian và có hứng, em sẽ viết một bài phân tích và hướng dẫn rang cafe nói chung. Em sẽ cố gắng viết thật dễ hiểu và dễ nhớ để khi các bác đọc sẽ hiểu sâu, và nắm vững nguyên tắc. Lúc đó, em tin là các bác sẽ thấy việc rang cafe nói chung vô cùng đơn giản.

Nói tóm lại là phải học, phải tìm hiểu cặn kẽ và thông suốt !
VÀ, đừng có học theo lối "chửa xong chữ đã đánh giả (trả) thầy" hay "Ăn cháo đái bát" như cái phường vô lại nào đó nhé!

 

[Th4iNguy3n]

Hic, có máy rang SR540 thanh lý giá 3tr đồng, mà em lại không biết, bay vào ngay chợi giời tìm mà không thấy.

Có bác nào thanh lý thì ới em với nhé.

 

[ragdoll]

Khi nào em có thời gian và có hứng, em sẽ viết một bài phân tích và hướng dẫn rang cafe nói chung. Em sẽ cố gắng viết thật dễ hiểu và dễ nhớ để khi các bác đọc sẽ hiểu sâu, và nắm vững nguyên tắc. Lúc đó, em tin là các bác sẽ thấy việc rang cafe nói chung vô cùng đơn giản.

Hí hí, em cứ quote lại đây đã, rất nóng lòng đợi bài này của bác. Thực tế các bác khác thì em ko biết chứ như em hiện tại thì mới chỉ rang theo công thức chứ chưa hiểu rõ lắm ý nghĩa và tác dụng của từng công đoạn một trong cả mẻ rang. Mức low hay high để làm gì, tăng giảm nhiệt hay thời gian mang lại tác động gì tới mùi vị của thành phẩm...
Nói chung thì mọi thứ đều phải học, và quá trình học/thử nó cũng rất thú vị ạ.

 

[ragdoll]

Rất tiếc do bác ragdoll đang lao mình vào chuyến vân du dài ngày mà em thì chẳng thể nào "hoãn cái sự sung sướng" khi cái đêm trăng tròn sắp "thúc vào đít" nên em không thể gửi biếu bác ragdoll lần này như đã hứa và xin bác ấy nhón tay chụp giúp lại tấm khác và vẫn với các điều kiện (ánh sáng, góc máy,.....) như điều kiện chụp tấm "bác trên em dưới" này để mọi người so sánh!

Hehe, em đang vướng một vài chuyến đi dài ngày nhưng vẫn quay về HN vào tất cả các cuối tuần, nên là nếu bác định gửi gì cho em xin đừng ngần ngại, kiểu gì em cũng nhận dcd bác ạ