[Funland] Cái thú nhà quê!

[ubisapro]

E sinh ở HN nên lõm bõm biết chút chứ ko nhiều được như cụ thớt

 

[ACDELCO434]

Nói tới câu nhái và bắt cá rô ron trong ruộng lúa thì em được mệnh danh là vua trong xóm. Chiều chiều vác cần đi câu, 1 tới 3 tiếng là được lưng cái túi. Đi qua cái đám ruộng cạn mà nghe "tách, tách" là em biết có cá rô ron ở chỗ nào rồi.

 

[V.T.K]

Nói tới câu nhái và bắt cá rô ron trong ruộng lúa thì em được mệnh danh là vua trong xóm. Chiều chiều vác cần đi câu, 1 tới 3 tiếng là được lưng cái túi. Đi qua cái đám ruộng cạn mà nghe "tách, tách" là em biết có cá rô ron ở chỗ nào rồi.

Em biết nhưng vua thì ko được. Nhưng cách thức thì giống cụ. Ruộng cạn nước mà có cá rô trong vũng hay vết chân thì cứ thò vào tóm sống.

 

[DONGVN]

Ngày xưa ăn cả chấu chấu với nhái á cụ .
mấy món này em chỉ cho gà vịt ăn.
Phải bắt con muồm muỗm và ếch hoặc ít thì con chẫu chuộc mới ngon.
Còn những món khác cái j em cũng trải qua , cụ còn thiếu món thả lưới bắt cá , rồi thả trúm bắt lươm , thả đơm đó mùa mưa ...

Tuổi thơ em ở Phú Xuyên giờ là HN có những làng nếu đám cưới mà kg coa món chả nhái thì kg là đám cưới to cụ ạ! Em toàn đi xin lốp xe đạp cũ, tối rủ nhau đốt lên đi bắt nhái ruộng lạc...xong đến khi cháy hết cái lốp thì về. Rồi sáng dậy sớm ngồi đau hết cả lưng để chặt đầu, chặt chân lột da xong còn đi học. Món này vồ kg khéo là để trong giỏ đến sáng là bị chết ...lá lốt + lá xương xông, thịt 3 chỉ + lạc băm xong cho vào cối giã rồi rán lên thì cả dãy tập thể chảy nước miếng đấy cụ ợ!
Châu chấu giờ ra hàng nó để nguyên con vặt cánh rồi chiên. Dân phố xơi rào rào...bọn e ngày xưa là cứ phải cấu đầu, rút ruột, bẻ gãy đầu gối rồi mới cho vào rang với mỡ và nước cà muối. Đôi lời hầu cụ, mỗi địa phương có món khác nhau cụ nhỉ?

 

[fadco]

Cụ kể thiếu món đi rình trộm mấy đôi yêu nhao đóng film trên đồi nữa)

 

[chualang67]

Quê nhiều món dân dã ngon,nhưng cái món nhái cụ chụp trên hình kia thì em chịu.

 

[Vasa]

Em lắm chuyện.
Nhân chuyện con bò em kể hầu cụ nghe chuyện có thật của ông chú.
Hồi bé chú í đi chăn bò, chỗ đó vùng đồi nên rừng keo với bạch đàn rộng, trâu bò thì thả rông (như các mợ các cụ hay thả). Đúng là trẻ trâu trẻ bò, các chú kiếm một cái cây keo hai thân có cái khe cao tầm đít con bò.
Lùa con bò ra, quay đít vào đúng cái khe đó (Đừng nghĩ bậy cho em làm người lương thiện). Rồi đung cái rìu bổ củi phang một cái đứt đuôi con bò. (Dã man quá) con bò rống lên chạy mất.
Thế là nhặt củi đc cái đuôi bò nướng. Chả biết ăn được nhiều thịt hay ko nhưng khổ cho con bò. Và mấy cái đàn bò ở đó thì tỷ lệ cụt đuôi không nhỏ.
Thế nên cái thú tuổi thơ không phải cái nào cũng tích cực đâu ạ.

Công nhận, phải nói đội chăn trâu, chăn bò là trùm bố láo. Bọn em chăn bò thì cứ gạch đá đáp oto, công nông chạy qua đường, xong chạy biệt tích.

