[Funland] Tiết canh dê: Nguy cơ chết người trong món đặc sản "lành, sạch"

[vieteuro]

này là tiết lợn ý chứ
dê cứ mua về mổ đánh ăn khác hẳn

 

[namphong12]

Có tý hình ảnh cho nó sôm thớt.

 

[namphong12]

 

[thichlexus]

Do nhà hàng làm sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh hay không thôi.
Đi Ninh Bình mùa nóng ăn tiết canh dê giải nhiệt mà em chưa thấy có vụ ngộ độc nào, hoặc có mà không biết

 

[Doc]

Khả năng dính tiết lợn rồi. Tiết dê không có liên cầu lợn, chỉ có giun sán, tiết vịt ngan thì chỉ sợ cúm gia cầm thôi

 

[Mytv]

Đám cưới cả trăm người mà dám làm tiết canh thì em ạ gia chủ rồi

Bình thường cụ ạ. Cỗ bên vk nhà e cả trăm ngừoi đều có tiết canh hết cụ ơi. Nhưng toàn nhà tự làm tự đánh.

Mấy cái sụn, cuống họng là luộc chín rồi mới băm.
Em dân Thái Bình đây.
Em có thằng bạn thân nó làm trang trại. Tay dao tay thớt rất tốt. Mỗi lần về quê em cứ điện trước cho nó. Kiếm con chó con mèo. Em về là chén thôi. Tiết cảnh thì chó, dê, thỏ, vịt. Đều rất ngon.

Hề hề e quên mất thiếu thịt thỏ. Cỗ Thái Bình là ko thể thiếu các loại thịt này.

 

[trungthu2020]

Tiết canh vịt nhà tự đánh chắc ổn nhât cc nhỉ?

 

[quy la tien]

Ăn chín uống sôi, ăn vừa phải, iem già dồi nên thế!

 

[namphong12]

Bình thường cụ ạ. Cỗ bên vk nhà e cả trăm ngừoi đều có tiết canh hết cụ ơi. Nhưng toàn nhà tự làm tự đánh.

Hề hề e quên mất thiếu thịt thỏ. Cỗ Thái Bình là ko thể thiếu các loại thịt này.

Tiết canh thỏ tươi và ngọt lắm ạ. Đợt tới về cụ thử nhé

 

[BDS68]

Có tý hình ảnh cho nó sôm thớt.

Chẹp

 

[lairai]

Em xin phép chia sẻ lại bài em đã viết:
TIẾT CANH.
Xưa xửa xừa xưa, Ad hảo ăn tiết canh.
Già sợ chít nên đỡ hơn một tẹo.
Giờ Ad tuyệt đối không ăn tiết canh lợn vì dễ mắc sán não, liên cầu khuẩn với lại lúc toi người tím, mặt tái ... xấu, chả thích. Kekeke.
Cả nhà cũng nên hạn chế ăn tiết canh, đặc biệt là tiết canh lợn.
Trong ký ức của Ad, tiết canh chỉ dành cho các cụ, cho mâm trên bởi vì:
- Mấy khi được thịt con ngan, vịt, lợn thịt đâu mà có tiết canh (tiết canh gà xin đọc đoạn sau).
- Nhân tiết canh bao gồm những món tinh tuý, món ngon nhất của con vật nên đương nhiên chỉ có các cụ, các bậc trưởng thượng mới đáng được hưởng. Còn lại thì: trẻ con không được ăn thịt chó. Hichichic.
- Tiết canh ở đồng bằng là món ăn đặc biệt ngon, là món khai vị nên là ăn ở đầu bữa. Khác hẳn với vùng cao, tiết canh là món ăn cuối cùng, đại loại như kiểu món lát xê tráng miệng, (dessert).
Ad có 2 kỷ niệm ăn nhiều tiết canh:
1. Quãng 2001 Ad làm ở A Roàng (xin hãy Google Map), một tuần mới có thịt, tiết, lòng tươi ... một lần nên là hôm có tiết là chị quán bao giờ cũng gọi Ad và một số anh em hảo ăn ra ăn đầu tiên, tiết canh đánh vào bát ăn cơm, mỗi người 1, 2 bát, xong mới nhậu đến lòng, đến phèo + 5 - 7 quả trứng vịt lộn, ăn lằm ăn lốn, giờ nghĩ lại vẫn ngon, Hihihi. Sau hôm đó thì thịt thà các thứ, kể cả nước lèo làm bún, phở cũng là hàng tồn của hôm đầu tất. Tuần sau lại i xì vậy.
2. Quãng 2009 Ad làm ở đạm Ninh Bình, quán dê bạt ngàn nhưng nhóm Ad đóng họ ở quán Khánh Anh, giờ chả biết còn không, kỷ lục của Ad cùng anh em là 150 bát tiết canh dê ~ 10 người. Giờ mới nghĩ lại, éo hiểu con dê nào mà lắm tiết vậy. May éo liên cầu dê. Chứ không giờ lắm vợ phải biết. Hihihi.
3. Tiết canh gà: xin hẹn lại bài khác nhá vì thư cũng đã dài em đi ngủ đây. Hihihi.
CHÚC CẢ NHÀ ĐẦU THÁNG VUI VẺ.
LẠI SẮP TẾT RỒI ĐẤY.
Link bài gốc của em: https://www.facebook.com/groups/2276453129140280/search/?q=tiết canh dê

