[Funland] Húng Láng, của ngon còn một chút này!

[cuoc song tuoi dep 1]

Giờ đi mua được Húng, Mùi, Hành......của làng Láng thì đúng thật khó hơn mua vàng, ở chợ toàn là các giống lai tạo từ khựa, cây và lá to đùng chả có hương vị gì.
Cũng giống như cải Trắng, năng suất cao mà tại sao tự dưng biến mất, giờ ăn Phở xào họ toàn cho cải Thìa vào ăn nó nhằng nhặng, không đúng hương vị thủa trước.

Các giống thuần của ta thường chất lượng tốt nhưng năng suất cũng như khả năng thích ứng rộng kém giống lai cụ ạ!

 

[Ớt xanh]

Do chất đất cụ ơi. Cũng giống đó nhưng trồng nơi khác thì hương vị khác hẳn. Không đằm và nồng thơm như Láng mà sẽ gắt hoặc phều phào hơn.

Yếu tố thổ nhưỡng không ảnh hưởng nhiều đâu bác ợ.
Chỉ cần ít tưới nước cho cây cằn đi một chút là các loại cây gia vị nồng mùi tinh dầu ngay, không riêng gì húng Láng ợ.

 

[L.C.D]

Bên trong toàn tiết vứi mỡ, ứ có rau trông không hấp dẫn.

Rất nhiều rau là đằng khác cụ à, nhưng là lá mơ chứ các rau khác ít hơn nên màu nó như thế. Món dồi này em mời hơi nhiều anh em bạn bè và chửa có ai chê cả. Nhưng nếu khẩu vị của cụ thích nhiều rau (hành ngò) thì cụ nên tự làm, vì dồi ngoài hàng em thấy cũng ứ có rau

 

[bachanhpm]

Giờ vẫn còn nhà trồng ở vạt đất cạnh sau chùa láng đấy. Làm nắm bỏ tủ lạnh thơm tủ 2 tuần.
Húng Láng rời khỏi Láng Thượng là mất mùi.

 

[Hà Văn Chưởng]

Hihi cụ thiết kế cho e cái nhận diện thương hiệu của người đàn ông thành đạt là người đàn ông k bao giờ cai sữa được k ag

Cụ cứ ib cho em thông tin để bên em tư vấn nhé. cảm ơn cụ

 

[gis123]

Còn ít lắm, lúc đấy em đã nghe bảo húng Láng ngoài chợ là bạc hà chứ không phải Láng!

Tầm 2010 vẫn có ngay chỗ có sân bóng cụ nhé. Thậm chí giờ vẫn đc trồng phía vườn sau của chùa.

 

[Tâm Sinh Phúc]

Ngoài chợ bán đầy, ko trồng ở Láng thì trồng ở làng quê khác, tuyệt chủng thế quái nào được

Người ta hoài niệm cái vị của húng trồng ở Láng... Chứ nói như cụ thì bằng nhau hết, k có gì gọi là đặc sản cả!

 

[sakai_yo]

Chả cứ gì cây rau thơm húng Láng bị mai một gia vị riêng của nó, mà rau mùi, kinh giới, tía tô...cái vị của nó cũng mai một dần, ăn không còn thơm như trước. Hồi nhỏ em đi mua một mớ rau thơm thường họ bó rất nhỏ, cây rau be bé có mùi vị rất riêng. Bây giờ mua một mớ rau thơm họ bó to bằng bàn tay, cây rau thơm vừa dài, vừa to ( bón thuốc tăng trọng nó mới có xiền ), nhà em toàn bảo chị tách ra tôi lấy một nửa thôi, nhiều quá nhà không ăn hết nó phí đi, tôi vẫn trả chị tiền cả mớ .

Lá lốt với tía tô giờ to bằng bàn tay cụ ạ

 

[Có sao đâu]

Lúc em về HN (1993) thì húng Láng cũng không còn, em cũng không sành ăn đề biết mà thương nhớ. May thế!

những năm đó vẫn còn mà Cụ. E nhớ hàng xà cừ dọc sông còn có đội bán bia sâm....

