[Funland] Kinh nghiệm gói bánh chưng

[BB_9780]

Trai phố, gái phố mà biết gói bánh chưng thì hâm mộ nhỉ. Em trai tuyến huyện mà cũng chả biết gói.

 

[malenh12]

Có gấu chỉ bên cạnh rồi, cần gì các cụ tư vấn, trăm hay ko bằng tay quen

 

[TUCSON9389]

An toàn nhất là cụ gói theo kiểu cắt lá và sếp thành khuôn. Rất đẹp, vuông vắn dùng để thắp hương khỏi chê. Cụ cần em tư vấn thì alo

 

[bhva]

Em: Khuôn + 4 lá + bẻ góc lót để đỡ phòi, mà ấn chặt thoải mái. Ngu nhất của em là xoắn lạt. Đến giờ đầu sắp 2 thứ tóc mà vẫn chưa được.

Em phải gói đến 500 cái mới giác ngộ đc cách xoắn lạt. Nhưng phải có giáo cụ trực quan, chứ qua bàn phím, em chả biết tả thế nào.

Bánh chưng nhà em gói khuôn, cần 2 lá thôi ( 1 lá chặt đôi), cũng k cần lót nhiều, chửa thấy phòi bao giờ. Gạo k ngâm, tẩm ướp hóa chất, phẩm màu điều chế từ lá riềng; đỗ xanh đồ lên, thịt nửa nạc nửa mỡ, luộc 8h thôi, k cần ép. Mà em tự tin là em chưa thấy bánh đâu ngon bằng bánh em làm.

 

[Say24h]

Em phải gói đến 500 cái mới giác ngộ đc cách xoắn lạt. Nhưng phải có giáo cụ trực quan, chứ qua bàn phím, em chả biết tả thế nào.

Bánh chưng nhà em gói khuôn, cần 2 lá thôi ( 1 lá chặt đôi), cũng k cần lót nhiều, chửa thấy phòi bao giờ. Gạo k ngâm, tẩm ướp hóa chất, phẩm màu điều chế từ lá riềng; đỗ xanh đồ lên, thịt nửa nạc nửa mỡ, luộc 8h thôi, k cần ép. Mà em tự tin là em chưa thấy bánh đâu ngon bằng bánh em làm.

Nhất cụ, nhà em gói liên tục 30 năm nay. Nhưng nói thật chứ cuối cùng em cũng chỉ rửa lá, rồi lúc mọi người gói (bà già + mẹ thằng cu + em gái) thì cắt lá, gấp góc, củi lửa trông bánh đủ 12 tiếng, vớt bánh, ép bánh. Và vẫn chưa biết xoắn lạt. Đến giờ vẫn đo khuôn bằng đoạn lạt, gấp đôi lên, ướm để cắt lá...lại sắp đến ngày đấy r rồi. Quả nồi nhà em đây.

 

[bhva]

Úi chà, nhà cụ còn tự túc đc lá dong gói bánh cơ à?

 

[nguyenminh98]

Cụ mới học gói bánh chưng thì tốt nhất là nên kiếm lấy cái khuôn nhé chứ trong clip họ gói vo (cái này chỉ dành cho người đẳng cấp pro thôi). Miếng thịt to hay nhỏ không quan trọng, miễn là có đủ gạo, thịt lợn, đỗ, thảo quả, hạt tiêu là thành bánh chưng rồi. Cụ lưu ý nếu để phần lá dong, nếu cụ muốn màu bánh đẹp thì nên để màu xanh nhất của lá vào trong còn muốn hình thức đẹp thì để nó ra ngoài nhé. Còn nếu cụ muốn cứ liên hệ em sẽ bổ túc cho cụ một khóa cấp tốc hjjjjj, nhưng em chỉ biết gói bằng khuôn thôi nhé

 

[giadungvietlong]

Em cũng chưa bao giờ gói bánh chưng, nhà ít người nên lười.

 

[thegioixe_hn]

Nhà em mấy năm nay chẳng còn cái thú gói bánh chưng nữa rồi, đôi khi thèm cái cảm giác được ngồi gói và trông nồi bánh chưng luộc thấy không khí tết về rộn ràng

 

[nhatanh2210]

Em cũng gói bằng khuôn được, chưa gói băng tay không bao giờ. Nhưng chắc chả cụ nào ăn bánh chưng kiểu nhà em, nhà em chỉ ăn bánh chưng nhân ngọt thôi ạ. Bánh Vẫn gói bình thường tuy nhiên phần thịt thì thay bằng đường mật mía . Túm lại là em thích ăn ngọt

 

[dietmoigayhai]

mấy năm nay Em cũng gói bánh , vì chưa biết gói nên Em lên mạng cũng có clip gói bánh mà miếng thịt to gần bằng nắm đấm. Em cũng bắt trước nhưng người nhà Em phản đối ghê quá , Em gói được vài chiếc gói vo, và cho miếng thịt to ấy. sau mọi người chê xấu nên Em để mọi người cắt nhỏ thịt và gói khuôn. nói chung nếu gói vo thạo thì để thịt to không vấn đề gì.

