[Funland] Ăn cơm Tàu: thớt về ẩm thực Trung Hoa

[Yeuaibaygio]

Nhìn quả rau dền trứng vịt bắc thảo chế biến và trình bày trông mất cảm tình quá

Em cũng không thích kiểu hổ lốn như này, nhìn giống dồn thức ăn thừa sau bữa ăn. Em chỉ cần đơn giản như đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt mát của mình thôi.
Em mới được ăn đồ TQ vài lần thì đều không quá thích món nào (tính ăn bên TQ chứ không tính món kiểu TQ ăn tại VN).
Xem vài clip Lý Tử Thất thì ấn tượng cách dàn dựng video và khung cảnh thiên nhiên, đời sống dân dã. Chứ xem cô này nấu cũng không muốn ăn. Chẳng hạn con gà đem hầm nhừ lên, xé thịt ra, lại đem cái thịt đó xào với bao nhiêu dầu mỡ gia vị + thập cẩm thứ nữa rồi lại đổ thêm nước hầm nhừ lên. Không hiểu còn mùi vị gì nữa. Múc ra đĩa, gia vị còn nhiều hơn thịt.
Em cũng không thích các món có nước sốt rưới lên. Em thích để riêng đồ ăn và thức chấm, ví dụ thịt luộc chấm muối tiêu chanh, cá rán chấm nước mắm tiêu ớt... Em ăn được cay nhưng là nước chấm cho ớt tươi, chứ ớt xào hay hầm chung với đồ ăn vị rất nồng.
VN mình khí hậu nhiệt đới nên em thích ăn thanh mát.

 

[PCX2018]

Chủ hàng thì trình độ, học vấn của họ thế nào cụ, so với cụ thì tương quan ra sao?
Cụ có trải nghiệm tiếp xúc dân văn phòng không? Em thì chưa ạ nên không rõ nếu là người thành phố nhớn, làm công ăn lương thì sinh hoạt của họ ra sao so với mặt bằng chung của mình

Em làm cho công ty bao gồm chủ quản người Đài và Trung. Nhận xét công tâm thì người Đài lịch sự, điềm đạm, dễ gần dễ mến. Còn người Trung thì giống người Việt đến 90% về các tật xấu.

 

[Lavender168]

Em cũng không thích kiểu hổ lốn như này, nhìn giống dồn thức ăn thừa sau bữa ăn. Em chỉ cần đơn giản như đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt mát của mình thôi.
Em mới được ăn đồ TQ vài lần thì đều không quá thích món nào (tính ăn bên TQ chứ không tính món kiểu TQ ăn tại VN).
Xem vài clip Lý Tử Thất thì ấn tượng cách dàn dựng video và khung cảnh thiên nhiên, đời sống dân dã. Chứ xem cô này nấu cũng không muốn ăn. Chẳng hạn con gà đem hầm nhừ lên, xé thịt ra, lại đem cái thịt đó xào với bao nhiêu dầu mỡ gia vị + thập cẩm thứ nữa rồi lại đổ thêm nước hầm nhừ lên. Không hiểu còn mùi vị gì nữa. Múc ra đĩa, gia vị còn nhiều hơn thịt.
Em cũng không thích các món có nước sốt rưới lên. Em thích để riêng đồ ăn và thức chấm, ví dụ thịt luộc chấm muối tiêu chanh, cá rán chấm nước mắm tiêu ớt... Em ăn được cay nhưng là nước chấm cho ớt tươi, chứ ớt xào hay hầm chung với đồ ăn vị rất nồng.
VN mình khí hậu nhiệt đới nên em thích ăn thanh mát.

Chuẩn đấy bạn, vừa mất công vừa kg còn chất gì, Nhìn đĩa khâu nhục cụ nào up trên kia thì gọi đồ bà thím em làm bằng cụ, cả về cảm quan lẫn màu sắc, có điều khi ăn kg bằng miếng thịt kho nước dừa kiểu người mình làm.
Xem clip chế biến vị lẩu tứ xuyên, mình càng chắc chắn về việc kg ưa đc thứ gia vị đó, túm váy lại lẩu TX của bọn tàu gồm những thứ gì, mua từng thứ ấy về tự làm tự gia giảm theo kiểu việt chắc chắn ngon hơn.
Mất 1,2 lần mua thử gói gia vị lẩu mình cảm giác mất toi nồi nước dùng.

