[Funland] Tất cả về dao làm bếp

[bat_kha_tu_nghi]

Cụ ơi cho cháu hỏi thế Wusthof classic với Zwilling Pro S cháu định đặt mua bộ 7pc thì 2 dòng này có ngang nhau ko ạ? Cháu xem ảnh thì thấy khá giống nhau nhưng Wusthof đắt hơn kha khá (check giá amazon us ạ). Mà theo cháu tìm hiểu thì định vị của 2 hãng với 2 dòng này là ngang cấp nhau.

Wusthof là hãng có thương hiệu hơn - coi là hàng hiệu đi ạ!. Thế nên nó đắt hơn.
Về chất thép nó như nhau, kiểu dáng sêm sêm nhau.
Nếu có tiền thì dùng Wusthof, cảm giác dùng hàng hiệu nó sang hơn nên cảm giác nó hơn. Còn công dụng thực tế nó như nhau.
Em dùng 2 con Wusthof và WMF xóa logo đi cho em và cụ dùng còn k thấy khác nhau nếu chưa dùng quen dao của hãng sẽ không phân biệt được.
Thế nên cụ cứ mua Zwilling mà dùng.
Mua bộ có cái dở là một số con không hữu dụng với thói quen dùng của mình cụ ạ

 

[zozzo]

Em thấy giá treo dao nam châm hay phết: tiện và sạch sẽ, dễ lau chùi

đúng rồi,

trước cũng lăn tăn cái vụ này. thường các gia đình dùng hộp cắm dao, nhiều hộp cũng đẹp và sang trọng. nhưng thấy không hợp vì
- không vệ sinh không đảm bảo được cái lỗ khô ráo gây gỉ dao và là môi trường cho vi khuẩn vì ngoài Bắc ẩm ướt
- dùng hộp cắm dao chỉ đẹp khi dùng trọn bộ dao, chứ dùng nhiều loại dao thì cán khác nhau, lôm côm
- số lượng hạn chế, nhiều thì là 9 nhưng mất béng 2 lỗ cho kéo và liếc rồi. nhiều dao chả nhẽ dùng 2 hộp
- muốn nhìn ngó thì lại phải rút ra

vậy nên tim mua thanh nam châm. thị trường thì bạt ngàn, giá cả vô cùng, phần nhiều hàng TQ. Tiêu chí của em là phải mặt phẳng để ko đọng nước, bụi và phải đủ dài để gắn chừng chục con.

Cuối cùng, định mua cái thanh của Nhật này, thiết kế để dán kính

nhưng hết hàng, chuyển sang dòng kungsfors của Ikea. review chut

Thanh dài 56cm nên có thể dán chục con dao bếp không tính dao chặt. Thiết kế cho tường gạch hoặc giá sắt nên muốn dán kính thì phải mua kèm với cái kit do cửa hàng tự chế. Kit rất tệ, gồm mảnh mica găn lỏng lẻo vào thanh nam châm bằng 3 con ốc vít và có mỗi 3 mẩu băng dính bé tẹo để dán vào kính, treo 1 hôm rơi loảng xoảng. Lại hì hục chế cháo khoan, kiếm ốc bắt cho chặt rồi đi mua cuộn băng 3M về dán lại. Nếu dán hết bề mặt thì theo tính toán chịu được tầm 7kg. dán OK

Treo dao vào lực hút rất mạnh tuy nhiên do cách xắp xếp nam châm thành 2 hàng đứt đoạn so le nhau nên dán dao to thì ổn nhưng dao bé, khi dán đúng vào chỗ đứt đoạn dao sẽ rất hay bị xoay xiên sẹo. Cũng do em dán cắm mũi dao xuống nên cán dao nặng hơn làm cho dao khó đứng thẳng

Bề mặt trơn tru sạch sẽ nhưng dùng một thời gian thì xước, như tô bút chì trên thanh nhôm vậy. Nếu được mua lại sẽ chọn màu đen.