 

[duongqua]

Trước nhà e chỉ hay tụ tập làm con vịt hoặc con ngan rồi hãm tiết canh cả nhà ăn với nhau, gần đây cũng bỏ món tiết rồi. Giờ vẫn nghe ăn tiết canh lợn với dê... thì cũng liều thật.

 

[Ăn mặn Ngủ chay]

Nhí nhố. Nấu chín lên nó có khác gì nhau.

sau khi bị giết thịt thì ăn sống hay chín nó chỉ là vấn đề vệ sinh hoặc phù hợp với thói quen, tập tục ăn uống thôi, cái đội u mê cứ đánh tráo khái niệm, dọa người với lời lẽ kinh tởm hơn cả khi ăn tiết canh
TRước E vẫn ăn tiết canh vịt, heo, dê, tôm hùm.... nhưng cũng lâu rồi ko ăn nữa vì thấy nó sẽ ko hợp vệ sinh, tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe nên tự giác bỏ dù vẫn thèm.
PS: tiết canh mà hấp thì thà ăn miếng dồi cho xong

 

[Tony_Le]

Em chưa hiểu tiết canh nó ngon đặc sắc tới mức nào mà chấp nhận rủi ro cao thế. Không ăn nó, ăn món khác có sao đâu nhỉ? À mà em lại thích tiết canh hấp.

 

[chattiensinh]

Nói chung là tiết canh giờ có cho cũng chịu. Chết vì miếng ăn cứ thấy nó nhục nhục thế nào ấy

 

[danleduc]

Bản năng gốc các cụ nhỉ.

Loài người, xét cho cùng, cũng là loài tiến hóa từ 1 loài linh trưởng to lớn ở Châu Phi, là đông vật ăn thịt, giờ loài người là loài ăn tạp, nhưng vẫn chưa thoát được "bản năng gốc" của loài ăn thịt, vẫn thích uống máu con mồi.

 

[otothanglong]

Có cụ nào sợ không? nhiều khi đi ăn dê là tặc lưỡi ăn, chứ lúc này đọc thì cũng rén quá.
---------


(Dân trí) - Thực tế lâm sàng, đã có không ít bệnh nhân nhập viện vì liên cầu lợn dù trước đó ăn… tiết canh dê.
Vừa qua, tại Thái Bình đã xảy ra vụ việc hàng chục người nhập viện sau khi ăn tiết canh dê tại một đám cưới ở phường Hoàng Diệu. Trong đó, một nam giới sinh năm 1957 đã tử vong sau gần một ngày điều trị tại Bệnh viện Bạch Mai.
Trên thực tế, nhiều người dân vẫn chủ quan cho rằng tiết canh dê hay tiết canh gia cầm là sạch vì không có vi khuẩn liên cầu lợn. Trong khi đó, theo chuyên gia, đằng sau thứ "đặc sản" này vẫn tiềm ẩn vô số nguy cơ gây hại cho cơ thể.
Theo BS Lê Văn Thiệu, Khoa Nhiễm khuẩn tổng hợp, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương, thực tế lâm sàng, đã có không ít bệnh nhân nhập viện vì liên cầu lợn dù trước đó ăn… tiết canh dê.

