[Funland] Cafe và những người bạn

[Vanh123]

Cảm ơn bác đã cho vài lời.
Cái lồng rang em chưa kịp chụp bên trong. Nó có cái vành xoắn để đảo cà ạ . Mai em chụp rồi gửi bác xem qua. Em ở Thanh hoá ạ

Phù, may quá

 

[thinhduybao]

Em kg nghĩ rang bằng lò này dễ! Và nhiệt độ phải có tăng giảm chứ! Món này Cụ ới Cụ Star gì gì đó rang rất dẻo tay!
Cà ở Daklak gửi ra thì chắc là Culi cũng khó rang lắm!
Em show cà rang mới đây:
Dalat Catimor Cầu Đất:

Cà "Vối" từ Daklak đây! Cực kỳ khó rang vì hạt thập cẩm kg cùng size và type:

Cà nội như Cụ chủ thớt có đề cập thì em thấy mấy dòng Arabica Dalat như:
Red Bourbon
Red Honey
Yellow Bourbon
K'Ho Villarge
Cũng uống được và dễ rang!
Cụ Mợ nào thích thêm vị đắng và thơm nhiều crema thì mua Dalat Fine Robusta phối thêm tủ lệ A và R là 70/30 hoặc 80/20 cũng ổn!
Chú ý rang thì phải rang riêng rồi mới mix khi xay!

Cảm ơn bác . Em nắm được 2 ý rồi . Nhiệt độ và mix cà sau khi rang

 

[Skoda_Favorit]

Cảm ơn bác đã cho vài lời.
Cái lồng rang em chưa kịp chụp bên trong. Nó có cái vành xoắn để đảo cà ạ . Mai em chụp rồi gửi bác xem qua. Em ở Thanh hoá ạ

Cụ ở TP Thanh Hoá thì có cụ khoga1990 cũng lành nghề rang xay pha lắm đấy!

 

[thinhduybao]

Phù, may quá

Em không hiểu ý bác ạ .

 

[Skoda_Favorit]

Phù, may quá

Cụ ới cụ Nha que 2 vào chém cho xôm!

 

[thinhduybao]

Cụ ở TP Thanh Hoá thì có cụ khoga1990 cũng lành nghề rang xay pha lắm đấy!

Thế ạ !
Để em inbox bác khoga1990.

 

[Skoda_Favorit]

Em không hiểu ý bác ạ .

Ý cụ ấy là may cho Cụ đấy chứ cụ ấy mà tháo cái gì ra thì kiểu gì cũng thừa cả mớ ốc vít!

 

[Studer]

Quán "bình dân" - hợp với dân lao động như em - xin cụ thớt một chỗ kê ghế hóng

Lạy cụ ạ, cụ không quản đường xá xa xôi , nắng bụi ô nhiễm , đã không chê mà còn lặn lội đến đây thăm tệ xá thật là quý hoá
Quán mới còn đơn sơ , dung dị , bình dân nhưng ai có tấm lòng mà đến đây đều đáng quý ạ
Có cụ , anh em khi sử dụng máy móc , đồ nghề có gì trục trặc mong cụ ra tay nghĩa hiệp giúp đỡ

Cách này cũng có thể rang được cà vừa miệng cụ ạ.
Nhìn cái lồng trơn thế kia thì không được rồi vì cà sẽ không được đảo đều. Cụ sợt trên mạng có hình lồng rang kiểu này rồi mang ra hàng inox họ hàn thêm là được.
Cụ ở Hà Nội có thể đưa qua em, chắc là em sử được

 

[Skoda_Favorit]

Em chào thớt mới về cà phê

Cụ đây rồi! Cụ hướng dẫn cho cụ kia cách rang thủ công chút!
BTW là cốc Bodum của Cụ có cả đĩa đi kèm nhỉ?

