[Funland] Tất tần tật về Phở Thìn

[Boydepzai190579]

Em vẫn nhớ lần cuối em ăn ở đấy là hôm tết năm kia. Đưa cu con đi ăn vì 0 có hàng phở nào mở. Gọi thêm trứng thì thằng nhân viên nói giọng bố đời “0 có đâu”. Lúc đấy 0 vướng con thì em úp mẹ bát phở vào mặt nó ngay.

Quán đấy có thằng nhân viên trẻ đầu hói người lùn rất bố láo,mấy lần cũng định chửi nó nhưng may nhịn đc,mình là người lớn ai lại đi cãi nhau với thằng người làm kkk

 

[Boydepzai190579]

Ai đã từng ăn phở Thìn 13 Lò Đúc này chục năm trở về trước thì giờ thấy không ngon là phải.
Trước kia mỗi lượt khách vào thịt bò tươi được "lăn" từng mẻ 3-4 bát một lần, thịt nóng giòn ngọt lịm và thơm phức trên bếp than lửa hồng rực.
Bây giờ nước dùng vẫn thế, hành mùi vẫn thế nhưng thịt lăn sẵn tự khi nào cả rổ xảo to đùng rồi bốc cho vào bát thì làm sao như ngày xưa được ạ.
Đúng ra Thìn tái lăn em rất thích ăn nếu tối hôm trước nhậu nhẹt nhiều, bụng đói cồn cào, ăn 1 bát tỉnh cả cái thằng người.
Nhưng cũng dăm năm nay họa hoằn dẫn khách ở tỉnh về thì mới vào ăn 1 bát.

Ngày trước quán này nó xào tái lăn bằng bếp than đá có bắt cả lửa vào chảo thịt nên có vị rất đặc biệt,em ở Lò Đúc từ nhỏ nên ko lạ gì quán này,trước kia khi bốc thịt vào các bát xong nó tưới 1 vòng nước xào vào các bát phở rồi mới bê cho khách,giờ đây chất lượng nó kém đi nhiều,bán thương hiệu cho mấy nơi đều vắng

 

[Xep]

Ngày trước quán này nó xào tái lăn bằng bếp than đá có bắt cả lửa vào chảo thịt nên có vị rất đặc biệt,em ở Lò Đúc từ nhỏ nên ko lạ gì quán này,trước kia khi bốc thịt vào các bát xong nó tưới 1 vòng nước xào vào các bát phở rồi mới bê cho khách,giờ đây chất lượng nó kém đi nhiều,bán thương hiệu cho mấy nơi đều vắng

Theo em thấy khẩu vị giờ khác. Mỡ nhiều quá khiến cái cảm nhận giờ nó ko phải ngậy như ngày xưa. Giờ nhiều mỡ là ngấy .

 

[vudinhtaybannha]

Tôi bỏ không ăn phở Thìn Lò Đúc gần 2 chục năm nay .Hôm nay có việc loanh quanh chỗ ấy rẽ vào ăn thử xem có khá hơn không .Thật không thể tưởng tượng nổi 65 ngàn/ 1 bát, nước thì nhạt toẹt vị đặc trưng là mì chính .Thịt bò vẫn dai ngoanh nghoách như thửa nào .Xưa hồi mới bán còn xào lăn trên chảo có mùi tỏi cháy .Nay chả có mùi gì vì thịt xào đại trà .Có thể kết luận 1 câu phở Thìn lò đúc đắt nhất và ăn chán nhất Hà Nội .

 

[xaunhatxahoi]

Trong hà đông quê em cũng có mở 1 quán, chưa bàn về độ ngon hay không ngon vì mỗi người 1 sở thích thì vụ giá 65k/bát thì quê em người ta chỉ đi ăn 1 lần cho biết phở HN1 thooi

 

[1234abcd]

Có sao đâu cụ. Mỗi người có 1 địa bàn chứ làm sao biết hết đc, trừ khi có ý định viết sách về Phở. Hoặc Phở k phải món cụ yêu thích nên cũng k để ý lắm.

Đúng là em chỉ thích ăn bánh đa đỏ cả tuần vào buổi sáng.

 

[VCHDHN]

Tôi bỏ không ăn phở Thìn Lò Đúc gần 2 chục năm nay .Hôm nay có việc loanh quanh chỗ ấy rẽ vào ăn thử xem có khá hơn không .Thật không thể tưởng tượng nổi 65 ngàn/ 1 bát, nước thì nhạt toẹt vị đặc trưng là mì chính .Thịt bò vẫn dai ngoanh nghoách như thửa nào .Xưa hồi mới bán còn xào lăn trên chảo có mùi tỏi cháy .Nay chả có mùi gì vì thịt xào đại trà .Có thể kết luận 1 câu phở Thìn lò đúc đắt nhất và ăn chán nhất Hà Nội .