 

[cuduc]

Hỏi ông anh ưa ẩm thực câu "Cơm Tàu vợ Nhật ở nhà Tây", 2 về sau thì đúng, thời chưa có điều hòa thì nhà Pháp là nhất, vợ Nhật xem phim osin và JAV thì cũng là đỉnh, nhưng ăn chắc vẫn là món ăn Pháp với Nhật chứ nhỉ. Ông anh có nói là ngày xưa người Việt mình đói, toàn ăn cơm độn, tý tóp mỡ là sang thấy cơm tàu nhiều dầu mỡ ngửi đã thấy nhất rồi chứ hồi ấy trình ẩm thực ăn làm sao được đồ Tây và đồ sống của Nhật. Ngoài ra ông ấy có nói mình đi du lịch cũng chỉ vào những chỗ 2-3 sao là cùng nên ăn chỉ thế thôi thậm chí ghê nếu không hợp vì đấy là chỗ cho người bình thường TQ, cốt ăn lấy lượng là chính, nếu vào nhà hàng sang trọng bên họ hay khách sạn 5 sao sẽ khác.

 

[114hangbong]

Em có bà thím người trung ở HP bán đồ ăn ngon có tiếng, bà làm gì cũng dc mọi người khen ngon. Hôm giỗ bà trổ tài làm toàn món trung cả nhà em kg ăn dc. Sợ nhất món khâu nhục.
Em đi SG huế Đà Lạt ... DN HA cứ thấy quán nào dân địa phương ăn đông hoặc gia đình người trung bán là em mò mẫm ăn cho bằng dc.
Vì ngày xưa ám ảnh câu cơm tàu. Nhưng cho đến giờ vẫn chủ quan phát biểu ẩm thực Việt vẫn là số 1.
Đơn giản nhất là món calathau. Lần đầu nhìn thấy háo hức cắn vào kỳ vọng một thứ vị khác lạ, vậy mà ngoài vị mặn chát chúa kg còn gì khác. Trong khi củ cải dầm của mình gừng tỏi ớt cay chua mặn ngọt giòn tan.
Còn các món khác tựu trung em thấy nổi bật là nhiều mỡ và đôi khi lạt lẽo kg thay gì đặc biệt.
Em chưa sang đó bg nhưng người nhà em sang đó nhiều cũng bảo kg nuốt dc.

Em nghĩ Ăn cơm Việt, ở nhà Tây, lấy vợ Mỹ.. chứ cơm Tàu với vợ Nhật xưa lắm rồi.

 

[HoaMaudon]

Cá nhân em rất thich ăn các món Trung Quốc
Các món quay, tiềm, hấp đều có gia vị, hương liệu rất lôi cuốn
Điểm không hợp với khẩu vị là ít các món luộc, và các món dùng khá nhiều dầu/ mỡ ạ

 

[cusao]

So với khẩu vị của em thì: Mặn, nhiều dầu, khối lượng lớn, bổ béo thì chưa biết ....Tóm lại không thích. Đi 2 lần thì chán vù thấy cũng na ná như nhau về ẩm thực và văn hóa.

 

[cusao]

Em nghĩ Ăn cơm Việt, ở nhà Tây, lấy vợ Mỹ.. chứ cơm Tàu với vợ Nhật xưa lắm rồi.

Phét !!!...lấy vợ Mỹ là chối lắm đấy từ văn hóa đến thể chất

 

[trung quý]

các món tàu tên nó cũng mỹ miều như màu sắc của nó vậy

 

[114hangbong]

Phét !!!...lấy vợ Mỹ là chối lắm đấy từ văn hóa đến thể chất

Úi, em có biết đâu. Ngày xưa tò mò hỏi mấy cậu người Nhật ở cơ quan xem vợ Nhật tuyệt lắm không ? Các cậu ý lắc đầu. Hỏi vợ Việt thế nào ? cũng lắc. Đến khi hỏi vợ Mỹ thì mắt sáng trưng, gật gãy cả cổ.

 

[cusao]

Úi, em có biết đâu. Ngày xưa tò mò hỏi mấy cậu người Nhật ở cơ quan xem vợ Nhật tuyệt lắm không ? Các cậu ý lắc đầu. Hỏi vợ Việt thế nào ? cũng lắc. Đến khi hỏi vợ Mỹ thì mắt sáng trưng, gật gãy cả cổ.

Mấy bạn Nhật bày tỏ thế là thành thật đấy; Vợ Nhật truyền thống chăm sóc chồng vô cùng tận tụy khi mà chồng chu cấp cho vợ tận tụy vô hạn. Tức là chả làm gì sất !!!
Đạo hồi ở Malaysia cũng vậy. Muốn lấy bao vợ cũng đc miễn là chu cấp đầy đủ. Nếu không đã có Giáo Luật trảm.
Vợ Tây thì ngược vh phương đông, khó nuốt trôi lắm....

