[Funland] Lựa chọn máy pha Espresso phù hợp nhu cầu sử dụng.

[kanteung]

1/ Cái đóng góp qúy nhất là của bác là những "còm" chia sẻ thật lòng, và chân tình!
2/ Tập pha cafe cho ngon không khó, miễn là mình yêu nó, và muốn! Bác cứ nhìn bác ragdoll hay bác hoanganha31, bác kanteung,... và mấy bác khác thì thấy. Hơn nữa em không thường gửi ra nếu để chờ lần sau thi chắc hơi lâu đấy!

Cứ gì bác! ai mà chả vậy?
Có câu:

Miếng cao lương tuy ngon nhưng lợm,
Mùi hoắc lê lạ miệng mà ngon. ...

("Miếng cao lương phong lưu nhưng lợm
Mùi hoắc lê thanh đạm mà ngon. ... " )​

Bác nhắc đến thì em xin đóng góp video em vừa mới pha chiều nay, cảm nhận của em là ngày càng phê bác ạ vì cũng cái máy ấy hồi trước pha không được và bây giờ càng hiểu nó hơn. Vừa rồi đi xa 5 ngày về nhà là em bắt nó làm việc ngay .

Đây là hình sau khi khuấy đường.

 

[QUANG1970]

Vậy thì em cảm ơn bác trước.
BTW, em ở Sài Gòn. Hôm nào bác có thời gian thì em hẹn bác một buổi cà phê

Vâng! Thế thì hay quá!

Vậy chắc giữa tuần sau (Wed, hay Thu.), lúc đó cafe đã về tới Saigon và rang demo xong, e gặp bác ở khu vực quận 1, và đưa bác luôn nhé!

 

[QUANG1970]

Bác nhắc đến thì em xin đóng góp video em vừa mới pha chiều nay, cảm nhận của em là ngày càng phê bác ạ. Vừa rồi đi xa 5 ngày về nhà là em bắt nó làm việc ngay .

Đây là hình sau khi khuấy đường.

Khéo tay mà đã "vào nghề"
Xem ra "quen m.õm, khó về" là đây!
Một khi đã tỏ thế nầy,
Hẳn là hôm sớm, vui vầy bên nhau!
​

Xét về mặt pha chế, là điểm 10 hoàn hảo!

Nhưng xét về (theo) gout thẩm mỹ của em (bác ragdoll chắc cũng vậy!) sẽ không thích lắm, vì tuy hoàn hảo về pha chế (lớp creama đẹp, nước cafe (density) sánh đặc, ngon ... nhưng:
1/ cafe uống có vị đắng nhiều, thậm chí rất đắng nếu cafe đem pha rang ở Espresso!
2/ Mùi khói (mùi thường có khi uống ở các hàng quán cafe VN) rất rõ!

Cái này hoàn toàn là thẩm mỹ cá nhân của em, chứ em không bảo sai hay uống như vậy là không ngon!

 

[baobui]

Vâng! Thế thì hay quá!

Vậy chắc giữa tuần sau (Wed, hay Thu.), lúc đó cafe đã về tới Saigon và rang demo xong, e gặp bác ở khu vực quận 1, và đưa bác luôn nhé!

Dạ, hẹn gặp bác tuần sau.

 

[QUANG1970]

Từ ngày lên Mẹc, con Dream của em bị xếp xó! Bác có thêm cà phê ngon nữa thì mới trải nghiệm "đủ đầy" bác ạ!

"Nghe hơi nồi chõ" phong phanh, giờ bác có tới những hai con mẹc?
Có định thanh lý em DreamII thì bác ới lên một tiếng, cũ người mới ta bác ạ!
Nhiều bác vưỡn còn đi bộ kia kìa!

 

[ragdoll]

Bác nhắc đến thì em xin đóng góp video em vừa mới pha chiều nay, cảm nhận của em là ngày càng phê bác ạ vì cũng cái máy ấy hồi trước pha không được và bây giờ càng hiểu nó hơn. Vừa rồi đi xa 5 ngày về nhà là em bắt nó làm việc ngay .

