[Funland] Trai Hà nội !

Vịtxanh

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-11416
Ngày cấp bằng
4/11/07
Số km
30,879
Động cơ
752,102 Mã lực
E đồng ý với quan điểm của cụ.
Ông ngoại bà ngoại e gốc Sủi xuống HP lập nghiệp trước 1945 lâu. Ông làm thư ký cho
Pháp, thời xưa gọi là cụ Phán.
Đại lộ TDT- HP đoạn từ ngã tư AD về tới gần cầu AD xưa chỉ có 3 nhà trong đó có nhà ông em. Bà ngoại e mất sớm khi mẹ
e mới 2 tháng tuổi. Thế mà 1 tay ông em nuôi cả 10 người con. Sau này các bác em có người lấy chồng ( con quan huyện Thọ Xương- HN)
người ở lại HP, người vào SG sau 1975… nhưng dù ở đâu thì vẫn giữ được nét riêng giống nhau và cũng giống những thứ mà mọi người hiện nay vẫn
cho là nét riêng của người HN gốc. Cho nên e nghĩ HP, HN đâu cũng thế, gia đình trí thức
Pháp đào tạo đều có nét thanh lịch nền nếp.
Mợ nửa dân Phòng ah???
Dống em:D
 

CCM

Xe tăng
Biển số
OF-158920
Ngày cấp bằng
1/10/12
Số km
1,033
Động cơ
355,194 Mã lực
Xửa đê.
Pha tê mí là chuẩn nha :D
Cụ cho em xin cái địa chỉ ăn pha tê vào inbox nhé. Em đời 14 sống ở đây mà chửa được ăn miếng pha tê nào. Mai phải đi nếm thử cho đầu óc được mở mang ra vậy :D
 

Hoangnd1980

Xe tăng
Biển số
OF-184447
Ngày cấp bằng
9/3/13
Số km
1,054
Động cơ
342,059 Mã lực
Giai hà nội là gốc từ đời nào được tính, đời cụ hạy kỵ?
 

Colorful

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-178781
Ngày cấp bằng
26/1/13
Số km
2,197
Động cơ
350,730 Mã lực
Giai hà nội là gốc từ đời nào được tính, đời cụ hạy kỵ?
Em nghĩ giờ Người Hà Nội nên dùng như một danh từ khi nhắc về một thời để nhớ, muốn bàn thì nên bàn khái niệm Người Đàn Ông Quyến Rũ :D.

Giờ biết thế nào là gốc? Nguyên quán Hà Nội tức là quê bố đời sát nhất ở Hà Nội. Đủ chưa? Chưa đủ. Năm đời ở Hà Nội, đủ chưa? Chưa đủ, còn đời giai hay đời gái, có "thuần chủng" hay đã lai máu nữa chứ :D. Lâu nay cứ chờ thuần chủng với giữ gốc thì chết ế hết ạ? Khi ta ở chỉ là nơi đất ở, con nhà Hà Nội mà không được nuôi nấng dạy dỗ thì cũng không thể dựa vào dòng máu để toả hương nhài được. Cụ chủ thớt cứ day dứt quá, chứ định nghĩa cái tinh tế, cái hào hoa thế nào, cụ chủ ăn đứt những cái ấy thì hình ảnh Giai Hà Nội chỉ là chút hương xưa thôi :D.
 

Vịtxanh

[Tịch thu bằng lái]
Biển số
OF-11416
Ngày cấp bằng
4/11/07
Số km
30,879
Động cơ
752,102 Mã lực
Cụ cho em xin cái địa chỉ ăn pha tê vào inbox nhé. Em đời 14 sống ở đây mà chửa được ăn miếng pha tê nào. Mai phải đi nếm thử
cho đầu óc được mở mang ra vậy :D
Pa tê thời em bit.
Thậm chí bà bô em làm được đúng kiểu Tây.
Còn cái PHA TÊ nhà cụ thời em chệu.
Cái PHA TÊ Khác liếu dề Lá DIÊU BÔNG :(
 

pain

Xe ngựa
Biển số
OF-26066
Ngày cấp bằng
19/12/08
Số km
26,599
Động cơ
128,535 Mã lực
Nơi ở
Tháng 3
Nhân nói về pha tê, giai nào kể chuyện giai Paris làm pha tê ntn cho sinh động nhỉ. Nhìn ngon toá.
Em thì không phải Parisien mà là giai Tó nhưng cũng tập tọe làm Pate ăn cho xôm.

