[Funland] Bí quyết chọn cua ghẹ ngon (cua ghẹ hải sản í ạ)

[Reddinang]

Món này phải nhờ mợ Xedapdien2014 vào tư véo mới chuẩn

 

[onano69]

Vào nhầm em đi da

 

[The Man who ESC]

Món này phải nhờ mợ Xedapdien2014 vào tư véo mới chuẩn

Cụ đã nếm cua/ghẹ của mợ í rồi sao?

 

[TONGIA]

Cuối tuần vừa rồi vc em cãi nhau 1 trận tưng bừng. Gấu nhà em nó mua cua bọp, nhìn thì to bóc ra càng có tí thịt, em lỡ cáu bảo "đàn bà gì vụng thế ko biết", vì đây chắc cũng lần thứ 3 rồi. Thế mà Gấu bù lu bù loa, ông giỏi thì tự chọn về đây, tôi nấu thôi. Chán vãi

Các cụ có bí quyết gì không ạ? Rõ ràng cua sống càng to cầm nặng đẫy tay, em cũng ếch biết nhìn ngoài thế nào để biết cua ghẹ ngon.

Cứ phải lật mà lên mà sờ mới biết ông ạ

 

[Violong]

1. Mua chọn hàng nào nhiều mà mua, không mua loại còn sót lại vài con.
2. Chọn con khỏe mà mua. Lờ đờ thì thôi, rau mùi cũng thôi.
3. Bấm vào bụng thấy cứng, đầm tay thì mua. Bấm nháy nháy vào bụng nếu chân cua cũng giật giật theo thì không mua vì chứng tỏ trong người nhiều nước ít thịt theo nguyên tắc thủy lực.

Các cách trên áp dụng với cua thịt và ghẹ, không áp dụng với cua gạch vì bản thân cua gạch là ít thịt.

Nâng cao lên thì còn tùy sở thích ăn của cụ: cua non nhẹ vỏ lợi cân nặng nhưng thịt kém thơm và ngọt , cua già thì ngược lại. Em thì tuyền thích cua thịt già. Dưới nước càng già càng ngon, trên cạn thì càng non càng ngọt (vd nón gai).

 

[Reddinang]

Cụ đã nếm cua/ghẹ của mợ í rồi sao?

E chả mút chùn chụt rồi cụ ạ, ghẹ loại một luôn, vừa mẩy vừa ngậy lại chắc thịt, mút lại ngọt nước ạ

 

[BMW2018]

Bên 2 cái yếm cua cụ cứ bóp vào nếu nó cứng như đá là thịt chắc ạ !

 

[Violong]

Bổ xung thêm là theo kinh nghiệm của em thì hải sản ăn ngon và béo nhất là thời điểm trước mùa đông, tức là tầm khoảng tháng 9 đến tháng 12. Tại sao thì em chịu.

 

[Xedapdien2014]

Món này phải nhờ mợ Xedapdien2014 vào tư véo mới chuẩn

Cám ơn Cụ. Em vào đây học thêm thui ạ.

 

[7years]

Có mỗi cua với ghẹ mà phức tạp các cụ nhể

chọn đã mệt, không cẩn thận nó cắp cho, méo măt, mà không khéo mất hòa khí gia đình

theo em cứ ăn ghẹ trả tiền, đỡ lôi thôi ạ

 

[iphonese]

Bổ xung thêm là theo kinh nghiệm của em thì hải sản ăn ngon và béo nhất là thời điểm trước mùa đông, tức là tầm khoảng tháng 9 đến tháng 12. Tại sao thì em chịu.

Thế là nên nhịn thêm 1-2 tuần nữa hở cụ
Em sẽ làm bữa cua ghẹ hấp cho Gấu lác cmn mắt luôn

 

[BMW2018]

Cụ nào ở SG vào Phong Cua ở Thanh Đa ăn trực tiếp giá cua chỉ tầm 180k đến 190k bao ăn , mình ăn tại chỗ cứ con nào óp thịt cứ bảo nhân viên mang vào đổi con khác .

 

[timalove]

vâng .. đúng quy trình

Em quên ko nhắc cụ.. cua và ghẹ thì nên chọn ghẹ.. hầu hết đồ tự nhiên con cua bi giờ kiếm rất khó... có nhưng ít... chủ yếu là nuôi

ghẹ thì nhiều hơn... mua ghẹ xanh .. lật ghẹ lên thấy yếm nó phồng tròn.. con nào nổi màu hơi vàng vàng... nâu nâu là những con gần max kích cỡ của giáp.. nó sẽ phải lột giáp để phá bỏ lớp cũ.. những con này tích trữ chất khá đầy đủ cho quá trình tăng trưởng tiếp theo ... nên ăn sẽ rất chắc

ghẹ biển mẩy sắp lột phía dưới yếm sẽ có màu như này..

