[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[KnightRider]

Báo cáo các cụ với trình mài còi của em thì thấy rằng, dao thép M390 để mài đến cắt giấy thông thường thì cũng ko vất vả lắm, đá ăn thép thì cũng nhanh thôi đặc biệt là viên đá Tầu cụ Cá cờ mang qua tạm gọi mức mài đó là 70%, nhưng đến đoạn mài tinh thì thực sự vất vả, bọn em thử mài đá 3000, rồi 5000, hoặc liếc trên da có bôi sáp thì khá lâu mà vẫn chưa đạt đc độ sắc 90%, em mài đá 5000 tầm 10p thì mới đạt đến yêu cầu chẻ sợi tóc nhưng chưa đc ngọt như thép cacbon của em mài, ngày mai em lại trải nghiệm tiếp , mài lâu chút trên đá 3000, rồi lên 5000 xem sao, hiện tại em mới chỉ có đá 5000 thôi.
Dự định mài 30p xem sao rồi báo cáo các cụ
Hiện tại ở mức sắc như này thì chưa cắt giấy ăn đc
Ps: em mài đá 3000 15p, đá 5000 10p rồi nghỉ kiểm tra tét thì tạm chẻ sợi tóc

Cụ nhờ mợ Dha mang shapton qua lấy mép bén ở mức 1000- 3000 rồi lên lại 5000 xem, có khi mấy cục kia chiến ko lại M390 rồi

 

[ThinhVNM]

Giờ cố gắng tập dậy sớm , đi cầu lông với con gái.
Mới đc 80% thôi, nó sẽ sắc bén cơ bản là chinh phục đc nó ko, yếu tố khác nữa là đá mài đã đủ grit cao ko để làm em nó ngọt ngào ko?

vâng anh, em thì vẫn phải đi cày nên dạy sớm , kể ra cụ nào có viên 8000 grit cho mượn nữa thì tốt anh nhỉ

 

[Toan HP]

Chân dài 300mm.

 

[Hong Phong bv]

Cụ nhờ mợ Dha mang shapton qua lấy mép bén ở mức 1000- 3000 rồi lên lại 5000 xem, có khi mấy cục kia chiến ko lại M390 rồi

Có khi em phi qua chỗ mợ ấy thật , có hơn 10km thôi mà.

 

[ThinhVNM]

Có khi em phi qua chỗ mợ ấy thật , có hơn 10km thôi mà.

Phi qua đấy nhờ mợ ấy thẩm luôn anh ạ

 

[Hong Phong bv]

Phi qua đấy nhờ mợ ấy thẩm luôn anh ạ

Khổ chắc thứ 7 mọ ấy ngủ nướng tắt máy rồi

 

[Lê Tui]

Chân dài 300mm.

Cụ còn e nào cán tròn thủ công ngon để e vọc cái nhỉ

 

[Toan HP]

Cụ còn e nào cán tròn thủ công ngon để e vọc cái nhỉ

Có mấy em nhưng vừa thanh lí bớt rồi cụ, chuyển sang dao dài. Đợt tới nếu có em báo nhé.

 

[Lê Tui]

Có mấy em nhưng vừa thanh lí bớt rồi cụ, chuyển sang dao dài. Đợt tới nếu có em báo nhé.

e hóng

 

[hoabonmua]

Các cụ mợ cho hỏi nhờ chút. Tôi có 2 con dao Nhật dùng chế biến rau củ quả. Dù rất sắc nhưng rỉ ghê quá. Có cách nào cho bớt rỉ không.
Cảm ơn các cụ mợ!

 

[Toan HP]

Các cụ mợ cho hỏi nhờ chút. Tôi có 2 con dao Nhật dùng chế biến rau củ quả. Dù rất sắc nhưng rỉ ghê quá. Có cách nào cho bớt rỉ không.
Cảm ơn các cụ mợ!

Rau củ quả có nhiều acid nên hại dao. Bác có thể đánh sạch rỉ bằng giấy ráp, sau đó bôi nhựa hành hoặc cà rốt tạo màng patina cho nó, sau khi dùng phải rửa sạch và lau khô ngay.
Đối với em thì rau củ quả dễ thái nên em dùng thép không rỉ. Thép carbon chỉ dùng cho thịt, cá.

 

[Toan HP]

Nagare cuối mùa.