 

[shares]

Em mua nhưng 11/10 người quen mới xách về mà em đang hết cà phê ạ. Cụ cứ cho em xin số liên hệ, em cũng muốn mua thử 1 cân xem sao, máy rang em cũng chưa về, không biết em có nên rang bằng chảo không

Mợ cứ google "The married beans" hoặc "The century coffee" là ra 2 nơi em vẫn mua.

 

[maivanrau]

Cà phê ngoài quán là điều xa xỉ với iem, bận vl nuôn nên iem cà phê toàn 1 mình thôi. Anh em Ofer nào về Củ Chi iem mời cà phê nhoé

cà phê viên nén hả cụ ?

 

[Studer]

Để sử dụng được cà phê nhân xanh , mọi người đều cần sắm cho mình một bộ dụng cụ để tự rang , xay và pha
Lý do thứ nhất là mua cà phê hạt chưa rang , chúng ta yên tâm về hạt cà chưa bị tẩm ướp hay pha trộn gì , tức là đảm bảo cao nhất về tiêu chí được uống cafe sạch
Thứ hai , chúng ta chủ động được nguồn cafe "tươi " một thuật ngữ trong làng cafe chỉ loại cafe mới rang và xay , theo các thông tin trên mạng và kinh nghiệm sử dụng , cafe đạt hương vị tốt nhất sau khi rang từ 2-5 ngày , sau đó giảm dần , không nên quá 2 tuần . Cafe xay xong cũng nên dùng pha ngay , mặc kệ các loại quảng cáo bán cafe rang sẵn và xay sẵn trên thị trường nói gì .
Tiếp theo , khi có công cụ trong tay , chúng ta chủ động được việc điều chỉnh với máy rang là điều chỉnh cấp độ rang theo ý muốn , với máy xay là điều chỉnh độ mịn tối ưu ...vv
Việc có dụng cụ trong tay , chúng ta chủ động được nguồn cafe hiện đang có bán rộng rãi trên thị trường cả trong nước và ngoài nước , các lại cafe phong phú này đều bán ở dạng cafe nhân xanh
Vậy mua sắm thiết bị như thế nào ?
Về máy rang , chúng ta có thể mua trên ebay như mọi người vẫn làm ví dụ dòng máy rang gia đình bán ở thị trường Mỹ SR 540 , tuy vậy những ai không có điều kiện vẫn hì hục được với nhiều loại đang có bán trong nước , với các kiểu lồng rang hay chảo rang , đơn cử em thấy cái chảo này cũng hợp lý , vừa tầm tiền , rang cafe rất tốt , kiểu như chảo Bar well mà một số người đang dùng

 

[Skoda_Favorit]

Để sử dụng được cà phê nhân xanh , mọi người đều cần sắm cho mình một bộ dụng cụ để tự rang , xay và pha
Lý do thứ nhất là mua cà phê hạt chưa rang , chúng ta yên tâm về hạt cà chưa bị tẩm ướp hay pha trộn gì , tức là đảm bảo cao nhất về tiêu chí được uống cafe sạch
Thứ hai , chúng ta chủ động được nguồn cafe "tươi " một thuật ngữ trong làng cafe chỉ loại cafe mới rang và xay , theo các thông tin trên mạng và kinh nghiệm sử dụng , cafe đạt hương vị tốt nhất sau khi rang từ 2-5 ngày , sau đó giảm dần , không nên quá 2 tuần . Cafe xay xong cũng nên dùng pha ngay , mặc kệ các loại quảng cáo bán cafe rang sẵn và xay sẵn trên thị trường nói gì .
Tiếp theo , khi có công cụ trong tay , chúng ta chủ động được việc điều chỉnh với máy rang là điều chỉnh cấp độ rang theo ý muốn , với máy xay là điều chỉnh độ mịn tối ưu ...vv
Về máy rang , chúng ta có thể mua trên ebay như mọi người vẫn làm ví dụ dòng máy rang gia đình bán ở thị trường Mỹ SR 540 , tuy vậy những ai không có điều kiện vẫn hì hục được với nhiều loại đang có bán trong nước , với các kiểu lồng rang hay chảo rang , đơn cử em thấy cái chảo này cũng hợp lý , vừa tầm tiền , rang cafe rất tốt , kiểu như chảo Bar well mà một số người đang dùng

Em thấy Shopee cũng bán chảo rang tương tự như thế này, có tay khuấy/đảo giá đâu đó hơn triệu! Rang lâu chắc cũng quen! Lợi thế của các loại chảo/lồng rang như thế này là rang được nhiều, có thể chung nhau để cùng rang!

