[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[bokute1991]

Để đây mai em báo cáo lại, hehe

 

[Vô lăng ngang]

Các cụ đang dùng vg10 nguyên khối chú ý, thép này cũng bị gỉ đấy nhé. Cây deba của em sau một mùa nồm bắt đầu có hiện tượng gỉ lấm tấm.

Thoạt nhìn vẫn bóng bẩy lắm, nhưng soi kỹ thì thấy các đốm gỉ đen bắt đầu ăn sâu vào thân dao.

 

[Hong Phong bv]

Em cũng từ thời đầu thớt mà cụ

Vâng, mỗi cụ thường xuyên đàm đạo với anh em

 

[Hong Phong bv]

Mời cụ thêm ly nữa mà không được, cây fuji 5.5" kia dùng cực thích. Hồi mới lấy về thì em thấy hẫng, quen với kích thước rồi thì đã lắm. Lưỡi nó mỏng như dao cạo, cả nhà đều mê.

Cụ nhiều hàng xịn gớm

 

[Trunght89]

Hi, ngon mà cụ, xào tỏi ăn nhặm nhặm đắng sau đó hậu vị ngọt

Mấy hôm nay mưa nên rau non lắm cụ ạ. Xào ăn ngon mà lạ miệng

 

[bat_kha_tu_nghi]

Các cụ đang dùng vg10 nguyên khối chú ý, thép này cũng bị gỉ đấy nhé. Cây deba của em sau một mùa nồm bắt đầu có hiện tượng gỉ lấm tấm.

Thoạt nhìn vẫn bóng bẩy lắm, nhưng soi kỹ thì thấy các đốm gỉ đen bắt đầu ăn sâu vào thân dao.

Ơ! Em vừa phải ra soi cây deba pro 2.
Vẫn OK cụ ạ, may quá.
Chắc tỷ lệ crom trong thép thấp hơn 13% nên có thể rỉ.
Cho nhiều nó mềm nên thép làm dao có thể tỷ lệ không đến 13%
Các con hoàn thiện nó phủ một lớp crom chắc để tránh rỉ.
Như vậy về mặt lý thuyết các lưỡi mất lớp mạ, lâu ngày k dùng ở môi trường ẩm, có muối sẽ thấy có rỉ.
Các cụ lên cán để ý xem thế nào.

 

[Toan HP]

Các cụ làm test so sánh phủ patina và dầu ăn xem cái nào tốt hơn nhé. Hôm mọ em lôi mấy cây phủ dầu ăn mà vẫn có lốm đốm rỉ bên dưới lớp dầu ăn.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Các cụ làm test so sánh phủ patina và dầu ăn xem cái nào tốt hơn nhé. Hôm mọ em lôi mấy cây phủ dầu ăn mà vẫn có lốn đốm rỉ bên dưới lớp dầu ăn.

Nguyên tắc là tạp lớp màng, tránh lớp sắt bên trong phản ứng với oxi và thông qua nước!
Nên quan trọng nhất là tránh hơi ẩm.
Phủ dầu lâu ngày không dùng nó lại bị dính dính khó chịu lắm cụ.
Em đang thử làm Patina, đoán nếu làm không tốt chắc chắn thua xa phủ dầu bởi lớp patina rất mỏng, và độ đồng đều không cao.

 

[ThinhVNM]

Mấy hôm nay mưa nên rau non lắm cụ ạ. Xào ăn ngon mà lạ miệng

Vâng cụ, vừa lạ vừa ngon, lại đảm bảo rau sạch nữa.

 

[Tuan Can]

Các cụ làm test so sánh phủ patina và dầu ăn xem cái nào tốt hơn nhé. Hôm mọ em lôi mấy cây phủ dầu ăn mà vẫn có lốm đốm rỉ bên dưới lớp dầu ăn.

Dầu ăn là cho patina xấu nhất trong các loại xấu

 

[Tuan Can]

Spa cho nó bằng nhám 800 1000 2000 3000, mài bén xong nhưng phần lưỡi nó ko bóng lên được.