Đây là hình sau khi khuấy đường.

Em có cảm giác bác nén hơi chặt tay quá nên dòng chảy ra ko trơn tru lắm, nhất là đoạn cuối.
Cafe ra em đồ sẽ hơi khét 1 tị

 

[QUANG1970]

Đây mời các bác nào thích Gaggia Baby , em này chỉ có hạn chế là không lường nước được như Babby Twin thôi! Tổng thể máy mới và OK chủ nhân (một seller có uy tín trên eBay - gần 700 lần 100% Positive feedback) mới kiểm tra tu bổ cách đây hơn 3 tháng !

Em đồ con này dưới 100 Bảng Anh do nguời bán có uy tín và máy còn tốt, lại làm ở Ý (New baby Class) có kèm thêm Tamper pro nữa !

https://www.ebay.com/itm/GAGGIA-BABY-CLASS-ESPRESSO-CAPPUCCINO-coffee-machine-silver/163747969693?&shqty=1&isGTR=1#shId

 

[Studer]

Chào buổi sáng cả nhà
Góc đơn sơ của em đây , em vẫn dùng hàng ngày

 

[baobui]

Đây mời các bác nào thích Gaggia Baby , em này chỉ có hạn chế là không lường nước được như Babby Twin thôi! Tổng thể máy mới và OK chủ nhân (một seller có uy tín trên eBay - gần 700 lần 100% Positive feedback) mới kiểm tra tu bổ cách đây hơn 3 tháng !

Em đồ con này dưới 100 Bảng Anh do nguời bán có uy tín và máy còn tốt, lại làm ở Ý (New baby Class) có kèm thêm Tamper pro nữa !

https://www.ebay.com/itm/GAGGIA-BABY-CLASS-ESPRESSO-CAPPUCCINO-coffee-machine-silver/163747969693?&shqty=1&isGTR=1#shId

Cái máy nhìn mới quá. Tiếc là em đã có 2 em Baby rồi, một em đã về và một em đang bên Úc Em đang rình kiếm một em Twin, đúng là ko có lường nước cũng bất tiện, nhất là pha chưa quen tay nên nhiều lúc dừng pha không đúng lúc.

Em thấy cái máy end với chỉ 2 bid với chỉ có 79 bảng, nên chắc là sẽ relist lại. Chắc là chính seller bid khởi đầu, rồi win luôn

 

[kanteung]

Cái máy nhìn mới quá. Tiếc là em đã có 2 em Baby rồi, một em đã về và một em đang bên Úc Em đang rình kiếm một em Twin, đúng là ko có lường nước cũng bất tiện, nhất là pha chưa quen tay nên nhiều lúc dừng pha không đúng lúc.

Em thấy cái máy end với chỉ 2 bid với chỉ có 79 bảng, nên chắc là sẽ relist lại. Chắc là chính seller bid khởi đầu, rồi win luôn

Baby twin, baby dose, baby class D đều có lường nước nha bác. Theo chủ quan của em thì cả con Baby D cũng có van lường.

 

[baobui]

Baby twin, baby dose, baby class D đều có lường nước nha bác. Theo chủ quan của em thì cả con Baby D cũng có van lường.

Của em cả hai là baby class như cái máy trong link. Mỗi lần pha phải canh chứ không là đầy nước trong ly.

 

[kanteung]

Con baby class dễ thương nhưng bác xúc làm gì tới 2 con, bác lại còn định sưu tập thêm 1 em twin nữa thì . Với em baby class bác có thể sắm cái cân để bên dưới khi pha nhưng dù gì cũng phải đứng canh. Nảy sinh ra vấn đề kiếm 1 em xấu xấu bửn bửn nhưng em ấy biết dừng đúng lúc .

