[Funland] Xôi xéo hà nội

[bebudangyeu]

Cứ xôi là e ích òi

 

[Sói nhỏ]

Xôi Hà Nội trước đây là quà sáng phổ biến nhất. Các cụ trên đã điểm danh: xôi vò, xôi lạc, xôi xéo, xôi lúa nhưng em chưa thấy cụ nào kể đến xôi đỗ đen - loại này lâu lắm em chưa nhìn thấy.

ngõ nhà em vẫn còn hàng bán xôi đỗ đen

 

[nambach]

Đọc bài này lại nhớ ngày xưa. Cứ sáng thứ hai mẹ đèo hai anh em về Hà Đông và hay dừng mua xôi xéo ở chợ Xanh gần Ngã Tư Sở. Đúng là mầu xôi vàng óng, ngập mỡ hành và thơm nức mũi. Hà Nội bi giờ xôi thịt quá, tay tác giả nói đúng đấy! Xôi giờ còn thiếu vị của thời gian

 

[Puppet]

XÔI XÉO HÀ NỘI

"Xôi chị đi em. Xôi chị ngon lắm!"
Nhìn chị bán xôi đẫy đà cứ ưỡn ra mời gọi, tôi cầm lòng chẳng đặng, đành sà vào đu đưa tí chút. Và hôm nay tôi đã "bị" ăn một gói xôi xéo mà như bị đấm vào mồm. Xôi cứng như cấp đông, gồng trợn mắt mới xắn được một thìa. Đỗ xanh vò vụn, cảm giác như nó rang chứ không phải đồ. Ôi cái tiên sư bố nó, xôi xéo Hà Nội xưa cũ của tôi đâu mất rồi?

...

Thứ quà sáng giản dị nhưng lại vô cùng quyến rũ ấy biết tìm đâu giữa một Hà Nội mà tôi xa lạ này? Cứ bảo "ngày xưa đói khổ nên ăn cái gì cũng thấy ngon" - Nhưng không! Xôi xéo Hà Nội xưa thực sự là một món ăn đầy nghệ thuật, chứa đựng hương vị nồng nàn của thời gian.

Gạo được chọn là loại gạo dẻo nhưng không nát - ăn nóng không nhão mà ăn nguội không cứng - vo sạch, ngâm nước nghệ để có màu vàng óng ả. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn, nắm thành từng cục tròn, dùng dao xắt từng lát mỏng thả lên xôi. Hành khô phi thơm nức mũi, mỡ hành sóng sánh như mật ong, từng thìa nóng hổi được xối lên xôi...

Xôi được gói trong những chiếc lá sen, hoặc tệ lắm thì lá chuối. Chẳng thịt chả, chẳng lạp xưởng, cũng chẳng dưa góp...từng thìa xôi cứ thoăn thoắt đút vào mồm, béo ngậy mà chẳng biết chán.

Tuổi thơ tôi chia nửa với gói xôi xéo, trước khi trống trường thúc giục thì trống bụng đã điểm. Nó đánh bạn với tôi, ấy thế mà tôi cứ già còn nó ngày càng trẻ. Nó "trẻ" vì được tô điểm thêm pate, trứng ốp...

Đi đâu để tìm thấy một quán xôi xéo vỉa hè với đầy đủ hương vị của một thời đã cũ? Có lẽ vẫn sẽ có, nhưng chắc chắn thiếu một hương vị...
Đó là mùi của thời gian.

Có phải văn của cụ đây không? Hay quá khác hẳn với những thớt trước đây cụ viết

 

[hp40]

E thỉnh thoảng lên HN cv có ăn xôi xéo ở số 10 Nguyễn Công Hoan, hôm rồi thì chén 10k ở phía ngoài nhà tang lễ bv 354 Đội Nhân

 

[zitaicrazy]

Tộ sư, bị con mẹ zú to nó dụ xong ngồi chê xôi của cả HN.

Báo cáo với cụ là hàng xôi ngon không thiếu. Ngay chợ cóc khu em có gánh xôi Phú Thượng rất ngon, chỉ bán trong 1, 2 tiếng buổi sáng là hết hàng.

