[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[DHa2015]

em thấy ít lắm, mà nó cũng chỉ làm mấy con tầm trung thôi không có gì đặc biệt, chắc không phải sản phẩm chủ lực nên cũng không chăm chút

Em toàn thấy mấy con răng cưa.

 

[Vô lăng ngang]

em thấy ít lắm, mà nó cũng chỉ làm mấy con tầm trung thôi không có gì đặc biệt, chắc không phải sản phẩm chủ lực nên cũng không chăm chút

Dap bếp Vic cũng có số má đấy cụ. Được khá nhiều giải thưởng, đầu bếp Âu tin dùng vì rẻ, hiệu quả.

 

[Hong Phong bv]

Dap bếp Vic cũng có số má đấy cụ. Được khá nhiều giải thưởng, đầu bếp Âu tin dùng vì rẻ, hiệu quả.

Cụ nào trên hội có con dao Vic nào em mượn trải nghiệm tí,

 

[DHa2015]

Em chợt nhớ cách đây hơn 1 năm có chụp đám này, ko biết thép gì nhỉ

 

[Vô lăng ngang]

Cụ nào trên hội có con dao Vic nào em mượn trải nghiệm tí,

Trước em có cây chef pro 21, sau khi có mớ shun thì đem cho bà chị. Ưu điểm là trâu bò, hơi cùn thì quẹt vài cái vào cây liếc là dùng tiếp được ngay. Nhược điểm là thô, xấu, cắt không ngọt.
Cụ quen khâu sừng, cắt giấy, thổi tóc rồi thì không dùng được đâu.

 

[Vô lăng ngang]

Em chợt nhớ cách đây hơn 1 năm có chụp đám này, ko biết thép gì nhỉ

Thép thập cẩm, thu lượm khắp nơi về. Nhìn như bảo tàng Louvre nhỉ.

 

[ThinhVNM]

Trước em có cây chef pro 21, sau khi có mớ shun thì đem cho bà chị. Ưu điểm là trâu bò, hơi cùn thì quẹt vài cái vào cây liếc là dùng tiếp được ngay. Nhược điểm là thô, xấu, cắt không ngọt.
Cụ quen khâu sừng, cắt giấy, thổi tóc rồi thì không dùng được đâu.

Vậy chắc cũng giống bộ Zwilling profesional S ở nhà em, trâu bò nhưng mất lưỡi cũng nhanh, dễ mài lại.

 

[Hong Phong bv]

Trước em có cây chef pro 21, sau khi có mớ shun thì đem cho bà chị. Ưu điểm là trâu bò, hơi cùn thì quẹt vài cái vào cây liếc là dùng tiếp được ngay. Nhược điểm là thô, xấu, cắt không ngọt.
Cụ quen khâu sừng, cắt giấy, thổi tóc rồi thì không dùng được đâu.

Cảm ơn cụ!
cụ cứu vớt hơn 1 củ trong ví của em đó

 

[Hong Phong bv]

Em chợt nhớ cách đây hơn 1 năm có chụp đám này, ko biết thép gì nhỉ

Kiếm cổ châu âu, thép rất thường so với bây giờ.
Damacus nó là thép tuyệt đỉnh nhưng so với thời đó thôi, ngày xưa chưa có công nghệ luyện kim nên thép nó mềm như sắt xây dụng ta bây giờ ấy nên damacus nó là nhất. ng ta thần thánh hóa do thêu dệt quá mức lên thôi mà

 

[ThinhVNM]

Cảm ơn cụ!
cụ cứu vớt hơn 1 củ trong ví của em đó

Mới có nói đến vic mà cụ đã định xuất quỹ ra thế, manh động quá.

 

[Hong Phong bv]

Mới có nói đến vic mà cụ đã định xuất quỹ ra thế, manh động quá.

Tại trước khi chơi Shun em đã định tậu 1 em Vic, chưa kịp mua thì bão Shun ập về, nên em thôi, em tính tò mò cao muốn đc trải nghiệm

 

[bat_kha_tu_nghi]

Cảm ơn cụ!
cụ cứu vớt hơn 1 củ trong ví của em đó

Có dùng wusthof em đưa lên cho . Như nhau ấy mà, thép không khác biệt lắm, kiểu dáng giống nhau.
Wusthof có công nghệ tôi tốt hơn mấy thằng kia.
Dao nó thiên hướng trâu bò đa năng, làm thao tác nhanh, an toàn, Cắt thái miếng to, thô, không cần tinh tế vì nó hầm. Thế nên dao nó chỉ cần làm đến thế và đủ phổ thông.
Trừ đầu bếp nhà hàng có sao Michel nay dùng dao Nhật nhiều vì phong cách nấu nướng mới.
À nhân tiện em khoe cái máy cắt móng tay nhà em