Cụ yêu cầu thì em hầu, có thể ngon hay không thì cứ chén cái đã :D. Em không dùng ruột bánh mỳ mà chỉ dùng nguyên liệu cơ bản.

- Gan
- Thịt ba chỉ
- Mỡ phần
- Tiêu, tỏi, muối, sữa tươi k đường...

Gan rửa sạch, đổ sữa tươi không đường vào chén ngâm với gan một lúc để khử mùi hôi và khử bớt độc. Thịt ba chỉ và bì heo rửa sạch, thái miếng nhỏ, đem xay nhuyễn. Tỏi bọc vỏ, băm nhuyễn, phi lấy thơm.

Mỡ lợn thái lát mỏng thành miếng bản.Gan ngâm xong, để ráo, cắt lát mỏng đem vào máy xay nhuyễn.

Trộn gan lợn, thịt ba chỉ và bì lợn sau khi gạn nước, đổ phần tỏi phi vào hỗn hợp, nêm muối, tiêu ăn vừa miệng. Bước này, em đem hỗn hợp vào máy xay cho nhuyễn.

Đặt các lát mỡ đã được cắt sẵn xếp gọn vào đáy khuôn pate. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào khuôn để làm pate. Lấy nilon thực phẩm bọc kín phần miệng khuôn để nước không chảy vào phần pate.

Đặt khuôn pate vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 2h, dùng que tăm chọc vào phần pate trong nồi, nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín.

Khi pate chín, để khuôn pate ra ngoài, để nguội rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng.

Chén thôi :D

Đây là sp em làm tối qua, mời cụ thẩm :P




 

thngaylangthang

Xe ngựa
Biển số
OF-130800
Ngày cấp bằng
14/2/12
Số km
28,313
Động cơ
1,653,488 Mã lực
Nơi ở
Đó đây, langthang
E đồng ý với quan điểm của cụ.
Ông ngoại bà ngoại e gốc Sủi xuống HP lập nghiệp trước 1945 lâu. Ông làm thư ký cho Pháp, thời xưa gọi là cụ Phán.
Đại lộ TDT- HP đoạn từ ngã tư AD về tới gần cầu AD xưa chỉ có 3 nhà trong đó có nhà ông em. Bà ngoại e mất sớm khi mẹ
e mới 2 tháng tuổi. Thế mà 1 tay ông em nuôi cả 10 người con. Sau này các bác em có người lấy chồng ( con quan huyện Thọ Xương- HN)
người ở lại HP, người vào SG sau 1975… nhưng dù ở đâu thì vẫn giữ được nét riêng giống nhau và cũng giống những thứ mà mọi người hiện nay vẫn
cho là nét riêng của người HN gốc. Cho nên e nghĩ HP, HN đâu cũng thế, gia đình trí thức Pháp đào tạo đều có nét thanh lịch nền nếp.
giờ mí biêt, cơ mờ zót cho chén đê, đọc xong tự zưng nại thèm :D
 

Ruan pham

Xe tăng
Biển số
OF-417991
Ngày cấp bằng
22/4/16
Số km
1,528
Động cơ
231,834 Mã lực
Em thì không phải Parisien mà là giai Tó nhưng cũng tập tọe làm Pate ăn cho xôm.

Cụ yêu cầu thì em hầu, có thể ngon hay không thì cứ chén cái đã :D. Em không dùng ruột bánh mỳ mà chỉ dùng nguyên liệu cơ bản.

