Em nghĩ các cụ ko nên tranh luận theo hướng dùng dao hay không dùng dao, bếp trưởng bếp phó gì cả, vì ở đây toàn dân mê dao, chứ không phải coi việc sử dụng dao là 1 cực hình !! Còn nếu không thick dùng dao, không thích nấu nướng có thể ra hàng ăn là nhanh nhất, món gì cũng có, chả việc làm gì, ăn xong phủi đít đi về, cho quán nó dọn dẹp.
Nhưng những ai tìm hiểu dao đều là những người hiểu được cái sự "sung sướng" của việc cầm con dao sắc thái lát thực phẩm, hoặc đơn giản coi việc nấu ăn là để giải toả xì trét.
Còn về việc dao tốt dao xấu dao đắt dao rẻ, quan niệm của em là "đắt xắt ra miếng" !! Chứ nếu chỉ coi dao là để cắt, thì chúng ta nên ra chợ mua dao KIWI về dùng là nhanh nhất ^^
có 1 bài em đã từng viết trên một thớt khác, nói về việc dao rèn như thế nào. Em copy và paste lại , các cụ comment cho em !!
***************************
Thực ra em không phủ nhận dao ta sắc. Tuy nhiên có 1 số vấn đề mà các "giáo sư tiến sĩ" nhà mình do bận toàn việc cao cấp nên không bao giờ quan tâm đến:
1. Hình thức quá xấu
2. Dễ han gỉ
3. Có mùi tanh của thép khi gọt
4. Ai khẳng định được thép này an toàn khi cắt thực phẩm ? Đặc biệt cái dao rèn từ thép nhíp thần thánh @@ Em thắc mắc mãi: cái thép nhíp nó được rèn để chịu lực, chịu mài mòn cho ô tô, nên khi luyện thép họ cho ti tỉ các thứ hoá chất, hợp chất vào, mà đến giờ này không ai dám khẳng định nó "an toàn" với sức khoẻ, vậy mà nhà mình lấy thép đấy đi rèn dao rồi mang thái thịt bò, chặt thịt gà,... ăn uống như không !!! Rồi lại bảo tỉ lệ ung thư Việt Nam cao nhất thế giới @@
Em thề là để đạt chứng chỉ an toàn vệ sinh của 1 con dao bên Nhật hay Đức thì nó phức tạp vô cùng, và phải có bảng báo cáo về thành phần thép rèn nên con dao, vì nó tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Riêng khoản này em vô cùng bức xúc với mấy chục nghìn tiến sĩ giáo sư giấy nhà mình !!! Học nhiều nghiên cứu nhiều mà thép để rèn con dao không làm ra nổi, mà cũng chả thèm nghiên cứu gì !! Vô lý, vô lý, vô lý !!!