Tiết canh tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe (Ảnh: Toàn Vũ).
"Chúng tôi từng tiếp nhận nhiều bệnh nhân mắc liên cầu lợn diễn biến nặng, nguy kịch nhưng khi khai thác tiền sử trước đó lại ăn tiết canh dê", BS Thiệu cho hay.
Theo chuyên gia này, bản thân dê không có vi khuẩn liên cầu lợn. Tuy nhiên, khi chế biến tiết canh dê, nhất là cho các bữa cỗ đông người, vì lượng tiết và nhân từ dê ít nên thường được pha thêm tiết lợn và sụn, thịt lợn. Nếu các thành phần từ lợn có chứa liên cầu khuẩn lợn sẽ lây nhiễm vào món ăn.
Trong vụ việc tại Thái Bình, theo báo cáo, nhân món tiết canh dê có tai, gan, cuống họng lợn.
BS Thiệu phân tích, những người nhiễm liên cầu khuẩn nặng có thể tử vong do độc tố vi khuẩn gây sốc nhiễm khuẩn, viêm nội tâm mạc, suy đa phủ tạng, nhiễm khuẩn huyết... Tỷ lệ tử vong của bệnh nhân nhiễm liên cầu khuẩn lợn có thể tới 7%.
Theo chuyên gia này, nhiễm liên cầu lợn có nhiều thể bệnh nhưng có 2 thể chính là: thể nhiễm trùng huyết và viêm màng não.
Với thể nhiễm trùng huyết, bệnh sẽ diễn biến rất nhanh và nặng. Bệnh nhân sẽ rơi vào tình trạng rối loạn đa cơ quan. Nếu không được điều trị kịp thời, người bệnh có nguy cơ tử vong rất cao.
Thể thứ hai là viêm màng não, thường tiên lượng điều trị sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, bệnh nhân sẽ có những biến chứng về lâu dài như liệt, các di chứng về mặt thần kinh.
Bên cạnh liên cầu lợn, vì là món ăn chưa nấu chín nên những người ăn tiết canh dê vẫn có nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn và ký sinh trùng.
"Trong món tiết canh tồn tại nhiều mầm bệnh nguy hiểm như: tiêu chảy, tả, lỵ, giun sán… Đặc biệt là quá trình cắt tiết, chế biến thức ăn không đảm bảo vệ sinh dễ dẫn đến vi khuẩn trên da, lông động vật dễ dàng xâm nhập vào máu", BS Thiệu cho hay.
Theo BS Thiệu, các loại giun sán có trong tiết canh khi đi vào cơ thể có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe. Chuyên gia này từng tiếp nhận nhiều bệnh nhân nhiễm cùng lúc 3-5 loại giun sán vì mê tiết canh.
"Có trường hợp bệnh nhân bị áp xe gan do giun sán. Nếu không điều trị kịp thời, khối áp xe gan của bệnh nhân có nguy cơ bị vỡ. Ngoài ra các loại giun sán ký sinh trong cơ thể bệnh nhân cũng sẽ gây nhiều biến chứng nguy hiểm", BS Thiệu phân tích.
Từ thực trạng này, BS Thiệu khuyến cáo người dân:
- Đảm bảo nguyên tắc ăn chín uống sôi. Không nên ăn tiết canh, nội tạng chưa nấu chín và đặc biệt không ăn thịt động vật ốm chết.
- Không xử lý thịt sống bằng tay trần, nhất là khi có vết thương ở tay. Rửa tay sạch, dụng cụ sau khi chế biến thịt sống.
- Khi sốt cao (40-41 độ C) sau khi tiếp xúc với lợn (nhất là lợn ốm hoặc chết), xuất hiện các bất thường ở da nên đến bệnh viện để được chẩn đoán và điều trị sớm.
Nguồn -Dân Trí

Thỉnh thoảng về Ninh Bình nhậu ae ở đó họ mời chẳng lẽ không ăn, giờ thì em xin cạch sợ thật.

 

[Pigeon2006]

E nói ko với tiết canh, nói ko với gỏi, thịt sống (thỉnh thoảng mới làm tí sashimi), nói ko với động vật hoang dã kể cả là lợn rừng luôn...Nội tạng e cũng ko ăn nốt.

Em giống cụ 100% luôn!
Em thêm nữa là chó, mèo em cũng không ăn ạ!.

 

[Tony_Le]

Thỉnh thoảng về Ninh Bình nhậu ae ở đó họ mời chẳng lẽ không ăn, giờ thì em xin cạch sợ thật.

Câu này giống như mời mà không uống nhỉ? Cụ cứ từ chối quyết liệt cho em.

Về quê em sợ nhất ép rượu lá chuối (đểu), chất lượng không biết thế nào nhưng số lượng thì kinh hồn và tư duy mày không uống là khinh tao. Lúc trẻ thì em tránh luôn, giờ có tuổi thì ngồi với mấy bậc thượng trưởng, dễ xử lý hơn.

 

[quochung1325]

Móa mới tối qua e làm 2 bát