[Funland] Bánh cuốn ăn thế nào và ở đâu là ngon

[AnhhoangSu]

Bánh cuốn ngon nhất giờ là ở Hàn Giang quê kiều nữ rồi. Em bị “mài lưỡi“ trên này, về quê ăn đc vài bữa bánh cuốn, bánh bèo mới thấy nó ngon ntn.

 

[totorauxom]

Gia lộc hải dương

 

[happyhn]

Không tìm lại được mùi vị của bánh cuốn Thanh Trì ngày xưa nữa.

Cụ lên ngã 3 Hàng Bông - Phùng Hưng. Chị này bán thúng ngồi vỉa hè. Chỉ bán đến khoảng 8h sáng là dọn


Ở trên có cụ nói BC Thanh Trì ko ngon vì ăn ở bà Hoành bà tráng gì đó. Xin thưa nếu đó là sx ở Thanh Trì thì cũng ko phải là tinh túy của BC Thanh Trì xưa kia.
BC Thanh Trì là tráng rất mỏng, quét 1 lớp mỡ cũng rất mỏng + lá hành (lá Hành chứ ko dính tí ti phần củ Hành nào nhé).
Bánh cuốn là món ăn nhẹ mùa Hè và cũng chính vì xưa kia ng ta bán hàng rong ko thể giữ ấm được. BC Thanh Trì ăn nguội mới ngon. Còn mùa Đông thì đương nhiên phải hâm nóng nước chấm
Tóm lại ngon hay ko do khẩu vị + tí cảm tính như cụ Hải Phòn lào đó. Còn BC Thanh Trì sinh ra là món quà vặt, thanh cảnh, ko phải là món chính ăn để lấy no
Cuối cùng em vod 1 phiếu cho BC Thanh Trì hịn, bán thúng, bóc từng lá, chấm nước chấm vừa có thể húp vài bát

 

[cclass]

Chuẩn cụ này. Em ở Tiền Hải đây, thực sự là em chưa ăn ở đâu ngon bằng quê mình. Gặp phải ngày lễ, quán nào đông khách là bác chủ "ném" cho 1 chiếc rồi ngồi đợi vêu người, thế nên gọi luôn mấy lạng chả ăn cho đỡ thèm. Nghĩ mà thèm quá, bây giờ về quê toàn ngủ nướng đến 8, 9h dậy là quán hết bánh không được ăn

Em kết nhất quả bánh cuốn Tiền Hải, bột lọc trong, dẻo, mềm nhân hành phi mỡ lơn, có chút thịt mỡ rang vàng, thơm vãi, ăn với chả rán. Lần nào về Tiền Hải cũng cố về đến nơi mới ăn sáng. Đã chót ăn bánh cuốn ở Tiền Hải rồi thấy bánh cuốn Hà Nội dở tệ, toàn nhân mộc nhĩ, thịt tăng trọng ăn chán chết. Bánh cuốn Thanh Hóa cũng ổn phết, bánh tráng mỏng, chấm với hành khô thái nhỏ phi thơm, ko có nhân

 

[lá vàng rơi]

Ăn ở đâu ngon thì cũng phải tuỳ khẩu vị từng người thôi ạ. Em thích nhanh nên hay ăn ở bà triệu. Hàng gà, hàng bồ, ngã 3 phùng hưng, ngõ gì gì cạnh giày thượng đình tôn đức thắng đều ngon cả. Bà Hoành với Gia An thì không tính tiền ạ.

 

[slaz8]

Có phải quán có bà cụ ngồi tráng không ạ ? Bà cụ khá đặc biệt ,quý ai thì kể cả vừa đến cụ cũng ưu tiên , ai lanh chanh kiểu gì cũng phải đợi kha khá .

Bánh cuốn dễ ăn và có nhiều kiểu : tráng tại chỗ ăn với chả quế , cũng tráng tại chỗ nhưng đập thêm quả trứng ( Lạng Sơn còn cho thêm thịt băm vào nước chấm ) . Thuơng hiệu Gia An thì nước chấm lấy từ xuơng ninh ,cũng là 1 thứ khẩu vị . Riêng em , em thích bánh cuốn rối kiểu Thanh Trì ( nhưng phải thật mỏng ) , bánh trong chứ không đục . Nhân bánh chỉ cần hành phi và mộc nhĩ . Nước chấm pha ngọt , nóng , nhiều hạt tiêu .Kiểu gì cũng phải gọi thêm nửa bát con hành khô phi ròn ( chứ không ăn loại hành pha khoai lang ) và em chỉ thích ăn kèm với chả mỡ ( chả quế em thấy khô ) . Và chắc chắn sẽ mất ngon nếu như không có bát ớt bột thật cay + đôi quả ớt thóc lấy mùi +đĩa rau thơm với chủ yếu là húng quế và kinh giới ( không ăn húng bạc hà ạ ) .