 

[kanteung]

Em có cảm giác bác nén hơi chặt tay quá nên dòng chảy ra ko trơn tru lắm, nhất là đoạn cuối.
Cafe ra em đồ sẽ hơi khét 1 tị

Tỉ lệ của lần pha đó là 1:5 và lần này em pha theo tỉ lệ 1:3, chắc là chuẩn hơn bác nhỉ, uống lần này không thấy đắng nhiều nữa, vị dày hơn.

Đổ đường vào lâu sau mới chịu rơi xuống đáy ly.

 

[QUANG1970]

Cái máy nhìn mới quá. Tiếc là em đã có 2 em Baby rồi, một em đã về và một em đang bên Úc Em đang rình kiếm một em Twin, đúng là ko có lường nước cũng bất tiện, nhất là pha chưa quen tay nên nhiều lúc dừng pha không đúng lúc.

Em thấy cái máy end với chỉ 2 bid với chỉ có 79 bảng, nên chắc là sẽ relist lại. Chắc là chính seller bid khởi đầu, rồi win luôn

Con baby class dễ thương nhưng bác xúc làm gì tới 2 con, bác lại còn định sưu tập thêm 1 em twin nữa thì .

Tóm lại là đúng như em nói. Sau khi mua một cái Baby Twin về, ai cùng rước thêm một cái Gaggia thứ 2 nữa về nhà!

Với em baby class bác có thể sắm cái cân để bên dưới khi pha nhưng dù gì cũng phải đứng canh. Nảy sinh ra vấn đề kiếm 1 em xấu xấu bửn bửn nhưng em ấy biết dừng đúng lúc .

Lách cách quá!

Gì thì gì chứ trong pha cafe nầy, cái "xấu xấu bửn bửn nhưng em ấy biết dừng đúng lúc" lại hoá hay và cần các bác ạ!
Trong quy trình pha phách nhìn dòng bọt cuồn cuộn chảy ra ai mà chả sướng mắt?! Đôi khi vì một lý do nào đó mà khi tiến hành tác nghiệp nhưng không ra thì lúc đó mới hiểu cái nhu cầu phải ra là cần ntn! Nhưng ra mà đúng liều lượng thì OK, chứ ra mà không kiểm soát không khéo lại ..... rách việc .......!

Đấy là lý do mà ngay từ đầu em chỉ "khoe mặt gọi tên" con Gaggia Baby Twin là như vậy!

 

[baobui]

Con baby class dễ thương nhưng bác xúc làm gì tới 2 con, bác lại còn định sưu tập thêm 1 em twin nữa thì . Với em baby class bác có thể sắm cái cân để bên dưới khi pha nhưng dù gì cũng phải đứng canh. Nảy sinh ra vấn đề kiếm 1 em xấu xấu bửn bửn nhưng em ấy biết dừng đúng lúc .

Mấy cái máy hiện giờ em đang để ở văn phòng. Mới có mấy ngày mà mấy đứa trong team chuyển qua uống cà phê xay/pha tại chỗ rồi. Một ngày tính ra cũng phải gần 15 ly double shoot Mà tụi nó pha ngon hơn mình mới đau. Cũng là một cách team building

Ở nhà cái bếp nhỏ, không có chỗ để biến áp nên khi thấy có cái máy bên Úc (điện 230V) là em mua luôn, cả máy xay Breville bên Úc luôn để cho tiện, với lại cuối tuần thèm cafe thì có máy tại chỗ. Được cái có ông bạn sắp mang về giùm nên cũng đỡ tiền ship.

 

[QUANG1970]

Tỉ lệ của lần pha đó là 1:5 và lần này em pha theo tỉ lệ 1:3, chắc là chuẩn hơn bác nhỉ, uống lần này không thấy đắng nhiều nữa, vị dày hơn.

Đổ đường vào lâu sau mới chịu rơi xuống đáy ly.

Great!!!!!