 

[1.25 ton]

Em thi thoảng ngồi nhậu với đội chủ hàng người TQ, họ đến từ khắp các tỉnh thành Khựa. Đàn ông TQ có vẻ thạo nấu nướng và không nề hà chuyện bếp núc. Sang VN, cô vợ có thể ngồi lướt face trong khi anh chồng đi chợ, nấu cơm là chuyện rất thường tình. Gia vị của họ rất nhiều và quá nửa trong số đó lạ lẫm với người Việt. Ngay cả đồ để pha nước uống cũng vài chục loại. Em thấy đa số nhu yếu phẩm đều đc gửi từ TQ sang, từ thuốc lá, chè cháo, gia vị, quần áo, điện thoại vv...trừ mỗi rượu trắng là người TQ có vẻ thích và rất ưa dùng. Dân TQ ăn rất khỏe, nhưng đó là khoảng 20 năm về trước. Hiện tại, những người em tiếp xúc thì số lượng họ ăn uống như người Việt, không nhỉnh hơn bao nhiêu. Khi họ vào bếp thì rất tệ vì họ khá bẩn. Rau cỏ, thịt thà họ chỉ rửa sơ rồi nấu. Trong bữa ăn họ cũng không hề ý tứ như người Việt. Em có thể múc riêng 1 bát nước chấm nhưng họ thì dùng chung. Khi chấm thì thả nguyên miếng thức ăn vào đó, lật qua lật lại rồi gắp lên bát. Họ cũng chẳng cần hứng bát bên dưới để tránh vương ra bàn. Thoáng nhìn thì có vẻ họ ăn rất cay nhưng thực tế thì cũng chỉ ngang mức trung bình của VN. Như em thì với đồ của họ, em phải thêm ớt tươi bên ngoài. Họ cũng chọc đũa, gắp thức ăn mời khách tứ tung. Họ hầu như k dùng mỳ chính, nước mắm mà chủ yếu là xì dầu và muối trắng. Có điều tiến bộ là dù trong mâm có 6,7 ông Khựa nhưng không hề ồn ào dù họ cũng chia cặp ra tranh luận.

Em hãi nhất quả xí xổm phía bên kia biên giới. Nhà đại gia thông 4 căn 8 tầng, toàn đồ xịn, đắt tiền, duy mỗi quả hố xí vẫn là hố xí ngồi xổm.Mà họ cũng khoái cà phê Trung Nguyên, nước mắm Nam Ngư.

 

[Yeuaibaygio]

Phét !!!...lấy vợ Mỹ là chối lắm đấy từ văn hóa đến thể chất

Vớ vẩn vợ Mỹ kiện ra tòa vì đủ thứ lý do.

Em học cô giáo người TQ và cả cô người VN lấy chồng TQ thì đều bảo (nhìn chung) đàn ông TQ chiều vợ, phụ nữ TQ sướng hơn phụ nữ VN.
Em cũng nghe nhiều người nói họ không chấm chung như cụ trên nói đâu ạ, chắc cũng tùy nơi, tùy người.

 

[Loe_hờ lú]

Trường phái ẩm thực Chiết Giang

Một số món ăn nổi tiếng:

1. Cá chua ngọt Tây Hồ (西湖醋鱼 - xīhú cù yú)
2. Thịt Đông Pha (东坡肉 - dōng pō ròu)

3. Canh rong lá ngò Tây Hồ (西湖莼菜汤 - xīhú chúncài tāng)

View attachment 6309558

Nghe tên đã thấy kém hấp dẫn nên nhìn không ngon mắt cũng chả trách

Clip sau đây nhìn có vẻ phèn, nấu canh với công thức khác gồm thịt nguội (?) và ức gà

Món Hàng Châu k thể k kể đến món Trà Long Tỉnh xào tôm. Đặc sản đới

 

[nguyenthieutrong]

Có nhiều cụ vào nói món Tàu dầu mỡ, nhiều gia vị. Thật ra chủ yếu do dân Việt ta hay ăn món Quảng hoặc Tứ Xuyên, mà tụi này Quảng thì mê mẩn các món chiên rán xào phức tạp, Tứ Xuyên thì gia vị đậm. Ở các vùng khác, các món khá là thanh đạm. Đó cũng là một số hiểu lầm thường thấy về ẩm thực Trung Quốc.

