Về cơ bản thì cụ bị over. Nghĩa là chiết quá lâu sẽ bị đắng, còn under là chiết nhanh quá nó chua loét.
Về cơ bản thì cụ bị over. Nghĩa là chiết quá lâu sẽ bị đắng, còn under là chiết nhanh quá nó chua loét.
Cụ chỉnh máy xay , xoay sang bên trái 1 chút để bột nó thô ra , cụ lưu ý cái Fiorenzato F64E độ nhạy chỉnh cỡ xay nó cao, vì vậy chỉ xoay đi một chút một khi điều chỉnh cỡ xay !
Em cũng nghĩ có vấn đề ở máy xay, cậu nv lắp ráp máy, từ lúc cân chỉnh xong, em để nguyên như vậy mà sài, chứ biết gì mà tự chỉnh
Thôi cụ tranh thủ chở cả cặp máy Xay - Pha qua em chỉ cho cụ mấy chiêu ! Uống cho nó nghon nghẻ chứ cụ cứ uống cà pha ra cả phút thì ... nó mất ngon !Em cũng nghĩ có vấn đề ở máy xay, cậu nv lắp ráp máy, từ lúc cân chỉnh xong, em để nguyên như vậy mà sài, chứ biết gì mà tự chỉnh
Vừa rồi, nhấm nháp lại, có thêm vị chát
Khẳng định em pha mấy bữa nay, hỏng hết
, hình như cũng quen vài bên bán máy như Cophen, Cube...
Quan trọng là cụ ở đâu chớ, cụ có thể mua icup hoặc visty để pha drip hoặc esspresso đều được.
Welcome back Cụ!Lâu không vào đọc, thấy nhiều cụ ofer đam mê sắm máy pha, máy xay, rồi tự mod cũng hay, giống em cách đây 7 năm khi mới ngày đầu tập uống coffee
Cứ đơn giản, thích là được. Người thích uống, người thích chơi máy pha, máy xay, hoặc sưu tầm cà, hoặc lắm cụ thích chơi tất, setup cả quầy bar ở nhà, minimalist hay JAV....đó là sở thích mỗi người, giải trí xả stress.
Cụ Hào em vừa mới biết, vào kênh youtube thấy đứng tuổi, hay mod các máy nhỉ
Hôm nay rảnh em chém chút với các cụ.
1 - Như cái máy Leva X này, tại sao crema nó lại hơn các máy dùng Pump đời trước của La marzocco cụ nhỉ ? Cụ có biết là Leva cũng có dòng dùng Pump rời không ? Và Pump : CÁI BƠM, có tác dụng gì trong máy Espresso ?
2 - Arabica chế biến ướt kiểu lên men ? Mọi cách chế biến ướt, hay khô, honey...thì đều phải lên men hết thì phải? Em không rõ khái niệm này của cụ để định nghĩa cách nào nhỉ ? Sơ chế khô thì khi phơi khô hạt cf cũng đc lên men trong các ngày phơi.
Còn khá nhiều quan điểm chưa đúng lắm, nhưng cơ bản, có club chơi là vui rồi
Lâu không thấy Cụ nổi trên Thớt này! ! Mới đây cũng ngồi ở quán mới mở có tên Decent gì gì đó ở 1 Ngõ nhỏ Trần Hưng Đạo ngay sát ĐSQ Indonesia của 1 cậu nhân viên trông gầy nhẳng 
có biết Cụ và thấy cậu ấy nói là hình như Cụ đang sống trong Đà Nẵng!!! 
Em tò mò về tác dụng của cái bơm quá cụ ekichi04 ahLâu không vào đọc, thấy nhiều cụ ofer đam mê sắm máy pha, máy xay, rồi tự mod cũng hay, giống em cách đây 7 năm khi mới ngày đầu tập uống coffee
Cứ đơn giản, thích là được. Người thích uống, người thích chơi máy pha, máy xay, hoặc sưu tầm cà, hoặc lắm cụ thích chơi tất, setup cả quầy bar ở nhà, minimalist hay JAV....đó là sở thích mỗi người, giải trí xả stress.
Cụ Hào em vừa mới biết, vào kênh youtube thấy đứng tuổi, hay mod các máy nhỉ
Hôm nay rảnh em chém chút với các cụ.
1 - Như cái máy Leva X này, tại sao crema nó lại hơn các máy dùng Pump đời trước của La marzocco cụ nhỉ ? Cụ có biết là Leva cũng có dòng dùng Pump rời không ? Và Pump : CÁI BƠM, có tác dụng gì trong máy Espresso ?
2 - Arabica chế biến ướt kiểu lên men ? Mọi cách chế biến ướt, hay khô, honey...thì đều phải lên men hết thì phải? Em không rõ khái niệm này của cụ để định nghĩa cách nào nhỉ ? Sơ chế khô thì khi phơi khô hạt cf cũng đc lên men trong các ngày phơi.