BTW, Cafe bác đem pha rang ở cấp độ nào?
Nếu French roasst : màu crema như vậy là đạt chuẩn
Nếu Espresso hay Full City+: màu crema như vậy là chấp nhận nhưng hơi đậm
Nếu Full city hay City+ : màu crema như vậy là đậm nên coi lại vì đã mắc một (hay nhiều hơn) những lỗi sau:
+ quy trình nén: hơi quá tay
+ quy trình pha: Chậm chạp: Máy để stand by lâu, không xả nước một chút cho nguội bớt, gắn tay cầm vào mà để lâu quá không nhấn nút pha liền làm cafe tiếp xúc nhiệt nóng của gasket lâu biến màu và hương vị cùng bay mất!!!
Với cafe rang ở Full city hay City+ mà pha như vậy coi như mùi hoa, trái cây "chạy trốn mất tiêu" gần hết! Cho dẫu Deri Kochoa hay Jamaica hoặc Hạt Espresso blend uống cũng gần như ná ná! vì hương và vị đã bị biến chất!!!

Đúng ra em im lặng nhưng thấy bác kanteung có lòng nhiệt tình up hinh chia sẻ, nên em không ngại mà nói đến cái tinh tế, của quy trình pha một tách cafe và cách pha ntn để các bác có định hướng hay khái niệm về cái tinh tế này, hầu bác kanteung và các bác tự trải nghiệm.

Các bác có bao giờ nhìn một đĩa rau muống luộc và cảm nhận được cái tinh tế của người lặt (nhặt) rau? Khi bỏ nó vào mồm nhai bác có đánh giá được ntn là rau ngon? luộc khéo không?

Nếu biết mua rau, biết lặt rau, biết luộc rau, biết bày ra đĩa, khi chấm rau, với miền Nam là chén nước mắm dấm tỏi ớt, miền Bắc là chén tương Bần ngấu đúng thời, hay một chút mắm cáy pha riềng tỏi, thì chưa chắc sơn hào hải vị mà làm người ta khi đã ăn sẽ nhớ, sẽ thèm và không biết chán bằng điã rau muống luộc này!

Các bác có bao giờ trải nghiệm chén nước mắm dấm tỏi ớt pha đúng điệu, chan cơm trắng ăn cũng ngon miệng mà không cần thịt cá không? Đây là chén nước mắm pha tinh tế đạt chuẩn, chứ em không nói pha để mà pha nhé!
Cafe cùng vậy các bác ạ!

Tách cafe ngon, pha tinh tế, sẽ tạo cho nguời sành cafe, uống, mà "mang cái dư vị", cũng như vậy!

 

[QUANG1970]

Đây mời các bác nào thích Gaggia Baby , em này chỉ có hạn chế là không lường nước được như Babby Twin thôi! Tổng thể máy mới và OK chủ nhân (một seller có uy tín trên eBay - gần 700 lần 100% Positive feedback) mới kiểm tra tu bổ cách đây hơn 3 tháng !

Em đồ con này dưới 100 Bảng Anh do nguời bán có uy tín và máy còn tốt, lại làm ở Ý (New baby Class) có kèm thêm Tamper pro nữa !

https://www.ebay.com/itm/GAGGIA-BABY-CLASS-ESPRESSO-CAPPUCCINO-coffee-machine-silver/163747969693?&shqty=1&isGTR=1#shId

VÀ, như em đã từng hứa, cũng đây, mời các bác nào thích Gaggia Baby , em này chỉ có hạn chế là không lường nước được như Babby Twin thôi! Tổng thể máy rất mới và OK chủ nhân (một seller có uy tín trên eBay -821 lần 100% Positive feedback) máy mua về ít dùng. trong listing chủ nhân nó một seller có uy tín cao trong eBay đã nói rõ và nhấn mạnh: máy pha ra cafe tuyệt vời ( It does make superb coffee!)!

