[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[bat_kha_tu_nghi]

Tự làm cũng là một cái thú kkk... Còn một cách nữa là làm tang ẩn, cách này thì không cần 2 cái chốt nữa.
Cụ cắt cái phần tang thành hình đuôi chuột như này

Thay vì xẻ đôi khúc gỗ thì cụ khoan một lỗ chính giữa rồi mở rộng lỗ đó ra cho vừa cái đuôi chuột. Đổ keo, tra cán, chờ khô, tạo hình.
Kết quả sẽ ra cây honesuki tang ẩn, khâu đúc kiểu như này:

Chỉ sợ tang yếu k chịu lực được nữa thôi. Có vẻ đánh bay lớp ghỉ thì bay luôn cả cụm!

 

[Tuananhhau]

View attachment 6202781
Kiếm đc con honesuki mà cán nó hỏng như thế. Các cụ có kinh nghiệm thì chỉ e xem xử lý cán như nào đc ạ?

Phá khâu, hàn thêm tang rồi cắm cán truyền thống. Em nhìn tang kia chắc đánh rỉ xong cũng bay hết

 

[L.C.D]

Ốp không gỉ nhà em đây ạ. Nhưng mà em không bán nhá!

Giả sử có lúc nào trở gió muốn bán thì ới em nhá

 

[Tuan Can]

Giả sử có lúc nào trở gió muốn bán thì ới em nhá

Mợ gạ được thì gạ hai cây, em ké một cây nhé. Trong hàng nakiri, trừ hai cây Kato ra, còn lại chơiđươc hết mợ nhé.

 

[L.C.D]

Mợ gạ được thì gạ hai cây, em ké một cây nhé. Trong hàng nakiri, trừ hai cây Kato ra, còn lại chơiđươc hết mợ nhé.

Em còn chửa phân biệt đc tên từng cây cụ ới. Thỉnh thoảng em lượn vào đây những mong vợt đc con thừa thãi nào đó mà dạo này nghe chừng khó quá đy

 

[Linhcbbl]

Chỉ sợ tang yếu k chịu lực được nữa thôi. Có vẻ đánh bay lớp ghỉ thì bay luôn cả cụm!

Phá khâu, hàn thêm tang rồi cắm cán truyền thống. Em nhìn tang kia chắc đánh rỉ xong cũng bay hết

Nhìn thế chứ cũng còn chắc lắm các cụ ạ. Chả hiểu để thế nào mà lưỡi còn ngon mà cán hỏng hết. Chắc cán đem ngâm nc quá

 

[Tuan Can]

Nhìn thế chứ cũng còn chắc lắm các cụ ạ. Chả hiểu để thế nào mà lưỡi còn ngon mà cán hỏng hết. Chắc cán đem ngâm nc quá

Cán họ làm không đổ keo nên nước đọng và mọt. Người ta làm thế để còn bán cái khác nữa chứ dùng con dao cả đời thì họ móm à cụ.

 

[Convanconngu]

Anh em tinh mắt chỉ giúp con Gyuto 270mm này lai lịch ra sao? Cám ơn anh em.

 

[Nguyễn Phú Quý]

Anh em tinh mắt chỉ giúp con Gyuto 270mm này lai lịch ra sao? Cám ơn anh em.

【源隆久】牛刀ツバ付27cm 未使用・正規品(長期在庫品のため格安特価)(¥9,500) - メルカリ スマホでかんたん フリマアプリ

今日では珍しい、ハガネ製で錆びやすいですが研ぎやすく、切れ味も非常に良いです！和食、洋食をとわず使用頻度の多い包丁ですので、多くのシーンで活躍します！※ただし、長期在庫品のため、外箱に若干の汚れと、包丁に若干のくすみがありますが、使用に際しては全く問題ありません。完全未使用の、長期在庫品です。長期在庫品のため、完全未使用新品ですが、上記のように若干のダメージ(特に外箱)がありますので、お値段、送料込みの超特価にてお譲りいたします。～私の実際の使用感～メーカーこそ違いますが、同じく高級牛刀1本(私のは30cm)を自宅で使用していますが、本当によく切れ、使いやすいです！こちらは27cmなので...

