[Funland] Tất cả về dao làm bếp

bat_kha_tu_nghi

Xe điện
Biển số
OF-345567
Ngày cấp bằng
5/12/14
Số km
2,697
Động cơ
317,464 Mã lực
Tự làm cũng là một cái thú kkk... Còn một cách nữa là làm tang ẩn, cách này thì không cần 2 cái chốt nữa.
Cụ cắt cái phần tang thành hình đuôi chuột như này
20210524_153416.jpg


Thay vì xẻ đôi khúc gỗ thì cụ khoan một lỗ chính giữa rồi mở rộng lỗ đó ra cho vừa cái đuôi chuột. Đổ keo, tra cán, chờ khô, tạo hình.
Kết quả sẽ ra cây honesuki tang ẩn, khâu đúc kiểu như này:
20200105_105910.jpg
Chỉ sợ tang yếu k chịu lực được nữa thôi. Có vẻ đánh bay lớp ghỉ thì bay luôn cả cụm!😐
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
8,823
Động cơ
423,646 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Giả sử có lúc nào trở gió muốn bán thì ới em nhá :P
Mợ gạ được thì gạ hai cây, em ké một cây nhé. :)) Trong hàng nakiri, trừ hai cây Kato ra, còn lại chơiđươc hết mợ nhé.
 

L.C.D

Xe container
Biển số
OF-160156
Ngày cấp bằng
10/10/12
Số km
9,078
Động cơ
436,772 Mã lực
Nơi ở
HN
Mợ gạ được thì gạ hai cây, em ké một cây nhé. :)) Trong hàng nakiri, trừ hai cây Kato ra, còn lại chơiđươc hết mợ nhé.
Em còn chửa phân biệt đc tên từng cây cụ ới. Thỉnh thoảng em lượn vào đây những mong vợt đc con thừa thãi nào đó mà dạo này nghe chừng khó quá đy :P
 

Linhcbbl

Xe máy
Biển số
OF-761300
Ngày cấp bằng
27/2/21
Số km
82
Động cơ
44,007 Mã lực
Tuổi
35
Chỉ sợ tang yếu k chịu lực được nữa thôi. Có vẻ đánh bay lớp ghỉ thì bay luôn cả cụm!😐
Phá khâu, hàn thêm tang rồi cắm cán truyền thống. Em nhìn tang kia chắc đánh rỉ xong cũng bay hết
Nhìn thế chứ cũng còn chắc lắm các cụ ạ. Chả hiểu để thế nào mà lưỡi còn ngon mà cán hỏng hết. Chắc cán đem ngâm nc quá 😅
 

Tuan Can

Xe container
Biển số
OF-162235
Ngày cấp bằng
23/10/12
Số km
8,823
Động cơ
423,646 Mã lực
Nơi ở
Linh Đàm, Hà Nội
Nhìn thế chứ cũng còn chắc lắm các cụ ạ. Chả hiểu để thế nào mà lưỡi còn ngon mà cán hỏng hết. Chắc cán đem ngâm nc quá 😅
Cán họ làm không đổ keo nên nước đọng và mọt. Người ta làm thế để còn bán cái khác nữa chứ dùng con dao cả đời thì họ móm à cụ.
 

Convanconngu

Xe đạp
Biển số
OF-620000
Ngày cấp bằng
2/3/19
Số km
13
Động cơ
116,152 Mã lực
Anh em tinh mắt chỉ giúp con Gyuto 270mm này lai lịch ra sao? Cám ơn anh em.
3906B859-E2A3-41E7-BC24-481C6FF04B82.jpeg
F357C268-D0CD-4CA8-BA57-1DF9BD32DDB4.jpeg
 
Biển số
OF-709225
Ngày cấp bằng
2/12/19
Số km
130
Động cơ
89,681 Mã lực
Tuổi
35
Nơi ở
Quận Tân Phú
Anh em tinh mắt chỉ giúp con Gyuto 270mm này lai lịch ra sao? Cám ơn anh em.
3906B859-E2A3-41E7-BC24-481C6FF04B82.jpeg
F357C268-D0CD-4CA8-BA57-1DF9BD32DDB4.jpeg
 