 

[Hong Phong bv]

Rau củ quả có nhiều acid nên hại dao. Bác có thể đánh sạch rỉ bằng giấy ráp, sau đó bôi nhựa hành hoặc cà rốt tạo màng patina cho nó, sau khi dùng phải rửa sạch và lau khô ngay.
Đối với em thì rau củ quả dễ thái nên em dùng thép không rỉ. Thép carbon chỉ dùng cho thịt, cá.

Em thì cứ dao cacbon em phang tất, nhưng rửa sạch lau khô ngay nên ko vấn đề gì.

Thử riêng cái khăn nhiều cotton lau dao

 

[Tầm Nhìn Mới]

em cũng đang nghiên cứu 1 bộ nhật để về chặt gà đây ạ.

 

[Tuananhhau]

Các cụ mợ cho hỏi nhờ chút. Tôi có 2 con dao Nhật dùng chế biến rau củ quả. Dù rất sắc nhưng rỉ ghê quá. Có cách nào cho bớt rỉ không.
Cảm ơn các cụ mợ!

Rau củ quả cụ nên dùng dòng ko rỉ thì ok hơn nhiều. Cacbon hợp với thịt thôi ah

 

[hoabonmua]

Rau củ quả có nhiều acid nên hại dao. Bác có thể đánh sạch rỉ bằng giấy ráp, sau đó bôi nhựa hành hoặc cà rốt tạo màng patina cho nó, sau khi dùng phải rửa sạch và lau khô ngay.
Đối với em thì rau củ quả dễ thái nên em dùng thép không rỉ. Thép carbon chỉ dùng cho thịt, cá.

Lúc nào rảnh cụ có thể hướng dẫn chi tiết hơn cách tạo patina không? Ví dụ, bôi nhựa hành hoặc cà rốt trong khoảng bao lâu?
Tôi cũng có dao không rỉ của Kai, nhưng chỉ để gọt hoa quả thôi. Dao thép không rỉ thái lá chanh không nhỏ và đều như dao carbon được.
Cảm ơn cụ!

 

[Toan HP]

Lúc nào rảnh cụ có thể hướng dẫn chi tiết hơn cách tạo patina không? Ví dụ, bôi nhựa hành hoặc cà rốt trong khoảng bao lâu?
Tôi cũng có dao không rỉ của Kai, nhưng chỉ để gọt hoa quả thôi. Dao thép không rỉ thái lá chanh không nhỏ và đều như dao carbon được.
Cảm ơn cụ!

Bác xem lại dao đã sắc tối đa chưa, hoặc thép của bác có tốt không. Em dùng SG2 thấy độ sắc của nó cũng bằng 9/10 thép carbon nên hoàn toàn ưng ý. Còn về patina thì bác cứ cắt đôi củ hành hoặc cà rốt bôi kín lưỡi dao và để qua ngày.

 

[hoabonmua]

Bác xem lại dao đã sắc tối đa chưa, hoặc thép của bác có tốt không. Em dùng SG2 thấy độ sắc của nó cũng bằng 9/10 thép carbon nên hoàn toàn ưng ý. Còn về patina thì bác cứ cắt đôi củ hành hoặc cà rốt bôi kín lưỡi dao và để qua ngày.

Dao thép không rỉ của tôi cũng loại thường của Kai thôi, chắc thép thường nên cũng khó mà sắc hơn được.
Còn làm patina, tôi sẽ làm theo hướng dẫn rồi sẽ báo cáo lại các cụ sau.
Cảm ơn cụ!

 

[Vô lăng ngang]

Dao thép không rỉ của tôi cũng loại thường của Kai thôi, chắc thép thường nên cũng khó mà sắc hơn được.
Còn làm patina, tôi sẽ làm theo hướng dẫn rồi sẽ báo cáo lại các cụ sau.
Cảm ơn cụ!

Bác đánh sạch rỉ bằng giấy ráp và rửa kỹ bề mặt thì mới có tác dụng. Ngoài hành, cà rốt thì bác có thể dùng mù tạt, giấm để tạo patina.
Đây cũng là một cây thép rỉ của kai, lên patina bằng mù tạt.

 

[bokute1991]

Bác xem lại dao đã sắc tối đa chưa, hoặc thép của bác có tốt không. Em dùng SG2 thấy độ sắc của nó cũng bằng 9/10 thép carbon nên hoàn toàn ưng ý. Còn về patina thì bác cứ cắt đôi củ hành hoặc cà rốt bôi kín lưỡi dao và để qua ngày.

Bôi xong nó ra patina có km thêm gỉ ko ạ? Xong có phải xử lý gì sau đó k cụ