[Funland] Hôm nào về Nam Định nếm thử đặc sản đi

[trancongdung]

Các Cụ cho em rivew bằng mồm nhé, ảnh em nợ các Cụ.
Cá nướng úp chậu em hay nướng là Cá Mè, Cá Chim, Cá Rô Phi Cá, ( cá ít xương ăn đỡ hóc ) Yêu cầu cá to chứ bé quá nướng còn mỗi da mí xương còn không thành than ạ. Em nướng lửa nhỏ nên em đánh vảy để chén cả da, cá mổ bụng để nguyên con. Cá nướng này ngon một phần là cái lá cho vào bụng con cá trước khi nướng : lá ổi, lá sung non thêm ít xả, hành củ thái mỏng, hạt nêm... Rắc ít rơm hoặc vỏ trấu rồi lót bẹ chuối và cho các lên, thêm một cái bẹ chuối úp con cá cho sạch rồi mới đậy chậu hay vung gang... Rắc rơm với chấu rồi mồi lửa cháy âm ỉ khoảng 1,5h ra dở lại cá kiểm tra độ chín rồi đốt lửa khoảng 1h nữa mới cá mới cháy da ngon được ( cá to hơn nữa thì thời gian nướng còn lâu hơn ). Làm món này ngon nhưng mất công lắm các Cụ ạ

Nhà ngoại em nướng để nguyên con nên giữ được nguyên mùi vị của thịt cá cụ ạ.
Cá thì càng to càng ngon, và gần như cá nào cũng nướng được tuốt cụ nhể

 

[trancongdung]

Nem nắm ngon và hấp dẫn nhưng món thịt sống ấy rất dễ gáy bệnh các Cụ ạ.
Cá nướng thì ngon rồi.

Cụ ơi, Thịt để làm nem đã được luộc qua hoặc trần qua nuóc sôi rồi nhá

 

[trancongdung]

Hôm trước em vừa được chén món này. Menu mồm của chủ nhà là "Carp Sashimi"

Dùng cái mớ lá(không được rửa) này gói lại thành cái phễu:

Làm 1 thìa sauce nóng này vào phễu đã cuốn:

Các cụ đoán được vùng nào không?

GỎI CÁ NHÁ NHÁ NHÁ NHÁ. MÓN này bắt buộc phải biết uống rượu, nhìn cốc bia của cụ là không vui rồi..... ha ha ha. :-|:-|

 

[trancongdung]

Em người NĐ mà sao chưa nghe món cá nướng úp chậu nhỉ.. Em kết nhất là món Nem và thịt chó

Món này chỉ vùng gần biển nhu Hải Hậu và Giao Thủy mới phổ biến cụ nhá

 

[Cong_Thiep]

nhìn con cá mà e thèm luôn

 

[trungbeo411]

Cụ nào về Hải hậu e giới thiệu cho, khá nhiều món ngon! Nhưng chủ yếu là mua về nhà ăn thôi, chứ k có quán nhậu
Cá thì mỗi đợt Tết nhà e nướng cả trăm con, ăn dần! Cá quê ngon, nướng lên ăn k ngớn 1 tẹo nào!

 

[Xe Bò Giấy]

Nhà e ở Hàng Thao đây, phải kể ra thêm Bún Giả cầy đâu cũng có và ngon. Uống rượu thì thịt chó Cầu Vòi

Lần nào xuôg biển bọn em cũng tạt qua lÀm mỗi ông cái tỏi chó ơ cầu Vòi xong mới đi tiếp,

 

[lambogi79]

Cá úp chậu thì fải úp bằng vung gang, 2 tiếng fải đảo.
Bánh canh cá rô thì em hay ăn ở cuối fố Bà Triệu, bán cả ngày, 25k/ bát
Buổi sáng thì có thể bún chân giò bà Béo ông gầy giữa fố Hai Bà Trưng

 

[sandisk35]

Kể ra Nam Định nhà em quê tí nhưng nhiều cái thú vị phết các Cụ nhể

 

[TÉP]