Chính vì thế em thi thoảng ăn ở Bà Hoành cho dù bây giờ bánh tránh công nghiệp hơi dày,thậm chí có hôm vị chua rất rõ. Hoặc đơn giản hơn ,mua 1 kg bánh ( 20k ) + 2 lạng chả mỡ , nước chấm về tự pha theo sở thích + hành khô đặt bác hàng rau ngoài chợ làm sẵn ( 30k/lạng ) . Chỉ đơn giản thế thôi nhưng cả nhà ăn căng tròn bụng .

cùng quan điểm với cụ, vì em hay ăn BQ

 

[Hongan201kimma]

Em cũng nghe nhiều về bánh cuốn Thanh Hóa nhưng chưa đc ăn. Cơ mà bánh cuốn HP quê e cũng ngon. Nếu cụ ăn rồi thì thử so sánh xem bánh ở HP làm ngon hơn hay TH ngon hơn

Bánh cuốn HP ăn ngon đấy,e có ku em người gốc làng Yên Phụ nhưng lấy vợ dưới HP ( nhà vợ có hàng bánh cuốn nổi tiếng ở Cầu Đất ) giờ 2 vc mở bán ở 178 phố Yên Phụ ( gần ra đường rẽ xuống ks Thắng Lợi ) cụ mợ nào gần đấy ăn thử xem sao... Nhưng cá nhân e thì nói thật không đâu ngon bằng bánh cuốn chả mực ở Lê Thánh Tông dưới Quảng Ninh

 

[nem_da_giau_tay]

E chẳng hiểu mồm miệng các cụ sao mà lại khen đc cái bánh cuốn ở tô hiến thành, e thề ăn 1 lần k bao giờ quay lại, quá chán, làm kiểu công nghiệp như đồ ăn nhanh thế mà cũng khen ngon đc.
Có 2 quán nầy e hay ăn,
1, trên đường bà triệu, đối diện chỗ 180 bà triệu, chỉ bán buổi tối đến 12h đêm, ăn cũng đc, đa dạng nhiều kiểu pha chế như trứng vs tôm ba lăng nhăng nhưng mà nóng hổi ăn cũng đc.
2, trên đường Hà Trung, chỉ bán buổi tối từ tầm 21h đến 2h sáng thì phải, nước chấm ngon, chả ngon, bánh vừa, ăn gọi là chuẩn trong số những hàng e đã ăn. Còn về đỉnh cao tất nhiên k thể như ngày xưa đc, vì dù sao giờ họ làm cũng thuơng mại lai tạp nhiều

 

[conddor]

ý kiến cá nhân của e: bánh cuốn và bún chả HN là 2 thứ tồi tệ nhất e từng ăn

Cụ ăn ở đâu mà khái quát hóa lên nghe kinh quá ạ

 

[anhtuanvu_hn]

Bánh cuốn Bà Hoành Tô Hiến Thành giờ em thấy cũng đỡ ngon r các cụ ạ !

 

[blackpaint]

Em chỉ thích ăn bánh nóng tráng tại chỗ, HN có quán nào tráng tại chỗ ngon các cụ nhỉ. E chưa tìm được quán như ý.

Hôm nào cụ qua e đưa cụ ăn thử, đảm bảo cụ nhớ mãi, thanh trì xịn luôn. Xong lát nào, chấm mắm đút vào mồm luôn. Từ cầu Vĩnh Tuy đi thêm 2km nữa hướng cầu Thanh Trì

 

[danhleh]

Em thi thoảng vào Gia An
Làng Kênh cũng tạm tạm
Ở khu Trung Hoà Trung Kính có quán nào giới thiệu em ghé với

 

[wind190690]

Em cũng hóng.Cụ nào có địa chỉ ngon ngon quanh khu Cầu Giấy ko ạ

 

[Pantene]

Nửa đêm vào đọc e thấy rạo rực hết cả người. E thích bánh cuốn Hải Dương, thỉnh thoảng bác e lên chơi hay mua làm quà. Bánh cuốn Thanh Trì cách đây hơn 10 năm thì ngon, bây giờ muốn ngon phải vào tận làng và có người quen dẫn đi ăn. Bánh cuốn kiểu nhân thịt có một bác gái ở Hàng Bồ bán rất ngon, cách đây hơn chục năm bác ý bán ở Lương Văn Can.