- Gan
- Thịt ba chỉ
- Mỡ phần
- Tiêu, tỏi, muối, sữa tươi k đường...

Gan rửa sạch, đổ sữa tươi không đường vào chén ngâm với gan một lúc để khử mùi hôi và khử bớt độc. Thịt ba chỉ và bì heo rửa sạch, thái miếng nhỏ, đem xay nhuyễn. Tỏi bọc vỏ, băm nhuyễn, phi lấy thơm.

Mỡ lợn thái lát mỏng thành miếng bản.Gan ngâm xong, để ráo, cắt lát mỏng đem vào máy xay nhuyễn.

Trộn gan lợn, thịt ba chỉ và bì lợn sau khi gạn nước, đổ phần tỏi phi vào hỗn hợp, nêm muối, tiêu ăn vừa miệng. Bước này, em đem hỗn hợp vào máy xay cho nhuyễn.

Đặt các lát mỡ đã được cắt sẵn xếp gọn vào đáy khuôn pate. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào khuôn để làm pate. Lấy nilon thực phẩm bọc kín phần miệng khuôn để nước không chảy vào phần pate.

Đặt khuôn pate vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 2h, dùng que tăm chọc vào phần pate trong nồi, nếu pate không còn chảy nước tức là đã chín.

Khi pate chín, để khuôn pate ra ngoài, để nguội rồi để trong tủ lạnh 2 tiếng.

Chén thôi :D

Đây là sp em làm tối qua, mời cụ thẩm :P




Cảm ơn cụ. Cụ đúng chuẩn giai Hà Nội rồi.
 

STElectrics

Xe lăn
Biển số
OF-310909
Ngày cấp bằng
8/3/14
Số km
14,667
Động cơ
347,951 Mã lực
Nơi ở
Hà Đông
Thớt hay. Em đánh dấu để đọc. Cũng ấp ủ muốn mở một cái thớt với tựa đề: Gái quê
Xuân trẻ, xuân non, xuân lịch sự,
tôi đều nhận thấy trên môi em,
làn môi mong mỏng tươi như máu,
đã khiến môi tôi mấp máy thèm....
Tại mợ nói GÁI QUÊ làm em nhớ đến bài thơ cùng tên của Hàn Mặc Tử chớ không phải em thả dê với mợ đâu đấy nhé. Em cứ phải nói trước không mai mợ lại vào thớt các cụ inbox thả thính các mợ kêu ầm lên thì oan em quá! :D
 

meotom2010

Xe container
Biển số
OF-167449
Ngày cấp bằng
19/11/12
Số km
5,289
Động cơ
382,758 Mã lực
Nơi ở
Khu đô thị Handiresco 17 Phạm Văn Đồng
Website
www.facebook.com

Trục

Xe ba gác
Biển số
OF-36688
Ngày cấp bằng
6/6/06
Số km
24,939
Động cơ
753,413 Mã lực
Ơ, mụ pain cũng dân kẻ chợ á. ;))
 

Trục

Xe ba gác
Biển số
OF-36688
Ngày cấp bằng
6/6/06
Số km
24,939
Động cơ
753,413 Mã lực
Ông bạn ngồi trầm ngâm bên tách cà phê vỉa hè, bên cạnh là chiếc SH 150 sờ pót cao sang và chiếc bánh mì pha tê nguội ngắt vắt vẻo trên ghi đông ...

Sao có chuyện gì mà Rồng lại gọi cho Tôm đến thế này ?

Bỏ qua cái bắt tay thâm mật của những người bạn cũ... ông bạn buồn buồn nói

Con dâu tao nó làm đơn đơn phương ly hôn với con trai tao mày à.

Thôi, buồn làm gì, nó lấy con trai mày như chuột sa chĩnh gạo, đệt tao mơ còn chẳng có nhà phố cổ... thế nó muốn gì nữa...

Không mày ạ...
Giai hụt Sinh Từ lại tâm tư rầu. :(
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top