[Funland] Bún chả Hàng Mành

[bảo châu]

Nhảm vãi!
Mợ có thể chê bai, phê phán 1 - 2 quán cụ thể nào đó, chứ lại chụp mũ cả món bún chả của HN như thế là ko ổn, đặc biệt là cách pha nước chấm của HN?
Quê mợ ở đâu mà bún chả ngon thế!

Em cũng đang thắc mắc thế. Bún chả ở HN em thấy nước chấm ngon mà. Chắc khẩu vị mợ ấy không hợp. Giống như kiểu em ăn bún mắm, bánh canh không bao giờ thấy ngon, cứ ngửi là không muốn ăn rồi.
Em không nhớ trước có ăn bún chả xương sông ở đâu (hình như trong SG), thấy cũng ổn phết

 

[paybackvcb]

Em cũng toàn ăn trên Cầu Gỗ, ngồi vỉa hè nhưng cả chả lẫn nem nhà đó ăn ngon cụ nhể

View phố phường thoải mái nữa cụ nhỉ???

 

[printer05]

Ngã tư LVC-hàng bồ nhỉ, đông chắc do chị chủ bắn tiếng Anh, tiếng Tầu như máy, con gà thì cũng ngon nhưng cái mì tôm thì ...

Chị chủ bắn tiếng gì và chất lượng gà ra sao em không quan tâm, nhưng nước gà tần đen sì được đổ từ xô xách từ nhà ra, gà cũng được làm hết ở nhà, lúc nào khách gọi mới cho miếng ga vào nồi cho nóng rồi vớt ra phục vụ. Chị đấy trước đây ngồi ké với hàng mỳ vằn thắn, bán tả pí lù từ gà tần, cháo tim gan bồ dục, óc, mỳ miến, gà bò,... bây giờ chuyển hẳn sang mỳ tôm gà tần rồi.

 

[bahongbeo]

bún chả e khoái nhà tự làm hơn

 

[luckyluke68]

Em nhớ năm 2008 dẫn một ông khách Nhật đi ăn bún chả ở số 1 hàng mành. Mình lão chén hết 2 suất, em ăn một suất và thấy ngon. Năm ngoái lại dẫn 2 chú Hàn xẻng ra đấy ăn, em cảm nhận là ko ngon. Và 2 chú kia cũng có vẻ ko thích. Ko hiểu do cảm giác hay do chất lượng đi xuống nữa.

 

[AKan]

e thề với các cụ , dù e chưa ăn bún chả chính hiệu Hà nội nhưng ăn ở nhiều cửa hàng ở Hà nội rồi. e k nuốt nổi, ngửi là e buồn nôn lắm , k ngon
ở quê e còn ngon hơn nhiều dù chỉ có lá bún, chả , nước mắm chua chua có đu đủ tuyệt, k như nước chấm ở hà nội phát gớm

Không biết mợ ăn hết bao nhiêu quán ở Hà Nội mà phán như thế?Hay lại vào mấy quán vớ vẩn không tên tuổi, không xuất xứ hay của mấy người đồng hương quê mợ lên mở

 

[lead2011]

Quán ở Đg Thành và Hàng Mành là chị em cùng 1 gia đình, đều là con bà Đắc Kim cả.
Quán Hàng Mành 1 xuất ú ụ 3 ng ăn như e ko hết đc mà chán thôi rồi.
Lâu lắm rồi e chả ăn ở đây, chắc phải mười mấy năm rồi. Hehe...

Vâg, bác Đắc (mất rồi) và chị Khang a Thọ e đều quen mà nàng. E chơi thân với cả nhà ấy.

 

[chimdibo]

Nhà e ở quận 2 bà mà e toàn ngược lên Nguyên Hồng ăn bún chả, quán rộng rãi, ngon bổ rẻ. Hình như giờ là 40k/suất.

 

[k_ngan124]

Có cái quán bún chả hàng Mành đoạn Hoàng Quốc Việt ( ngã 4 giao đường gì đi vào chợ Nghĩa Tân đó ah ) e thấy đông đông, đắt đắt mà ko ngon lắm, quán lại bí nữa. E quen ăn quán gần nhà e, có chị bán hàng xinh xinh mà cảm giác ngon hơn, có lẽ vì hợp và hơn nữa quán khá thoáng tuy cũng vỉa hè thôi. Hay tại thấy gái xinh nên e cảm giác ngon nhỉ ? Thị giác cũng ảnh hưởng vị giác , Em dại gái và trai đẹp mà

 

[ZynZyn]

Vâng, bà Đắc mất lâu rồi. E cũng biết các cháu nhà đó.

Vâg, bác Đắc (mất rồi) và chị Khang a Thọ e đều quen mà nàng. E chơi thân với cả nhà ấy.

 

[congidc]

Bún chả, nem cua bể ở ngã tư Hàng Mã-Hàng Đồng cũng dc.
Chất lượng hơn hẳn Hàng Mành.

 

[thichxeFord]

Em chưa bao giờ có ý định quay lại đây ăn. Ăn kiểu công nghiệp và như nhồi vịt . Em làm ở khu Minh Khai toàn ra bún chả Gốc Đề ở Lạc Trung ăn ngon hơn rất nhiều.