Cái này chắc cũng tùy sở thích từng người cụ nhỉ mà để thịt cả miếng hay cắt nhỏ

 

[dietmoigayhai]

Em cũng gói bằng khuôn được, chưa gói băng tay không bao giờ. Nhưng chắc chả cụ nào ăn bánh chưng kiểu nhà em, nhà em chỉ ăn bánh chưng nhân ngọt thôi ạ. Bánh Vẫn gói bình thường tuy nhiên phần thịt thì thay bằng đường mật mía . Túm lại là em thích ăn ngọt

Thế này chắc nhà cụ béo lắm nhỉ

 

[nhatanh2210]

Thế này chắc nhà cụ béo lắm nhỉ

Cụ ơi, ngược lại em lại cao kều và gầy ạ. Đó chỉ là sở thích của em thôi

 

[dietmoigayhai]

Nhất cụ, nhà em gói liên tục 30 năm nay. Nhưng nói thật chứ cuối cùng em cũng chỉ rửa lá, rồi lúc mọi người gói (bà già + mẹ thằng cu + em gái) thì cắt lá, gấp góc, củi lửa trông bánh đủ 12 tiếng, vớt bánh, ép bánh. Và vẫn chưa biết xoắn lạt. Đến giờ vẫn đo khuôn bằng đoạn lạt, gấp đôi lên, ướm để cắt lá...lại sắp đến ngày đấy r rồi. Quả nồi nhà em đây.

CÁi món gì ở trên cùng thế cụ ơi. Nồi to quá thế này được 30 cái không cụ

 

[Red-Color]

Thế là cũng sắp tết rùi ạ hehe

 

[Say24h]

CÁi món gì ở trên cùng thế cụ ơi. Nồi to quá thế này được 30 cái không cụ

Không được cụ ạ, 4 cặp ở giữa với 4 cái xung quanh là kịch. Nồi 50 L của Nga ạ. Cái trên là món gia truyền nhà em. Su hào, cà rốt xắt bằng mấy ngón tay, trong lúc luộc thì để trên vung nồi chờ nó khô quắt lại. Rồi bỏ ngâm nước mắm hạt tiêu. Món này bao giờ cũng đi hết trong 2 ngày 1, 2. Ăn giòn, thơm mùi khói, với chống ngán thịt . Thằng em các cụ phụ trách món này.

 

[dietmoigayhai]

Không được cụ ạ, 4 cặp ở giữa với 4 cái xung quanh là kịch. Nồi 50 L của Nga ạ. Cái trên là món gia truyền nhà em. Su hào, cà rốt xắt bằng mấy ngón tay, trong lúc luộc thì để trên vung nồi chờ nó khô quắt lại. Rồi bỏ ngâm nước mắm hạt tiêu. Món này bao giờ cũng đi hết trong 2 ngày 1, 2. Ăn giòn, thơm mùi khói, với chống ngán thịt . Thằng em các cụ phụ trách món này.

Thế này thì luộc nhiều phải nhiều nồi rồi cụ nhỉ . Cái món trên tên gì thế cụ nghe cụ nói mà em thấy kích thích quá

 

[Say24h]

Thế này thì luộc nhiều phải nhiều nồi rồi cụ nhỉ . Cái món trên tên gì thế cụ nghe cụ nói mà em thấy kích thích quá

Vâng, nhiều thì phải nồi to, chỉ có cái là nồi to thì trông củi hơi mệt nếu đun đủ 12 tiếng. Em thấy mấy bà ngoài chợ gói bánh luộc thuê thì bảo chỉ luộc khoảng 4-5 tiếng là ổn nhưng mà nhà em thì cứ như các cụ dạy, đủ 12 tiếng, với lại lúc luộc mới là lúc vui, thịt nướng nhậu nhẹt, chuyện năm cũ. Món đấy nó như dưa món í mà cụ, chỉ khác là nhà em để khô theo kiểu xông khói nên vị nó khác.

 

[LimoussineClass]

e cũng hóng để năm nay trổ tài ạ ^^

 

[dietmoigayhai]

Vâng, nhiều thì phải nồi to, chỉ có cái là nồi to thì trông củi hơi mệt nếu đun đủ 12 tiếng. Em thấy mấy bà ngoài chợ gói bánh luộc thuê thì bảo chỉ luộc khoảng 4-5 tiếng là ổn nhưng mà nhà em thì cứ như các cụ dạy, đủ 12 tiếng, với lại lúc luộc mới là lúc vui, thịt nướng nhậu nhẹt, chuyện năm cũ. Món đấy nó như dưa món í mà cụ, chỉ khác là nhà em để khô theo kiểu xông khói nên vị nó khác.

Em nghe cụ nói mà hấp dãn quá. Mà sao các bà ngoài chợ luộc 4 tiếng vậy , họ luộc kiểu gì mà nhanh chín vậy ạ. Em nghĩ cái nồi thế kia, nhiềuu bánh chông lên nhau mà luộc sao có thể đều ngon các bánh được nhỉ cụ