Máy này chù nhân chào bán giá 59.99 Bảng Anh và cho trả giá. Nguời bán có uy tín và máy còn tốt, lại có kèm thêm linh kien pro nữa !


https://www.ebay.co.uk/itm/Gaggia-Baby-Class-Black-Coffee-Maker-Machine-with-Professional-Filter/153547916097?epid=1704327135&hash=item23c02b4341:g:SnQAAOSwqzJdGL5n

 

[kanteung]

Great!!!!!

BTW, Cafe bác đem pha rang ở cấp độ nào?
Nếu French roasst : màu crema như vậy là đạt chuẩn
Nếu Espresso hay Full City+: màu crema như vậy là chấp nhận nhưng hơi đậm
Nếu Full city hay City+ : màu crema như vậy là đậm nên coi lại vì đã mắc một (hay nhiều hơn) những lỗi sau:
+ quy trình nén: hơi quá tay
+ quy trình pha: Chậm chạp: Máy để stand by lâu, không xả nước một chút cho nguội bớt, gắn tay cầm vào mà để lâu quá không nhấn nút pha liền làm cafe tiếp xúc nhiệt nóng của gasket lâu biến màu và hương vị cùng bay mất!!!
Với cafe rang ở Full city hay City+ mà pha như vậy coi như mùi hoa, trái cây "chạy trốn mất tiêu" gần hết! Cho dẫu Deri Kochoa hay Jamaica hoặc Hạt Espresso blend uống cũng gần như ná ná! vì hương và vị đã bị biến chất!!!

Đúng ra em im lặng nhưng thấy bác kanteung có lòng nhiệt tình up hinh chia sẻ, nên em không ngại mà nói đến cái tinh tế, của quy trình pha một tách cafe và cách pha ntn để các bác có định hướng hay khái niệm về cái tinh tế này, hầu bác kanteung và các bác tự trải nghiệm.

Các bác có bao giờ nhìn một đĩa rau muống luộc và cảm nhận được cái tinh tế của người lặt (nhặt) rau? Khi bỏ nó vào mồm nhai bác có đánh giá được ntn là rau ngon? luộc khéo không?

Nếu biết mua rau, biết lặt rau, biết luộc rau, biết bày ra đĩa, khi chấm rau, với miền Nam là chén nước mắm dấm tỏi ớt, miền Bắc là chén tương Bần ngấu đúng thời, hay một chút mắm cáy pha riềng tỏi, thì chưa chắc sơn hào hải vị mà làm người ta khi đã ăn sẽ nhớ, sẽ thèm và không biết chán bằng điã rau muống luộc này!

Các bác có bao giờ trải nghiệm chén nước mắm dấm tỏi ớt pha đúng điệu, chan cơm trắng ăn cũng ngon miệng mà không cần thịt cá không? Đây là chén nước mắm pha tinh tế đạt chuẩn, chứ em không nói pha để mà pha nhé!
Cafe cùng vậy các bác ạ!

Tách cafe ngon, pha tinh tế, sẽ tạo cho nguời sành cafe, uống, mà "mang cái dư vị", cũng như vậy!

Vâng bác, cà phê ở cấp Full city+ và em chưa đạt được cái tinh tế vì thời gian pha tính ra mới tròn 2 tháng.

Các thao tác pha của em chưa chuẩn và thực sự thì màu đậm hơn so với những lần pha khác, nói chung chưa ổn định. Có lẽ tháng nữa sẽ ổn hơn chăng? Khi nào em cảm thấy tự tin hơn sẽ up tiếp hầu các bác.