 

[Mr.K18]

ăn quả phượng khô. đã cụ nào từng nếm chưa

 

[V.T.K]

Tuổi thơ em ở Phú Xuyên giờ là HN có những làng nếu đám cưới mà kg coa món chả nhái thì kg là đám cưới to cụ ạ! Em toàn đi xin lốp xe đạp cũ, tối rủ nhau đốt lên đi bắt nhái ruộng lạc...xong đến khi cháy hết cái lốp thì về. Rồi sáng dậy sớm ngồi đau hết cả lưng để chặt đầu, chặt chân lột da xong còn đi học. Món này vồ kg khéo là để trong giỏ đến sáng là bị chết ...lá lốt + lá xương xông, thịt 3 chỉ + lạc băm xong cho vào cối giã rồi rán lên thì cả dãy tập thể chảy nước miếng đấy cụ ợ!
Châu chấu giờ ra hàng nó để nguyên con vặt cánh rồi chiên. Dân phố xơi rào rào...bọn e ngày xưa là cứ phải cấu đầu, rút ruột, bẻ gãy đầu gối rồi mới cho vào rang với mỡ và nước cà muối. Đôi lời hầu cụ, mỗi địa phương có món khác nhau cụ nhỉ?

Chả nhái thì em không + 3 chỉ với lạc giống chỗ cụ.
Nhưng đúng là châu chấu cái có trứng, phải bẻ đầu rút ruột rang mỡ nước lá chanh (chỗ em không rang nc cà muối)
- Tính địa phương nó mới làm nên cái hồn riêng của ấm thực cc nhỉ! Đó mới là cái ta thích khám phá. Chứ toàn cầu chế chung một công thức thì chắc mấy ai thích khám phá nữa.

 

[BAYFUN]

Tuổi thơ... ai cũng có một quê hương để Nhớ

 

[Ha Cong Anh]

Cụ chủ kể thiếu bộ môn bới bùn bắt chạch và tuốt lươn!

 

[dvhung243]

Một trong những cách bắt cá của Hà nội cũ ( bốn quận cũ ngày xưa thôi ) là đánh 3 tiêu

Chỗ em ngày xưa nhiều cao thủ ba tiêu , tức là quấn bằng bát gỗ , tay vun vút

Giờ trên Hồ Tây đi qua vẫn thấy thỉnh thoảng có cụ đánh món này , thấy đánh ba tiêu thể dục vãi ra , quăng , kéo mạnh , quấn lại quăng..

Ảnh ba tiêu em lấy trên mạng

 

[tieulyphidao]

tặng cụ con rô đồng em mới câu được ạ !

Thích cụ nhỉ. cái ao trước của ông nội em, cứ hè về em ra câu nhiều rô này lắm, con to thì vùi trấu nướng, con nhỏ thì bỏ kho. giò về câu ao toàn rô phi , không còn con rô đồng nào. chán quá.

 

[chăn trâu hả em]

Bọn em còn ăn quả mây chấm với muối ớt,ăn xong lưỡi thằng nào cũng đen là.
Tối thì 4 đến 5 thằng rủ nhau đi câu tôm hoặc câu cá bò.
Còn hôm nào tối có bóng đá woncup thì rủ nhau đi mò trai với chùng chục ở sông về lấu cháo đêm.

 

[Bún RốiTài khoản đã xác minh]

Lão chủ quán!

Cho em một mâm đủ các món lão kê trong thực đơn kèm chai nước mắt quê hương nào!

Thời tiết này ngồi nhâm nhi với bạn hữu, há chẳng nhã lắm ru!

Có ngay có ngay

 

[slaz8]

Kính chào cccm!
Sinh ra trên dõng cày, tập bò trên gốc rạ. Em là rai quê ở cái vùng bẹn của Thổ Đu này.
Ngày xưa, vật chất thiếu thốn nhiều cụ mợ cũng hiểu, để tạo ra niềm vui chỗ chơi và cũng là cải thiện bữa ăn gia đình thì những trò vui nhà quê chắc nhiều cụ mợ có.
Đặc trưng vùng miền Bắc-Trung-Nam, trung du, miền núi, đồng bằng... nên mỗi nơi mỗi trò.
Bữa rồi về quê đi vồ ếch nhái đêm, giờ chả nhái với lá lốt xương sông còn dắt răng nên em mở hàng cái móng bè tầng trệt làm cái mặt bằng để cccm nào nhã hứng chia sẻ ôn nghèo kể khổ tí.
Mời cccm chia sẻ những cái thú của nhà quê của mình.
Quê em có mỗi ruộng bằng, không núi chả sông biển, nên em có mấy cái gạch đầu bờ:
1 - Bắt rắn nước (không độc): hồi nhỏ đi học về thấy rắn nước là cả đám con trai phi xuống đuổi. Thằng nào túm đc con rắn to là oách với gái lắm ạ.
=> Thịt rắn rán chả lá lốt, xương sông. Thịt rắn băm rang hành khô: ngọt thơm lắm đạm