Công nhận , xôi phú thượng ngon cụ nhề

 

[nguyenquocthanh]

Đầu ngõ 55 Hoàng Hoa Thám ăn ngon mà phải chờ hơi lâu lại hết sớm.

 

[Cunmoc]

XÔI XÉO HÀ NỘI

"Xôi chị đi em. Xôi chị ngon lắm!"
Nhìn chị bán xôi đẫy đà cứ ưỡn ra mời gọi, tôi cầm lòng chẳng đặng, đành sà vào đu đưa tí chút. Và hôm nay tôi đã "bị" ăn một gói xôi xéo mà như bị đấm vào mồm. Xôi cứng như cấp đông, gồng trợn mắt mới xắn được một thìa. Đỗ xanh vò vụn, cảm giác như nó rang chứ không phải đồ. Ôi cái tiên sư bố nó, xôi xéo Hà Nội xưa cũ của tôi đâu mất rồi?

...

Thứ quà sáng giản dị nhưng lại vô cùng quyến rũ ấy biết tìm đâu giữa một Hà Nội mà tôi xa lạ này? Cứ bảo "ngày xưa đói khổ nên ăn cái gì cũng thấy ngon" - Nhưng không! Xôi xéo Hà Nội xưa thực sự là một món ăn đầy nghệ thuật, chứa đựng hương vị nồng nàn của thời gian.

Gạo được chọn là loại gạo dẻo nhưng không nát - ăn nóng không nhão mà ăn nguội không cứng - vo sạch, ngâm nước nghệ để có màu vàng óng ả. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn, nắm thành từng cục tròn, dùng dao xắt từng lát mỏng thả lên xôi. Hành khô phi thơm nức mũi, mỡ hành sóng sánh như mật ong, từng thìa nóng hổi được xối lên xôi...

Xôi được gói trong những chiếc lá sen, hoặc tệ lắm thì lá chuối. Chẳng thịt chả, chẳng lạp xưởng, cũng chẳng dưa góp...từng thìa xôi cứ thoăn thoắt đút vào mồm, béo ngậy mà chẳng biết chán.

Tuổi thơ tôi chia nửa với gói xôi xéo, trước khi trống trường thúc giục thì trống bụng đã điểm. Nó đánh bạn với tôi, ấy thế mà tôi cứ già còn nó ngày càng trẻ. Nó "trẻ" vì được tô điểm thêm pate, trứng ốp...

Đi đâu để tìm thấy một quán xôi xéo vỉa hè với đầy đủ hương vị của một thời đã cũ? Có lẽ vẫn sẽ có, nhưng chắc chắn thiếu một hương vị...
Đó là mùi của thời gian.

Có thời gian cụ thử check hàng xôi nhỏ ở 63 Nguyễn Du. Chị chủ quán là con dâu của cụ bà bán xôi gánh ngon nổi tiếng trên phố Nguyễn Du những năm 80 thế kỷ trước. Hy vọng cụ tìm lại đc ký ức!

 

[altis30]

Em vào hóng xôi, trước em hay ăn ở đầu gần Thái thịnh với Tây Sơn, có chị bán rong thôi nhưng rất ngon

 

[wanderersg]

Xôi xéo hay những món bắc muốn ngon thì người làm hàng phải là những người khó tính và càu toàn trong ẩm thực Bắc. Chỉ có như thế mới làm ra dược món ngon, bởi ngay từ khâu chọn vât liệu cũng phải tươi ngon, cách nấu phải chuẩn và nêm nếm phải đúng vị.Chứ h e thấy toàn là những người thấy người ta dao khoai cũng vác mai đi đào.Cũng ra làm hàng đủ kiểu mà khổ nỗi không chi tiết ,không chỉn chu dẫn đến làm món ăn không còn hồn như xua.

 

[vharc]

Xôi thì cháu thích món xôi vò thôi.

