[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

huutrinh6688

Xe điện
Biển số
OF-155781
Ngày cấp bằng
7/9/12
Số km
2,148
Động cơ
367,097 Mã lực
Em ăn lần đầu cách đây cũng chục niên rồi, thấy cũng khá ngon. Sang lần thứ 2 thì thấy bình thường. Và cũng sẽ không có lần thứ 3.
 

thanh040506

Xe lừa
Biển số
OF-357778
Ngày cấp bằng
11/3/15
Số km
35,669
Động cơ
680,880 Mã lực
Các cụ toàn những người sau thời bao cấp thì hiểu thế nào được Phở Thìn.
Phở Thìn hồi xưa nhiều thịt, béo ngậy - thời bao cấp thế là đỉnh của ngon rồi. Cũng như kem Tràng Tiền, nếu đi ăn mấy thứ này bằng vị giác khứu giác hiện nay thì không ngon. Muốn ngon phải ăn bằng ký ức, mỗi một miếng cắn là kỷ niệm lại ứa ra ngập đầy trong miệng, vị ngon từ quá khứ nghèo đói dội về. Một đứa trẻ cả tuổi thơ gắn với cơm nấu bằng gạo mậu dịch đỏ quạch lẫn mùi hôi mốc lấm tấm mọt đen và ăn kèm lạc rang, thịt cá là thứ xa xỉ. Ngày bố đi công tác về cả nhà kéo ra phở Thìn làm mỗi người 1 bát to đầy tú ụ thịt bò chan nước béo ngậy giữa mùa đông lạnh, đó mới là thứ làm nên Phở Thìn.
Nghe bác tả mà e vừa xực cơm xong vưỡn thèm ☺
 

.Xukthal

Xe container
Biển số
OF-780651
Ngày cấp bằng
15/6/21
Số km
5,580
Động cơ
767,450 Mã lực
Đúng cụ, hợp khẩu vị mà. Thịt bò phải có mỡ mới mềm, ngọt.
Chuẩn nhất là Tái - Nạm. Chứ ăn gầu nhiều mỡ chỉ phù hợp cccm thích ăn béo thôi ;))
 

Rickyman

Xe container
Biển số
OF-66139
Ngày cấp bằng
12/6/10
Số km
5,275
Động cơ
480,806 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Vào quán phở thìn nhìn thái độ mấy thằng nhân viên đã muốn chửi, ăn thì thu tiền trước, chỗ ngồi thì chật hẹp, gọi là bát phở nhiều thịt và hành chứ ko có gì là tinh tế
 

Altis 2011

Xe điện
Biển số
OF-566644
Ngày cấp bằng
30/4/18
Số km
3,322
Động cơ
235,842 Mã lực
Theo các thánh phở, nếu tự làm thì phở nào khó hơn: Gà - Bò :))
Bò cầu kỳ tốn thời gian hơn vì xuong ninh lâu hơn mới ngọt nước đc. Gà thì lấy luôn nước luộc gà vứt thêm 1-2 bộ xương là OK rồi.
 

wunomint

Xe tải
Biển số
OF-199186
Ngày cấp bằng
21/6/13
Số km
455
Động cơ
327,785 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Phở tái lăn hay áp chảo theo em là dễ làm nhất trong các loại phở. Không thẩm được vị nước dùng. Toàn nước thịt bò xào. Nên em không đánh giá cao phở Thìn. ( ở nhà em cũng nấu được gần bằng dĩ nhiên theo khẩu vị của em :D )
 

Nokfev

Xe cút kít
Biển số
OF-188258
Ngày cấp bằng
4/4/13
Số km
18,687
Động cơ
522,264 Mã lực
Tuổi
47
Nơi ở
Trương Định phố , Hoàng Mai quận , Hà Nội tỉnh ...
Website
www.nhattao.com
Dân tỉnh Hà Nội cái gu ăn uống nó khác với dân thủ đô Hà Nội ;))
Nhà em có đủ cả 2 phe mỗi lần cỗ bàn lại cãi nhau vui phết :))
 

dpl

Xe lăn
Biển số
OF-85127
Ngày cấp bằng
14/2/11
Số km
12,436
Động cơ
408,235 Mã lực
Nơi ở
Hà Nội
Em lên Hà nội cũng được gần hai chục niên rồi nhưng nay mới có dịp được ăn cái bát phở Thìn (phố Lò Đúc) mà các cụ Hà Nội gốc vẫn hay tấm tắc khen lấy khen để ấy, ăn xong làm em nghi ngờ cái sự thanh lịch của các cụ Hà Nội lắm rồi đấy. Theo em thì đây phải là mỳ thịt bò nhiều mỡ, em thấy nó chả có cái phong vị hương vị của phở gì cả, em thấy nó chỉ như bát mỳ thịt bò em nấu vội buổi sáng có chăng là nhiều mỡ hơn mà thôi, mà đúng là cái sợi phở ở quán đấy nom giống mỳ (mỳ, mỳ gạo) hơn là sợi phở.
Các cụ bớt khen cái quán này đi nhé kẻo dân xứ khác người ta cười cho, cứ tưởng tinh tế thế nào. À mà giá 75k /1bát.
2 chục niên trước thì ngon, nhg độ 6 7 năm nay thì chán rồi, chán nhé cụ chứ k fai là chán đi
E ở chợ giời phi ra đó 3p mà toàn đi lên 1 đoạn ăn phở bò phố cổ ( cũng tạm được chứ ko quá ngon)
 