Hiện giờ, các bạn bán dao đang có loại xuất nga nhìn khá chắc chắn, 180k. Ngon bổ rẻ nhưng có gờ sẽ cần lau chùi thường xuyên

Ngoài ra, cũng có các loại giá gỗ để dao nhưng em nghĩ dùng trưng bày dao đẹp để ngắm thì hợp hơn.

Nhân thể, ngày 12/10 có lế hội dao Seki, nhiều loại sale off đến 50%. Ai muốn có thể nhờ một số bạn học bên đó mua hộ, trên dưới chục củ là có con đẹp rồi

con này thấy có cụ HCM mua >40c. ươc ao quá

 

[hungnn.vn]

Wusthof là hãng có thương hiệu hơn - coi là hàng hiệu đi ạ!. Thế nên nó đắt hơn.
Về chất thép nó như nhau, kiểu dáng sêm sêm nhau.
Nếu có tiền thì dùng Wusthof, cảm giác dùng hàng hiệu nó sang hơn nên cảm giác nó hơn. Còn công dụng thực tế nó như nhau.
Em dùng 2 con Wusthof và WMF xóa logo đi cho em và cụ dùng còn k thấy khác nhau nếu chưa dùng quen dao của hãng sẽ không phân biệt được.
Thế nên cụ cứ mua Zwilling mà dùng.
Mua bộ có cái dở là một số con không hữu dụng với thói quen dùng của mình cụ ạ

Tks cụ, cháu lại cứ tưởng Wusthof và Zwilling thương hiệu ngang nhau . Về mặt lịch sử thì Zwilling còn lâu đời hơn Wusthof gần trăm năm.
Bộ dao cháu thấy mua rẻ hơn mua lẻ kha khá, đúng là ko dùng hết nhưng mà cũng dc hơn 1 nửa trong số đó là sử dụng thường xuyên được nên cũng ổn. Mua lẻ riêng con dao chef kia cũng đã gần $100 rồi, với cái block cũng tiện nữa . Chắc sắm bộ này với mua thêm 1 con santoku của Nhật nữa thì cũng tạm đủ. Dao santoku thì mua cái nào tầm giá $100 đổ lại ạ?
P/S: cháu ở Nhật nên cụ cứ cho tên dao ko rồi cháu tự tìm cũng dc ạ.

 

[lenhhoxung1980]

Đúng rồi cụ. Em thấy loại bằng nhôm vẫn ổn nhất, đẹp, rãnh nam châm ít làm xước dao, không bị tụ nước.

Còn loại inox 304 liền khối thì đẹp hơn, nhưng dùng phải kĩ hơn: lau sạch dao trước khi đặt vào (inox 304 thì ko gỉ nhưng dao mà tụ nước kiểu gì cũng bị gỉ).
Lúc đặt vào hay lấy dao ra phải cẩn thận, nếu ko thì dễ xước dao. Dao rẻ rẻ thì ko sao, chứ dao các cụ toàn đa-mát-cớt đắt ở cái vân, xước cũng xót

Nhà cụ nào nếu khoan được vào tường bếp thì vẫn nên dùng loại nhôm. Nhà cụ nào đã ốp kính cường lực quanh bếp thì có thể ngâm cứu loại inox 304 (loại nhôm kia nếu chế để dán cũng được nhưng khá mất công, keo, ốp ...)

đúng rồi,

trước cũng lăn tăn cái vụ này. thường các gia đình dùng hộp cắm dao, nhiều hộp cũng đẹp và sang trọng. nhưng thấy không hợp vì
- không vệ sinh không đảm bảo được cái lỗ khô ráo gây gỉ dao và là môi trường cho vi khuẩn vì ngoài Bắc ẩm ướt
- dùng hộp cắm dao chỉ đẹp khi dùng trọn bộ dao, chứ dùng nhiều loại dao thì cán khác nhau, lôm côm
- số lượng hạn chế, nhiều thì là 9 nhưng mất béng 2 lỗ cho kéo và liếc rồi. nhiều dao chả nhẽ dùng 2 hộp
- muốn nhìn ngó thì lại phải rút ra

vậy nên tim mua thanh nam châm. thị trường thì bạt ngàn, giá cả vô cùng, phần nhiều hàng TQ. Tiêu chí của em là phải mặt phẳng để ko đọng nước, bụi và phải đủ dài để gắn chừng chục con.