E cũng giống cụ

 

[vharc]

Xôi phải cứng mới ngon, chứ loại mềm nhão là em không thích

Nhất là sờ ê nặng cụ nhỉ

 

[kufits]

XÔI XÉO HÀ NỘI

"Xôi chị đi em. Xôi chị ngon lắm!"
Nhìn chị bán xôi đẫy đà cứ ưỡn ra mời gọi, tôi cầm lòng chẳng đặng, đành sà vào đu đưa tí chút. Và hôm nay tôi đã "bị" ăn một gói xôi xéo mà như bị đấm vào mồm. Xôi cứng như cấp đông, gồng trợn mắt mới xắn được một thìa. Đỗ xanh vò vụn, cảm giác như nó rang chứ không phải đồ. Ôi cái tiên sư bố nó, xôi xéo Hà Nội xưa cũ của tôi đâu mất rồi?

...

Thứ quà sáng giản dị nhưng lại vô cùng quyến rũ ấy biết tìm đâu giữa một Hà Nội mà tôi xa lạ này? Cứ bảo "ngày xưa đói khổ nên ăn cái gì cũng thấy ngon" - Nhưng không! Xôi xéo Hà Nội xưa thực sự là một món ăn đầy nghệ thuật, chứa đựng hương vị nồng nàn của thời gian.

Gạo được chọn là loại gạo dẻo nhưng không nát - ăn nóng không nhão mà ăn nguội không cứng - vo sạch, ngâm nước nghệ để có màu vàng óng ả. Đỗ xanh đồ chín, giã nhuyễn, nắm thành từng cục tròn, dùng dao xắt từng lát mỏng thả lên xôi. Hành khô phi thơm nức mũi, mỡ hành sóng sánh như mật ong, từng thìa nóng hổi được xối lên xôi...

Xôi được gói trong những chiếc lá sen, hoặc tệ lắm thì lá chuối. Chẳng thịt chả, chẳng lạp xưởng, cũng chẳng dưa góp...từng thìa xôi cứ thoăn thoắt đút vào mồm, béo ngậy mà chẳng biết chán.

Tuổi thơ tôi chia nửa với gói xôi xéo, trước khi trống trường thúc giục thì trống bụng đã điểm. Nó đánh bạn với tôi, ấy thế mà tôi cứ già còn nó ngày càng trẻ. Nó "trẻ" vì được tô điểm thêm pate, trứng ốp...

Đi đâu để tìm thấy một quán xôi xéo vỉa hè với đầy đủ hương vị của một thời đã cũ? Có lẽ vẫn sẽ có, nhưng chắc chắn thiếu một hương vị...
Đó là mùi của thời gian.

Mời cụ qua làng em, nhìn thấy xôi quanh năm suốt tháng ạ

 

[kufits]

Cụ thích ăn xôi ngon thì mua cái nhà trong làng Phú Thượng. No xôi chán chè luôn. kakaka

Chỉ ngửi thôi đã no rồi cụ ạ

 

[Tsingtao Beer]

Cứ có xôi là em vào choén. Ơ hay xôi k ăn bằng mồm thì bằng gì hả chủ thớt

 

[Tsingtao Beer]

Mời cụ qua làng em, nhìn thấy xôi quanh năm suốt tháng ạ

Xôi độn hử cụ

 

[longtu210]

xôi xéo hương vị xưa có 1 hàng bán vỉa hè ở triệu việt vương ấy cạnh cà phê Gemini 41 triệu việt vương í , còn xôi thịt giò chả trứng mà ngon thì là xôi bà vò giờ bán ở Cầu gỗ lâu ko biết còn bán không ...

 

[Ngân Hà]

Úi, hàng này nổi tiếng bao năm nay rồi đó cụ, không phải ngon mà quá ngon luôn.

nó có bán buổi trưa ko thím?

 

[Ngân Hà]

Định Công chỗ em cũng có chị từ Phú thượng lên bán xôi, công nhận ngon cụ ah. Để từ sáng đến chiều ăn vẫn dẻo thơm không khô cứng.

thím nói rõ địa chỉ giúp e dc ko ạ? Định công chỗ nào ạ?

 

[kufits]

Xôi độn hử cụ

Món độn đấy em được ăn tuần 3 buổi cụ ạ :v