VCHDHN

Xe lăn
Biển số
OF-146690
Ngày cấp bằng
22/6/12
Số km
10,430
Động cơ
468,690 Mã lực
Có thánh nào là fan của phở bưng Hàng Trống không nhỉ :))
 

pandahn

Xe điện
Biển số
OF-120179
Ngày cấp bằng
11/11/11
Số km
2,848
Động cơ
412,024 Mã lực
Một bên là bát phở thìn, một bên là con king crab. E chọn nhà vua ạ :D
 

Blue_Sky_2691

Xe tăng
Biển số
OF-366056
Ngày cấp bằng
8/5/15
Số km
1,071
Động cơ
415,128 Mã lực
Em mới thấy trên tivi PR cho quán phở này hôm nọ, ông chủ là người học nghệ thuật chuyển qua bán phở. Cái phóng sự thì làm qua loa nên em không thấy hấp dẫn lắm
 

PCX2018

Xe buýt
Biển số
OF-781679
Ngày cấp bằng
25/6/21
Số km
969
Động cơ
41,650 Mã lực
Thua xa phở trong phố ầm thực Vạn Phúc Hà Đông. Trước em làm trong kho len. Sáng nào cũng 8h30-9h chạy qua đá bát 30k về làm tiếp. Thịt bò tươi ngon , nước hầm xương đúng nguyên chất ( sáng nào bọn em chả được chiêu đãi món xương hầm còn dư đáy nồi).
 

.Xukthal

Xe container
Biển số
OF-780651
Ngày cấp bằng
15/6/21
Số km
5,580
Động cơ
767,450 Mã lực
Có thánh nào là fan của phở bưng Hàng Trống không nhỉ :))
Em chả fan phở nào, cứ ngon là ăn thôi, luân phiên các kiểu Bún, phở, miến, bánh đa, xôi, bc...cho đỡ ngán. Phở ghế HT cũng đã từng ăn rồi.
 

namson229

Xe điện
Biển số
OF-537189
Ngày cấp bằng
15/10/17
Số km
4,325
Động cơ
214,924 Mã lực
E cũng thấy bt, ăn từ thời sv, 199x... chỗ ngồi chật, bí
 

vuonganh

Xe buýt
Biển số
OF-25585
Ngày cấp bằng
11/12/08
Số km
705
Động cơ
502,720 Mã lực
Cụ Biên trước bán phở đối diện nhà em ở phố NTN sau đó mới chuyển qua LVH. Một tối em ham chơi bắt nòng nọc trong công trường Nhà hát TT rồi lại mải vui nhảy tàu điện chợ Hôm - bờ Hồ nên 22g hơn về bị ông bô quất cho 1 trận tét mít bắt úp mặt vào tường. Sụt sịt, ấm ức được 1 tiếng thì bà bô thương quá xin tha, lại chạy qua đường mua bát phở Biên về cho ăn nóng. Đây hẳn là bát phở bò chín vĩnh viễn ngon nhất trong đời em. Ngon nhì thì là phở UAV Ngô Quyền.
Cụ Gầm gần đấy cho em hỏi tý: Xưa dọc Nguyễn Công Trứ thời những năm 90 nó cũng có 1 hàng phở ngon phết (hình như tên có chữ Toàn gì đó), giờ không biết đi đâu nhỉ? Ngày xưa đi học thỉnh thoảng ông già cho ăn ở đấy, cảm giác ngon lắm :)
 

Realty 2021

Xe tăng
Biển số
OF-748134
Ngày cấp bằng
29/10/20
Số km
1,382
Động cơ
29,875 Mã lực
Ăn chẳng ngon gì đâu, toàn quảng cáo pr nâng bi nhau thôi
 

hp78

Xe điện
Biển số
OF-177897
Ngày cấp bằng
21/1/13
Số km
4,712
Động cơ
386,156 Mã lực
Cho vào nồi nước người ta cho cái loại đường quả trám chứ ai cho mì chính. Mì chính chỉ có táng thẳng vào bát thôi :))
Có lần em với thằng bạn, khoảng 1h chiều lên Hàng Điếu gần chợ Hàng Da ăn miến lươn, lúc đi qua nồi nước dùng thấy họ cho 2 gói mỳ chính vào, do đang đói thôi vào ăn tạm cho qua bữa:D
 
Thông tin thớt
Đang tải

Bài viết mới

Top