Còn khá nhiều quan điểm chưa đúng lắm, nhưng cơ bản, có club chơi là vui rồi
đọc còm của của em sang bên kia có gì không, lâu rồi vào otf chỉ có vào mỗi thớt này, dù lúc mới vào chủ yếu lội qua thớt bên kiaWelcome back Cụ!
Cũng thật tình cờ mới trưa CN vừa rồi em có lang thang Phố cổ HN có đi qua quán của Cụ thấy treo lá cờ và mấy tờ A4 ghi cảnh báo Nguy hiểm do nhà kế bên xây dựng làm ảnh hưởng! Cũng nghe sự cố này từ lâu nhưng hôm ấy tận mắt chứng kiến thấy cũng nhơ nhớ những lần từ khi mới tập tọe tự xay pha chưa rang được nên chạy lên chỗ Cụ mua cà rang sẵn và cũng gặp Cụ 1 lần được tặng cả Tamper cán gỗ rất đẹp! Em cũng đã rất ấn tượng với cậu nhân viên cũ của Cụ với bộ râu khá ngầu
Tối qua thấy ồn ào bên Thớt máy nên em có mò vô thấy Cụ cũng vào còm! Thực ra chắc lâu Cụ không vô mấy thớt cafe chứ cũng có lý do sao lại tồn tại mấy thớt về cafe! Khi đã không chịu nổi văn hóa của 1 lão làng và gánh xiếc thì âu cũng dễ hiểu khi nhiều cụ mợ gạo cội khác đành phải rời thớt máy vốn dĩ ban đầu rất hữu ích với đại đa số các cụ yêu thích cafe ngon, sạch, rẻ hợp lý cũng như hợp ví và trên hết là văn hóa cộng đồng mà ở đó tất cả đều bình đẳng, tôn trọng nhau, comment chừng mực và tuyệt đối không xúc phạm, coi thường nhau! Những người có tự trọng sẽ nhận ra bản chất của người khác qua cách hành văn, cách dùng những thứ tầm thường để "khống chế" người khác kiểu theo ta thì có ăn, không theo thì đói! Vị "đắng" theo nghĩa bóng của những cốc cà được làm mầu ầm ĩ là chỗ này! Hơn lúc nào hết em thấy câu ngạn ngữ mà phương Tây có, Việt nam ta cũng có thật đúng, đó là:
Ngạn ngữ Anh: "Show me your friends, I’ll tell you who you are"! Nôm na là "Hãy cho tôi biết bạn của anh là ai, tôi sẽ chỉ cho anh biết, anh là người như thế nào". Người Việt thì có rất nhiều câu nói tương tự và dễ nhớ nhất là: "Đi với bụt mặc áo cà sa, đi với ma mặc áo giấy".
Vì lý do như vậy nên thớt bên kia dần nguội, kiến thức về máy móc rang xay pha, về hương và vị của cốc cà của thớt kia cứ nhạt dần, chả còn gì ngoài việc làm mầu và cạnh khóe người khác không cùng hội cùng thuyền! Bỉ ổi nhất là cách hành văn kiểu chợ búa, hơi hướng dung tục, trẻ không tha già không thương, nhất là phụ nữ cũng bị đem ra biêu riếu mà điển hình là Mợ Girl lai oto - một người mà đại đa số những người có học trên này đều đánh giá là người am hiểu, có học thức, có kinh nghiệm sống! Không chấp nhận văn hóa cafe như vậy nên Thớt này mới ra đời và tồn tại với kiến thức xung quanh máy móc rang xay pha và cốc cà pha ra ngày càng nhiều, phong phú! Thanks Cụ chủ thớt kenshire! Rất dễ hiểu Cụ à chứ hơi đâu, thời gian đâu để "cãi nhau" như Cụ phân vân!!!
BTW thấy Cụ nhắc đến cà ngoại thì nếu Cụ OK thì em xin phép được mời Cụ mấy loại cà ngoại mà bọn em vẫn tếu táo bảo là nghe/đọc tên cứ chóng hết cả mặt như Geisha 2020, Kochoa, Misty Valey, El Burro bọn em tự mua mà chả cần đi đêm đi hôm tung hứng với ai sất dù có thể đắt hơn nhưng với phương châm "Thích là rẻ" và "Độc lập - Tự do miếng nào to/ngon thì gắp"! Tuần này mưa bão nên hẹn Cụ tuần sau! Cụ cho ý kiến là để Cụ tự rang hay bọn em rang trên máy SR và cấp độ rang? Mong Cụ cho thông tin về thời gian/địa điểm! Thanks!