Convanconngu

Xe đạp
Biển số
OF-620000
Ngày cấp bằng
2/3/19
Số km
13
Động cơ
116,152 Mã lực
Giá gốc có 9500¥, chưa tới 2T.
[Takahisa Gen] 27cm unused with beef sword brim, genuine (cheap special price because it is a long-term stock item)
It's made of Hagane, which is rare today, and it's easy to rust, but it's easy to sharpen and the sharpness is very good!
It is a kitchen knife that is frequently used regardless of Japanese or Western food, so it is useful in many scenes!
 
Chỉnh sửa cuối:
Biển số
OF-709225
Ngày cấp bằng
2/12/19
Số km
130
Động cơ
89,681 Mã lực
Tuổi
35
Nơi ở
Quận Tân Phú
Giá gốc có 9500¥, chưa tới 2T.
[Takahisa Gen] 27cm unused with beef sword brim, genuine (cheap special price because it is a long-term stock item)
It's made of Hagane, which is rare today, and it's easy to rust, but it's easy to sharpen and the sharpness is very good!
It is a kitchen knife that is frequently used regardless of Japanese or Western food, so it is useful in many scenes!
cây của cụ e thấy lưỡi có vẻ hơi dày và bản hơi nhỏ, khả năng là lưỡi như link trên nhưng bị mẻ và được chỉnh lại.
 

Convanconngu

Xe đạp
Biển số
OF-620000
Ngày cấp bằng
2/3/19
Số km
13
Động cơ
116,152 Mã lực
Con nhà em cán gỗ, chốt đồng. Nhà em mài lại sắc như giấy xanh.
Con kia hình như cán nhựa, chốt inox.
 
Chỉnh sửa cuối:

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,242
Động cơ
25,593 Mã lực
Con nhà em cán gỗ, chốt đồng. Nhà em mài lại sắc như giấy xanh.
Con kia hình như cán nhựa, chốt inox.
Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.
 

Lê Tui

Xe hơi
Biển số
OF-711011
Ngày cấp bằng
20/12/19
Số km
106
Động cơ
87,760 Mã lực
Tuổi
36
Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.
E cũng có con hãng này, thấy thép khá cứng nhưng ko mài nó ngọt dc như con khác cảm giác cắt khá chán, chắc tại e chưa biết mài 😓
 

Tuananhhau

Xe điện
Biển số
OF-140562
Ngày cấp bằng
4/5/12
Số km
2,242
Động cơ
25,593 Mã lực
E cũng có con hãng này, thấy thép khá cứng nhưng ko mài nó ngọt dc như con khác cảm giác cắt khá chán, chắc tại e chưa biết mài 😓
Thép nguyên khối thì thường lưỡi dày nên cắt thái cụ sẽ thấy nó chối chối. Nhất là rau củ quả. Dòng gyuto chỉ nên dùng cho thái thịt sống thì hợp hơn cụ ah.
 

Lê Tui

Xe hơi
Biển số
OF-711011
Ngày cấp bằng
20/12/19
Số km
106
Động cơ
87,760 Mã lực
Tuổi
36
Thép nguyên khối thì thường lưỡi dày nên cắt thái cụ sẽ thấy nó chối chối. Nhất là rau củ quả. Dòng gyuto chỉ nên dùng cho thái thịt sống thì hợp hơn cụ ah.
Con của e thân cũng mỏng mà cũng hạ lưỡi khá mỏng nhưng nói chung là chán cụ ạ
 

KnightRider

Xe buýt
Biển số
OF-541033
Ngày cấp bằng
11/11/17
Số km
543
Động cơ
168,781 Mã lực
Nơi ở
HCM
Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.
Hãng cà to nữa cụ
 
Thông tin thớt
Đang tải
Top