 

[April_]

Em thích ăn bánh cuốn HP nhất, trời cái nước chấm thịt sao mà đậm đà ngon ngọt, hơi sánh mỡ một tí. Bánh tráng bằng máy vừa mỏng vừa giòn, thịt viên thả trong nước chấm thơm ngon làm sao, thêm chả thái miếng thả càng tuyệt vời hơn.

Bánh cuốn nhân thì khó mà diễn tả được độ ngon lần đầu tiên em ăn. Chẹp chẹp, cứ bánh cuốn là phải ăn ở HP rồi, như bánh đa cua, bánh bèo vậy. Ở đâu ngon hơn nữa chứ

 

[meotom2010]

Em thích ăn bánh cuốn HP nhất, trời cái nước chấm thịt sao mà đậm đà ngon ngọt, hơi sánh mỡ một tí. Bánh tráng bằng máy vừa mỏng vừa giòn, thịt viên thả trong nước chấm thơm ngon làm sao, thêm chả thái miếng thả càng tuyệt vời hơn.

Bánh cuốn nhân thì khó mà diễn tả được độ ngon lần đầu tiên em ăn. Chẹp chẹp, cứ bánh cuốn là phải ăn ở HP rồi, như bánh đa cua, bánh bèo vậy. Ở đâu ngon hơn nữa chứ

Tất nhiên bc quê e phải ngon rồi,ko phải tự hào quá nhưng nhiều ng nói vậy.có điều bánh tráng bằng tay mợ ợ.
Thêm vài thớt thế này khéo lòi đuôi ra là HN chả có gì ngon,toàn nhận vơ và sĩ diện hão nhể

 

[April_]

Tất nhiên bc quê e phải ngon rồi,ko phải tự hào quá nhưng nhiều ng nói vậy.có điều bánh tráng bằng tay mợ ợ.
Thêm vài thớt thế này khéo lòi đuôi ra là HN chả có gì ngon,toàn nhận vơ và sĩ diện hão nhể

Em thích ăn và hay ăn loại tráng bằng máy cụ ạ. Ôi miếng bánh mỏng tang, ngon tuyệt. Tráng bằng tay em hay ăn ở HN, chỗ dầy chỗ mỏng nhiều bột chả ngon gì.

 

[davidhaii]

Bánh cuốn Thanh Trì ăn chơi cho biết thôi chứ k ngon. Em thích bánh cuốn chả nướng chứ k phải chả quế. Ng Khánh Toàn có 1 quán cũng ngon và đông.

 

[nghia heniken]

Nếu cụ rảnh rỗi , mời cụ ghé về thăm Thành Nam quê em, cự là ngon vì không thể lẫn đi đâu cái hương vị bánh ấy được, thơm mùi hành phi trận lẫn vào bánh, khi đưA bánh vào ăn thì cái nóng của bánh vẫn không thể làm lệch lạc đi cái độ mềm dẻo dai, và thơm của gạo làm bánh....
Hà nội thì cụ sang ăn thử bên Nguyễn văn Cừa xem( hay chở gấu ra đây ăn) gần cuối phố nhé cụ, quán này em ăn thấy ngon ấy cụ , mà sạch sẽ, ô tô đỗ lòng đường thoải mái

 

[polizia]

bánh cuốn Phan Phù Tiên có 3 chị em gái bán, nên em gọi bánh cuốn ba cô Tiên , em ăn hơn chục năm rồi, từ hồi em ở Hồ Giám, giờ chuyển ra xa rồi mà 1-2 tuần em lại đến làm 2 trứng 1 bánh 40k, nước chấm pha ngon nên em húp sạch nhắc đến lại thèm, chẹp

Có lẽ mỗi người mỗi miệng.
Em cũng nghe nhiều người khen hàng này nhưng khi em ăn thử thì chưa thấy ở đâu pha nước chấm chán thế, nước chấm nhà này nói theo đúng kiểu nhà bếp thì gọi là bị cứng, thiếu đường nên ăn nó bị cứng miệng, kiểu mặn gắt, ăn không mềm môi. Bình thường em đi ăn bánh cuốn toàn phải húp độ 3 bát nước chấm, riêng nhà này hôm em ăn thì là lần đầu tiên trong đời em ăn 1 đĩa và 1 trứng mà vẫn còn thừa 1/2 bát nước chấm vì ko thể húp được. Chắc 1 phần tại em quen ăn cái gì cũng phải có tý đường, nhưng cũng chưa thấy hàng nào pha nước chấm mà em khó húp hết đến thế.