Em đi mua ghẹ ngoài chợ nếu đồng giá toàn chọn con to mua chứ cũng chả để ý đến mầu mè =.=

 

[BUIHOANGVIETAN]

Cua ghẹ thì nên ăn vào lúc tối trăng, từ tầm 25-5 âm lịch thì mới ngon. Sáng trăng chúng nó đi đực cái với nhau, gầy lắm.
Em mượn cái ảnh cụ nào ở trên, các cụ mợ ấn cật lực vào cái chỗ em đánh dấu, cả con đực lẫn con cái, con nào mà chắc, k ấn vào được thì con ấy ngon tuyệt.

 

[Chepomdua]

Em ko ăn được cua ghẹ, nhg em được chỉ cách chọn cua ghẹ là ngửa bụng con ghẹ lên, ấn vào thấy chắc thì là ghẹ nhiều thịt. Cũng thử mua vài lần, trộm vía, đều ngon cả ạ

Em cũng được người ta bày như mợ,cầm nó lên và dùng ngón cái bấm vào phần gần cuống mai ấy.Thấy chắc là ok,còn thấy phọp phọp,phập phềnh thì bỏ qua con đó luôn.

 

[Violong]

Cua ghẹ thì nên ăn vào lúc tối trăng, từ tầm 25-5 âm lịch thì mới ngon. Sáng trăng chúng nó đi đực cái với nhau, gầy lắm.
Em mượn cái ảnh cụ nào ở trên, các cụ mợ ấn cật lực vào cái chỗ em đánh dấu, cả con đực lẫn con cái, con nào mà chắc, k ấn vào được thì con ấy ngon tuyệt.

Cụ này chuẩn, em đang thắc mắc không hiểu sao mấy cụ trên lại xui ăn vào ngày rằm.

 

[Carrera]

Hải sản thì chịu , hỏi Formosa ấy

 

[ZARG]

Tiêu chí chọn của em:
- Tìm nơi có uy tín, có nguồn gốc xuất xứ, giấy khám sức khỏe rõ ràng
- Tiếp theo là đánh giá bằng mắt: vừa mắt mình, đầy đặn, không gầy mà cũng không béo quá, tuyệt đối không được ngắn
- Đánh giá bằng tay: Cầm nó phải chắc, đầm tay, không nhũn nhão quá và đặc biệt sờ vào nó phải mát tay
- Đánh giá mũi: Phải thơm, hôi là loại ngay
- Đánh giá bằng cảm nhận, bằng giác quan nữa cụ à.
Chúc cụ chọn được ghẹ ngon. Em hay mua ở Thể Giao cụ à. Ở đấy người ta nhập vào cũng có sự lựa chọn rồi

Em từng mua 2 triệu 5 con của ở hàng này mà về ăn như mứt.

Nên thôi em cạch cua với cả ghẹ.

 

[Anh Hùng Xa Lộ]

Em từng mua 2 triệu 5 con của ở hàng này mà về ăn như mứt.

Nên thôi em cạch cua với cả ghẹ.

Cụ ứ biết chọn rồi

 

[Ba Kích Rừng]

Cụ này chuẩn, em đang thắc mắc không hiểu sao mấy cụ trên lại xui ăn vào ngày rằm.

Cụ ko đọc kỹ rồi. Lấy ngày rằm 15 làm cột mốc... như em nói trừ đi khoảng 3 ngày tức ngày 12 âm... lùi lại 10 ngày ... thời gian 10 ngày này tỉ lệ ghẹ mẩy là cao nhất

Con ghẹ thường lột xác vào ngày trăng... nó phải tích tụ một quá trình dài cho quá trình lột xác này.. Lần lột xác trước nhiều khả năng vào ngày 13 - 15 - 18 tùy từng con. Ko đồng loạt .. có con sớm có con muộn... thế nên khi mới có trăng (trăng khuyết) .. đi kéo lưới hay bắt được con ghẹ như hình em chụp bên trên.. tức là nó bắt đầu đổi màu ở càng,yếm... con nào màu nâu vàng đậm cả bên trên.. khi bắt về cho vào chậu.. vài ngày sau nó lột... ăn ghẹ mới lột mềm là ngon nhất. khỏi phải bóc

... lột xong thì óp tọp... khi thủy triều dần dần giảm... cũng là lúc ghẹ sẽ ăn nhiều để lớn .. ghẹ chắc dần dần quá trình này mất hơn 20 ngày để vỗ béo

Em hay mua ghẹ của một thuyền lưới... cứ gần đến ngày trăng sáng là bà ấy nghỉ đi thả cụ ạ. ghẹ sắp lột thì nó tìm chỗ nấp an toàn khi lột ( ko dính lưới) ghẹ mới lột xong thì óp tọp bán ko ai mua