Cuối cùng, định mua cái thanh của Nhật này, thiết kế để dán kính

nhưng hết hàng, chuyển sang dòng kungsfors của Ikea. review chut

Thanh dài 56cm nên có thể dán chục con dao bếp không tính dao chặt. Thiết kế cho tường gạch hoặc giá sắt nên muốn dán kính thì phải mua kèm với cái kit do cửa hàng tự chế. Kit rất tệ, gồm mảnh mica găn lỏng lẻo vào thanh nam châm bằng 3 con ốc vít và có mỗi 3 mẩu băng dính bé tẹo để dán vào kính, treo 1 hôm rơi loảng xoảng. Lại hì hục chế cháo khoan, kiếm ốc bắt cho chặt rồi đi mua cuộn băng 3M về dán lại. Nếu dán hết bề mặt thì theo tính toán chịu được tầm 7kg. dán OK

Treo dao vào lực hút rất mạnh tuy nhiên do cách xắp xếp nam châm thành 2 hàng đứt đoạn so le nhau nên dán dao to thì ổn nhưng dao bé, khi dán đúng vào chỗ đứt đoạn dao sẽ rất hay bị xoay xiên sẹo. Cũng do em dán cắm mũi dao xuống nên cán dao nặng hơn làm cho dao khó đứng thẳng

Bề mặt trơn tru sạch sẽ nhưng dùng một thời gian thì xước, như tô bút chì trên thanh nhôm vậy. Nếu được mua lại sẽ chọn màu đen.

Hiện giờ, các bạn bán dao đang có loại xuất nga nhìn khá chắc chắn, 180k. Ngon bổ rẻ nhưng có gờ sẽ cần lau chùi thường xuyên

Ngoài ra, cũng có các loại giá gỗ để dao nhưng em nghĩ dùng trưng bày dao đẹp để ngắm thì hợp hơn.

Nhân thể, ngày 12/10 có lế hội dao Seki, nhiều loại sale off đến 50%. Ai muốn có thể nhờ một số bạn học bên đó mua hộ, trên dưới chục củ là có con đẹp rồi

con này thấy có cụ HCM mua >40c. ươc ao quá

Nhà em cũng dùng loại của Ikea, hơn 300k thì phải. Em làm luôn 2 thanh, treo đủ các loại dao kéo trên đó.
Loại inox liền khối thì đẹp, nhưng dùng lâu vẫn bị xước sát khá nhiều. Loại nhôm kia lại có gờ, vệ sinh khó hơn.
Nói chung em cũng ngâm cứu khá lâu, thấy loại nam châm này vẫn là hay nhất

 

[NVNWing]

đúng rồi,

trước cũng lăn tăn cái vụ này. thường các gia đình dùng hộp cắm dao, nhiều hộp cũng đẹp và sang trọng. nhưng thấy không hợp vì
- không vệ sinh không đảm bảo được cái lỗ khô ráo gây gỉ dao và là môi trường cho vi khuẩn vì ngoài Bắc ẩm ướt
- dùng hộp cắm dao chỉ đẹp khi dùng trọn bộ dao, chứ dùng nhiều loại dao thì cán khác nhau, lôm côm
- số lượng hạn chế, nhiều thì là 9 nhưng mất béng 2 lỗ cho kéo và liếc rồi. nhiều dao chả nhẽ dùng 2 hộp
- muốn nhìn ngó thì lại phải rút ra

vậy nên tim mua thanh nam châm. thị trường thì bạt ngàn, giá cả vô cùng, phần nhiều hàng TQ. Tiêu chí của em là phải mặt phẳng để ko đọng nước, bụi và phải đủ dài để gắn chừng chục con.