Em tưởng anh có đủ đồ chơi mà không lên được ạ. Anh chụp cái ảnh nét nét ti em xem nào.

 

[Tuan Can]

Mời cụ thêm ly nữa mà không được, cây fuji 5.5" kia dùng cực thích. Hồi mới lấy về thì em thấy hẫng, quen với kích thước rồi thì đã lắm. Lưỡi nó mỏng như dao cạo, cả nhà đều mê.

Con fuji kia mà để thái hoa quả thì tuyệt luôn. Cái lưỡi nó liếm vỏ xoài cứ sườn sượt. Mỗi tội em chưa có con giống của cụ thôi.

 

[Tuan Can]

Các cụ đang dùng vg10 nguyên khối chú ý, thép này cũng bị gỉ đấy nhé. Cây deba của em sau một mùa nồm bắt đầu có hiện tượng gỉ lấm tấm.

Thoạt nhìn vẫn bóng bẩy lắm, nhưng soi kỹ thì thấy các đốm gỉ đen bắt đầu ăn sâu vào thân dao.

Em đoán cụ sắp được xem hoa ưu đàm nở

 

[Vô lăng ngang]

Nguyên tắc là tạp lớp màng, tránh lớp sắt bên trong phản ứng với oxi và thông qua nước!
Nên quan trọng nhất là tránh hơi ẩm.
Phủ dầu lâu ngày không dùng nó lại bị dính dính khó chịu lắm cụ.
Em đang thử làm Patina, đoán nếu làm không tốt chắc chắn thua xa phủ dầu bởi lớp patina rất mỏng, và độ đồng đều không cao.

Cụ đoán đúng đới, patina kháng rỉ khá tốt nhưng vẫn kém hơn dầu. Em bổ sung thêm, khi vừa hình thành lớp patina rất dễ bị tổn thương, dễ bị xước khi bị các vật cứng tác động. Cần tiếp tục phủ dầu và để một vài ngày sẽ cứng vững hơn nhiều.

 

[Tuan Can]

View attachment 4415665

Để đây mai em báo cáo lại, hehe

Mợ bóc hàng ra chưa

 

[Vô lăng ngang]

Em đoán cụ sắp được xem hoa ưu đàm nở

Hehe... đang không biết xử lý thế nào đây cụ. Các vết rỉ nó tập trung ở mặt lõm của cây deba mới đau chứ, mặt này hãng chỉ phay xước chứ không đánh bóng gương như mặt kia.

 

[Tuan Can]

Hehe... đang không biết xử lý thế nào đây cụ. Các vết rỉ nó tập trung ở mặt lõm của cây deba mới đau chứ, mặt này hãng chỉ phay xước chứ không đánh bóng gương như mặt kia.

Tức là cụ không muốn xử lý ráp hay đá trên bề mặt đó đúng không? Cụ muốn giữ lại vết xước xịn đó ạ.
Cụ có biết loại súng bắn tẩy bẩn chưa? Nó như cái kiểu sơn phun cầm tay ấy. Nó dùng áp lực khí nén bắn chất lỏng tẩy rửa lên bề mặt. Món đó em nghĩ chữa được bệnh này.

 

[sakai_yo]

E thật ghen tỵ với gấu nhà các cụ ở đây. Nhà em thì ox chả bao giờ quan tâm đến chuyện dao thớt bếp núc. Em thì đành cứ ra siêu thị làm con Kiwi vậy.

 

[Tuananhhau]

Các cụ làm test so sánh phủ patina và dầu ăn xem cái nào tốt hơn nhé. Hôm mọ em lôi mấy cây phủ dầu ăn mà vẫn có lốm đốm rỉ bên dưới lớp dầu ăn.

Trong dầu ăn vẫn có tỉ lệ nc thì phải cụ
Ah. Vậy nên vẫn rỉ. Em đang thử mỡ động vật xem ổn hơn không. Hoặc mua dầu bảo quản, dầu máy khâu. Patina thì cho vui vui thôi cụ ah

 

[bokute1991]

Đây là e còn nguyên

Và sau khi e phá hoại

Nghĩ ló chán