2 - Bắt châu chấu mùa đông trên lá ngô chỉ với cái đèn dầu: Nhiều lắm nên con cái em chót đực thì tha vì con cái nó to béo (nhỏ đã thích giống cái)
=> Châu chấu rang lá chanh: giòn bùi béo

3 - Bắt chuột đồng mùa lúa mùa ngô khoai: chuột ngoài đồng xa dân, ăn hoa mầu uống nước sông (không giống chuột thổ đu nhậu rác nhắm với nước cống chơi). Phải đào rồi đổ nước hoặc hun khói mới túm đc mấy cha này bẻ răng.
=> Chuột đồng thui rơm vàng rộm, luộc hấp nướng kèm lá chanh hoặc húng quê: ngon hơn thịt gà một bậc.

4 - Bắt cá rô đồng: em thích đi câu (giờ vẫn đi khi về quê) và đi bắt ruộng lúa khi mưa to nước lên rồi rút cạn. Đi bắt châu chấu làm mồi, cần tre tự làm rồi câu ngoài kênh mương cái cảm giác nó kéo mình giật đã lắm. Hôm đc nhiều hôm ít nhưng nó là đĩa cá thêm cho bữa cơm. Nếu bắt ngoài vũng nước ngoài ruộng ngày nắng (nắng cháy luôn) thì có khi lưng xô.
=> Rô đồng rán ròn, rô đồng nấu khế chua, rô đồng nướng, canh rau ngót, rau tập tàng, canh cải nấu rô đồng nướng giã.

5 - Câu lươn đồng ruộng lúa: chỉ cần sợi dây cước lưỡi với khúc cây ngắn. Cảm giác nó cắn rồi rút mạnh xuống hang phê lòi.
=> Lươn đồng rán lá lốt không tệ phải không cccm.

6 - Tát mương bắt cá: dậy sớm, bạn bè anh em rủ nhau vác gầu sòng, chậu, rổ rá râm ran lên đường như đi oánh trận. Cuốc góc be bờ, hì hục múc, ì oạp nước, rộn ràng chỉ trỏ la hét khi thấy cá râm ran cả một khu. Xong thì ông nào bùn từ chỏm đầu cho đến tận ...truym. Cá to cá nhỏ tanh òm lẫn lộn ít nhiều chia đều từng con xách về hoan hỷ. Hnao tát chỗ không có thì mặt ngắn tũn vì mệt.
=> Thôi thì kho tương, nấu khế, rán... Khỏi mua thức ăn (mà chắc gì có tiền mua đầy mâm như bây giờ ạ).
Nhân cái gầu sòng lại làm em vỗ đùi nhấp ngụm trà ngẫm bài thơ "Tát nước" của Thánh thơ HXH:

"Đang cơn nắng cực chửa mưa tè,
Rủ chị em ra tát nước khe.
Lẽo đẽo chiếc gầu ba góc chụm,
Lênh đênh một ruộng bốn bờ be.
Xì xòm đáy nước mình nghiêng ngửa,
Nhấp nhổm bên ghềnh đít vắt ve.
Mải việc làm ăn quên cả mệt,
Dạng hang một lúc đã đầy phè."

Hay là bài: Tát gầu sòng
"Kìa xem gái nhỏ tát gầu sòng
Giữa rạch khe đào vẫn trắng trong
Khép gối nhâng cao người cử động
Choài chân ấn xuống nước tuôn dòng
Tay cầm thật chặt thân buông lỏng
Ngực hít căng đầy dáng uốn cong
Chỉ muốn nông chàng trao ước mộng
Tràn chề ruộng khát thế là xong"
P/s: Em chia sẻ cái thú nhà quê ạ, cccm đọc thơ xong đừng nổi cái "Thú" nhé. Hãy cho em làm người lương thiện.