 

[cuoc song tuoi dep 1]

Nhiều người hay nhầm mấy loại rau.
- Húng chó
- Húng Láng
- Húng quế
- Thơm
4 loại trên trông gần giống nhau những vị và kích thước lá, cây khác nhau hoàn toàn.
Sau này HN còn bị lai tạp cái giống lá Bạc Hà du nhập từ trong Nghệ An ra.

Cụ đúng là nhà húng học! Ai không biết về húng Láng xịn thì xem ảnh em chụp ở bài nhé!

 

[Có sao đâu]

Nhà mình gì chứ bát miến gà hoặc bát phở gà bò khg thể thiếu đc rau vị này, nhưng rau này mình hay gọi là thơm chứ nhỉ ? Thơm Láng.
Húng thì là húng chó, thường để ăn với lòng lợn, vịt, ngan... nói những thực phẩm nặng mùi đậm vị

bún phở bò gà, đặc biệt bún chả thiếu là mất ngon

 

[TungThoc]

Rau thơm tên Húng có nhiều loại mà, em biết một số loại post lên các bác tham khảo, ảnh là của giáo sư Gù nhé:
1. Húng Láng
Rau này ngọt thơm nhẹ man mác, thường ăn với thịt luộc, lòng lợn, cá hấp

2. Húng quế - hay còn gọi là húng chó
Rau này thơm hắc, vị ngọt hơi cay, thường ăn với thịt chó, dồi lợn, tiết canh, các món chế biến có tiết nên ăn rau này

3. Húng chũi - hay còn gọi là húng lủi, ngò thơm:
Rau này thơm nồng nàn, vị có ngọt có cay kiểu nhiều tinh dầu, ăn vào nồng nồng như uống rượu, thường ăn với thịt luộc, rau muống luộc, một số loại bánh ngọt lạnh ăn với rau này rất hay, ăn được cả với các loại hoa quả.

4. Húng láng trắng, còn gọi là Húng Bạc Hà, Húng quế trắng
Rau này hình thức giống húng láng nhưng thân lá trắng xanh, vị cũng khác đợm nét thanh mát, ít mùi thơm, vó vị cay nhẹ như bạc hà, ăn lẩu miền Nam hay có, rau này ăn rất hợp mùi vị với thịt rán, lẩu cá, dưa chua, sa lát rau trộn, kim chi, nói chung là các món chua chua và đồ rán

5. Húng chanh
Rau này xếp vào họ nhà Húng thì không hợp lắm mặc dù tên gọi là Húng, thân lá ít giống với các loại húng nên xếp vào họ nhà cây Bỏng thì hợp hơn. Rau ít khi làm gia vị cho thức ăn mà nó là vị thuốc Nam chữa bệnh viêm họng, xổ mũi, vị nồng hăng

Khi ăn rau thơm người ta thường ăn nhiều loại phối hợp với nhau ví dụ rau húng + một số loại rau thơm khác như rau mùi thơm, rau mùi tàu, kinh giới, giậu rách, hành hoa, cúc tần, lá mơ lông, lá mơ leo ..v..v.

 

[tranvanlong]

Lá lốt với tía tô giờ to bằng bàn tay cụ ạ

Hôm trước em mua mùi trong siêu thị, nhìn qua còn tưởng là cần tây! Lại còn không có mùi nữa chứ cụ. Không biết cứ thế này giống rau mùi ta truyền thống có tuyệt chủng không.

Các loại rau thơm hay rau ăn lá đều có công dụng bổ sung vitamin, vị thuốc chữa bệnh. Vì xiền người trồng bất chấp, phun thuốc để cây lớn nhanh thu lời nhanh, nếu trồng như các cụ nhà ta trước đây thì các loại cây rau thơm, cây rau ăn lá vẫn giũ được hương vị, công dụng vốn có của nó. Thế lên nhiều nhà phố họ tự tạo vườn rau trên sân thượng. Như nhà em từ lúc gieo hạt đến lúc thu hoạch dễ đến hơn 20 ngày mới được xơi.