Nhìn cái rổ thịt chả hiểu nó xào hay chần đã mất cảm tình. Em duy nhất 1 lần ăn cũng khá lâu rồi, hồi đó thịt nó còn xào lăn trên bếp vài bát một mà đã cảm thấy ngấy.

 

[Azeglio]

Em vẫn nhớ lần cuối em ăn ở đấy là hôm tết năm kia. Đưa cu con đi ăn vì 0 có hàng phở nào mở. Gọi thêm trứng thì thằng nhân viên nói giọng bố đời “0 có đâu”. Lúc đấy 0 vướng con thì em úp mẹ bát phở vào mặt nó ngay.

Cụ ăn phở bò gọi thêm trứng trần thì nó chả bảo không có.

Còn nếu cụ muốn ăn kiểu "bát phở ngan, giá trần, 2 trứng thêm lòng mề gà" em xin giới thiệu cụ lên Đê La Thành. Gì cũng có. Nuốt trôi.

 

[Bố Khỉ rỗi hơi]

Em ăn cách đây 6 năm hồi ấy kịch là 50k/bát. Thị băm nhỏ, ăn cũng được, mỗi tội như cụ gì trên nói quán hơi bẩn bẩn tí

 

[Jack Bauer]

Mới mở chỗ vinhome Hàm nghi.ăn ủng hộ thôi chứ cũng ko ngon vì ko có gì đặc biệt cả.xào lăn lâu lâu ăn bát thì đc ăn hoài dầu mỡ ngán mà ở đây họ xào cả chậu nên cũng ko ngon bằng hàng phở khác họ xào theo bát sẽ đậm đà nóng hổi ngon hơn.

 

[yêu anh có ô tô]

Quán đấy có thằng nhân viên trẻ đầu hói người lùn rất bố láo,mấy lần cũng định chửi nó nhưng may nhịn đc,mình là người lớn ai lại đi cãi nhau với thằng người làm kkk

Đã xấu người lại xấu cả nết hả anh, lần sau em vote anh bem nó

 

[yêu anh có ô tô]

Tôi bỏ không ăn phở Thìn Lò Đúc gần 2 chục năm nay .Hôm nay có việc loanh quanh chỗ ấy rẽ vào ăn thử xem có khá hơn không .Thật không thể tưởng tượng nổi 65 ngàn/ 1 bát, nước thì nhạt toẹt vị đặc trưng là mì chính .Thịt bò vẫn dai ngoanh nghoách như thửa nào .Xưa hồi mới bán còn xào lăn trên chảo có mùi tỏi cháy .Nay chả có mùi gì vì thịt xào đại trà .Có thể kết luận 1 câu phở Thìn lò đúc đắt nhất và ăn chán nhất Hà Nội .

Lâu lắm mới thấy lão anh xuất hiện thế, nói về phở thì chuẩn thì cứ tái chín mà xơi, thịt tái vừa thái xong còn dính tay cho vào trần sơ, không thì nhiều quán nước sôi bỏng thì chỉ cần xếp thịt vào bát chan nước dùng lên là vừa. Rất nhiều hàng phở HN em đã thẩm, riêng cái món thịt xào cả rổ nhà này xong lấy tay bốc là đã muốn next rồi đại ca, và ko có ý định thử.

 

[yêu anh có ô tô]

Em vẫn nhớ lần cuối em ăn ở đấy là hôm tết năm kia. Đưa cu con đi ăn vì 0 có hàng phở nào mở. Gọi thêm trứng thì thằng nhân viên nói giọng bố đời “0 có đâu”. Lúc đấy 0 vướng con thì em úp mẹ bát phở vào mặt nó ngay.

Lý do cụ muốn úp bát phở vào mặt nó là gì vậy ạ, ko có thì nó nói ko có mà nhỉ.

 

[zeroman]

Mới mở chỗ vinhome Hàm nghi.ăn ủng hộ thôi chứ cũng ko ngon vì ko có gì đặc biệt cả.xào lăn lâu lâu ăn bát thì đc ăn hoài dầu mỡ ngán mà ở đây họ xào cả chậu nên cũng ko ngon bằng hàng phở khác họ xào theo bát sẽ đậm đà nóng hổi ngon hơn.

Quán này và quán bên Tô Hiệu Nghĩa Tân cùng 1 chủ, đều nhượng quyền từ phở Thìn Lò Đúc đó cụ

 

[onlinefisher]

Còn nữa mợ: hét trả tiền trước khi ăn, nhân viên bê phở thì 2 ngón tay cái đen sì cắm phập vào tô phở bưng cho khách, thái độ cũng không có gì thân thiện...