 

[Hong Phong bv]

Có dùng wusthof em đưa lên cho . Như nhau ấy mà, thép không khác biệt lắm, kiểu dáng giống nhau.
Wusthof có công nghệ tôi tốt hơn mấy thằng kia.
Dao nó thiên hướng trâu bò đa năng, làm thao tác nhanh, an toàn, Cắt thái miếng to, thô, không cần tinh tế vì nó hầm. Thế nên dao nó chỉ cần làm đến thế và đủ phổ thông.
Trừ đầu bếp nhà hàng có sao Michel nay dùng dao Nhật nhiều vì phong cách nấu nướng mới.
À nhân tiện em khoe cái máy cắt móng tay nhà em
View attachment 4364888

Nhà vẫn đang dư Willing, cũng nhác nhác như nhau cả em nhỉ
Lên anh cafe thì lên nhân tiện cho trải nghiệm mấy con cabon đểu

 

[bat_kha_tu_nghi]

Nhà vẫn đang dư Willing, cũng nhác nhác như nhau cả em nhỉ

Vâng, em đã từng dùng ZWilling, Wusthof, và WMF...... gần như nhau (em dùng cùng kiểu cán).
Đúng là Wusthof thép tôi tốt hơn, giữ cạnh tốt, cắt gọt sắt non được, khi mới xuất xưởng thì nó sắc hơn (Vì góc mài nhỏ) nên lâu cùn hơn (Còn có thể mẻ). Willing cũng xêm xêm, còn các thằng còn lại thép nó mềm hơn. Giữ cạnh kém hơn.
Dao Âu cơ bản là kiểu cán, hình dáng và trọng lượng dao quyết định cảm giác dùng. Còn chất thép không khác nhiều.
Bác đã bụp vào dao cacbon thì thôi, không dùng hợp dao Đức nữa đâu!

 

[DHa2015]

Thép thập cẩm, thu lượm khắp nơi về. Nhìn như bảo tàng Louvre nhỉ.

Cụ tinh thế.
Em quan tâm cái ánh kim trên mấy cái kiếm đó thôi

 

[DHa2015]

Kiếm cổ châu âu, thép rất thường so với bây giờ.
Damacus nó là thép tuyệt đỉnh nhưng so với thời đó thôi, ngày xưa chưa có công nghệ luyện kim nên thép nó mềm như sắt xây dụng ta bây giờ ấy nên damacus nó là nhất. ng ta thần thánh hóa do thêu dệt quá mức lên thôi mà

Thật ra em thấy nó đẹp, hoa văn tinh xảo nên chụp thôi mà.

 

[Hong Phong bv]

Thật ra em thấy nó đẹp, hoa văn tinh xảo nên chụp thôi mà.

Nói về thép thì vậy, nói về thẩm mỹ thì quả là một nghệ thuật xuất sắc mợ ạ. bây giờ chắc ng ta ko làm nổi vì nó quá tốn công sức, và đòi hỏi ng thợ phải có tay nghề cao và cái óc thẫm mỹ tốt nữa.
Nghệ thuật châu âu em vẫn kính phục họ rất lâu rồi.

 

[DHa2015]

Nói về thép thì vậy, nói về thẩm mỹ thì quả là một nghệ thuật xuất sắc mợ ạ. bây giờ chắc ng ta ko làm nổi vì nó quá tốn công sức, và đòi hỏi ng thợ phải có tay nghề cao và cái óc thẫm mỹ tốt nữa.
Nghệ thuật châu âu em vẫn kính phục họ rất lâu rồi.

Về sắt, từ thế kỷ thứ 5 ở Ấn Độ đã làm được cái cột sắt tinh khiết đến mức giờ vẫn ta chưa đạt được trình như họ. (em đọc đâu đó)

 

[ThinhVNM]

Tại trước khi chơi Shun em đã định tậu 1 em Vic, chưa kịp mua thì bão Shun ập về, nên em thôi, em tính tò mò cao muốn đc trải nghiệm

Vậy cụ trải nghiệm M390 của em ko em vứt cho, đổi lại sau khi trải nghiệm xong cụ mài lại nó giúp e vì giờ nó ko còn sắc lắm

 

[Hong Phong bv]

Về sắt, từ thế kỷ thứ 5 ở Ấn Độ đã làm được cái cột sắt tinh khiết đến mức giờ vẫn ta chưa đạt được trình như họ. (em đọc đâu đó)

Em cũng đọc câu này đâu đó trong bài nói về kiếm damacus nhưng thông tin này vẫn hoài nghi lắm