[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[THỎ NON.]

Cụ như này là tiên dao rồi. Đá nào cũng là đá, dao nào cũng là dao.

Sáng nay cây dao thái kia lại vào việc đây cụ.

 

[djorst]

HP ngập sâu thế hả cụ?

Ngập 90% thành phố cụ ạ

 

[Linhnguyen107]

Em vừa mài còn paring, áp dụng bài của cụ Cận, 1k Shapton Glass và 8k Shapton Ceramic. Glass ăn thép dã man, quả ko hổ danh huyền thoại (hoặc là em mài con này thép VG nên mềm hơn sG2). 2 bước đá thế này tổng thời gian cảm giác nhanh, nhàn hơn, đỡ đổi đá ra vào. Em mài hay có đôi chỗ mài chưa đẹp, cần chỉnh ở mỗi bước đá, thì 2 bước nhàn hơn 3 bước khá

 

[Linhnguyen107]

Sukenari aogami super tốt không mấy cụ? E search thấy ra nhiều quá cũng rối.

Cụ search theo tiêu chí gì, cụ clear ra sẽ dễ tư vấn? Ngon bổ khá rẻ thì có Kato nhiều cụ ở đây đã confirm rồi đó cụ. Như em thích đẹp thì em cứ vừa mắt vừa ví là em phang thôi
Về Sukenari, em xem thông số thì không thích cái lưỡi khá dày của nó ~2.8mm. Con Saji của em dày 2.4, thái một số thứ không thật sướng. Tất nhiên còn do góc hạ lưỡi nữa nhưng nếu chỉ chọn được qua thông số thì giờ em cứ chọn con mỏng thôi, dưới 2mm là đẹp

 

[THỎ NON.]

Ngập 90% thành phố cụ ạ

Mưa to quá cụ nhỉ? Ngập thế này cơ mà.

 

[djorst]

Mưa to quá cụ nhỉ? Ngập thế này cơ mà.

Oto thành tàu ngầm hết cụ ạ ))

 

[Tuan Can]

Em vừa mài còn paring, áp dụng bài của cụ Cận, 1k Shapton Glass và 8k Shapton Ceramic. Glass ăn thép dã man, quả ko hổ danh huyền thoại (hoặc là em mài con này thép VG nên mềm hơn sG2). 2 bước đá thế này tổng thời gian cảm giác nhanh, nhàn hơn, đỡ đổi đá ra vào. Em mài hay có đôi chỗ mài chưa đẹp, cần chỉnh ở mỗi bước đá, thì 2 bước nhàn hơn 3 bước khá

theo suy đoán của em thì viên 4k của cụ hợp với bọn dao gỉ tạo hiệu ứng tách lớp với vân mờ. Với bọn không gỉ chỉ có nhân tạo mà phang.

 

[Linhnguyen107]

theo suy đoán của em thì viên 4k của cụ hợp với bọn dao gỉ tạo hiệu ứng tách lớp với vân mờ. Với bọn không gỉ chỉ có nhân tạo mà phang.

Cụ lại thông não em phát nữa. Cuối tuần về nhà em thử khả năng tách vân của nó xem sao, dù em chưa biết mài tách vân như thế nào

 

[Tuan Can]

Cụ lại thông não em phát nữa. Cuối tuần về nhà em thử khả năng tách vân của nó xem sao, dù em chưa biết mài tách vân như thế nào

nhà cụ toàn dao ko gỉ, em ko hiểu cụ định thử cái gì?

 

[Linhnguyen107]

nhà cụ toàn dao ko gỉ, em ko hiểu cụ định thử cái gì?

Ấy cụ, em chơi xăng pha nhớt mà. Cũng đua đòi được 2 con A#2 và AS cho bằng anh bằng em.

Em đang định thử tách lưỡi và lớp ốp con này cụ

 

[Tuan Can]

Ấy cụ, em chơi xăng pha nhớt mà. Cũng đua đòi được 2 con A#2 và AS cho bằng anh bằng em.

Em đang định thử tách lưỡi và lớp ốp con này cụ

Hai con đa ma cút kia cụ mài phí công, nó chẳng thay đổi gì đâu. Còn con lọc thì thường là nguyên khối. Có lõi với ốp đâu mà mài thể hiện được cụ.

 

[Linhnguyen107]

Hai con đa ma cút kia cụ mài phí công, nó chẳng thay đổi gì đâu. Còn con lọc thì thường là nguyên khối. Có lõi với ốp đâu mà mài thể hiện được cụ.