Cuối cùng, định mua cái thanh của Nhật này, thiết kế để dán kính

nhưng hết hàng, chuyển sang dòng kungsfors của Ikea. review chut

Thanh dài 56cm nên có thể dán chục con dao bếp không tính dao chặt. Thiết kế cho tường gạch hoặc giá sắt nên muốn dán kính thì phải mua kèm với cái kit do cửa hàng tự chế. Kit rất tệ, gồm mảnh mica găn lỏng lẻo vào thanh nam châm bằng 3 con ốc vít và có mỗi 3 mẩu băng dính bé tẹo để dán vào kính, treo 1 hôm rơi loảng xoảng. Lại hì hục chế cháo khoan, kiếm ốc bắt cho chặt rồi đi mua cuộn băng 3M về dán lại. Nếu dán hết bề mặt thì theo tính toán chịu được tầm 7kg. dán OK

Treo dao vào lực hút rất mạnh tuy nhiên do cách xắp xếp nam châm thành 2 hàng đứt đoạn so le nhau nên dán dao to thì ổn nhưng dao bé, khi dán đúng vào chỗ đứt đoạn dao sẽ rất hay bị xoay xiên sẹo. Cũng do em dán cắm mũi dao xuống nên cán dao nặng hơn làm cho dao khó đứng thẳng

Bề mặt trơn tru sạch sẽ nhưng dùng một thời gian thì xước, như tô bút chì trên thanh nhôm vậy. Nếu được mua lại sẽ chọn màu đen.

Hiện giờ, các bạn bán dao đang có loại xuất nga nhìn khá chắc chắn, 180k. Ngon bổ rẻ nhưng có gờ sẽ cần lau chùi thường xuyên

Ngoài ra, cũng có các loại giá gỗ để dao nhưng em nghĩ dùng trưng bày dao đẹp để ngắm thì hợp hơn.

Nhân thể, ngày 12/10 có lế hội dao Seki, nhiều loại sale off đến 50%. Ai muốn có thể nhờ một số bạn học bên đó mua hộ, trên dưới chục củ là có con đẹp rồi

con này thấy có cụ HCM mua >40c. ươc ao quá

- Con cuối cùng đc rèn bằng phương pháp Honyaki, đây là đỉnh cao nhất của Nhật Bản tính tới thời điểm hiện tại, giá 40tr là rẻ rồi

 

[Toan HP]

Mấy cái dắt dao nam châm tiện dụng, khoe hàng đẹp, nhưng rất nhanh trầy dao. Nếu các cụ có thích dùng thì bọc thêm nhựa bên ngoài. Em thích nhất dắt dao gỗ. Nếu dao dài hoặc bộ nhiều dao đặt thợ mộc làm cho cũng rẻ.

 

[bat_kha_tu_nghi]

Tks cụ, cháu lại cứ tưởng Wusthof và Zwilling thương hiệu ngang nhau . Về mặt lịch sử thì Zwilling còn lâu đời hơn Wusthof gần trăm năm.
Bộ dao cháu thấy mua rẻ hơn mua lẻ kha khá, đúng là ko dùng hết nhưng mà cũng dc hơn 1 nửa trong số đó là sử dụng thường xuyên được nên cũng ổn. Mua lẻ riêng con dao chef kia cũng đã gần $100 rồi, với cái block cũng tiện nữa . Chắc sắm bộ này với mua thêm 1 con santoku của Nhật nữa thì cũng tạm đủ. Dao santoku thì mua cái nào tầm giá $100 đổ lại ạ?
P/S: cháu ở Nhật nên cụ cứ cho tên dao ko rồi cháu tự tìm cũng dc ạ.

Cụ ở Nhật mua Zwilling thì cháu k biết đâu nhá, vì Zwilling Nhật nó sản xuất nhiều dòng dùng thép Nhật và sản xuất riêng cho thị trường Nhật he he.
Cụ chọn bộ nào có dao santoku luôn ấy, cho đồng bộ đỡ lăn tăn cụ ạ.
Em k biết nhiều lắm để tư vấn ạ hicc

 

[zozzo]

Mấy cái dắt dao nam châm tiện dụng, khoe hàng đẹp, nhưng rất nhanh trầy dao. Nếu các cụ có thích dùng thì bọc thêm nhựa bên ngoài. Em thích nhất dắt dao gỗ. Nếu dao dài hoặc bộ nhiều dao đặt thợ mộc làm cho cũng rẻ.