www.mercari.com

 

[Convanconngu]

Giá gốc có 9500¥, chưa tới 2T.
[Takahisa Gen] 27cm unused with beef sword brim, genuine (cheap special price because it is a long-term stock item)
It's made of Hagane, which is rare today, and it's easy to rust, but it's easy to sharpen and the sharpness is very good!
It is a kitchen knife that is frequently used regardless of Japanese or Western food, so it is useful in many scenes!

 

[Nguyễn Phú Quý]

Giá gốc có 9500¥, chưa tới 2T.
[Takahisa Gen] 27cm unused with beef sword brim, genuine (cheap special price because it is a long-term stock item)
It's made of Hagane, which is rare today, and it's easy to rust, but it's easy to sharpen and the sharpness is very good!
It is a kitchen knife that is frequently used regardless of Japanese or Western food, so it is useful in many scenes!

cây của cụ e thấy lưỡi có vẻ hơi dày và bản hơi nhỏ, khả năng là lưỡi như link trên nhưng bị mẻ và được chỉnh lại.

 

[Convanconngu]

Con nhà em cán gỗ, chốt đồng. Nhà em mài lại sắc như giấy xanh.
Con kia hình như cán nhựa, chốt inox.

 

[Tướng cướp]

cây của cụ e thấy lưỡi có vẻ hơi dày và bản hơi nhỏ, khả năng là lưỡi như link trên nhưng bị mẻ và được chỉnh lại.

Thép SK thì lởm lắm cụ ơi.

 

[Nguyễn Phú Quý]

Thép SK thì lởm lắm cụ ơi.

Nếu e không nhầm thì ở dưới là thép nippon, còn cái S.K kia thì chưa biết!

 

[Tuan Can]

Thép SK thì lởm lắm cụ ơi.

Nippon anh ạ

 

[Tuananhhau]

Con nhà em cán gỗ, chốt đồng. Nhà em mài lại sắc như giấy xanh.
Con kia hình như cán nhựa, chốt inox.

Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.

 

[Lê Tui]

Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.

E cũng có con hãng này, thấy thép khá cứng nhưng ko mài nó ngọt dc như con khác cảm giác cắt khá chán, chắc tại e chưa biết mài

 

[Tuananhhau]

E cũng có con hãng này, thấy thép khá cứng nhưng ko mài nó ngọt dc như con khác cảm giác cắt khá chán, chắc tại e chưa biết mài

Thép nguyên khối thì thường lưỡi dày nên cắt thái cụ sẽ thấy nó chối chối. Nhất là rau củ quả. Dòng gyuto chỉ nên dùng cho thái thịt sống thì hợp hơn cụ ah.

 

[Lê Tui]

Thép nguyên khối thì thường lưỡi dày nên cắt thái cụ sẽ thấy nó chối chối. Nhất là rau củ quả. Dòng gyuto chỉ nên dùng cho thái thịt sống thì hợp hơn cụ ah.

Con của e thân cũng mỏng mà cũng hạ lưỡi khá mỏng nhưng nói chung là chán cụ ạ

 

[KnightRider]

Dao nào mài cũng sắc thôi cụ. Cơ bản giữ sắc thế nào. Thép nippon thì cũng na ná SK và hay được dùng làm gyuto. Nếu mua để dùng thì mấy con gyuto nó không khác biệt nhiều lắm. Rẻ thì cụ mua mấy con masahiro cao hơn tí thì masamoto. Hơn nữa thig sugimoto. Còn mấy hãng lạ lạ thì ko nên mua vì ko có ai kiểm chứng.

Hãng cà to nữa cụ