[Funland] Cái thú nhà quê!

[Hai Toan]

Thú thật mới đầu em cũng hoảng chứ nhưng khi ngó thấy từng cục bé xíu nhỏ bằng 1/2 bao diêm cùng dây cháy chậm 10 cm ngoài ra còn 2 " sư huynh" 16-17 kèm sát thì em kệ. Bố các sư huynh và thổ công phân vai rõ lắm, đứa nào ném đứa nào giữ em, đứa nào vớt, đứa nào cảnh giới... như đánh trận . Rất đơn giản vì bố các sư huynh nguyên là atr một đơn vị Tỉnh đội đã nổ súng chiến, trụ vững, đẩy lùi rồi trấn thủ vùng biên viễn ấy từ thời khắc đầu tiên của cuộc chiến tới khi tiếng súng tắt hẳn năm 88.

Nhưng cụ dạy cũng phải, em hơi liều và hơi dại thật. Bom mìn k đùa được.

Oánh cá trên biển bằng mìn thì năm nào chả có ông tèo.

 

[V.T.K]

em thì không dùng từ nhà quê, em thích dùng từ Đồng đất nghe nó thân thương hơn.
Các thú của cụ chủ nghe mà đượm hồn ký ức tuổi thơ quá
em xin góp 1 món thêm vào để ăn kèm với mấy món của cụ cho đỡ lạt miệng, ấy là ra bờ rào bờ dậu, hái nắm lá tầm bỏi chua chua, giã với muối to và ớt thóc (được bón phân gà), thêm mấy quả đa ương ương nữa. Ăn kèm với mấy món chính của cụ, cứ gọi là xoắc hết cả xuýt ếy ợ

Nhân cái quả "đa ương ương" của cụ em kể hầu.
Chỗ em gửi xe bây giờ có cái cây đa, quả chín rụng vô kể. Đi lấy xem em vẫn kể với gấu (phố) cái chuyện ngày xưa.
Có cây đa đại thụ siêu to khổng lồ, cành vươn dài và rất nhiều quả. Trẻ con xưa toàn chua với chát chứ mấy khi được tí ngọt vào mồm cụ nhỉ. Thế là sáng ra bảo mẹ con đi chạy thể dục sớm với bạn. Đã thủ sẵn gói muối ớt từ thủ tối trước, đã ướt hết.
Một lũ mắt nhắm mắt mở rủ nhau, chó sủa um tỏi chạy đến cái cây đa. Phải đi hái sáng sớm vì nta đuổi sợ trẻ con leo cao ngã. Thế là thằng nào bạo thì leo lên hái. Hoặc là đa xanh non, hoặc là đa chín tím thì dễ ăn, còn mấy cái quả vàng ương ương thì chua với chát. Xong cái thằng ở trên nó đút mồm hết quả chín tím, mang xuống đc mấy quả đo đỏ là may rồi, còn toàn vàng ương. Thế mà chia nhau, chấm muối ớt xì xụp. Ông nào tình cảm còn mang về cho em, cho mẹ. (Đã đi dấu còn ngu, dính mắng vì tội trèo cây cao, mà cái cây đa thì ngay cạnh cái khu nghĩa địa chôn mả dài)
Giờ hoa quả ngon bổ sẵn phải nài nỉ F1 nó mới ăn cho. Haizzz
P/s: Cụ sắp xếp cả "phân gio" cạnh cái món tuổi thơ thấy nó cứ sai sai.

 

[Hai Toan]

Quê em sau mùa lúa tám thơm đi bắt chuột đồng về ăn thì thôi rồi.

Bây giờ nhà với ruộng lẫn lộn,em chả dám ăn.
Quê vợ em sắp đến mùa gặt Tám thơm với lại nếp cao rồi.Cụ có cùng quê với em ko ạ.

 

[kfc1981]

Đốt ong, bắn chim, móc cua. Nắn na sờ bưởi. Trả thấy mấy món đới

 

[Hai Toan]

Dạ
Chân dài này thì em dám "tụt quần" da cả nghìn em. Chứ chân dài cụ đang nghĩ trong đầu thì để tụt đám đó chắc cỡ anh Vô-va.

Miền Tây họ gọi món này là vũ nữ chân dài mà,đến mùa họ bắt rồi phơi khô,dùng thì nướng lên rồi gài độ nhậu.

 

[pain]

Bây giờ nhà với ruộng lẫn lộn,em chả dám ăn.
Quê vợ em sắp đến mùa gặt Tám thơm với lại nếp cao rồi.Cụ có cùng quê với em ko ạ.

