Bình thủy tinh thì nhìn được bên trong nên trưng bầy đẹp hơn và cũng gợi thèm hơn!
theo em thì cứ riệu ổi ngâm khoảng 3 tháng uống là đỉnh,Trong Đông y, rượu ngâm làm lưu thông khí huyết, kích thích tiêu hóa, giúp người uống với liều lượng nhất định cảm thấy khỏe khoắn, ăn ngon miệng hơn.
Rượu được chưng cất đúng cách theo phương pháp cổ truyền để loại bỏ độc tố như metylic và các aldehyd, ngâm chung với các thảo dược hoặc động vật sẽ bồi bổ sức khỏe.
Trong văn hóa Việt Nam chắc chả có ai lạ lẫm gì với các chai rượu ngâm nữa.
Rượu ngâm thì siêu đa dạng, muôn hình vạn trạng nên em xin phép các cụ mạnh dạn mở thớt này để tọa đàm, giao lưu về các loại rượu ngâm, công dụng, khẩu vị khi ngâm rượu, cũng như để giới thiệu ( khoe) với mn bộ sưu tập rượu ngâm của mình.
Đầu tiên, em xin phép làm tý ôn tập lại lý thuyết cơ bản về rượu ngâm trước đã:
NHỮNG LƯU Ý KHI NGÂM RƯỢU
- Rượu ngâm chỉ nên sử dụng để bảo vệ sức khỏe hàng ngày, không nên coi đó là thuốc chữa bệnh. Cho dù là rượu ngâm để tăng cường sức khỏe cũng chính là rượu - một thứ không nên uống quá nhiều.
- Phải đặc biệt kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu ngâm. Tốt nhất là hỏi ý kiến thầy thuốc Đông y để lựa chọn nguyên liệu ngâm phù hợp, tránh những chất có thể gây ra độc tố trong quá trình ngâm, hoặc là cùng ngâm các vị thuốc khắc kị. Ngoài ra cũng cần nghiên cứu cách sử dụng, công dụng và liều lượng khi uống.
- Khi ngâm rượu, cần phải kiểm soát chất lượng của rượu gạo. Tốt nhất dùng rượu có nguồn gốc rõ ràng và lựa chọn loại rượu gạo có nồng độ nhẹ, thông thường không được quá 40 độ, đừng nghĩ rượu mạnh mới tốt.
- Nguyên liệu ngâm rượu đều phải rửa sạch, sơ chế (phơi khô, cắt nhỏ hoặc vò nát vo viên) trước khi ngâm. Những loại vỏ, cành, rễ thuốc, đều cắt thành miếng dày khoảng 3 ly, rễ cây cỏ thì cắt thành chiều dài 3 cm, nếu là hạt thì giã nát, có một số loại dược liệu phải qua xử lý bào chế. Lưu ý cần loại bỏ các bộ phận mang độc tính cao trong các nguyên liệu trước khi ngâm ( ví dụ lõi ba kích)
- Tùy vào nguyên liệu mà thời gian ngâm sẽ khác nhau, thông thường rượu thảo dược sẽ nhanh hơn rượu động vật. Với một số loại rượu để lâu sẽ khiến khả năng kháng khuẩn giảm, bảo quản kém sẽ gây nấm- mốc nguyên liệu gây ngộ độc.
- Uống rượu ngâm cần uống đúng liều lượng và điều độ. Thông thường ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 10-50ml tùy loại ( không uống quá phản tác dụng).
Theo em thấy hoa quả thì tối đa 2 năm là cụ nên vớt bã đổ đi, nếu ko nó sẽ mục ra lằm cặn bình rượu
Em cảm ơn cụ.
Vâng cụ, em ra chỉ thị cho gấu đi mua ổi với táo mèo rồi, cả 1 ít long nhãn với đương quy nữa. Làm mấy vị cho vui.
Nếu có thể thì cố tránh cái nước rửa bát cho e,nhất là rượu ngâm
Sao cụ ko dùng bakich tươi, ngâm tốt hơn hàng khô nhiều ạ
bác ơi mua ở đâu vậy, em ở hà tĩnh mà nghe bác nói thèm quá, muốn được thưởng thức món rượu này quá, ko biết chỗ nào bán có ship ko nhỉThời sinh viên e với đội kí túc xá bú cuốc lủi chả thua j uống nước mấy (thời mà chỉ có dưa chuột, xoài, cóc làm mồi), Vodka HN to bú 1 chai chả hề hấn j. Nhưng từ ngày em bị ngộ độc Vodka HN (chai to), e đoán là rượu giả, e cạch hẳn với rượu linh tinh. Giờ nghĩ lại mà thấy hãi. Đi đâu xác định uống rượu em lúc nào cũng khuân theo hoặc phải biết rõ nguồn gốc mới dám uống.
Cụ đừng để trong can nhựa, ra Bát Tràng làm đôi chum về, ngâm vừa sang vừa lành, rượu mà ngon thì kể cả ko ngâm gì, để đấy cho êm thì uống cũng đã vào r ạ. Cách đây gần 10 năm, e có cái thú chạy xe lên Hà Giang mua rượu ngô men lá về, vứt không đấy vài tháng đến khi nó thơm điếc mũi thì lôi ra uống. Lôi ra mời khách thì mặt vênh lên khỏi cúi xuống vì độ thơm, ngon và vào
)
Cũng khó nói có hỏng hay không.
Rượu đã mua về rồi thì làm cách nào biết được độ rượu hả cụ?
Thường thì người bán hàng có tâm và chuyên nghiệp sẽ cho cụ biết độ rượu là bao nhiêu.
- cách này với những người sành họ nếm là phán ra độ rượu
Rượu chị gái e nấu cho, em không lo về chất lượng nhưng cũng chưa biết độ rượu là bao nhiêu vì chưa hỏi.Thường thì người bán hàng có tâm và chuyên nghiệp sẽ cho cụ biết độ rượu là bao nhiêu.
Đã mua rồi có 2 cách:
1. Nếm
2. Dùng cách đo độ rượu. Cái đo này cũng có nhều loại, loại rẻ tiền thì thường có sai số
Táo mèo tươi thấy bảo ngâm đường 1 tuần - 10 ngày xong vớt ra ngâm rượu, em cũng làm thế thì bước đầu được bình siro táo mèo ngon vật rồi, bước tiếp theo còn chưa biết thành quả thế nào!
Chẳng cần ngâm gì, cứ để chum sành nhưng nắp đừng bịt quá kỹ bằng nilon