 

[Mr.star]

Cụ đây rồi! Cụ hướng dẫn cho cụ kia cách rang thủ công chút!
BTW là cốc Bodum của Cụ có cả đĩa đi kèm nhỉ?

Vâng ạ, em rang bằng lồng tự chế, nguồn nhiệt bếp gas, bác thinhduybao có thể xem post 2091 của thớt này:
https://www.otofun.net/threads/kien-thuc-co-ban-ve-ca-phe-nhung-cuoc-tranh-luan-bat-tan-khong-co-hoi-ket.714880/page-105#post-45898128
Bên trong lồng em làm hai tầng cánh đảo xoáy ngược chiều nhau, lồng quay khoảng 60 vòng phút, với cái cặp lồng như trên thì em có thể rang tối đa 300g hạt tươi. Em nhìn thành phẩm qua ảnh của bác thinhduybao thì thấy chưa đạt, có thể nguồn nhiệt yếu quá, hoặc do màu ảnh chụp không thật, chứ rang bằng lồng quay rất dễ nếu các cánh đảo bên trong bố trí hợp lý, cà phê sẽ được đảo đều, không cần thao tác chỉnh quạt gió theo từng thời điểm như của loại hot air.
Bác Skoda_Favorit hỏi về cái đĩa cùng ly bodum, đĩa đó là của bộ ly IVV, chứ bodum không kèm đĩa ạ.
Một điểm nữa em muốn chia sẻ cùng các bác là kể cả không cần quấy đường thì cũng nên có thìa để quấy trước mỗi lần uống, vì nếu không bên trên sẽ nhạt, bên dưới sẽ đậm. Chúc các bác buổi tối vui vẻ.

 

[BMW 6688]

Vâng ạ,
Em chưa đủ đồ nghề để pha đuợc những chế phẩm tuyệt vời như hình các cụ post ở trên, nên em trung thành với cái phin nhôm.
Cafe thì em có người quen mua trong Tuy hoà rang xay rồi gửi ra cho em. Khi pha nó bồng lên bọt cf màu cánh gián nên chắc ko bị pha hạt khác. Trước em uống nâu nóng, cf đen xong cho sữa đặc có đường vào khoắng lên, nhưng em ko thấy vị cafe nữa. Nên em chuyển sang đen nóng ko đường, uống một ngụm cf nóng nó tan trong miệng xong đọng lại vị ngọt nơi cổ họng, cảm giác thật sảng khoái để bắt đầu một ngày mới!

Vâng ạ,
Em chưa đủ đồ nghề để pha đuợc những chế phẩm tuyệt vời như hình các cụ post ở trên, nên em trung thành với cái phin nhôm.
Cafe thì em có người quen mua trong Tuy hoà rang xay rồi gửi ra cho em.!

Cụ cho em hỏi cà từ Tuy Hòa gửi ra mua của thương hiệu nào ạ??? Vì em cũng ở đây. Cám ơn cụ

 

[BMW 6688]

Em không hiểu ý bác ạ .