Em đề nghị Cụ khẩn trương mua tách chuẩn espresso ngaySáng nay pha cà phê, mà quên chỉnh lại máy xay
Nên kết quả là đen thui lớp Crema...he .....he.....
! Ngay Quận 2 Cụ này:
www.coffeemart.vn
Trong nhà, chưa có nổi một cái ly tách nào luôn đó bácEm đề nghị Cụ khẩn trương mua tách chuẩn espresso ngay
Made in Italy và Cụ sẽ không thất vọng đâu!Bộ ly sứ Ancap Espresso Open - 75ml
Bộ ly sứ Ancap Espresso Open - 75mlSản phẩm được nhập khẩu từ Italy, 100% chất lượng sứ, giữ nhiệt độ hoàn hảo cho cà phê.Tách sứ chuyên dụng cho EspressoDung tích 70 ml Nguyên liệu: 100% sứMàu: Trắng1 bộ gồm: 6 tách và 6 đĩaSản xuất: Ý
-Lâu không vào đọc, thấy nhiều cụ ofer đam mê sắm máy pha, máy xay, rồi tự mod cũng hay, giống em cách đây 7 năm khi mới ngày đầu tập uống coffee
Cứ đơn giản, thích là được. Người thích uống, người thích chơi máy pha, máy xay, hoặc sưu tầm cà, hoặc lắm cụ thích chơi tất, setup cả quầy bar ở nhà, minimalist hay JAV....đó là sở thích mỗi người, giải trí xả stress.
Cụ Hào em vừa mới biết, vào kênh youtube thấy đứng tuổi, hay mod các máy nhỉ
Hôm nay rảnh em chém chút với các cụ.
1 - Như cái máy Leva X này, tại sao crema nó lại hơn các máy dùng Pump đời trước của La marzocco cụ nhỉ ? Cụ có biết là Leva cũng có dòng dùng Pump rời không ? Và Pump : CÁI BƠM, có tác dụng gì trong máy Espresso ?
2 - Arabica chế biến ướt kiểu lên men ? Mọi cách chế biến ướt, hay khô, honey...thì đều phải lên men hết thì phải? Em không rõ khái niệm này của cụ để định nghĩa cách nào nhỉ ? Sơ chế khô thì khi phơi khô hạt cf cũng đc lên men trong các ngày phơi.
Còn khá nhiều quan điểm chưa đúng lắm, nhưng cơ bản, có club chơi là vui rồi
Con Leva X và dòng Strada MP của Lamazocco thì em đều sử dụng thử rồi, dòng chảy của của con Leva X chậm rãi và crema mịn hơn , dòng Leva dùng bơm rời thì em chưa rõ model nào, Leva X hiện chỉ có dòng 1GR là có máy bơm, >=2Gr thì tuỳ chọn của bên đặt hàng, theo cấu tạo group của Leva X thì máy bơm chỉ có tác dụng hút nước từ thùng chứa đẩy vào boiler để đun ( áp bơm <1,5bar) bơm chứ ko phải là tuỳ chọn tạo áp (9bar) chiết xuất như dòng Strega của Bezzera .Lâu không vào đọc, thấy nhiều cụ ofer đam mê sắm máy pha, máy xay, rồi tự mod cũng hay, giống em cách đây 7 năm khi mới ngày đầu tập uống coffee
Cứ đơn giản, thích là được. Người thích uống, người thích chơi máy pha, máy xay, hoặc sưu tầm cà, hoặc lắm cụ thích chơi tất, setup cả quầy bar ở nhà, minimalist hay JAV....đó là sở thích mỗi người, giải trí xả stress.
Cụ Hào em vừa mới biết, vào kênh youtube thấy đứng tuổi, hay mod các máy nhỉ
Hôm nay rảnh em chém chút với các cụ.
1 - Như cái máy Leva X này, tại sao crema nó lại hơn các máy dùng Pump đời trước của La marzocco cụ nhỉ ? Cụ có biết là Leva cũng có dòng dùng Pump rời không ? Và Pump : CÁI BƠM, có tác dụng gì trong máy Espresso ?
2 - Arabica chế biến ướt kiểu lên men ? Mọi cách chế biến ướt, hay khô, honey...thì đều phải lên men hết thì phải? Em không rõ khái niệm này của cụ để định nghĩa cách nào nhỉ ? Sơ chế khô thì khi phơi khô hạt cf cũng đc lên men trong các ngày phơi.
Còn khá nhiều quan điểm chưa đúng lắm, nhưng cơ bản, có club chơi là vui rồi
Khi nào tên của mình xuất hiện trong Top của list đấu giá thì khi đó đánh trống múa rối khoe khoang cũng chưa muộn!
lâu dần uống thành quen chẳng muốn uống mấy món khác. Giờ thì mỗi ngày phải 1 ly ko uống cứ thấy thiếu thiếu.