 

[edc]

em nói thật, chưa bao giờ em được ăn cái món này, đi qua Láng suốt, thấy chỗ họ trồng nhưng không bao giờ mua được.đứng cạnh ngửi cũng thấy thơm, rất thơm.

Em thấy ngon trên văn thơ thôi! Rau húng vùng đồi núi như Ba vì ăn vị đậm và mùi thơm hơn nhiều

 

[TPS]

Rau thơm tên Húng có nhiều loại mà, em biết một số loại post lên các bác tham khảo, ảnh là của giáo sư Gù nhé:
1. Húng Láng
Rau này ngọt thơm nhẹ man mác, thường ăn với thịt luộc, lòng lợn, cá hấp

2. Húng quế - hay còn gọi là húng chó
Rau này thơm hắc, vị ngọt hơi cay, thường ăn với thịt chó, dồi lợn, tiết canh

3. Húng chũi - hay còn gọi là húng lủi, ngò thơm:
Rau này thơm nồng nàn, vị có ngọt có cay kiểu nhiều tinh dầu, ăn vào nồng nồng như uống rượu, thường ăn với thịt luộc, rau muống luộc, một số loại bánh ngọt lạnh ăn với rau này rất hay, ăn được cả với các loại hoa quả.

4. Húng láng trắng, còn gọi là Húng Bạc Hà, Húng quế trắng
Rau này hình thức giống húng láng nhưng thân lá trắng xanh, vị cũng khác đợm nét thanh mát, ít mùi thơm, vó vị cay nhẹ như bạc hà, ăn lẩu miền Nam hay có, rau này ăn rất hợp mùi vị với thịt rán, lẩu cá, dưa chua, sa lát rau trộn, kim chi, nói chung là các món chua chua và đồ rán

5. Húng chanh
Rau này xếp vào họ nhà Húng thì không hợp lắm mặc dù tên gọi là Húng, thân lá ít giống với các loại húng nên xếp vào họ nhà cây Bỏng thì hợp hơn. Rau ít khi làm gia vị cho thức ăn mà nó là vị thuốc Nam chữa bệnh viêm họng, xổ mũi, vị nồng hăng

Húng chó ăn với vịt ngon. Em qua chùa láng chục năm trước đi chơi mãi có thấy ngọn rau láng nào đâu nhỉ? Chưa được ăn bao giờ. Có cụ nào có giống cho em xin vài ngọn nhé ạ!

 

[Menhim1601]

Cấm thì ko cấm nhưng e chưa thấy quán long lon hay thịt chó nào bán kèm húng láng cả

Anh làm j mà đỏ oạch thế kia hử?

 

[TungThoc]

Húng chó ăn với vịt ngon. Em qua chùa láng chục năm trước đi chơi mãi có thấy ngọn rau láng nào đâu nhỉ? Chưa được ăn bao giờ. Có cụ nào có giống cho em xin vài ngọn nhé ạ!

Chuẩn cụ, Vịt cỏ với Húng láng và rau cà cuống (còn gọi là giậu rách) thì tốn bia rượu lắm

 

[ngocmai227]

Anh làm j mà đỏ oạch thế kia hử?

A bị nhà cái chăn xong còn ăn non

 

[jamebond]

Lúc em về HN (1993) thì húng Láng cũng không còn, em cũng không sành ăn đề biết mà thương nhớ. May thế!

Năm 93 thì khu Chùa Láng vẫn trồng nhiều rau Húng mà lão, đất ruộng quanh khu chùa Láng, ĐH Ngoại thương, ngoại giao vẫn còn nhiều, năm đó vẫn còn con đường Láng Trung và con kênh đen đen nằm giữa đường TDH bây giờ.

 

[jamebond]

Mai ăn phở bò không thẻ thiếu vị này

E công nhận món Phở có rau này thơm rất đặc trưng ...Hà Nội.
Có đĩa dồi tiết với bát mắm hành khô, gắp miếng dồi, nhón 1 ngọn rau Húng Láng đút vào miệng thật là sang