cụ nói chuẩn, thanh nam châm nếu gắn vào tháo ra không dứt khoát sẽ gây xước dao, cũng bời vậy nên chọn loại mặt phẳng to to hoặc bọc gỗ rộng 10cm càng tốt

một vài con em dán nam châm đã mờ dần cái chữ shun màu vàng

 

[hungnn.vn]

Cụ ở Nhật mua Zwilling thì cháu k biết đâu nhá, vì Zwilling Nhật nó sản xuất nhiều dòng dùng thép Nhật và sản xuất riêng cho thị trường Nhật he he.
Cụ chọn bộ nào có dao santoku luôn ấy, cho đồng bộ đỡ lăn tăn cụ ạ.
Em k biết nhiều lắm để tư vấn ạ hicc

Ko bộ dao Đức thì cháu sẽ đặt mua từ amazon US or DE cụ ạ. Chứ dao Zwilling ở Nhật nhiều dòng sản xuất ở TQ lắm ạ. Còn Miyabi thì giá cao quá, mà cháu cũng ko phải tín đồ của dao cán nhiều lớp để nhìn như Damacus . Tại ở Nhật mà đi mua toàn dao Đức thì thấy cũng phí phạm, mua dao Nhật ở Nhật chắc sẽ rẻ hơn mua dao Nhật ở những nước khác .

Hôm qua cháu ngắm bộ này:
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Knives/Knife-sets/Knife-block-bamboo-ZWILLING-32297-615-0.html

3 chiếc dao trong bộ bên trên là cái này
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Knives/Knife-sets/Set-of-knives-3-pcs-ZWILLING-32297-003-0.html

Nhưng mà cháu nhìn cán dao thì ko thích lắm với lại thông tin hơi ít nên cũng ko định mua dù nó đang giảm 50% . Cụ nghía qua thấy bộ này sao ạ ?

 

[bat_kha_tu_nghi]

Ko bộ dao Đức thì cháu sẽ đặt mua từ amazon US or DE cụ ạ. Chứ dao Zwilling ở Nhật nhiều dòng sản xuất ở TQ lắm ạ. Còn Miyabi thì giá cao quá, mà cháu cũng ko phải tín đồ của dao cán nhiều lớp để nhìn như Damacus . Tại ở Nhật mà đi mua toàn dao Đức thì thấy cũng phí phạm, mua dao Nhật ở Nhật chắc sẽ rẻ hơn mua dao Nhật ở những nước khác .

Hôm qua cháu ngắm bộ này:
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Knives/Knife-sets/Knife-block-bamboo-ZWILLING-32297-615-0.html

3 chiếc dao trong bộ bên trên là cái này
https://jp.zwilling-shop.com/jp/Kitchen-World/Knives/Knife-sets/Set-of-knives-3-pcs-ZWILLING-32297-003-0.html

Nhưng mà cháu nhìn cán dao thì ko thích lắm với lại thông tin hơi ít nên cũng ko định mua dù nó đang giảm 50% . Cụ nghía qua thấy bộ này sao ạ ?

Bộ này cụ đừng mua cụ ạ! dao có 2 yếu tố khi dùng là - Thép và kiểu dáng. Các cụ chơi dao còn thương hiệu vân thép....
Bộ này chỉ là inox không ghỉ, thép quá thường.
Cụ cứ chọn dòng nào thông dụng, truyền thống, đơn giản sẽ là hữu dụng nhất.

 

[bat_kha_tu_nghi]

em đang ngồi đọc trang này: https://www.kai-group.com/factmagazine/vi/issue/1/detail/3/
Thấy có đoạn này hay hợp ý em nên copy lên hầu các cụ:
" Rốt cuộc thì chất lượng dao kéo của KAI phải như thế nào để có đủ sức hấp dẫn với thị trường Mỹ. Tất cả nhân viên đã nhiều lần trao đổi về việc này. Và rồi kết luận đưa ra là “Dao kéo thân thiện với con người”. Dao tuy sắc bén nhưng người dùng không thấy mệt mỏi khi sử dụng. Không làm vỡ tế bào. Vì vậy, người cắt củ hành ít bị chảy nước mắt, sơ ý để đứt tay thì vết thương cũng mau lành."