Một hiểu lầm khác thường là Cầu kỳ. Tại chúng ta hay coi film hay media nó hay được thi vị hoá, chứ thực ra cách bài trí nó khá đơn giản chỉ tuân theo tính Toàn vẹn thôi. Thiệt ra bọn nó là người thực dụng, nên có xu hướng xuề xoà nhiều hơn, nếu ở những quán tầm trung. Món ăn càng đắt tiền là món ăn phải đạt đủ độ ngon về mùi vị, bỏ qua hình thức bề ngoài. Ví dụ thường thấy là tô mì thịt bò em ăn ở Thượng Hải, 600k-700k vn mà rất đơn giản.

À, em mê đồ ăn nên viết. Vậy mà bị Vang và nói em là Tàu Nô? LOL.
Chuyện ẩm thực sướng khoái đừng lôi chính trị vào được ko?

 

[Đại Ba]

E học đc quả dầu hào của tụi tung của, xào bất cứ gì mà có chút dầu hào vào là khác bọt hẳn

Vâng, dầu hào đập thêm mấy nhánh tỏi xào thịt bò rất hợp.

 

[meotamthe]

Vâng, dầu hào đập thêm mấy nhánh tỏi xào thịt bò rất hợp.

Cụ mua cái lọ XO dầu hào + cùi điệp ấy, mấy thứ rau cải Lạng Sơn chẳng hạn, xào lên thì hấp dẫn phải biết. Có một dạo em mua hộ cho bao nhiêu người.

 

[Đại Ba]

Cụ mua cái lọ XO dầu hào + cùi điệp ấy, mấy thứ rau cải Lạng Sơn chẳng hạn, xào lên thì hấp dẫn phải biết. Có một dạo em mua hộ cho bao nhiêu người.

Vâng. Em chưa biết được đến thế, nhưng cứ lấy đại dầu hào xào rau cải cũng thấy rất hợp vị.

 

[meotamthe]

Vớ vẩn vợ Mỹ kiện ra tòa vì đủ thứ lý do.

Em học cô giáo người TQ và cả cô người VN lấy chồng TQ thì đều bảo (nhìn chung) đàn ông TQ chiều vợ, phụ nữ TQ sướng hơn phụ nữ VN.
Em cũng nghe nhiều người nói họ không chấm chung như cụ trên nói đâu ạ, chắc cũng tùy nơi, tùy người.

TQ bị chênh lệch nam nữ nghiêm trọng, để kiếm được vợ, người đàn ông phải chuẩn bị rất nhiều thứ, thậm chí họ phải đồng ý việc làm việc nhà qua văn bản kiểu hợp đồng hôn nhân, phụ nữ có chút học thức mà thành phố không dễ theo đuổi. Nên nhiều cặp tự do luyến ái lấy chồng TQ thường anh chồng rất chăm sóc và chiều chuộng. Em là dân học tiếng Trung nên bạn em nhiều người lấy chồng TQ hoặc lấy chồng ĐL sau khi quen biết tìm hiểu, toàn đội có bằng cấp nên đội rể người Hoa phần lớn vợ bảo gì gật nấy, nhưng ông nào cũng hãnh diện vợ VN đảm đang.

 

[UnitedKondoms]

Em chỉ có trải nghiệm ăn đồ Tàu ở các Chinatown em đi qua, công nhận là phần lớn đều nhiều dầu mỡ hoặt ngọt nên nhanh ngấy. Tuy nhiên, vì TQ có rất nhiều trường phái, khả năng béo ngọt là món của các bác Quản Đông, Phúc Kiến, còn các trường phái khác chưa chắc vậy. Tựu chung lại thì đến giờ em kết vài món Tàu như: Há cảo, mỳ vằn thắn, tiểu long bao và đặc biệt là lẩu cay Tứ Xuyên, tất nhiên là không tính món thịt kho Tàu

Nhân tiện cụ nào có kinh nghiệm giới thiệu cho em chỗ nào ở Hà Nội có tiểu long bao ngon hoặc lẩu Tứ Xuyên ngon với (không nhất thiết có cả hai ạ). Em ăn ở các Chinatown thấy ngon lắm mà về HN thử vài chỗ đều không được như ý.

Đận gần chục năm trước, em có biết 1 thằng ku em người Tàu
Thằng này học Thạc sỹ ... Tiếng Việt nên nó ngồi với anh em Việt là ko ai biết nó Tàu (nhà nó ở Nam Ninh, bố Hán mẹ Choang, ngoại hình chả khác gì mấy ông gốc tre)
Nó bảo, ghét nhất là gọi nó là Tàu, cứ gọi là Trung là ok
Hôm ngồi ăn cơm, bếp bê ra bát thịt kho tàu, em trỏ vào bát thịt nhìn nó cười
Nó cũng cười, nó bảo: các anh hỏi em bên em gọi là thịt gì chứ gì, khụ, là thịt lợn kho