Chất ở cái ngón tay ấy cụ nhé.

 

[blackpaint]

Trong hà đông quê em cũng có mở 1 quán, chưa bàn về độ ngon hay không ngon vì mỗi người 1 sở thích thì vụ giá 65k/bát thì quê em người ta chỉ đi ăn 1 lần cho biết phở HN1 thooi

Em vào ăn 1 lần nhưng chắc không có lần thứ 2. Thằng nào tư vấn mở ở Hà Đông ngu vãi. Phở Lý Quốc Sư chỗ ngã tư Vạn Phúc, Tố Hữu ấy nó mới sang, xứng đáng 60k/bát

 

[echao]

Ăn không ngon như xưa nữa! Phở Thìn và Phở Thịnh ở Tôn Đức Thắng, trước kia khi sào lăn thịt bò đều bắc chảo lên bếp, cho tỏi, hành tây và thịt vào đảo trên chảo có mỡ nóng già, lửa bốc lên ngùn ngụt, ám vào thịt tạo nên vị rất thơm, bây giờ sào đại trà mà hình như là trần nước sôi với mỡ ý!!! Ăn ngấy ngấy chứ ko thơm ngon như xưa nữa! Phở Thìn lại còn đắt vãi ra!!!! Nói chung giờ ko còn là thời xưa nữa, ko ngon và bẩn là giải tán! Ko quan tâm nổi tiếng hay không!

 

[chuminhkhoa09]

Phở Thìn Lò Đúc giờ chỉ còn cái tên, lâu lắm em không ăn, lý do chính là vì quán quá đông, trời nóng nực ăn xong bát phở thì mồ hôi mồ kê nhễ nhại, nhất là tầm trưa khách ngồi chen vai thích cánh, nhiều ông ăn sụp soạt bắn cả nước bọt sang bát bên cạnh.
Phở ở đây được/bị cái là nhiều thịt, không ở đâu bằng, thời trẻ trâu háu đói thì nó là ưu điểm, giờ có tuổi nhìn bát thịt ú ụ tưởng tô cám heo, vì đông khách nên khâu chế biết xử lý thịt cũng cẩu thả, thịt thớ to, nhiều miếng xắt dầy quá hoặc có gân ăn dai nhách phải nhổ ra.
Nhưng giá đến 65k một bát thì không xứng tầm, kịch kim chỉ 50k
Quán phở Lý Quốc Sư trên đường Võ Chí Công mới mở tầm 3, 4 năm cũng đông khách, nhất là tầm sáng, ở đây bàn ghế sạch sẽ, chỗ để xe thuận tiện, nhưng chất lượng phở dưới trung bình, giá thì trên trời, tầm 60-65k, nói chung là không xứng đáng.
Dạo cách đây tầm chục năm em hay ăn ở quán phở tái ngã tư Nguyễn Chí Thanh – Đường Láng, quán chỉ bán đến trưa là nghỉ, giá cả rất phải chăng, khoảng 30k, chất lượng em đánh giá khá, đây là địa chỉ ưa thích của các em kve khu Láng, Trần Duy Hưng. Lâu rồi em không qua đây không biết giờ thế nào.
Một quán phở khác cũng đáng bị ném đá là quán Tư Lùn buổi sáng ở đường Hai Bà Trưng, giá càng ngày càng chát mà chất lượng thì càng ngày càng tệ, dự là hai ba năm nữa mất hết khách.
Kinh nghiệm của em là những quán phở mang danh “gia truyền” thì chất lượng lại rất vớ vẩn, thường những quán phở gia đình lúc mới mở thì ngon, cả gia đình chung tay làm, chú trọng chất lượng, giá cả vừa phải, cố gắng xây dựng uy tín, nhưng sang đến đời thứ 2 chất lượng giảm đi nhiều và càng về sau càng tệ, phở Thìn là một điển hình.

 

[cmyk77]

Nhìn thấy chậu tái lăn sẵn lại còn lõng bõng nước là em té cmnl. Ghê bỏ cmn, em ăn quán phở Hùng ở Lĩnh Nam bác ấy còn phi tỏi hành rồi xào từng mẻ 1,2 bát nóng hổi > Các cụ ăn cái thương hiệu còn em chịu Thìn với chả thiếc....

 

[brick]

Lý do cụ muốn úp bát phở vào mặt nó là gì vậy ạ, ko có thì nó nói ko có mà nhỉ.

Thái độ trịch thượng với khách thì cáu thôi ạ. 1 câu nói nhiều sắc thái mà chữ viết đâu thể hiện đc hết đâu cụ.