Em muốn và chuyển qua dao sắc để khi chế biến thức ăn thì dễ dàng, nhanh, thẩm mỹ giữ được phẩm chất thức ăn tốt nhất!

 

[hungnn.vn]

Bộ này cụ đừng mua cụ ạ! dao có 2 yếu tố khi dùng là - Thép và kiểu dáng. Các cụ chơi dao còn thương hiệu vân thép....
Bộ này chỉ là inox không ghỉ, thép quá thường.
Cụ cứ chọn dòng nào thông dụng, truyền thống, đơn giản sẽ là hữu dụng nhất.

Vâng cháu cảm ơn cụ ạ. Từ đầu cháu cũng ko định mua bộ này rồi, chỉ vì thấy có chuyên gia nên tiện hỏi thêm cho khỏi lăn tăn thôi ạ .

 

[2816]

Tks cụ, cháu lại cứ tưởng Wusthof và Zwilling thương hiệu ngang nhau . Về mặt lịch sử thì Zwilling còn lâu đời hơn Wusthof gần trăm năm.
Bộ dao cháu thấy mua rẻ hơn mua lẻ kha khá, đúng là ko dùng hết nhưng mà cũng dc hơn 1 nửa trong số đó là sử dụng thường xuyên được nên cũng ổn. Mua lẻ riêng con dao chef kia cũng đã gần $100 rồi, với cái block cũng tiện nữa . Chắc sắm bộ này với mua thêm 1 con santoku của Nhật nữa thì cũng tạm đủ. Dao santoku thì mua cái nào tầm giá $100 đổ lại ạ?
P/S: cháu ở Nhật nên cụ cứ cho tên dao ko rồi cháu tự tìm cũng dc ạ.

Wüsthof và Zwilling J.A. Henckels có thể xem là ngang nhau ạ. Tuy nhiên, mọi sự so sánh đều chỉ có tính tương đối. Mỗi hãng đều có rất nhiều dòng khác nhau mà. Khác biệt chính giữa dao Wüsthof và Zwilling J.A. Henckels bao gồm góc mài, độ cứng của lưỡi, thiết kế và chất liệu của cán, cảm giác khi cầm và giá cả (mấy cái này dài dòng lắm nên có thể tìm hiểu thêm ạ). Giống nhau ở lịch sử, vật liệu lưỡi dao, khâu và tang, bảo hành trọn đời, logo cũng na ná.


Cá nhân thì đánh giá Wüsthof đi theo hướng truyền thống quá, không có nhiều sự thay đổi như Zwilling J.A. Henckels. Zwilling J.A. Henckels mở rộng danh mục ra, mua cả nhà máy ở nhật để tạo ra thương hiệu Miyabi rất thành công, hợp tác với Bob Kramer (trước đó Bob Kramer hợp tác với Shun, tuy nhiên vì "một vài lý do" nên hợp tác đó đã bị ngưng lại, Ken Onion cũng tương tự). Thậm chí mảng dụng của bếp của Zwilling J.A. Henckels như nồi, chảo cũng khá tốt. Kiểu như Wüsthof là một ông lão trung niên (thong thả, chậm rãi, chắc ăn) thì Zwilling J.A. Henckels là thanh niên trẻ (có nhiều tiền, nhanh nhạy, biết hợp tác mở rộng).


Santoku thì nhiều hãng để chọn mà Global G-46, Kai AE5200, Yaxell Yo-U (3, 37, 69, 101 layer) , UN-RUY UNR-02, Zwilling Twin Fin 2, Tojiro DP 37 layer...... Đại khái xem ưng mắt chiếc nào thì mua chiếc đó thôi ạ.