Em lanh chanh tývì cụ Vanh123 là chuyên gia ....nên khi nghe nói lồng rang có chấu đảo nên bảo may vì nếu không thì cà sẽ không được đảo đều khi rang

 

[shares]

Để sử dụng được cà phê nhân xanh , mọi người đều cần sắm cho mình một bộ dụng cụ để tự rang , xay và pha
Lý do thứ nhất là mua cà phê hạt chưa rang , chúng ta yên tâm về hạt cà chưa bị tẩm ướp hay pha trộn gì , tức là đảm bảo cao nhất về tiêu chí được uống cafe sạch
Thứ hai , chúng ta chủ động được nguồn cafe "tươi " một thuật ngữ trong làng cafe chỉ loại cafe mới rang và xay , theo các thông tin trên mạng và kinh nghiệm sử dụng , cafe đạt hương vị tốt nhất sau khi rang từ 2-5 ngày , sau đó giảm dần , không nên quá 2 tuần . Cafe xay xong cũng nên dùng pha ngay , mặc kệ các loại quảng cáo bán cafe rang sẵn và xay sẵn trên thị trường nói gì .
Tiếp theo , khi có công cụ trong tay , chúng ta chủ động được việc điều chỉnh với máy rang là điều chỉnh cấp độ rang theo ý muốn , với máy xay là điều chỉnh độ mịn tối ưu ...vv
Việc có dụng cụ trong tay , chúng ta chủ động được nguồn cafe hiện đang có bán rộng rãi trên thị trường cả trong nước và ngoài nước , các lại cafe phong phú này đều bán ở dạng cafe nhân xanh
Vậy mua sắm thiết bị như thế nào ?
Về máy rang , chúng ta có thể mua trên ebay như mọi người vẫn làm ví dụ dòng máy rang gia đình bán ở thị trường Mỹ SR 540 , tuy vậy những ai không có điều kiện vẫn hì hục được với nhiều loại đang có bán trong nước , với các kiểu lồng rang hay chảo rang , đơn cử em thấy cái chảo này cũng hợp lý , vừa tầm tiền , rang cafe rất tốt , kiểu như chảo Bar well mà một số người đang dùng

Các bác có mua nồi rang thì nên mua loại có thêm thanh gạt cố định phía trên (như ảnh dưới) để giúp cà phê được đảo đều hơn, đặc biệt khi lượng rang ít <120g.

Không nên mua loại dưới

 

[Getzcoi.]

Em lanh chanh tývì cụ Vanh123 là chuyên gia ....nên khi nghe nói lồng rang có chấu đảo nên bảo may vì nếu không thì cà sẽ không được đảo đều khi rang

Cafe Huy Tùng hay sao í cụ ah, em ko có vỏ hộp ở đây, chỉ nhớ mang máng

 

[Nhà Quê 2]

E giống Cụ uống Sáng và Trưa và chỉ đen nóng! Đôi khi Nâu nóng! Cuối tuần ở nhà rỗi rãi mới pha phách thêm như Latte, Capu, Nâu đá! Thi thoảng Cold Brew!
Giờ chủ động được nguồn cà tươi sạch và đúng vị mình muốn và do DIY nữa nên rất hài lòng! Đây là Văn hoá uống Cụ nhỉ!

Sành cafe thế mà ko pha cho e dc 1 cốc!

 

[vikingloveu]

2 mẫu cuối có vẻ chưa đều lắm bác ạ, em đoán là hạt từ nhiều chỗ, hoặc nhiều loại trộn với nhau

Em kg nghĩ rang bằng lò này dễ! Và nhiệt độ phải có tăng giảm chứ! Món này Cụ ới Cụ Star gì gì đó rang rất dẻo tay!
Cà ở Daklak gửi ra thì chắc là Culi cũng khó rang lắm!
Em show cà rang mới đây:
Dalat Catimor Cầu Đất:
P

Cà "Vối" từ Daklak đây! Cực kỳ khó rang vì hạt thập cẩm kg cùng size và type:

Cà nội như Cụ chủ thớt có đề cập thì em thấy mấy dòng Arabica Dalat như:
Red Bourbon
Red Honey
Yellow Bourbon
K'Ho Villarge
Cũng uống được và dễ rang!
Cụ Mợ nào thích thêm vị đắng và thơm nhiều crema thì mua Dalat Fine Robusta phối thêm tủ lệ A và R là 70/30 hoặc 80/20 cũng ổn!
Chú ý rang thì phải rang riêng rồi mới mix khi xay!