[Funland] Coffee: Lạm bàn về Rang - Xay - Pha tại nhà

[Bemagauvn]

Mấy hôm nay em đọc các thông tin tìm kiếm trên Google thấy nói uống cà phê cũng có thể làm tăng LDL Cholesterol tùy theo cách pha ly cà phê.
Thấy bảo pha cà phê bằng máy sẽ có dư lượng chất cafetol và kahweol làm tăng LDL Cholesterol ....
Và thấy bảo là nên pha cà phê dùng bộc lọc để cản 2 chất này...hoặc dùng cà phê tan, hoặc dùng loại cà phê Decaf ...Chả hiểu thế nào cc ạ ...?!

Các cụ kinh nghiêm về cà phê có ý kiến gì chia sẻ đi ạ.

P/S: Chả là em vừa khám sức khỏe ...và kq xét nghiệm máu có chỉ số LDL Cholesterol hơi cao...mà em lại nghiền cà phê quá, nên hơi tâm tư....hic...

Theo em cụ chọn loại coffee có mức độ rang nhạt cỡ light + hoặc Medium.
Tránh những loại coffee rang quá đậm, hoặc r dầu. Coffee tan hầu hết lượng caphe rất ít , Decaf thì gần như không có caphein.
Vậy theo em cụ tập pha bằng Pour Over ( có giấy lọc, phin nhôm Việt không đúng nhé ) và chọn coffee có mức rang như em chia sẻ, xay thô.

 

[danleduc]

Theo em cụ chọn loại coffee có mức độ rang nhạt cỡ light + hoặc Medium.
Tránh những loại coffee rang quá đậm, hoặc r dầu. Coffee tan hầu hết lượng caphe rất ít , Decaf thì gần như không có caphein.
Vậy theo em cụ tập pha bằng Pour Over ( có giấy lọc, phin nhôm Việt không đúng nhé ) và chọn coffee có mức rang như em chia sẻ, xay thô.

Cám ơn cụ đã chia sẻ.

 

[Bemagauvn]

Cám ơn cụ đã chia sẻ.

Vâng, không có gì đâu ạ.
Nhưng em góp ý là khi chia sẻ một vấn đề gì đó thì các cụ nên đưa thêm thông tin cụ thể thì dễ khoanh vùng hơn ạ.
Ví dụ đang uống loại caphe như thế nào, cách pha như thế nào .
Chứ cái này thú thật là hơi rộng nên nhiều khi không biết nói từ đâu.
Welcome cụ.

 

[hung611]

Nhìn tách cà em suy diễn có 3 trường hợp : 1/ cà xay chưa đủ mịn, đúng cỡ nên crema mỏng dù màu khá đẹp. 2/ lực nén có thể chưa đủ dẫn đến cà chảy nhanh. 3/ cà rang để lâu.
Bác chủ có thể kiểm tra lại xem sao ạ. Chúc bác mau cải thiện.
P/S: góc cà khá xinh xắn, gọn gàng

E cũng đang dùng Lelit Anna PID thì thấy lực tamper chẳng có ảnh hưởng mấy đến dòng chảy, lý do là e đã thay từ tamper cơ sang loại lò xo rồi thử các kiểu thấy chất cà ra ko khác nhau nhiều nếu các yếu tố khác không đổi. Theo e với cùng một loại cà, các yếu tố ảnh hưởng đến flow nhanh chậm là: 1/ Độ mịn, 2/ Lượng cà, và 3/ Có hay ko có pre-infusion. E tìm được cái bảng so sánh lực tamper tác động dòng chảy cà trên youtube:

Linh đây ạ:

 

[river8x]

e mua cafe abrica về pha cold brew uống nhưng uống xong đi tiểu thấy có mùi cafe, vậy là cafe chất lượng kém phải ko các cụ?

 

[itime]

Chào các cụ, mỗi ngày e xơi hết 50 gram cà nên tình trạng tim đập nhanh và huyết áp tăng

 

[BMW 6688]

e mua cafe abrica về pha cold brew uống nhưng uống xong đi tiểu thấy có mùi cafe, vậy là cafe chất lượng kém phải ko các cụ?

Hehehe...Theo em thì...trong cà cụ mua người ta có tẩm hương liệu ạ...Chỉ như vậy khi đào thải mới...thơm lừng toa lét . Cụ nên xem lại nguyên liệu đầu vô của mình

 

[BMW 6688]

Chào các cụ, mỗi ngày e xơi hết 50 gram cà nên tình trạng tim đập nhanh và huyết áp tăng

Em trước đây cũng uống lượng cà khá nhiều nên đôi lúc cũng gặp tình trạng như cụ mô tả...Nhất là uống Ro...Sau có đọc (trên mạng của tụi Tây lông mà ...quên nguồn òi) thì khuyến cáo ngày không quá 40gr cà ạ...Sẽ tốt cho hệ tim mạch, tiêu hóa hơn nhiều...và em chuyển sang dùng thuần Ara...Còn nếu thích uống nhiều thì nên bổ sung sữa (can xi) vì nhiều cafein có thể dẫn tới tình trạng xương bị xốp .

Mời cả nhà