 

[Trung_Si]

Ông Hiếu Orion này nói chuẩn đấy! Hầu hết các món ngon phố Cổ đều bị sx công nghiệp hóa nên hỏng hết về chất lượng: Bún chả HM, bún mọc BK, phở LQS...!

 

[So_What]

chưa bao giờ em ăn luôn, cũng chưa bao giờ nghe tiếng ạ

 

[CR-Vic]

Trưa nay em vừa làm 2 suất bún chả ở đầu làng nhà em (Quảng An) ngon ngon là , bún chả chỉ cần thịt thật ngon ướp chuẩn với nước chấm pha vừa miệng rau sống rửa sạch và nhặt kỹ là ngon ngay. Cơ bản món chả nướng phải nóng hôi hổi ăn ngọt thỉu tận chân răng thì tuyệt lắm

 

[vt2phuc]

Em hay ăn ở trên hàng Quạt. Quán trong ngõ. Ngon.

 

[milan2]

Em toàn ăn bún chả que tre của bà cụ già góc Nguyễn Du - Bà Triệu ạ. Đắt tý nhưng ngon.

Chuẩn chỉ cụ nhỉ? Trước em làm nguyễn du hay ăn ở đó, nó có những cái đơn giản nhưng cầu kỳ và cuối cùng đem đến hương vị khó quên : miếng thịt được tẩm ướp vừa vị kẹp vào giữa hai thanh tre non mọng nước to như ngón tay khi đưa lên than hoa nướng hai thanh tre nóng lên bốc hơi nước làm cho miếng thịt phần dính vào hai thanh tre chín mềm vẫn giữ được hương vị của thịt ướp có mùi của tre nướng , phần thịt không dính với tre bị cháy và dậy mùi và khói của món thịt nướng tạo nên hương và vị đi vào lòng mề ẩm khách và truyền từ miệng người này đến tai người khác để tạo nên thương hiệu truyền miệng ( bún trả Nguyễn Du). Cạnh đó là quán tiết canh cháo lòng với món nõn đuôi rán thơm phức và béo ngậy .gần đấy nơi Bùi Thị xuân có quán bún đậu mắm tôm , chân giò nấu giả cầy ăn trưa , đặc trưng của quán là mắm tôm thơm phức vị ngọt dịu khó quên. Gần đấy bên Triệu Việt Vương ăn sáng cũng có quán bún sườn dọc mùng , cũng là miếng sườn nhưng ăn vào mới thấy nó khác biệt, nó mềm , ngọt , béo nhưng lại không cảm thấy bã của thịt nạc. Oh lâu quá rồi em chưa quay lại khu này ,nhớ những cái đặc trưng quá!

 

[ngotatto]

Nhảm vãi!

Mợ có thể chê bai, phê phán 1 - 2 quán cụ thể nào đó, chứ lại chụp mũ cả món bún chả của HN như thế là ko ổn, đặc biệt là cách pha nước chấm của HN?

Quê mợ ở đâu mà bún chả ngon thế!

Về Bắc Giang nhà em mà ăn. Nhon cực.

 

[Gangnam]

Chuẩn chỉ cụ nhỉ? Trước em làm nguyễn du hay ăn ở đó, nó có những cái đơn giản nhưng cầu kỳ và cuối cùng đem đến hương vị khó quên : miếng thịt được tẩm ướp vừa vị kẹp vào giữa hai thanh tre non mọng nước to như ngón tay khi đưa lên than hoa nướng hai thanh tre nóng lên bốc hơi nước làm cho miếng thịt phần dính vào hai thanh tre chín mềm vẫn giữ được hương vị của thịt ướp có mùi của tre nướng , phần thịt không dính với tre bị cháy và dậy mùi và khói của món thịt nướng tạo nên hương và vị đi vào lòng mề ẩm khách và truyền từ miệng người này đến tai người khác để tạo nên thương hiệu truyền miệng ( bún trả Nguyễn Du). Cạnh đó là quán tiết canh cháo lòng với món nõn đuôi rán thơm phức và béo ngậy .gần đấy nơi Bùi Thị xuân có quán bún đậu mắm tôm , chân giò nấu giả cầy ăn trưa , đặc trưng của quán là mắm tôm thơm phức vị ngọt dịu khó quên. Gần đấy bên Triệu Việt Vương ăn sáng cũng có quán bún sườn dọc mùng , cũng là miếng sườn nhưng ăn vào mới thấy nó khác biệt, nó mềm , ngọt , béo nhưng lại không cảm thấy bã của thịt nạc. Oh lâu quá rồi em chưa quay lại khu này ,nhớ những cái đặc trưng quá!

Ôi, đọc bài cụ viết em ngỡ như cụ làm nội dung cho Foody ạ. Voted cụ

 

[piston]

Chả mà nướng nhiều, để lâu cho dù ngon đến mấy cũng ko ngon, nên tự làm ăn ở nhà có lẽ là ngon nhất. Nếu đủ trình pha nước chấm thì ko phải nghĩ. Ăn ở nhà đc cái rau sống cho vào mồm đỡ ghê.

Bún chả là 1 trong vài món ngon nhất Việt nam.