[Funland] kinh nghiệm pha cafe phin

[Ngọc Phong Tương]

Sáng ra em làm 1 cữ này là vừa, pha máy lấy hương nhiều hơn vị, pha phin thì lấy vị nhiều hơn hương nên say lắm, đặc biệt là anh robusta pha phin thì biết tay nhau

 

[đội mũ_ lái xe]

Có những quán cà-phê nhỏ, nó thuộc loại hình khinh doanh lâu năm, thậm chí là cha truyền con nối.
Phân khúc của họ là những vị khách " trung thành " với hương vị.
Và ở đó, tôi thấy, có những cái phin nhôm lâu lắm rồi, móp méo đủ cả, ngã màu hết..vv.
Tất nhiên, họ phục vụ những người sành uống, " nghiện" uống cà phê.

Em thì nghĩ khác ạ, "gu" cũng như khẩu vị mỗi người khác nhau
Em thấy pha phin inox hay phin nhôm không có gì khác
Nhưng giữa pha phin và pha máy thì vị có khác nhau ạ

 

[moitapdi]

Cụ mợ nào uống thử cafe pha bằng ấm pha Bialetti sẽ thấy hương vị đậm đà hơn hẳn (thậm chí có người bị say vì quá mạnh)

 

[ngoc_phuong]

Em thì nghĩ khác ạ, "gu" cũng như khẩu vị mỗi người khác nhau
Em thấy pha phin inox hay phin nhôm không có gì khác
Nhưng giữa pha phin và pha máy thì vị có khác nhau ạ

Thật ra để thưởng thức ly cà phê cũng tổng hoà nhiều yếu tố.
Như hôm rồi, ông bạn già đòi vào phuclong ngắm các em.
Mình chiều hắn, ghé vào, làm ly cà phê xem ở đây thế nào!
Thế là tôi phát hiện ra mùi lạ lạ, bảo hắn, thế choá nào cứ như đi siêu thị ấy nhỉ?
Hoá ra mùi máy lạnh công nghiệp anh ạ.
Thực ra nó cũng không ra mẹ gì. Nhấm nháp chút rồi thôi.
Thế nhưng rất đông. Toàn các bạn trẻ... Họ vào đây để uống cà phè, trà..vv. nhưng bản chất có lẽ không phải thế, rất mâu thuẫn mà lại không tẹo nào.

Còn chuyện pha máy với phin thì rồi.

 

[LaziCat]

Em để cái ảnh ở đây đã ạ

 

[Ngọc Phong Tương]

Cụ mợ nào uống thử cafe pha bằng ấm pha Bialetti sẽ thấy hương vị đậm đà hơn hẳn (thậm chí có người bị say vì quá mạnh)

Em nghĩ đó là do bác pha robusta nên lượng cafein cao hơn so với arabica bác pha lần trước.
Pha phin hoặc thậm trí cho vào túi ninh lấy nước, lúc này lượng cafein cao, chỉ hợp với các bác nghiện nặng.
Robusta hợp gu với người Việt mình do thói quen, chứ arabica đắt hơn. Nước ngoài nó mua robusta để chiết xuất cafein dùng trong thực phẩm, y tế và phối trộn với arabica.

 

[Jôn sần]

Em để cái ảnh ở đây đã ạ

Thèm quá cơ

 

[buikhacthinh]

Ở đây mình toàn uống cf pha máy,cũng có quán pha cf bằng pin nhưng uống thấy kg hợp gu lắm,cảm giác họ bỏ hoá chất hay sao ấy mà uống hậu có vị đắng rất khó chịu.

 

[jafwm]

Em để cái ảnh ở đây đã ạ

Ơ... chả có giọt cà phê nào thì uống sao đây ợ?!

 

[đội mũ_ lái xe]

Em để cái ảnh ở đây đã ạ

Chạ được giọt nào

 

[ngoc_phuong]

Ở đây mình toàn uống cf pha máy,cũng có quán pha cf bằng pin nhưng uống thấy kg hợp gu lắm,cảm giác họ bỏ hoá chất hay sao ấy mà uống hậu có vị đắng rất khó chịu.

Như tôi thì không uống loại có đường, sữa..
Cứ để nguyên thế, không cho đường sữa vào thì tôi uống, còn cho vào thì tôi thôi.

 

[ngoc_phuong]

Ngon hay không thì phải xét đến yếu tố đầu tiên đó là chất lượng của caphe đã.
Đơn giản là có cà phê chất lượng để uống.
Mời các anh.

 

[LaziCat]

Ơ... chả có giọt cà phê nào thì uống sao đây ợ?!

Chạ được giọt nào

Từ từ ạ, cà phin là không có vội đc nha! E mời hai bác

 

[Vanh234]

Ơ... chả có giọt cà phê nào thì uống sao đây ợ?!

Chạ được giọt nào

Mợ ấy dùng phin làm khuôn nướng bánh - các cụ lại đòi có cà

 

[muadem]

Có cafe bột ngon và tự pha là rất thú vị, cách pha đơn giản em hay làm:
- Cho cafe bột vào khoảng 1/2 phin;
- Đặt cái nắp phin xuống đổ nước sôi đầy nắp;
- Đặt cái phin cafe lên nhẹ nhàng tránh tràn nước sôi;
- Đổ thêm nước vào phin khoảng vài thì nhỏ;
- Chờ ngấm trên xuống - dưới lên khoảng 30s;
- Lấy phin bỏ lên cốc, đổ nước sôi đầy phin;
- Hơi nhấn nhẹ cái nén sao cho số giọt chảy khoảng 50 giọt/phút;
- Ngồi chờ rồi pha thêm đường hoặc sữa hoặc đá tùy khẩu vị.
Nếu trời mưa tí tách, dưới mái hiên có thêm bạn gái nữa thì ... chẹp chẹp ...

 

[LaziCat]

Mợ ấy dùng phin làm khuôn nướng bánh - các cụ lại đòi có cà

Cụ/ mợ chắc cũng hay nướng bánh ạ ? Kia chuẩn cup cake cà phơ

 

[buikhacthinh]

Như tôi thì không uống loại có đường, sữa..
Cứ để nguyên thế, không cho đường sữa vào thì tôi uống, còn cho vào thì tôi thôi.

Mình cũng uống cf không đường,bỏ đường uống kg quen khó uống cụ ạ.

 

[Anita Emi]

Em cũng thích cà phê pha phin

 

[Tàu Cẩu]

Ai uống như e k ạ? Uống ở quán thì gọi đen nóng, để còn ấm ấm làm 2 hơi. Ở nhà thì k pha phin, pha 2 thìa rang xay vào cốc xong đợi nguội cũng làm 2 hơi.

 

[LaziCat]

Ai uống như e k ạ? Uống ở quán thì gọi đen nóng, để còn ấm ấm làm 2 hơi. Ở nhà thì k pha phin, pha 2 thìa rang xay vào cốc xong đợi nguội cũng làm 2 hơi.

Ở nhà cụ k pha phin thì pha bằng gì ạ? Bằng giấy lọc kiểu pour over?