Em nghĩ giờ thoái hóa hết giống rồi, Tám giờ ăn cứ sao sao ấy. Không thơm và ngọt như xưa. Em nhớ quãng 8x, bố em được biếu mấy kg ăn Tết, nấu mà thơm cả xóm

 

[V.T.K]

Hay quá, ký ức tuổi thơ ùa về.
Cụ chủ thớt quên mất mấy món kinh điển :
-Bắn chim bằng súng cao su và nửa đêm đi soi chim.
- Trêu ong và bắt tổ ong

Em mở sân để đón các cụ cùng ôn lại cụ ạ.
Chứ ngồi kể với liệt kê cả món em có hoặc chưa từng có nhiều lắm ạ:
- Bắn chim hay soi chim thì em đã từng nhưng cũng ko muốn vì em nghĩ đến cái tổ chim non bơ vơ. Một lần còn bé em ở nhà với cậu, súng hơi bắn hai con chim sẻ nhặt thóc ở sân, đến khi thịt em thấy một con có trứng non, một con có hạt cà. Thế là em nghĩ...

 

[Hai Toan]

Em nghĩ giờ thoái hóa hết giống rồi, Tám giờ ăn cứ sao sao ấy. Không thơm và ngọt như xưa. Em nhớ quãng 8x, bố em được biếu mấy kg ăn Tết, nấu mà thơm cả xóm

Lúa Tám ngày xưa sl thấp và rất ít người trồng(Chủ yếu trồng ở bờ mong,mương) ,nếu đem biếu người ta gặt sớm nên không bị khô cơm,mà rất thơm.Giờ trồng giống cao sản,chỉ thơm thôi chứ khô cơm lắm.
Ngày xưa cơm cúng đầu mùa,gạo Tám pha gạo Dự nấu lên thơm phức cả xóm,thời đó đói quanh năm mà ngửi thấy mùi cơm Tám là rủn hết cả chân tay.

 

[xecho rac]

tặng cụ con rô đồng em mới câu được ạ !

 

[V.T.K]

Đốt ong, bắn chim, móc cua. Nắn na sờ bưởi. Trả thấy mấy món đới

Trừ cái đốt ong ra, còn lại mấy cái kia là lạc thớt đấy cụ ơi!

 

[V.T.K]

tặng cụ con rô đồng em mới câu được ạ !

Con này nó rút cần thì phê lòi. Phê theo cách rút của Rô.
Rô to xương cứng rán e không hạp. Lý tưởng cho một nồi canh cải mơ + gừng + một chút thì là cụ nhỉ!

 

[pain]

Con này nó rút cần thì phê lòi. Phê theo cách rút của Rô.
Rô to xương cứng rán e không hạp. Lý tưởng cho một nồi canh cải mơ + gừng + một chút thì là cụ nhỉ!

Ấy ấy... cụ hoang quá!

Lọc thịt, xương riêng ra. Thịt ta rán ròn uống rượu, xương sai Gấu giã nát bọc vải màn ninh lấy nước.

Bữa rượu vừa tàn thì nồi canh cải mơ, gừng nóng hổi cũng xong. Lùa bát cơm chan canh ngọt lịm, xong tráng miệng bát trà xanh đặc rồi xoa chân lên phản làm giấc. Thiên đàng chả đây thì đâu

 

[xecho rac]

Con này nó rút cần thì phê lòi. Phê theo cách rút của Rô.
Rô to xương cứng rán e không hạp. Lý tưởng cho một nồi canh cải mơ + gừng + một chút thì là cụ nhỉ!

nướng lên rầm nước mắm , hoặc nấu bát canh cải gừng cụ ạ !

 

[khoailangvietnam]

Hồi bé thiếu niên toàn đi bóp vú mấy chị lớn tuổi đến nhà văn hóa xóm chơi. Trong xóm bọn em biết rõ chị nào vú to, vú bé...

 

[Ông Chủ Tương Lai]

Tuổi thơ trên đồng ruộng , cuối ngày về em thường có xâu Châu Chấu dài về rút đầu rút đít rang mắm , sau ra Thổ đu em phát hiện ra món này phải rang với nước dưa mới ngon, hóa ra ngày nhỏ mnhf ăn rất nhiều món hiếm mà ko nhận ra

 

[coolpix8700]

Bác chủ thớt mô tả bắt ếch sai rồi.
Các cụ nói giương mắt ếch, để mô tả con ếch bị ánh sáng soi giương mắt mà chẳng động đậy gì khi bị bắt.
Mắt ếch đỏ, mắt nhái, ngóe xanh, thấy đốm đỏ em chỉ cần soi thẳng, cố giữ ánh đèn không chệch, đến được gần là thò tay xuống tóm ngang hông con ếch lên. Em sinh ra ở HN, nhưng cũng đi sơ tán, biết trò soi ếch, xúc trạch, chém cá,...
Bắt lươn, tuy không giỏi lắm, nhưng thấy mà lươn cũng biết thò ngón tay xuống lần, rồi dùng chân dậm để con lươn luồn qua ngón tay (giữa) đặt vòng. Khi thấy cái đầu nó chui qua, chỉ cần thiết chặt ngón tay, thì nó chẳng còn cách nào chạy được nữa, dù người nó đầy nhớt, cực trơn!!!