7 - Kéo vó đêm: em cũng khoái món này. Nhằm đêm mưa to nước mới hoặc lúc nắng cạn nước rút. Đêm vác vó đến cống chảy cửa mương. Mỗi lần cất vó không có đèn mà chỉ cảm nhận bằng tiếng nước. Thôi thì rô, trê, trôi mè trạch cá quả ít lắm...đủ cả (Chứ giờ toàn rô phí với cá dọn bể, nghĩ mà chán.)
=> Vâng, vẫn là kho, rán, nấu...
8 - Soi ếch nhái: Soi ếch nhái sau đêm mưa khoái lắm. Đúng là ếch chết tại miệng mà lại còn chết vì "gái", sau đêm mua chúng nó phồng má trợn mắt ưỡn ngực trắng phau, khoe tù và, gọi "gái" râm ran cả đồng. Đơn giản là soi và vồ thôi. Nào ếch (cái này khó bắt phải dùng vợt dài) nào chẫu chuộc, nào nhái xanh nhái nâu.... Sau vụ mùa nó chuẩn bị ngủ đông thì to béo nhiều thịt. Ban ngày muốn bắt thì đi câu (ít).
=> Đơn giản xưa em chỉ băm nhuyễn oánh với trứng gà ta rồi rán lá lốt xương sông (vầng, vẫn là xương sông lá lốt, cái nhà anh này đến là hay). Chứ không điều kiện làm lắm món như bây giờ. Nhưng cái nhà anh chả chấm mắm chanh ớt này cắn mà ngập răng. Canxi thì vô đối.
.....
Giờ đi từ cái bẹn quê lên tận cái rốn Thổ đu bon chen, vạt bèo vớt tép nuôi con, cũng chả phải đã chạm vạt áo nâu tuổi già mà hoài cổ đâu ạ. Nhưng đó là tuổi thơ, là ký ức, là miếng ngon vị quê đeo đẳng.
Cccm nào hoài niệm như em cùng chia sẻ ạ.
Hôm rồi về, gấu bảo đi "ngụ" mà em vẫn xách đèn đi soi nửa đêm, có mỗi cái ảnh hầu các cụ. Âu cũng là cái thú.
-Thanks for reading-

chán. đọc bài của cụ thèm tát gàu sòng mà chẳng tìm thấy cái suốt tre đâu

 

[Bún RốiTài khoản đã xác minh]

Ấy ấy... cụ hoang quá!

Lọc thịt, xương riêng ra. Thịt ta rán ròn uống rượu, xương sai Gấu giã nát bọc vải màn ninh lấy nước.

Bữa rượu vừa tàn thì nồi canh cải mơ, gừng nóng hổi cũng xong. Lùa bát cơm chan canh ngọt lịm, xong tráng miệng bát trà xanh đặc rồi xoa chân lên phản làm giấc. Thiên đàng chả đây thì đâu

Cụ chắc đang thả hồn trên cái ghế Trường Kỷ trong ngôi nhà gỗ cổ: Mâm gỗ, bát gốm thô, nồi đất rế tre, ống điếu, tăm, đóm...
Con cá rô mà cụ hô nó thành con cá trắm...

V.T.K Bác chưa biết kon Pên bạn em dồi, biệt danh con trai cả của Thần Gió chứ con cá rô bằng ngón tay mà phi lê được thì tài tài là kekeke

 

[V.T.K]

chán. đọc bài của cụ thèm tát gàu sòng mà chẳng tìm thấy cái suốt tre đâu

Cụ ơi, của cụ đâu còn là cái suốt tre nữa cụ ơi.
À mà đây thây, của cụ giờ nó là cái ống đu đủ héo vắt vẻo trên avatar cụ kìa. Giờ có khi "bơm nước" đỡ ướt mũi giầy là tốt lắm rồi cụ ạ. Không tin cụ cho tay vào túi quần kiểm tra xem suốt tre hay đu đủ?
Thật cụ chứ giờ ngồi trà đá tiết trời này, ngắm những cái "nhấp nhổm', "rạch khe" tấp nập ngoài đường mà a-di-đa-..ực.
Bao món em cắt tỉa bầy biện mà cụ dòm đúng hai bài thơ. Haizz

 

[Snake master]

Ngày xưa ở nhà em gần sông. Cứ lúc nước cạn ra sông với khẩu súng tự chế lặn xuống bắn tôm bắn cá xong mang lên nướng chấm muối. Nghĩ giờ vẫn thấy thích và nhớ

 

[inovavgj]

cụ lại cứ nhắc món ngon anh em lại tâm tư

Cụ cứ móc cua, với thò tay vào lỗ này lại khối cái Thú mọc thêm ở thớt này đấy.
Hãy cho em làm người lương thiện ạ!