Cá úp chậu thì fải úp bằng vung gang, 2 tiếng fải đảo.
Bánh canh cá rô thì em hay ăn ở cuối fố Bà Triệu, bán cả ngày, 25k/ bát
Buổi sáng thì có thể bún chân giò bà Béo ông gầy giữa fố Hai Bà Trưng

Cá nướng đốt bằng rơm thì đảo thế đị.t nào đc mà đảo hả cụ.
Cá bắt dưới ao lên mổ bụng, nhồi đầy lá thơm vào, đốt rơm, úp vung rồi đốt rơm tiếp, ủ thêm 2 tiếng nữa rỡ ra là nhắm thôi.
Mà về TP ND các cụ đã ăn phở bò bà cụ Tặng ở Hàng Tiện chưa?.
Gỏi nhệch, gỏi cá nhắm cũng ngon phết.
Nem Tung thì mất thương hiệu rồi, làm cỗ mấy ông anh rể toàn tự làm,ngon đ.itj chịu đc.

 

[Moving_van]

Em không phải người NĐ ạ. Trước có thời gian công tác dài ở đây, nên cũng biết nhiều quán và món ăn của NĐ, đặc biệt loanh quanh khu thành phố. Từ bún chân giò Máy Tơ, cơm bụi anh Bình ở nhà thờ, xôi xá xíu ...
P/s: em là "Cụ" nhé, quả chữ ký cõng hộ gấu nhà em.

Xin lỗi Cụ nhé, em còn ăn rắn ở quán gì ngoại ô rất ngon, dê ko cần sang Ninh Bình, mà quán toàn trong ngõ ấy.

 

[K2DnC]

Vote món nem ạ. Uống bia thì tuyệt.

 

[lambogi79]

Cá nướng đốt bằng rơm thì đảo thế đị.t nào đc mà đảo hả cụ.<br />
Cá bắt dưới ao lên mổ bụng, nhồi đầy lá thơm vào, đốt rơm, úp vung rồi đốt rơm tiếp, ủ thêm 2 tiếng nữa rỡ ra là nhắm thôi.<br />
Mà về TP ND các cụ đã ăn phở bò bà cụ Tặng ở Hàng Tiện chưa?.<br />
Gỏi nhệch, gỏi cá nhắm cũng ngon phết.<br />
Nem Tung thì mất thương hiệu rồi, làm cỗ mấy ông anh rể toàn tự làm,ngon đ.itj chịu đc.

<br />
Cụ lói bậy đe.ó chịu đc.
Hết 1 lần trấu thì bới ra lật cá rồi lại đốt lần 2 nó mới vàng đều, cụ nghĩ em chưa làm món cá đốt này bao giờ à

 

[traikok]

nhìn món cá nướng mà thèm quá cụ ạ

 

[bymbym]

Vâng Cụ Bi Béo ơi, món đới gọi là Chạo. Cụ xem hôm nào rảnh rỗi làm bữa Cụ nhể

Á đù ..... bị tóm sống. dạ cụ thiết kế đi ạ, thêm ít gỏi nhệch cụ nhể

 

[sandisk35]

Á đù ..... bị tóm sống. dạ cụ thiết kế đi ạ, thêm ít gỏi nhệch cụ nhể

Món chạo ngan thì Nở nhà anh làm được, còn gỏi nhệch máu thật không để anh gọi ở nhà chuyển xe lên .

 

[pham999]

Nhà e ở Hàng Thao đây, phải kể ra thêm Bún Giả cầy đâu cũng có và ngon. Uống rượu thì thịt chó Cầu Vòi

em cũng ở Hàng Thao gần ngã 4 Bến Thóc. còn thiếu bánh cuốn làng Kênh nữa...cứ có dịp về là em lại phải chén vài bữa bánh cuốn

 

[TaiMV]

Bánh chưng bà Thìn ở cầu Yên Định, ko phải TT Cồn nhé

Bà Thìn đẹp cụ nhể!

 

[dailyhuongsach]

Ôi cá nướng, chẹp chẹp

 

[Ba Kích Rừng]

5 tiếng nướng cá thì lâu quá nhỉ ..