Vâng, 2 con kia thì em cũng chưa dám đụng đến. Con lọc 3 lớp cụ ạ, em mua cũ, bạn bán hàng đã mài nhưng chỉ có vết rất mờ nên em tính cho nó rõ hẳn ra xem sao

 

[Tuan Can]

Vâng, 2 con kia thì em cũng chưa dám đụng đến. Con lọc 3 lớp cụ ạ, em mua cũ, bạn bán hàng đã mài nhưng chỉ có vết rất mờ nên em tính cho nó rõ hẳn ra xem sao

Thế cụ thử triển đi. Đừng mài xuống đá 1k nữa, nếu mài mà thấy chỗ ăn chỗ không thì hãy mài lại đá 1k cho phẳng.. Cụ lấy viên nagura mài viên 4k cho nó ra mùn sau đó mới mài dao. Làm thế cho nhanh chứ mài dao đợi nó lên mùn lâu chết.

 

[LacHuynh]

Cụ search theo tiêu chí gì, cụ clear ra sẽ dễ tư vấn? Ngon bổ khá rẻ thì có Kato nhiều cụ ở đây đã confirm rồi đó cụ. Như em thích đẹp thì em cứ vừa mắt vừa ví là em phang thôi
Về Sukenari, em xem thông số thì không thích cái lưỡi khá dày của nó ~2.8mm. Con Saji của em dày 2.4, thái một số thứ không thật sướng. Tất nhiên còn do góc hạ lưỡi nữa nhưng nếu chỉ chọn được qua thông số thì giờ em cứ chọn con mỏng thôi, dưới 2mm là đẹp

Do em có nhiều dao rồi, lúc mua cũng ko rành gì mấy nên hốt cả mớ, nên bây giờ muốn mua thêm 1 vài cây làm từ thép carbon xịn xịn để trải nghiệm xem sao. Nên ko muốn mua lung tung rồi ko thích phải đem bán lại mệt. Cây Kato đó độ dày bao nhiêu nhỉ, vì em thấy các thông số khác thì đều có nhưng độ dày thì ko phải dao nào cũng có.

 

[djorst]

Ấy cụ, em chơi xăng pha nhớt mà. Cũng đua đòi được 2 con A#2 và AS cho bằng anh bằng em.

Em đang định thử tách lưỡi và lớp ốp con này cụ

Con damascus kia pha đồng hả cụ ơi... Nhìn mê thế

 

[Vô lăng ngang]

Vâng, 2 con kia thì em cũng chưa dám đụng đến. Con lọc 3 lớp cụ ạ, em mua cũ, bạn bán hàng đã mài nhưng chỉ có vết rất mờ nên em tính cho nó rõ hẳn ra xem sao

Lõi thép carbon ốp chống gỉ thì cụ cứ đem dùng vài lần là vân nổi tưng bừng ngay ạ.

 

[Tuananhhau]

Do em có nhiều dao rồi, lúc mua cũng ko rành gì mấy nên hốt cả mớ, nên bây giờ muốn mua thêm 1 vài cây làm từ thép carbon xịn xịn để trải nghiệm xem sao. Nên ko muốn mua lung tung rồi ko thích phải đem bán lại mệt. Cây Kato đó độ dày bao nhiêu nhỉ, vì em thấy các thông số khác thì đều có nhưng độ dày thì ko phải dao nào cũng có.

Cụ ib mấy ông trùm kato ý. Cụ ngang, Cận, Cướp. Đúng người đúng tội.

 

[Tuan Can]

Cụ ib mấy ông trùm kato ý. Cụ ngang, Cận, Cướp. Đúng người đúng tội.

Em có mỗi 1 cây. Cụ Cướp mới đông.

 

[Tướng cướp]

Em có mỗi 1 cây. Cụ Cướp mới đông.

Em có mỗi 3 cây để ngắm thôi, em không bán ạ!

 

[Vô lăng ngang]

Do em có nhiều dao rồi, lúc mua cũng ko rành gì mấy nên hốt cả mớ, nên bây giờ muốn mua thêm 1 vài cây làm từ thép carbon xịn xịn để trải nghiệm xem sao. Nên ko muốn mua lung tung rồi ko thích phải đem bán lại mệt. Cây Kato đó độ dày bao nhiêu nhỉ, vì em thấy các thông số khác thì đều có nhưng độ dày thì ko phải dao nào cũng có.

Tùy cấu hình cụ ạ, Kato gyuto AS 21cm thì dầy 3mm gần khâu, vuốt mỏng dần ra mũi. Dòng damacus sg2 mỏng hơn, khoảng 1,6mm gần khâu.
Nhìn chung dao Kato đáng mua, nó cân bằng được nhiều yếu tố: hiệu năng, độ hoàn thiện, chất thủ công và giá bán.
Bác Kato cũng chiều khách, có thể rèn riêng cho cụ một cây dao chẳng giống ai