 

[Babayaga90]

Em là người mới ở diễn đàn này, theo dõi thớt đã lâu, học được rất rất nhiều kiến thức qua từng giai đoạn, từng còm về cà phê từ các vấn đề rang, xay, pha trong này. Cũng nhờ vậy mà em rút ra được nhiều điều “cay d ái” như thông tin máy rang, máy xay, cà phê nhân… lệch lạc, mơ hồ, xạo quần của một số nhà cung cấp và sản xuất. Nay mạo muội viết vài dòng sau đây:

Trước hết em chân thành cảm ơn cụ Patriots đã lập thớt này, và cụ QUANG1970, ekichi04 là người đóng góp rất nhiều cũng như cung cấp, phân tích và giải thích các vấn đề hay khó khăn của các anh em gặp phải. Quả thật trước khi tìm được đến đây, em cũng là ếch ngồi đáy thùng ( chưa được giếng đâu ạ ), cũng vỗ mông, xưng danh và giờ cảm thấy thẹn và xấu hổ với kiến thức vỏn vẹn như hạt gạo trong kho gạo vậy ạ

Đúng như cụ Quang nói, ly cà phê bác pha rất kích thích thị giác lẫn vị giác nhìn chỉ muốn lao vào xực ngấu nghiến như trai tơ gặp phải hotgirl ( mặc dù em thường uống cà phê phin ) . Mang tiếng là đam mê, ghiền cà phê, nhưng chỉ toàn uống được dăm ba cái cà tầm thường (nước sông tô lịch), chưa liếm được giọt cà phê xịn nào như các bác pha ở trên. Do đó em muốn từng bước bắt đầu lại từ đầu, vậy xin nhờ cụ QUANG và các cụ khác tư vấn dùm em về máy rang:

Giữa SR540 mới ra và SR700, một cái mở rộng nhiều chức năng, một loại có thể kết nối PC để theo dõi profile, vậy nên lựa chọn máy nào phù hợp cho người mới như em ạ. Rất mong sự giúp đỡ của các cụ, em cảm ơn nhiều.

 

[dntq83]

Em là người mới ở diễn đàn này, theo dõi thớt đã lâu, học được rất rất nhiều kiến thức qua từng giai đoạn, từng còm về cà phê từ các vấn đề rang, xay, pha trong này. Cũng nhờ vậy mà em rút ra được nhiều điều “cay d ái” như thông tin máy rang, máy xay, cà phê nhân… lệch lạc, mơ hồ, xạo quần của một số nhà cung cấp và sản xuất. Nay mạo muội viết vài dòng sau đây:

Trước hết em chân thành cảm ơn cụ Patriots đã lập thớt này, và cụ QUANG1970, ekichi04 là người đóng góp rất nhiều cũng như cung cấp, phân tích và giải thích các vấn đề hay khó khăn của các anh em gặp phải. Quả thật trước khi tìm được đến đây, em cũng là ếch ngồi đáy thùng ( chưa được giếng đâu ạ ), cũng vỗ mông, xưng danh và giờ cảm thấy thẹn và xấu hổ với kiến thức vỏn vẹn như hạt gạo trong kho gạo vậy ạ

Đúng như cụ Quang nói, ly cà phê bác pha rất kích thích thị giác lẫn vị giác nhìn chỉ muốn lao vào xực ngấu nghiến như trai tơ gặp phải hotgirl ( mặc dù em thường uống cà phê phin ) . Mang tiếng là đam mê, ghiền cà phê, nhưng chỉ toàn uống được dăm ba cái cà tầm thường (nước sông tô lịch), chưa liếm được giọt cà phê xịn nào như các bác pha ở trên. Do đó em muốn từng bước bắt đầu lại từ đầu, vậy xin nhờ cụ QUANG và các cụ khác tư vấn dùm em về máy rang:

Giữa SR540 mới ra và SR700, một cái mở rộng nhiều chức năng, một loại có thể kết nối PC để theo dõi profile, vậy nên lựa chọn máy nào phù hợp cho người mới như em ạ. Rất mong sự giúp đỡ của các cụ, em cảm ơn nhiều.

Cụ tham khảo phân tích rất chi tiết của cụ QUANG1970
https://www.otofun.net/threads/lua-chon-may-pha-espresso-phu-hop-nhu-cau-su-dung.838396/page-137#post-48519338
https://www.otofun.net/threads/lua-chon-may-pha-espresso-phu-hop-nhu-cau-su-dung.838396/page-138#post-48533658