 

[hungnn.vn]

Wüsthof và Zwilling J.A. Henckels có thể xem là ngang nhau ạ. Tuy nhiên, mọi sự so sánh đều chỉ có tính tương đối. Mỗi hãng đều có rất nhiều dòng khác nhau mà. Khác biệt chính giữa dao Wüsthof và Zwilling J.A. Henckels bao gồm góc mài, độ cứng của lưỡi, thiết kế và chất liệu của cán, cảm giác khi cầm và giá cả (mấy cái này dài dòng lắm nên có thể tìm hiểu thêm ạ). Giống nhau ở lịch sử, vật liệu lưỡi dao, khâu và tang, bảo hành trọn đời, logo cũng na ná.


Cá nhân thì đánh giá Wüsthof đi theo hướng truyền thống quá, không có nhiều sự thay đổi như Zwilling J.A. Henckels. Zwilling J.A. Henckels mở rộng danh mục ra, mua cả nhà máy ở nhật để tạo ra thương hiệu Miyabi rất thành công, hợp tác với Bob Kramer (trước đó Bob Kramer hợp tác với Shun, tuy nhiên vì "một vài lý do" nên hợp tác đó đã bị ngưng lại, Ken Onion cũng tương tự). Thậm chí mảng dụng của bếp của Zwilling J.A. Henckels như nồi, chảo cũng khá tốt. Kiểu như Wüsthof là một ông lão trung niên (thong thả, chậm rãi, chắc ăn) thì Zwilling J.A. Henckels là thanh niên trẻ (có nhiều tiền, nhanh nhạy, biết hợp tác mở rộng).


Santoku thì nhiều hãng để chọn mà Global G-46, Kai AE5200, Yaxell Yo-U (3, 37, 69, 101 layer) , UN-RUY UNR-02, Zwilling Twin Fin 2, Tojiro DP 37 layer...... Đại khái xem ưng mắt chiếc nào thì mua chiếc đó thôi ạ.

Cháu cảm ơn cụ. Cháu cũng ko so sánh riêng 2 thương hiệu mà đang thắc mắc là xem trên amazon thì thấy Wüsthof Classic 7-Piece Slim Knife Block Set và Zwilling J.A. Henckels Professional S Knife Block Set, 7 Piece thì giá chênh nhau kha khá nên cháu mới lên hỏi các cụ thông thái thôi ạ. 2 dòng này cháu xem qua thì gần như là giống nhau hoàn toàn. Cháu đoán chắc do tâm lý người dùng nên bộ của Wüsthof giá mới cao hơn kha khá.

https://www.amazon.com/dp/B00005K8P8/ref=psdc_409670_t2_B0758JR6CD

https://www.amazon.com/Wusthof-Classic-7-piece-Knife-Acacia/dp/B00FS1OK2K/ref=sr_1_1?keywords=Wüsthof+Classic+7-Piece+Slim+Knife+Block+Set&qid=1569398142&s=home-garden&sr=1-1

Xem reviews thì Wüsthof rating cũng cao hơn khá nhiều ~4.5 vs ~4.

Cháu đang xem xet lại vì nếu có chef knife thì khả năng santoku ko cần thiết nữa. Cái này chắc phải tính lại có nên tìm hiểu mua santoku nữa không . Ở Nhật mà ko mua cái dao Nhật xịn dùng thì cũng thấy tiếc tiếc ạ .

 

[NVNWing]

Cháu cảm ơn cụ. Cháu cũng ko so sánh riêng 2 thương hiệu mà đang thắc mắc là xem trên amazon thì thấy Wüsthof Classic 7-Piece Slim Knife Block Set và Zwilling J.A. Henckels Professional S Knife Block Set, 7 Piece thì giá chênh nhau kha khá nên cháu mới lên hỏi các cụ thông thái thôi ạ. 2 dòng này cháu xem qua thì gần như là giống nhau hoàn toàn. Cháu đoán chắc do tâm lý người dùng nên bộ của Wüsthof giá mới cao hơn kha khá.

https://www.amazon.com/dp/B00005K8P8/ref=psdc_409670_t2_B0758JR6CD

https://www.amazon.com/Wusthof-Classic-7-piece-Knife-Acacia/dp/B00FS1OK2K/ref=sr_1_1?keywords=Wüsthof+Classic+7-Piece+Slim+Knife+Block+Set&qid=1569398142&s=home-garden&sr=1-1

Xem reviews thì Wüsthof rating cũng cao hơn khá nhiều ~4.5 vs ~4.

