Cụ yên trí lớn vì cháu chưa thấy cái quán hoành tráng nào ở VN mở bên Nhật mà được dân nhật xếp hàng đến ăn. Còn mở đâu thì cũng phải phù hợp văn hoá đấy.
Tuỳ khẩu vị thôi cụ ơi.Mình ở tp HCM nên chưa ăn phở chính gốc HN bao giờ..nhưng đa số ae về ngoài ấy ăn đều chê dở,ngược lại ngoài ae Bắc vào cũng nói phở trong này kg ngon????
Cụ nào ăn phở 2 miền thấy thế nào ạ?
Xưa thì đúng giờ thì ko chuẩn. Nhiều hàng vừa chán vừa bẩn vừa láo, phải nói là khinh thường khách hàng lắm mà ko hiểu sao nó vẫn đông???Phở thì vào phố cổ hàng nào cũng ngon, vì rằng nếu ko ngon thì ko tồn tại vì dân phố cổ là dân buôn bán họ sành mồm lắm
Miền Tây các loại bún , phở , hủ tiếu nước dùng họ đều cho đường vào hết rồi , cụ có dặn cũng bằng không .
Cả một thớt, có nhõn cụ chuẩn. Mấy ông chê kia hoặc là ba cái tuổi ranh, hoặc chẳng sống ở hà nội những năm đầu 90, thời đó, khổ thì ai cũng khổ, có được bát phở thì ngon như sơn hào hải vị.
Chuyển nơi khác rồi cụ ạ
Giờ gọi là phở Thành Long, em thấy ăn như dở mà chả hiểu sao xe oto đỗ dài, nhất là 2 ngày nghỉ cuối tuần, chắc là em bị lỗi khẩu vị chứ đa số người ta cho là ngon thế kia cơ màNgay chân cầu vượt phải không cụ? Phải 6 năm rồi cháu không ăn. Đợt đấy nhớ bát đầy mỳ chính, thịt được nhiều, tính tiền thì auto bát đặc biệt mặc dù mình ăn bát thường
Người nấu thay đổi, người ở phố cổ cũng thay đổi qua thời gian nên mặc định lấy phố cổ là chuẩn thì chưa chuẩn
Em thẩm gần hết các quán phở bò ở HN rồi cụ, ngon dở tuỳ mồm. Từ Lâm hói hàng vải, phở mậu dịch LQS ở Phùng hưng, phở Thịnh... thấy cũng bình thường. Đầy quán ngon cụ ạ, mấy bát trên là phở sốt vang số 8 hàng da, còn gọi là phở đếm. Gì chứ nhìn đủ các loại tay không bốc bánh bốc hành bốc thịt rồi lại cầm tiền ở thìn lò đúc thì em cũng chịu không thèm thử. Thịt thì xào sẵn cả rổ rồi thấy từ thằng bê bát đến thằng thu tiền đều bốc thịt cho khách thì em cũng đến ạ. Nhường các cụ tất
Quán này em được giới thiệu cách đây quãng 6-7 năm, ăn rất được và phong cách phục vụ tốt, không "công nghiệp". Sáng là một nhà bán, chiều là nhà khác (nghe bảo là anh chị em cùng gia đình), em thấy chiều tối ăn ngon và phục vụ tốt hơn. Gần đây không đi qua mạn đó nên không ăn nữa, không biết còn bán không và chất lượng ra sao. Quán ngay Hà Trung rẽ phải ra hông chợ Hàng Da, cách nhà thờ độ 40m.
Cụ ăn bún thang bà Ẩm chưa? Cũng ngang tầm phở Thìn. Chuẩn lém. Giá cũng nét 70k mà chất lượng.
Đúng rồi cụ. Sáng là bà mẹ bán. Tối là 2 anh con trai chia ngày chẵn lẻ. Thịt bò chuẩn, nhà này ngon ở món sốt vang và trứng chần, thịt thái đều tăm tắp
, sốt vang cắn ngập mồm, bát chín sốt vang em thường ăn là 40k. 
Cụ có để ý thì thấy tất cả các quán phở ngon có tiếng của Hà Nội thì ông bà chủ quán đều trực tiếp đứng ra bán hàng. Thậm chí còn tự tay thái từng miếng thịt cho mỗi bát phở không ạ?
Chuẩn rồi, phở Thìn Bờ Hồ mới có thể tái hiện cái cảnh trong tuỳ bút phở Nguyễn Tuân: tối đông rét co ro đi đến, ngồi thụp cạnh cái lò nhìn băm chặt thái rồi măm, đứng lên thấy ấm cúng như vừa nuốt cái chăn bông vào bụng. Lò Đúc giờ thì nhiều hàng ăn lắm, nhưng kể ra mình già rồi hay sao nên đi qua đèn biển sáng choang, nam thanh nữ tú đủ cả nó không quen, không muốn vào.Ông Thìn phở tái lăn Lò Đúc có lẽ chỉ hơn ô cả nhà ô Thìn ở Đ T Hoàng khoảng 6-7 tuổi. Ô Hoà con trai trưởng của ô Thìn Bờ Hồ năm nay cũng tầm 65t.
Phở Thìn Bờ Hồ ko biết có từ năm nào, nhưng lúc đầu chỉ là quán phở gánh. Sau khi dọn về ngõ 61 Đinh tiên Hoàng thì tận dụng khoảng không, lối đi của ngõ làm quầy bán phở. Phở Thìn Bờ Hồ nổi tiếng từ thời bao cấp. Những năm đầu 7x hội trẻ con nhà cháu chỉ mong ốm để đc ăn phở Thìn, mọi người vẫn quen gọi là "ốm phở".
Còn quán phở Thìn tái lăn ở Lò Đúc, nếu ko lầm thì mở cuối 7x đầu 8x. Thời đó thì Lò Đúc đc ví như quân khu cò ị,