 

[cổ cồn xanh]

Cánh đồng trước mătj nhà cháu giờ nó thành khu đô thị rồi, đêm vác đèn đi soi chỉ được con cve thôi, ếch nhái không có chỉ có êd.

 

[V.T.K]

Ấy ấy... cụ hoang quá!

Lọc thịt, xương riêng ra. Thịt ta rán ròn uống rượu, xương sai Gấu giã nát bọc vải màn ninh lấy nước.

Bữa rượu vừa tàn thì nồi canh cải mơ, gừng nóng hổi cũng xong. Lùa bát cơm chan canh ngọt lịm, xong tráng miệng bát trà xanh đặc rồi xoa chân lên phản làm giấc. Thiên đàng chả đây thì đâu

Cụ chắc đang thả hồn trên cái ghế Trường Kỷ trong ngôi nhà gỗ cổ: Mâm gỗ, bát gốm thô, nồi đất rế tre, ống điếu, tăm, đóm...
Con cá rô mà cụ hô nó thành con cá trắm.
Để em té nước theo cụ thế này cho con cá rô này (đây không gọi là Cá gỗ thì gọi là Cá 4.0)- Đang rảnh việc:
- Cụ đánh vẩy cá gom lại rửa sạch hết nhớt, phơi khô.
- Cụ lọc lấy phần lườn cá, rút xương (sườn giữ lại), tách phần thịt bụng cá có mỡ Omega3 riêng ra. Vi (vây) cá cắt riêng làm sạch nhớt.
- Lòng gan tim bong bóng làm sạch. (Mật cá rô thì em ko biết nên không xúi dại lại, kẻo như mật cá trắm đen ăn là đứt)

1. Vây cá (vi cá) cụ nấu cho em nồi súp nhỏ vi cá rô dùng khai vị.
2. Đầu cá rô cụ nấu cho em nồi canh dưa chua vàng có hành gừng, thì là, răm ngổ, một tí tương bần đỡ tanh.
3. Lườn cá tách xương, một nửa rán vàng với mỡ lợn.
4. Một nửa kia cụ hấp hấp xì dầu ăn với hành hoa chẻ.
5. Phần thịt bụng cá cụ lát vừa miếng, chần nhanh vừa chín rồi trộn gỏi chua ngọt với hành hoa tím, gừng sợi, rau dăm... (giữ ô mê ga 3)
6. Lòng cá cụ làm sạch rồi xào với hành răm và khế hoặc dứa.
7. Bong bóng cá phơi ráo để nguyên chiên giòn toàn bộ.
8. Vẩy cá cụ đun dầu sôi, đổ vào chiên, lửa thật nhỏ chiên liên tục tầm 30p, để nó giòn đến mức cụ cảm nhận nó vặn tanh tách trên đũa khi chấm mắm.
9. Xương cá cụ luộc qua, gỡ thịt xào lên, xương giã nhỏ nấu canh cải gừng cay thì là, ăn cho ấm bụng thời tiết này.

Em góp rượu nút lá chuối, ớt thóc, cụ mời thêm tầm chục ọp-phờ nữa kiểu gì chả đánh vật hết con cá rô 9 món của cụ. Ăn xong tráng miệng mấy quả Đa chát của lão nông, quẹt cái đũa sạch mồm, bát nước chè xanh, thuốc lào điếu bát, xoa chân lên phản làm cỗ Tổ tôm điếm khoanh chân.
Có phỏng?

 

[Thái cực]

Mấy món của cụ chủ với các cụ trên này em cũng làm hết, quê em cũng "đùi non" thủ đô. Em xin góp thêm vụ úp cá đẻ tháng 3. Câu cả chuối nuôi con, chiều đến cứ đi dọc bờ đầm, tìm đàn rồng rồng (cá chuối con), đàn màu đen là chuối hoa, đỏ sộp, dễ câu nhất là đàn mới nở vài ngày, cá bố mẹ rất dữ, chỉ thả nhái hoặc cá rô vào là nó bụp gọn, loáng cái cả đôi cá đã vào giỏ.
Buổi trưa hay túm tụm búi tre ngoãi ngõ để chẻ nan đan giỏ, đan chúm, lờ rô, lờ trê. Vừa làm vừa nói râm ran, giờ trẻ chỉ cắm đầu vào điện thoại.

 

[V.T.K]

Hồi bé thiếu niên toàn đi bóp vú mấy chị lớn tuổi đến nhà văn hóa xóm chơi. Trong xóm bọn em biết rõ chị nào vú to, vú bé...

Cụ ngồi ngay ngắn cho em lạy ạ