Cháu đang xem xet lại vì nếu có chef knife thì khả năng santoku ko cần thiết nữa. Cái này chắc phải tính lại có nên tìm hiểu mua santoku nữa không . Ở Nhật mà ko mua cái dao Nhật xịn dùng thì cũng thấy tiếc tiếc ạ .

- Cụ ở Nhật thì đi làng Seki mà kiếm mấy cây thủ công mà dùng cụ ạ. Ở VN ko có đk chứ bên đó qua Seki tha hồ mà chọn, toàn hàng mà ở VN ko biết tới mà chưa đc trải nghiệm cụ ạ

 

[hungnn.vn]

- Cụ ở Nhật thì đi làng Seki mà kiếm mấy cây thủ công mà dùng cụ ạ. Ở VN ko có đk chứ bên đó qua Seki tha hồ mà chọn, toàn hàng mà ở VN ko biết tới mà chưa đc trải nghiệm cụ ạ

Cháu ở Tokyo nên nếu có đi Seki thì cũng là kiểu đi chơi rồi tiện ghé qua thôi chứ cháu cũng chưa mê dao đến mức xuống Seki chỉ để ngắm và mua dao ạ . Với lại ko có kiến thức tìm hiểu trước thì đến chỗ đấy 1 rừng dao cũng ko biết mua con nào đâu ạ. Ở Tokyo cháu cũng ghé qua phố chuyên bán dao và đồ bếp rồi (Kappabashi) nhưng đến đấy thấy nhiều cửa hàng dao rồi vào xem nhiều loại quá cũng hoa cả mắt có mua dc cái nào đâu ạ . Dao ở đó cũng đắt nên cháu ko muốn mua mà ko biết j trước.

 

[GiaLuatTe]

bác nào có link dao phúc sen không. e cũng đang kiếm mua 1 bộ dao

 

[NVNWing]

bác nào có link dao phúc sen không. e cũng đang kiếm mua 1 bộ dao

- Bác mua phúc sen làm gì. Liên hệ với mấy tay trợ rèn mua luôn hàng thửa về dùng mấy chục năm ko sướng hơn à. Phúc sen vậy thôi chứ sx hàng loạt, tiếng là nhíp xe nhưng toàn nhíp đổ đồng với cả hàng ko kĩ nên nước Nhiệt Luyện cũng ko đc ngon. Mà h nhíp hay bị bọn nó giả lắm, bọn nó toàn dùng thép Tôn Tàu giả nhíp rèn. Dân có nghề còn khó phân biệt chứ nói gì như ae ta. Lời khuyên là nếu cụ ko có kinh nghiệm thì cứ rèn sanmai hay 3 lá dùng là ko bị nhái hay giả gì cả. Chúc cụ sớm tìm đc dao ưng ý cụ nhé!

 

[GiaLuatTe]

- Bác mua phúc sen làm gì. Liên hệ với mấy tay trợ rèn mua luôn hàng thửa về dùng mấy chục năm ko sướng hơn à. Phúc sen vậy thôi chứ sx hàng loạt, tiếng là nhíp xe nhưng toàn nhíp đổ đồng với cả hàng ko kĩ nên nước Nhiệt Luyện cũng ko đc ngon. Mà h nhíp hay bị bọn nó giả lắm, bọn nó toàn dùng thép Tôn Tàu giả nhíp rèn. Dân có nghề còn khó phân biệt chứ nói gì như ae ta. Lời khuyên là nếu cụ ko có kinh nghiệm thì cứ rèn sanmai hay 3 lá dùng là ko bị nhái hay giả gì cả. Chúc cụ sớm tìm đc dao ưng ý cụ nhé!

cụ có contact của cụ thợ nào không

 

[Tuananhhau]

cụ có contact của cụ thợ nào không

Cụ lội lại vài page có mấy bác chia sẻ ông Đức nào đó ở vĩnh thịnh. Thấy nói dao khá tốt.